第十一单元课题1化学与人体健康-九年级化学人教版下册

第十一单元化学与社会课题1化学与人体健康一、人体中的元素1、化学元素在人体中的存在形式？2、什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？3、什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？（1）以蛋白质、脂肪、糖类、核酸和水的形式存在（2）以无机盐形式存在常量元素：在人体中含量超过0.01%氧（O）

碳（C）氢（H）氮（N）钙（Ca）磷（P）钾（K）硫（S）钠（Na）氯（Cl）镁（Mg）微量元素：在人体中含量在0.01%以下铁（Fe）、锌（Zn）、碘（I）、氟（F）、硒（Se）

K、Na以离子的形式存在于细胞液中，起到维持体液和pH恒定的作用。

缺钾时，可出现倦怠、烦躁不安等，严重时会出现心律不齐、呼吸麻痹、四肢瘫痪、循环衰竭，更严重时会出现神态模糊甚至昏迷而死。钾（K）、钠（Na）常量元素与人体健康的关系缺钠时会出现食欲不振、恶心、头痛、眩晕、心率加快、脉搏细弱、血压降低、肌肉无力或痉挛，严重时可出现呼吸衰竭、虚脱而死亡。钙（Ca）⑴存在：99%存在于骨骼和牙齿中；⑵幼儿和少年缺Ca会引起佝偻病和发育不良，老人缺Ca会引起骨质疏松症。人体钙的来源主要靠饮食，深绿色的蔬菜、连骨带壳吃的小鱼小虾、豆类、骨粉中含钙较多，奶及奶制品中钙可吸收率高。保证钙的吸收，食物中必须有充足的维生素D，同时要常晒太阳。科学补钙铁（Fe）缺铁会引起贫血疲乏、困倦无力是贫血最早症状，活动后心悸、气短最为常见，部分人出现心衰，头疼、头晕目眩、耳鸣、注意力不集中、嗜睡。消化系统表现：食欲减退，腹胀恶心食物拓展资料：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜氟（F）防止龋齿，过量会引氟斑牙和氟骨病食物拓展资料：鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物碘（I）缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。食物拓展资料：海带、紫菜、加碘盐汞的危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。

铅的危害：有潜在危险的铅，动物实验已证明铅能使免疫力降低，寿命缩短，铅对骨的亲和力很大，使老鼠体重减轻、脱毛、嗜睡，但现在还不知道人体慢性铅中毒时明显临床症状如何。例如，是否免疫力降低、情绪低沉、体衰、神经过敏、失眼、胃口不佳等这些金属污染已对人类造成危害。【思考交流】：(1)你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？说说你选择的理由。(2)人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？答：如果食物含铁量低，又长期使用铝锅做菜，容易发生贫血答：对于人体必需微量元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。用元素符号填空。(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素

。(2)是血红蛋白的成分，摄入量过低会引起贫血

。(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿

。(4)是甲状腺素的重要成分，摄入量不合理会引起甲状腺肿大

。CaFeFI0

蛋白质

糖类

油脂

维生素

无机盐

水六大基本营养素：二、合理膳食0淀粉[(C6H10O5)n]：结构复杂的糖类淀粉的检验：淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色。用碘水（或碘液）可以检验食物中是否含有淀粉。淀粉酶水葡萄糖被壁肠吸收进入血液成为血糖为人体提供营养0C6H12O6+6O2===6CO2+6H2O释放能量酶人体所需能量的主要来源注意：（1）摄入量低会造成“低血糖”；（2）摄入量高会患糖尿病—葡萄糖在人体内代谢不正常，会随尿液排出。葡萄糖(C6H12O6)：生物细胞进行呼吸作用的原料0食物中的蛋白质酶、水分解氨基酸合成人体所需蛋白质生成肌肉、毛发、血液、激素、酶等每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ氧化尿素、CO2、H2O等蛋白质的转化0油脂富含油脂的物质常温下，植物油脂呈液态，称为油。例：花生油、豆油、菜籽油常温下，动物油脂呈固态，称为脂肪，例：牛油、猪油0人体的后备能源，人体摄入的能量不足时，会消耗自身脂肪来提供能量。每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，比糖类多一倍以上。人体内脂肪：人体质量的10%~20%；人体摄入过多的油脂，容易引发肥胖和心血管疾病。三、合理用药保持身心健康，不仅需要选择健康的生活方式，合理膳食，患病时还要及时治疗。药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质，如主要来源于植物、动物和矿物等的中药，以及使用化学或生物方法人工合成的药物等。药物为帮助人类战胜疾病、促进社会发展发挥了巨大的作用。为了充分发挥药效，减少药物对人体的不良影响