《我做月饼迎中秋》（教案）-六年级劳动北师大版

《我做月饼迎中秋》（教案）-六年级劳动北师大版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容《我做月饼迎中秋》（教案）-六年级劳动北师大版

教材章节：六年级上册劳动与技术模块

内容：学习制作月饼的基本步骤，包括和面、揉面、包馅、成型、烘烤等，了解月饼的制作工艺和文化内涵，培养学生的动手能力和团队合作精神。核心素养目标培养学生动手实践能力，提升劳动技能；增强文化传承意识，理解中秋节的习俗和月饼的文化意义；提高团队合作与沟通能力，在合作中学会分享与协作；培养审美情趣，通过制作月饼体验传统工艺之美。教学难点与重点1.教学重点：

-重点掌握月饼制作的基本步骤，包括和面、揉面、包馅、成型、烘烤等。

-理解月饼制作中面团的调制技巧，如面团的软硬程度和发酵时间。

-学习月饼馅料的搭配与选择，了解不同馅料的特点和适用性。

2.教学难点：

-难点一：面团的调制，特别是掌握好面团的软硬程度和发酵时间，避免面团过硬或过软影响月饼的口感。

-例如，通过实际操作演示，让学生感受面团的变化，学习如何调整面团的软硬。

-难点二：包馅技巧，确保月饼馅料包入得当，不漏馅，且形状美观。

-例如，通过示范和练习，让学生掌握包馅的方法，如捏合、滚圆等。

-难点三：月饼成型和烘烤，掌握正确的成型方法和烘烤时间，以确保月饼的口感和外观。

-例如，通过对比不同成型方法和烘烤时间的实验，让学生了解如何调整以达到最佳效果。教学资源-软硬件资源：电子秤、烤箱、烤箱垫、月饼模具、面粉、糖、馅料、水等。

-课程平台：劳动教育平台，用于展示月饼制作的教学视频和步骤图解。

-信息化资源：月饼制作步骤的PPT课件，包含文字、图片和动画，帮助学生理解制作过程。

-教学手段：实物演示、小组合作、实践操作、多媒体展示等。教学过程一、导入新课

（1）教师：同学们，今天我们来学习一个有趣的劳动课程——《我做月饼迎中秋》。中秋节是我国传统的节日，月饼是中秋节的重要食品。今天，我们就一起来动手制作月饼，感受中秋节的氛围。

（2）学生：期待学习制作月饼，了解中秋节的文化。

二、新课讲授

1.讲解月饼的历史和文化背景

（1）教师：同学们，月饼起源于我国古代，有着悠久的历史。在古代，月饼是中秋节的祭月供品，后来逐渐演变成人们喜爱的美食。请同学们谈谈你们对月饼的了解。

（2）学生：分享自己对月饼的了解，如月饼的种类、口味等。

2.讲解月饼的制作过程

（1）教师：接下来，我们来学习月饼的制作过程。月饼的制作主要包括和面、揉面、包馅、成型、烘烤等步骤。下面，我将一步步为大家演示。

（2）学生：认真观看教师的演示，并记录制作步骤。

3.实践操作

（1）教师：现在，请大家按照我刚才演示的步骤，开始动手制作月饼。在制作过程中，要注意以下几点：

a.和面时，要掌握好面团的软硬程度；

b.包馅时，要确保馅料包入得当，不漏馅；

c.成型时，要掌握好月饼的形状；

d.烘烤时，要控制好烘烤时间和温度。

（2）学生：按照教师的指导，开始动手制作月饼。

4.交流与分享

（1）教师：同学们，现在你们的月饼已经制作完成了。请你们互相交流一下制作过程中的心得体会，并分享你们的月饼。

（2）学生：互相交流制作心得，展示自己的月饼。

三、巩固练习

1.教师提出问题：制作月饼的过程中，有哪些注意事项？

2.学生回答问题，教师点评。

四、总结与拓展

1.教师总结：今天，我们学习了月饼的制作过程，了解了中秋节的文化。希望大家在以后的生活中，能够传承和发扬我国的传统文化。

2.教师拓展：课后，请同学们回家与家人一起制作月饼，感受中秋节的氛围。

五、作业布置

1.请同学们回家后，与家人一起制作月饼，并分享制作过程和心得体会。

2.收集有关中秋节的传说和习俗，下节课分享给大家。

六、课堂小结

1.教师总结：今天，我们通过学习《我做月饼迎中秋》这一课程，了解了月饼的制作过程和中秋节的文化。希望大家在以后的学习和生活中，能够关注我国的传统文化，传承和发扬。

2.学生回顾课程内容，表达收获和感悟。

七、课后反思

1.教师反思：本节课通过实践操作，让学生亲身体验了月饼的制作过程，培养了学生的动手能力和团队合作精神。在今后的教学中，我将进一步关注学生的实践操作能力，提高教学效果。

2.学生反思：通过本节课的学习，我学会了制作月饼，了解了中秋节的文化。在今后的生活中，我将更加关注我国的传统文化，传承和发扬。教学资源拓展1.拓展资源：

-中秋节的起源与传说：介绍中秋节的起源，包括嫦娥奔月、吴刚伐桂等神话传说，以及中秋节的形成背景。

-月饼的种类与制作工艺：详细介绍不同地区、不同口味的月饼，如广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼等，以及它们的制作工艺和特色。

-中秋节的传统习俗：探讨中秋节的传统习俗，如赏月、吃月饼、猜灯谜、放天灯等，以及这些习俗的历史渊源和文化意义。

-中国传统节日文化：拓展到其他传统节日，如春节、端午节、清明节等，介绍它们的习俗、食物和象征意义，让学生了解中国传统节日的丰富内涵。

2.拓展建议：

-阅读相关书籍：推荐学生阅读《中秋节的故事》、《中国节日故事》等书籍，深入了解中秋节的历史和文化。

-观看纪录片：推荐学生观看《中国节日》系列纪录片，通过视频了解中秋节的传统习俗和现代传承。

-参观博物馆：鼓励学生参观当地或线上的博物馆，如故宫博物院、中国国家博物馆等，了解中秋节的文物和历史。

-亲手制作传统食品：除了月饼，还可以尝试制作其他传统节日食品，如粽子、汤圆等，体验传统节日的饮食文化。

-家庭文化传承：鼓励学生在家庭中参与传统节日的庆祝活动，如与家人一起包饺子、贴春联等，传承家庭文化。

-创作节日手工艺品：学生可以尝试制作与中秋节相关的手工艺品，如灯笼、剪纸等，增强对传统文化的理解和实践能力。

-举办节日知识竞赛：组织学生参与中秋节知识竞赛，通过问答形式加深对节日文化的记忆和理解。

-制作节日主题的绘画或写作：鼓励学生用绘画或写作的方式表达对中秋节的理解和感受，提高艺术创作能力。教学评价与反馈1.课堂表现：

-学生积极参与课堂活动，认真听讲，对于月饼制作的基本步骤有较好的理解和记忆。

-在实践操作环节，大部分学生能够按照步骤进行，虽然初期操作可能不够熟练，但经过指导后能逐步提高。

-学生在团队合作中表现出良好的沟通和协作能力，能够互相帮助，共同完成任务。

2.小组讨论成果展示：

-学生在小组讨论中能够提出不同的意见和建议，对于月饼馅料的搭配和成型方法进行了深入的探讨。

-小组展示环节，各小组能够清晰地介绍自己的制作过程和心得体会，展示出良好的表达能力。

3.随堂测试：

-通过随堂测试，评估学生对月饼制作基本步骤的掌握情况，包括和面、揉面、包馅、成型等。

-测试结果显示，学生对于月饼制作的基础知识掌握较好，但部分学生在实际操作中仍存在细节处理上的困难。

4.课后作业完成情况：

-课后作业要求学生与家人一起制作月饼，并提交制作过程的照片或视频。

-通过作业反馈，学生的参与度高，多数家庭积极参与了月饼的制作，学生对家庭传统文化的传承意识有所增强。

5.教师评价与反馈：

-针对课堂表现：教师对学生的积极参与和合作精神给予肯定，同时指出在细节处理上需要加强练习。

-针对实践操作：教师指出学生在和面和包馅环节的技巧需要进一步提升，建议学生多加练习，掌握正确的操作方法。

-针对小组讨论：教师鼓励学生在讨论中继续保持开放性思维，提出更多创新性的想法。

-针对随堂测试：教师对学生的基础知识掌握给予认可，但对于操作细节的处理提出改进建议。

-针对课后作业：教师对学生的家庭参与度给予表扬，同时建议学生在制作过程中注意安全，并尝试不同的馅料搭配。

整体评价：

本节课的教学效果较好，学生能够掌握月饼制作的基本步骤，并在实践中提升动手能力。教师在教学过程中注重学生的主体地位，通过实践活动和小组讨论，培养学生的团队协作和创新能力。在今后的教学中，教师将继续关注学生的实践操作能力，通过多样化的教学方法和评价方式，进一步提高学生的综合素质。内容逻辑关系①

-重点知识点：月饼制作的基本步骤

-关键词：和面、揉面、包馅、成型、烘烤

-逻辑关系：按照制作步骤的顺序，逐步完成月饼的制作。

②

-重点知识点：月饼的制作技巧

-关键词：面团的软硬程度、馅料的选择、成型方法、烘烤时间

-逻辑关系：掌握技巧是完成月饼制作的关键，每个步骤都有其特定的要求和方法。

③

-重点知识点：中秋节的文化内涵

-关键词：中秋节的起源、传统习俗、月饼的文化意义

-逻辑关系：了解中秋节的文化背景有助于学生更好地理解月饼制作的意义，增强文化传承意识。教学反思与总结教学反思：

今天的《我做月饼迎中秋》这节课，我觉得挺有收获的。首先，在教学方法上，我尝试了更多互动和实践的机会，比如让学生分组合作，一起完成月饼的制作。我发现，这种方式挺有效的，学生们在互动中不仅学会了怎么做月饼，还锻炼了团队协作能力。

但是，我也发现了一些不足。比如，在讲解月饼制作步骤的时候，我发现有些学生对于和面、揉面这些基础步骤掌握得不够好。这可能是因为他们平时较少参与类似的实践活动。所以，我觉得在今后的教学中，可以适当增加一些基础技能的练习，让每个学生都能在课堂上得到充分的锻炼。

在教学策略上，我用了PPT和视频来辅助教学，这样可以更直观地展示月饼的制作过程。不过，我发现有些学生还是更倾向于动手操作，对于视频和图片的理解可能不够深入。所以，我可能需要找到一种平衡，既利用多媒体提高教学效率，又保证学生能够通过实践真正掌握技能。

在课堂管理方面，我觉得我做得还可以。学生们都比较认真，没有出现纪律问题。但是，我也注意到了一些细节，比如在学生操作过程中，有些小组交流不够，可能是因为个别学生比较内向。我会在接下来的教学中，更加注意引导学生积极参与，让每个学生都有发言和展示的机会。

教学总结：

总体来说，这节课的教学效果我还是挺满意的。学生们在知识上，学会了月饼的制作过程，了解了中秋节的一些传统习俗。在技能上，他们的动手能力得到了锻炼，团队合作精神也有所提升。在情感态度上，他们对传统文化有了更深的认识，对劳动也有了新的理解。

当然，也存在一些问题。比如，有些学生的基础技能不够扎实，这可能需要我们在今后的教学中加以弥补。