国家公共营养师模拟习题与参考答案

国家公共营养师模拟习题与参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.关于诚实与守信关系的说法正确的是()。A、诚实是守信的思想基础B、诚实是守信的外在表现C、守信是诚实的思想基础D、守信是诚实的内在内容正确答案：A2.足三里穴的主要作用不包括()。A、常用于胃痛、呕吐、腹胀、腹泄B、可以调理脾胃、补中益气、通经活络、疏风化湿、扶正祛邪C、常用于下肢痿痹、虚劳诸证D、醒脑开窍正确答案：D3.消化系统是由()所组成的。A、消化管和消化腺B、口、唾液、胃、胃液、肠、胆汁、胰腺C、大唾液腺、肝、胰及消化管壁内的小腺体D、口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠正确答案：A4.()主要用于医疗器械、桌椅、台面、门把手、地面、毛巾及手消毒。A、臭氧B、乙醇C、戊二醛D、84消毒液正确答案：D5.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给于().A、维生素B12B、叶酸C、维生素B2D、维生素C正确答案：D6.下列穴位中不属于颈肩部按摩常用穴位的是()。A、天宗B、肩井C、秉风D、百会正确答案：D7.()是葡萄糖耐量因子的重要组成成分.A、铬B、锰C、钙D、铁正确答案：A8.侧卧屈股,股骨大转子最高点与骶骨裂孔连线上,外1/3与内2/3交点处是()穴。A、环跳B、风市C、髀关D、承山正确答案：A9.按法的要领是()。A、用力向下,稳而持续,由轻到重B、垂直向下按压,稳而持续,由轻到重,再减轻压力结束手法C、垂直向前按压,由轻到重,稳而持续加压后放松D、按法时力可向上或向下,稳而持续加压正确答案：B10.对于胃排空的叙述,下列哪一项是错误的().A、混合食物由胃完全排空需4~6小时B、胃内食物的量与胃排空的速率有关C、蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢D、食物进入胃后5分钟即有部分排空正确答案：C11.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是().A、含量较低B、营养价值很低C、主要存在于蛋清中D、以上都不正确正确答案：D12.内脏运动神经含有两种纤维成分,即()和副交感神经。A、视神经B、交感神经C、脊神经D、嗅神经正确答案：B13.阴阳的()是指阴阳的对立双方,在一定条件下可以转向各自相反的方向。A、消长平衡B、互根互用C、相互转化D、对立制约正确答案：C14.团结协作的基本要求不包括下列哪项()A、顾全大局、共同前进B、唯我独尊、居高临下C、互相尊重、平等互助D、通力协作、共进进步正确答案：B15.回族人的禁忌不包括()。A、食猪肉、狗肉、马肉、骡肉B、食动物的血和自死的动物C、食牛、羊、鸡肉D、别人在自己家中吸烟、喝酒正确答案：C16.蔗糖摄入过多的危害主要是().A、龋齿B、糖尿病C、三者都包括D、冠心病正确答案：C17.位于第三胸椎棘突下,旁开1.5寸的穴位是()。A、心俞穴B、大杼穴C、风门穴D、肺俞穴正确答案：D18.血海穴的定位()。A、血海位于大腿外侧,髌底外侧端上3寸,当股四头肌外侧头的隆起处B、血海位于大腿内侧,髌底内侧端上3寸,当股四头肌内侧头的隆起处C、血海位于大腿内侧,髌底内侧端上2寸,当股四头肌内侧头的隆起处D、血海位于大腿外侧,髌底外侧端上2寸,当股四头肌外侧头的隆起处正确答案：C19.肺开窍于()。A、目B、耳C、鼻D、口正确答案：C20.主决断的脏腑是()。A、肾B、胆C、肝D、心正确答案：B21.创新对营养师事业和个人发展的作用表现在()A、是营养师事业健康发展的巨大动力B、是个人事业获得成功的关键因素C、是提高自身职业道德水平的重要条件D、以上都是正确答案：D22.肉毒中毒特征性的临床表现为().A、黄绿色水样便B、剧烈呕吐C、紫绀D、神经系统损伤症状正确答案：D23.攒竹穴的作用是()。A、通关开窍,清热明目B、祛风清热,开关通络C、清热明目,散风熄风D、清热明目,祛风通络正确答案：D24.曲泽定位:微屈肘,位于肘横纹中,肱二头肌腱()缘。A、内侧B、桡侧C、外侧D、尺侧正确答案：D25.下列错误的是()。A、按摩下肢能改善下肢血液循环,消除下肢酸软沉重和疲劳等B、足三里穴为下肢部保健要穴,所以足三里穴应该按压的时间越长越好C、下肢内、前、外侧为足三阴、足阳明以及足少阳经脉循行的部位,经常按摩下肢能改善脾胃、肝胆功能促进消化和吸收D、下肢部按摩对于膝关节病、下肢发凉等具有很好的保健作用正确答案：B26.关节的辅助结构包括()。A、关节韧带、关节唇和关节内软骨B、关节面、关节内软骨和关节囊C、关节面、关节腔和关节囊D、关节韧带、关节唇和关节囊正确答案：A27.抖法要领是抖动幅度要小,频率要快,()。A、牵引力适宜,节律均匀B、牵引力要大,力度以能耐受为度C、不需牵引节律均匀D、牵引力适宜,快慢交替的进行正确答案：A28.胸骨是由胸骨体、()构成的。A、胸骨柄和软骨B、剑骨和胸骨角C、胸骨柄和胸骨角D、胸骨柄和剑突正确答案：D29.Broca公式常用于反映()。A、理想身高B、理想体重C、身高别体重D、年龄别身高正确答案：B30.胃肠型食物中毒的主要治疗措施()A、及早使用抗菌药物B、根据患者情况及时补充液体C、及早应用多价抗毒血清D、洗胃、灌肠正确答案：B31.对婴儿来讲,属于必须氨基酸的是()A、丝氨酸B、谷氨酸C、组氨酸D、丙氨酸正确答案：C32.锁骨是由锁骨体、()构成。A、内侧端及胸骨端B、外侧端及肩峰端C、内上端和外下端D、内侧端及外侧端正确答案：D33.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是().A、24小时内高糖饮食B、5小时内高糖饮食C、3小时内高糖饮食D、12小时内高糖饮食正确答案：B34.下列属于行政法规的法律规范是()。A、《保守国家秘密法》B、《未成年人保护法》C、《保健按摩师职业标准》D、《道路交通管理条例》正确答案：D35.关于断乳食物().A、就是断乳期以后婴儿的食品B、又称婴儿辅助食品C、是断乳婴儿的安慰食品D、就是为断乳准备的人工代乳品正确答案：B36.成人脂肪供能比不高于总能量的()A、35%B、30%C、20%D、25%正确答案：B37.()对人、畜均有强烈的毒害作用,毒性为霉菌毒素中之最。A、肉毒杆菌B、黑斑病菌C、黄曲霉毒素D、霉菌毒素正确答案：C38.哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入()。A、25gB、20gC、15gD、10g正确答案：B39.中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是()A、无私奉献B、团结互助C、爱岗敬业D、诚实守信正确答案：D40.下列哪一项不是按摩的作用原理()。A、改善睡眠B、疏通经络C、增强人体抗病能力D、促进气血运行正确答案：A41.头面部按揉时应运用()操作。A、指腹B、指甲C、指关节D、指尖正确答案：A42.维吾尔族人的饮食习惯不包括()。A、禁食自死的牲畜及一切动物的血B、忌食狗肉、驴肉、骡肉等C、养猪,但禁食猪肉D、主食以面食为主正确答案：C43.肘关节是由()所构成。A、肱骨下端与桡骨小头B、肱骨下端与尺骨下端C、肱骨下端与尺骨鹰嘴D、肱骨下端与尺桡骨上端正确答案：D44.津液的输布主要是依靠脾、肾、肝、()等脏腑生理功能的协调配合来完成的。A、膀胱B、胃C、三焦D、小肠正确答案：C45.按摩上肢部时推法遵守()。A、离心性进行B、向心性进行C、从右至左D、从左至右正确答案：B46.引起促胰液素释放的最强物质是()A、盐酸B、蛋白质分解产物C、脂肪分解产物D、葡萄糖正确答案：A47.罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分()。A、微生物B、腐败菌C、致病菌D、无毒菌正确答案：A48.菌落总数可以预测()和评定食品腐败变质的程度.A、食品价格B、食品变质率C、食品保洁程度D、食品耐贮藏期限正确答案：D49.孕妇叶酸摄入量不足与新生儿()疾病有关.A、低钙血症B、手足抽搐C、低出生体重D、神经管畸形正确答案：D50.按摩时皮肤出汗较多应选用()。A、红花油B、按摩乳膏C、酊剂D、滑石粉正确答案：D51.维生素B1缺乏可引起()A、瘌皮病B、佝偻病C、脚气病D、克汀病正确答案：C52.一般将延髓、脑桥和中脑合称为()。A、四叠体B、锥体C、丘脑D、脑干正确答案：D53.关节面、关节腔和()是关节的主要结构。A、关节盂唇B、关节囊C、关节内软骨D、关节韧带正确答案：B54.回族人有()的习俗。A、喝酒B、尊敬长者C、吃马肉D、吃狗肉正确答案：B55.劳动者的义务有()。A、劳动者应该完成劳动任务,提高职业技能B、执行劳动安全卫生规程C、遵守劳动纪律和职业道德D、以上均正确正确答案：D56.下肢后侧部按摩部分操作顺序是拿揉臀部及下肢后侧()按压环跳、承扶、殷门、委中、承山穴。A、滚臀部及下肢后侧B、按揉常用足部反射区C、拔伸趾关节D、搓、推、按、叩足底正确答案：A57.()是摇法的主要作用之一。A、松解粘连B、消肿散瘀C、疏筋活络D、祛风散寒正确答案：A58.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和().A、甲状腺素B、抗体C、抗生素D、抗原正确答案：C59.()不是擦法的手法要领。A、手掌紧贴皮肤做直线往返移动B、擦法时需要皮肤产生热量C、手掌紧贴皮肤往返移动时需带动皮下组织和肌肉D、往返直线移动时距离要长正确答案：C60.阴阳的互根互用是指()。A、任何一方都不能脱离对方而单独存在B、阴阳存在一切事物或现象之中的既对立,又统一的两个方面C、阴阳始终处于不断的运动变化之中,互为消长D、在一定条件下,阴阳可以各自向其相反的方向转化正确答案：A61.几种对食品造成污染的主要有害金属是().A、HG.Cu、MoB、HG.PB.AsC、HG.Mn、ZnD、HG.PB.Cu正确答案：B62.心的主要生理功能是()。A、主统血,主藏血B、主气,主藏精C、主血脉,主神明D、主藏血,主运化正确答案：C63.保健调理师要()。A、遵守制造流程B、遵守生产程序C、抵制一切不健康的按摩D、遵守加工规程正确答案：C64.大肠的生理功能是()。A、腐熟水谷B、传化糟粕C、主升清D、排泄胆汁正确答案：B65.大量食用生鱼可能造成()的缺乏A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B5D、维生素B6正确答案：B66.三阴交穴的作用不包括()。A、肠鸣腹胀、泄泻B、滞产、遗尿、失眠C、安胎保胎D、月经不调、带下正确答案：C67.收缩时引起吸气,舒张时协助呼气的肌肉是()。A、三角肌B、肱桡肌C、腹直肌D、膈肌正确答案：D68.母乳中含量最低的营养素()A、钙和维生素DB、钙和维生素AC、铁和维生素AD、铁和维生素D正确答案：D69.腰椎反射区的位置是在()。A、双足弓内侧缘第一楔骨到舟骨B、双足弓内侧缘第三楔骨到舟骨C、双足弓外侧缘第五楔骨到舟骨D、右足外侧缘第第一楔骨到舟骨正确答案：A70.振动类手法的特点为()。A、静止用力B、用强力振动C、静止性用力左右摆动D、强力静止性用力正确答案：D71.下列不属于腹股沟反射区的适应症的是()。A、不育B、遗精C、痔疮D、子宫脱垂正确答案：C72.蛋类中含有多种维生素,但缺乏().A、维生素CB、维生素B1C、维生素B2D、维生素D正确答案：A二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.评价食物蛋白质利用率常用指标有()。A、食物蛋白质生物价B、食物蛋白质消化率C、食物蛋白质功效比值D、食物蛋白质氨基酸分正确答案：ACD2.社区营养教育的基本交流模式有()A、单向交流B、参与式交流C、双向交流D、大众交流正确答案：ABCD3.碘缺乏会产生()A、失明B、智力低下C、儿童身高发育障碍D、甲状腺肿大正确答案：BCD4.为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是().A、做馒头时,在发酵面团中加碱B、做油炸食品时,油温不宜过高C、吃面条时连汤一起喝D、烙饼时,缩短所用时间正确答案：AD5.茶叶中()属于不发酵茶A、绿茶B、乌龙茶C、黑茶D、红茶正确答案：BD6.由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是()A、钙B、锌C、磷D、铁正确答案：ABD7.可引起贫血的营养素有()A、铁B、叶酸C、维生素B12D、烟酸正确答案：ABC8.以下()是维生素A缺乏的原因。A、摄入不足B、吸收利用障碍C、吸烟D、肥胖正确答案：AB9.食品的生物性污染包括()A、螺旋体污染B、微生物污染C、昆虫污染D、寄生虫污染E、病毒污染正确答案：BCDE10.造成老年妇女骨质疏松的营养因素有()A、高磷及高钠饮食B、低钙摄入C、维生素D摄入不足,日晒时间少D、营养不足或蛋白质摄入过多正确答案：ABCD11.对食品营养强化的基本要求包括()A、有明确的针对性B、符合营养学原理C、能适用于各种人群D、符合国家卫生标准E、保持食品原有的感官性状正确答案：ABCDE12.有关肥胖的饮食调控原则包括()A、摄入分配合理的各种营养素B、控制总能量的摄入C、合理的烹调方法,如煎、炸、烧、考和熏D、充足的维生素和矿物质共给E、丰富的膳食纤维正确答案：ABDE13.肥猪肉中含较多的()。A、饱和脂肪酸B、单不饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、胆固醇E、植物固醇正确答案：AD14.下列食物中属于豆类及制品的有()。A、大豆B、腐竹C、豆浆D、豆腐E、千张正确答案：ABCDE15.以提供能量为主的食物为纯能量食物,包括()A、动植物油B、高度酒C、大豆制品D、食用糖E、淀粉正确答案：ABDE16.下列叙述正确的是()。A、焦亚硫酸钠和焦亚硫酸钾属于防腐剂B、防腐剂主要通过抑制食品中的微生物生长而起到防止腐败变质作用的C、苯甲酸和苯甲酸钠属于防腐剂D、苯甲酸钠可以用于汽酒和汽水的防腐E、山梨酸和山梨酸钾属于酸味调节剂正确答案：ABCD17.食物储存中由酶引起变化的有()A、柔软化B、褐变C、美拉德反应D、不良风味