《自制饮料我做主》（教学设计）辽师大版四年级上册综合实践活动

《自制饮料我做主》（教学设计）辽师大版四年级上册综合实践活动课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教材分析《自制饮料我做主》这一课，咱们辽师大版四年级上册综合实践活动里的内容，简直就是咱们的“动手小达人”专场！咱们这节课要学的，就是如何自己动手制作美味的饮料。这不仅仅是简单的制作过程，更是咱们动手能力、创造力的一次大挑战！同学们，你们准备好了吗？🎉🍹二、核心素养目标1.创新意识：在自制饮料的过程中，激发学生的创新思维，鼓励他们尝试不同的材料和配方。

2.实践能力：通过动手操作，提升学生的实践技能，学会将理论知识应用于实际生活。

3.合作精神：在小组活动中，培养学生与他人合作、沟通的能力，共同完成任务。

4.环保意识：引导学生关注环保，学会节约资源，减少浪费。三、教学难点与重点1.教学重点，

①掌握自制饮料的基本步骤和技巧，包括食材的选择、配比和制作方法。

②理解食品安全和营养搭配的重要性，能够制作出既美味又健康的饮料。

2.教学难点，

①灵活运用科学原理，如溶解度、酸碱度等，解释不同食材在饮料中的作用。

②在实际操作中，培养学生解决突发问题的能力，如食材处理不当或设备使用不当等问题。

③引导学生进行创新设计，尝试制作具有个人特色的饮料，并能够表达自己的创意和设计思路。

④培养学生良好的实验习惯和卫生习惯，确保实验安全和健康。四、教学方法与策略1.采用讲授与互动相结合的方式，讲解自制饮料的基本原理和步骤。

2.设计小组实验活动，让学生亲自动手制作饮料，培养实践操作能力。

3.通过角色扮演，让学生模拟食品检验员的角色，学习食品安全知识。

4.利用多媒体展示不同类型的饮料制作过程，激发学生学习兴趣。

5.组织讨论，鼓励学生分享自己的创意和制作经验，提高合作与交流能力。五、教学过程设计###导入新课（5分钟）

目标：引起学生对自制饮料的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们平时都喝些什么饮料呢？自己动手做过饮料吗？”

展示一些色彩鲜艳、造型独特的自制饮料图片或视频片段，让学生初步感受自制饮料的魅力或特点。

接着，我会说：“今天，我们就来一起探索如何制作美味的自制饮料，让我们的生活更加多彩。”

###自制饮料基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解自制饮料的基本概念、组成部分和原理。

过程：

首先，我会讲解自制饮料的定义，简单介绍它是由哪些基本食材和工具组合而成的。

然后，我会详细介绍自制饮料的组成部分，比如水、果汁、茶叶、糖等，并使用图表或示意图来帮助学生直观理解。

最后，我会通过一些简单的实验，展示如何将基本的食材和工具组合成一杯美味的饮料，让学生对自制饮料的原理有初步的认识。

###自制饮料案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解自制饮料的特性和重要性。

过程：

我会选择几个不同类型和风格的饮料案例，如果汁、茶饮、奶昔等，详细介绍每个案例的背景、特点和意义。

在分析案例时，我会引导学生思考这些饮料在市场上的受欢迎程度，以及它们如何满足消费者的需求。

###学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

我将学生分成若干小组，每组分配一个特定的饮料主题，如“健康饮品”、“创意饮品”等。

每组需要讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案，并设计一款具有特色的自制饮料。

讨论结束后，每组需要选出一名代表，准备向全班展示他们的讨论成果和设计理念。

###课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对自制饮料的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示他们的讨论成果，包括饮料的设计理念、制作过程和预期效果。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，提出自己的看法和建议。

我会总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

###课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调自制饮料的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括自制饮料的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调自制饮料在提升生活品质、培养创新意识和实践能力方面的价值。

布置课后作业：让学生尝试制作一款自己的自制饮料，并撰写一份简单的制作报告，分享他们的体验和心得。六、教学资源拓展1.拓展资源：

-食品安全知识：介绍食品安全的基本原则，如食品的储存、处理和烹饪过程中的卫生要求，以及如何识别和避免食品污染。

-营养学基础：讲解不同食材的营养成分，以及如何通过自制饮料来平衡膳食营养。

-饮料制作技巧：分享一些专业的饮料制作技巧，如如何调配口味、如何使用不同的食材和工具等。

-饮料文化：介绍不同国家和地区的特色饮料，以及饮料在文化中的地位和意义。

2.拓展建议：

-鼓励学生在家中尝试制作不同的自制饮料，记录制作过程和心得体会。

-建议学生阅读相关的书籍或资料，如《家庭饮料制作手册》、《营养学基础》等，以加深对饮料制作和营养学的理解。

-组织学生参观食品加工厂或农业体验活动，了解食品从田间到餐桌的全过程，增强对食品安全和营养健康的认识。

-引导学生参与社区服务活动，如在学校或社区举办自制饮料展览，分享自己的制作经验，同时提高公众对健康饮品的意识。

-建议学生利用网络资源，如视频教程、在线课程等，学习更多关于饮料制作和营养搭配的知识。

-鼓励学生参与创新比赛或科学实验，将所学知识应用于实际项目中，提升创新能力和实践技能。

-建议学生关注食品科学和营养学的前沿动态，如新型饮料的研发、健康饮食的趋势等，拓宽视野，激发学习兴趣。七、课堂1.课堂评价：

-提问环节：在课堂讲解和案例分析过程中，我会通过提问来检验学生对自制饮料知识的掌握程度。例如，询问学生关于饮料制作的原材料、制作步骤、营养价值和健康影响等问题。通过学生的回答，我可以及时了解他们对知识的理解和应用能力。

-观察评价：在学生进行小组讨论和实验操作时，我会仔细观察他们的参与程度、合作态度和操作技能。例如，观察学生在实验过程中是否能够遵循安全规范、是否能够与组员有效沟通、是否能够独立完成任务等。

-互动评价：通过课堂互动，我可以评估学生的参与度和积极性。例如，鼓励学生提出问题、分享观点，以及参与角色扮演等活动。这些互动能够反映出学生对知识的兴趣和表达能力。

-课堂测试：在课程结束时，我会进行简短的测试，以评估学生对自制饮料知识的掌握情况。测试形式可以包括选择题、填空题、简答题等，旨在检验学生对课程内容的理解和记忆。

2.作业评价：

-作业批改：我会对学生的课后作业进行认真批改，包括实验报告、制作笔记、创意设计等。在批改过程中，我会注意学生的实验操作是否规范、数据记录是否准确、分析是否合理等。

-作业点评：在批改作业的同时，我会给出具体的点评和建议。对于做得好的部分，我会给予肯定和鼓励；对于存在的问题，我会提出改进意见，帮助学生提高。

-作业反馈：我会及时将作业评价反馈给学生，让他们了解自己的学习成果和需要改进的地方。这种及时的反馈有助于学生调整学习策略，提高学习效果。

-作业展示：鼓励学生将优秀的作业在课堂上展示，让学生互相学习和借鉴。这种展示活动不仅能够提高学生的学习积极性，还能够激发他们的创新思维。八、课后作业为了巩固学生对自制饮料制作过程和营养知识的理解，以下是一些课后作业题目，旨在帮助学生将所学知识应用到实际中：

1.**实验报告**：

-题目：请记录你本周制作的自制饮料的过程，包括选材、制作步骤、遇到的问题和解决方案。

-答案示例：本周我制作了柠檬蜂蜜水。选材包括新鲜柠檬、蜂蜜和温水。制作步骤：先将柠檬切片，用温水浸泡，再加入蜂蜜搅拌均匀。遇到的问题是柠檬皮味较重，我尝试了加糖和柠檬汁的比例调整，最终得到了满意的味道。

2.**营养搭配设计**：

-题目：设计一款适合学生的自制饮品，并说明理由。

-答案示例：设计一款“强身健体果汁”。理由：这款果汁由苹果、橙子、胡萝卜和香蕉混合而成，富含维生素C、维生素A和钾，有助于增强免疫力，适合学生日常饮用。

3.**食品安全知识应用**：

-题目：列举三种自制饮料时需要注意的食品安全问题，并提出解决方案。

-答案示例：

-问题1：食材储存不当可能导致变质。

解决方案：食材应存放在干燥、阴凉处，避免直接暴露在阳光下。

-问题2：制作工具和容器未清洁可能污染饮料。

解决方案：确保所有制作工具和容器在使用前都经过彻底清洗和消毒。

-问题3：制作过程中可能存在交叉污染。

解决方案：制作时保持双手清洁，不同食材分开处理，避免交叉污染。

4.**创新设计挑战**：

-题目：尝试用以下食材制作一款新的饮料，并描述你的创意。

-答案示例：食材：草莓、酸奶、蜂蜜。创意描述：将草莓切成小块，与酸奶混合，加入蜂蜜调味，制成一款酸甜可口的草莓酸奶饮品。这款饮品既保留了草莓的天然风味，又增加了酸奶的益生菌，有助于肠道健康。

5.**小组讨论报告**：

-题目：分组讨论“如何在家制作健康饮品”，并撰写一份报