学校食品卫生安全隐患排查整治方案

学校食品卫生安全隐患排查整治方案一、引言学校食品卫生安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校的正常教学秩序和社会稳定。为切实加强学校食品卫生安全管理，有效预防和控制学校食物中毒等突发公共卫生事件的发生，保障师生饮食安全，根据相关法律法规和上级部门要求，结合我校实际情况，特制定本方案。

二、工作目标通过全面深入的食品卫生安全隐患排查整治，及时发现并消除学校食品卫生安全隐患，进一步完善学校食品卫生安全管理制度，提高学校食品卫生安全管理水平，确保广大师生饮食安全。

三、排查整治范围学校食堂（包括教职工食堂和学生食堂）、学校内的食品小卖部、饮用水供应点等涉及食品经营的场所。

四、排查整治内容

食品经营资质1.检查学校食堂、食品小卖部等是否取得食品经营许可证，许可证是否在有效期内，经营范围是否与实际经营项目相符。2.从业人员是否取得健康证明，健康证明是否在有效期内，是否建立从业人员健康档案。

食品采购与贮存1.食品采购渠道是否合法，是否索证索票，是否建立食品进货查验记录制度，记录是否完整、真实。2.食品贮存条件是否符合要求，食品是否分类分区存放，是否存在过期、变质、伪劣食品。3.食品添加剂的采购、贮存、使用是否符合相关规定，是否做到"五专"（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）。

食品加工制作过程1.食品加工制作场所是否清洁卫生，加工设备是否正常运转，是否定期维护保养。2.食品加工制作过程是否符合食品安全操作规范，是否做到生熟分开、烧熟煮透，是否存在交叉污染。3.食品留样制度是否落实，留样食品的品种、数量、留样时间等是否符合要求。

餐饮具清洗消毒保洁1.餐饮具清洗消毒设备是否齐全，消毒方法是否正确，消毒效果是否符合要求。2.餐饮具清洗消毒是否有记录，记录是否完整、真实。3.餐饮具保洁设施是否完善，保洁措施是否落实，是否存在餐饮具在清洗消毒后受到污染的情况。

饮用水卫生1.学校饮用水水源是否安全，是否对水源进行定期检测。2.学校自备供水设施是否符合卫生要求，是否定期清洗消毒，是否有清洗消毒记录。3.桶装水的采购渠道是否合法，是否索证索票，是否建立索证索票和进货查验记录制度。

食品安全管理制度1.学校是否建立健全食品安全管理制度，制度是否完善、有效。2.食品安全管理责任是否落实，是否明确学校主要负责人、食品安全管理人员、从业人员等的食品安全责任。3.食品安全自查制度是否落实，是否定期对学校食品卫生安全状况进行自查，对自查中发现的问题是否及时整改。

五、排查整治步骤

动员部署阶段（[具体时间区间1]）1.成立学校食品卫生安全隐患排查整治工作领导小组，明确职责分工。2.制定学校食品卫生安全隐患排查整治方案，召开动员大会，部署排查整治工作。

自查自纠阶段（[具体时间区间2]）1.学校食堂、食品小卖部、饮用水供应点等食品经营场所按照排查整治内容进行全面自查，认真填写自查表，对自查中发现的问题要及时整改。2.学校食品安全管理人员对自查情况进行汇总分析，形成自查报告，上报学校食品卫生安全隐患排查整治工作领导小组。

集中排查整治阶段（[具体时间区间3]）1.学校食品卫生安全隐患排查整治工作领导小组组织相关人员对学校食品卫生安全状况进行集中排查，重点检查学校食品经营资质、食品采购与贮存、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒保洁、饮用水卫生、食品安全管理制度等方面存在的问题。2.对排查中发现的问题，要下达整改通知书，责令限期整改，并跟踪整改落实情况，确保整改到位。3.对存在食品安全隐患的食品经营场所，要依法依规进行处理，情节严重的要责令停业整顿，直至吊销食品经营许可证。

总结验收阶段（[具体时间区间4]）1.学校对食品卫生安全隐患排查整治工作进行全面总结，分析存在的问题，总结经验教训，提出改进措施，形成总结报告。2.学校食品卫生安全隐患排查整治工作领导小组对排查整治工作进行验收，对工作成效显著的部门和个人进行表彰奖励，对工作不力的部门和个人进行通报批评。

六、工作要求

提高认识，加强领导学校食品卫生安全工作是学校工作的重中之重，关系到师生的身体健康和生命安全。各部门要充分认识食品卫生安全隐患排查整治工作的重要性，切实加强领导，精心组织，确保排查整治工作取得实效。

明确责任，落实分工学校食品卫生安全隐患排查整治工作领导小组要明确各部门的职责分工，确保排查整治工作责任到人。学校食堂、食品小卖部、饮用水供应点等食品经营场所的负责人要切实履行食品安全第一责任人的职责，认真做好自查自纠工作。

严格标准，认真排查排查整治工作要严格按照相关法律法规和食品安全标准进行，做到全面、深入、细致，不留死角。对排查中发现的问题，要如实记录，及时整改，确保整改到位。

强化宣传，营造氛围要充分利用校园广播、宣传栏、主题班会等形式，广泛宣传学校食品卫生安全知识，提高师生的食品安全意识和自我保护能力，营造良好的食品安全氛围。

建立长效机制，巩固整治成果要以此次食品卫生安全隐患排查整治工作为契机，进一步完善学校食品卫生安全管理制度，建立健全食品安全长效机制，不断提高学校食品卫生安全管理水平，保障师生饮食安全。

七、附件1.学校食品卫生安全隐患排查整治自查表2.学校食品卫生安全隐患排查整治整改通知书

附件1：学校食品卫生安全隐患排查整治自查表

|检查项目|检查内容|是否符合要求|存在问题|整改措施|整改期限|||||||||食品经营资质|1.是否取得食品经营许可证，许可证是否在有效期内，经营范围是否与实际经营项目相符。<br>2.从业人员是否取得健康证明，健康证明是否在有效期内，是否建立从业人员健康档案。||||||食品采购与贮存|1.食品采购渠道是否合法，是否索证索票，是否建立食品进货查验记录制度，记录是否完整、真实。<br>2.食品贮存条件是否符合要求，食品是否分类分区存放，是否存在过期、变质、伪劣食品。<br>3.食品添加剂的采购、贮存、使用是否符合相关规定，是否做到"五专"（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）。||||||食品加工制作过程|1.食品加工制作场所是否清洁卫生，加工设备是否正常运转，是否定期维护保养。<br>2.食品加工制作过程是否符合食品安全操作规范，是否做到生熟分开、烧熟煮透，是否存在交叉污染。<br>3.食品留样制度是否落实，留样食品的品种、数量、留样时间等是否符合要求。||||||餐饮具清洗消毒保洁|1.餐饮具清洗消毒设备是否齐全，消毒方法是否正确，消毒效果是否符合要求。<br>2.餐饮具清洗消毒是否有记录，记录是否完整、真实。<br>3.餐饮具保洁设施是否完善，保洁措施是否落实，是否存在餐饮具在清洗消毒后受到污染的情况。||||||饮用水卫生|1.学校饮用水水源是否安全，是否对水源进行定期检测。<br>2.学校自备供水设施是否符合卫生要求，是否定期清洗消毒，是否有清洗消毒记录。<br>3.桶装水的采购渠道是否合法，是否索证索票，是否建立索证索票和进货查验记录制度。||||||食品安全管理制度|1.学校是否建立健全食品安全管理制度，制度是否完善、有效。<br>2.食品安全管理责任是否落实，是否明确学校主要负责人、食品安全管理人员、从业人员等的食品安全责任。<br>3.食品安全自查制度是否落实，是否定期对学校食品卫生安全状况进行自查，对自查中发现的问题是否及时整改。|||||

附件2：学校食品卫生安全隐患排查整治整改通知书

[学校名称]：

在学校食品卫生安全隐患排查整治工作中，发现你单位存在以下问题：

1.问题1：[具体问题描述1]2.问题2：[具体问题描述2]3.问题3：[具体问题描述3]

根据相关法律法规和食品安全标