DB36T-禽畜饲养-锦江牛

DB36江西省地方标准DB36/XXXXX—XXXX锦江牛JinjiangCattle(送审稿)江西省质量技术监督局发布目  次前言19863_WPSOffice_Level1锦江牛 125605_WPSOffice_Level11范围 13312_WPSOffice_Level12规范性引用文件 130335_WPSOffice_Level13术语和定义 121011_WPSOffice_Level14产区 126370_WPSOffice_Level15品种特征 1

前言本标准主要依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由江西农业大学提出并归口。本标准起草单位：江西农业大学、高安裕丰农牧有限公司。本标准主要起草人：瞿明仁、许兰娇、兰旅涛、杨食堂、赵向辉、李艳娇、宋小珍、欧阳克蕙、易中华、杨建军、龚剑明、梁欢。锦江牛范围本标准规定了锦江牛的品种特性、产区、外貌特征、生产性能和等级评定标准。本标准适用于锦江牛的品种鉴别、等级评定和良种登记。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。《江西畜禽品种志》（2001）《中国家畜地方品种资源图谱》（2004）《中国畜禽遗传资源志-牛志》（2011）NY/T2660肉牛生产性能测定技术规范术语和定义下列术语和定义适用于本文件锦江牛Jinjiangcattle原产于我国江西省赣西北部的锦江流域（赣江支流）周边地区，是我国著名的地方黄牛品种，已被《江西畜禽品种志》（2001）、《中国家畜地方品种资源图谱》（2004）、《中国畜禽遗传资源志-牛志》（2011）收录。产区锦江牛中心产区在高安、上高两县(市)，主要分布于我国江西省赣西北部的锦江流域的宜春市万载、宜丰、高安、上高以及新余市的分宜、渝水等县（市）区，南昌市新建，九江市的永修、德安等县亦有分布。品种特征体型外貌头长而稍窄，额平直，额顶突起，眼部突出，眼睑及鼻镜多为黑褐色，耳小平伸，耳壳厚，耳端尖。公牛角型多为倒八字型，角粗大；母牛多为龙门角，亦有铃铛角，角细小，少数无角，角色多为黑褐色，少数蜡色。头颈结合紧凑，公牛颈较短，颈部肌肉欠发达，垂皮不甚发达，公牛比母牛稍长。躯干较长，体型中等，骨骼粗大，关节显露，皮薄而富有弹性。肋骨粗，肋间距中等；公牛前躯比后躯发达，肩峰不甚明显，背平且宽；乳房不发达，乳头较小，多为黑褐色，少数粉红色，母牛后躯较发达，背窄而凹，腹部较公牛大；尻多短斜，少数长圆；尾长多过飞节，尾帚小，多为黑色或棕黑色。四肢细长，明筋露骨，前肢正直，后肢稍向前曲，肢势端正，蹄质坚韧，多为黑褐色，两趾紧靠，公牛蹄大而墩圆，母牛蹄小而稍尖。全身被毛短而密，毛色一致，深黄色或黑色、麻色、棕色、金黄色。生产性能肉用性能锦江牛成年公牛体重350kg以上，最大可达570kg以上；成年母牛体重300kg以上，最大可达370kg以上。产肉性能好，普通条件下育肥平均日增重达0.5kg以上；架子牛强度育肥日增重达0.75kg以上。30月龄公牛屠宰率55%-58%，净肉率40%-45%。脂肪白，肌纤维细，肉色色泽鲜红，脂肪沉积能力强，大理石花纹良好，适宜生产优质牛肉。繁殖性能母牛繁育性能良好，难产率低，性成熟公牛为22~25月龄，母牛为18~20月龄；公牛适宜初配时间为体重380kg以上或36月龄，母牛适宜初配时间为体重300kg以上或24月龄；母牛发情周期20～23天；妊娠期280～290天；繁殖年限公牛6～8年，母牛为10～12年；泌乳量270kg以上。种公牛的平均采精量5.0ml以上，平均活力69.7%，平均密度9亿/ml以上。等级评定符合品种特征、血统来源(系谱)清楚的牛只方可进行等级评定。综合评定等级由体型外貌、体尺、体重等评定结果得出。种公牛的综合评定等级根据后代表现进行调整。等级评定需由具备资质的单位或专业技术人员进行。在1岁、1.5岁、2岁、3岁、4岁进行评定，5岁以上不再评定。体型外貌评分锦江牛体型外貌评分标准见表1，定级标准见表2。表1锦江牛体型外貌评分标准项目要求公牛分值母牛分值品种特征全身被毛短而密，毛色一致，深黄色，黑色、麻色、棕色或金黄色；肉用体型明显；公牛为倒八字型角，角粗大；母牛为龙门角或铃铛角，角细小，少数无角，角色为黑褐色或蜡色。1010整体结构体型中等，成年牛结构匀称，体躯呈长方体，骨骼粗大，关节显露，皮薄而富有弹性。肋骨粗，肋间距中等，肌肉丰满。2222头颈头长而稍窄，额平直，额顶突起，眼突出有神头颈结合紧凑，公牛颈较短，颈部肌肉欠发达，垂皮不甚发达，公牛比母牛稍长。55前躯背：厚，肌肉发达，强壮；肋：开张，深；肩胛：平整，肌肉明显；前胸：整洁1415中躯背腰平直、宽广，结合良好；肋圆不外露1116后躯腰：腰：多肉、厚、壮、深；尻：长、平、尾根清晰、方正；腿：长、深、厚而饱满；公牛睾丸发育正常，母牛乳房发育良好，乳头整齐2322四肢四肢：四肢正位，腿姿正确，关节明显，系强壮，行动自若，无障碍表现；蹄大致密，蹄质坚实1510合计100100表2锦江牛体型外貌定级标准等级公牛母牛特85分以上80分以上180-8475-79275-7970-74370-7465-69注：凡有狭胸、靠膝、跛行、凹凸背、凹凸腰等缺陷的牛只，母牛评定等级不得超过二级，公牛不得超过三级。公牛有单睾、隐睾缺陷者，不得超过三级，禁止做种用。体尺等级评定标准体高、体斜长、十字部高、胸围、腹围、管围等体尺测定按NY/T2660的规定方法执行。体尺等级评定见表3-1，3-2。表3-1锦江牛体尺等级评定（公牛）单位：cm年龄等级体高体斜长十字部高胸围腹围管围12月龄特≥115≥118≥116≥140≥170≥15.51≥110≥114≥112≥135≥165≥14.52≥106≥108≥107≥130≥158≥143≥98≥100≥101≥125≥150≥13.518月龄特≥120≥122≥121≥150≥172≥161≥116≥118≥119≥145≥167≥15.52≥108≥110≥111≥140≥160≥153≥102≥104≥105≥135≥155≥14.524月龄特≥122≥126≥124≥165≥185≥16.51≥117≥123≥118≥160≥180≥162≥112≥118≥112.5≥152≥175≥15.53≥108≥115≥110≥145≥165≥1536月龄特≥126≥140≥128≥175≥195≥17.51≥122≥135≥125≥170≥190≥172≥118≥130≥121≥165≥185≥16.53≥115≥125≥117≥155≥180≥1648月龄特≥138≥141≥140≥205≥220≥18.51≥135≥136≥137≥197≥208≥182≥128≥132≥131≥190≥196≥17.53≥125≥129≥127≥180≥190≥17表3-2锦江牛体尺等级评定（母牛）单位：cm年龄等级体高体斜长十字部高胸围腹围管围12月龄特≥110≥115≥113≥135≥160≥14.51≥107≥110≥109≥130≥155≥142≥103≥105≥104≥125≥150≥13.53≥95≥98≥99≥120≥145≥1318月龄特≥112≥119≥115≥149≥175≥14.51≥108≥115≥110≥144≥167≥142≥104≥107≥106≥138≥160≥13.53≥97≥101≥101≥132≥153≥1324月龄特≥114≥120≥118≥160≥178≥151≥109≥116≥114≥154≥168≥14.52≥104≥111≥109≥146≥163≥143≥99≥106≥103≥138≥155≥13.536月龄特≥121≥125≥122≥174≥192≥15.51≥118≥121≥119≥168≥188≥152≥112≥116≥113≥163≥184≥14.53≥105≥112≥106≥152≥175≥1448月龄特≥123≥135≥124≥180≥210≥161≥118≥128≥119≥175≥195≥15.52≥115≥120≥117≥170≥186≥153≥110≥114≥112≥165≥172≥14.5续注：锦江牛的体尺等级，按照6项体尺指标中最低项定级。如出现下列情况时，可将其体尺等级提高1级。（1）6项体尺指标中最低一项比其他5项中最低项低一级者；（2）6项体尺指标中最低一项比其他5项中最低项低两级者。体重等级评定标准体重测定方法按NY/T2660的规定执行。体重等级评定见表4。表4锦江牛体重等级评定单位：kg性别公牛母牛等级特级1级2级3级特级1级2级3级6月龄≥140≥120≥95≥75≥135≥115≥90≥6512月龄≥230≥185≥150≥120≥220≥180≥145≥11518月龄≥290≥250≥220≥190≥240≥210≥190≥16024月龄≥370≥340≥295≥260≥305≥275≥245≥21536月龄≥490≥440≥380≥340≥320≥305≥290≥27048月龄≥570≥540≥500≥460≥370≥345≥325≥300后裔评定根据种公牛的后裔表现对其综合评定等级进行调整。种公牛在1.5岁-2岁时，于1月-2月内随机匹配50头以上比本身低1级的母牛，所产牛犊在一般条件下饲养，8月龄至1岁半时评定等级，如有75%的个体高于母牛等级而不出现等外者，可将种公牛提高1级；如60%的个体与母牛等级相同或低于母牛等级，则将种公牛降低1级；如后代品质介于上述两个百分数中间，则种公牛的等级不变。等级综合评定锦江牛综合等级评定依据单项等级确定。评定方法见表5。表5锦江牛综合等级评定单