第6课《自制水果果酱》（教案）-2024-2025学年四年级上册劳动人民版

第6课《自制水果果酱》（教案）-2024-2025学年四年级上册劳动人民版主备人备课成员课程基本信息1.课程名称：第6课《自制水果果酱》

2.教学年级和班级：四年级（1）班

3.授课时间：2024年10月15日星期二上午第二节课

4.教学时数：1课时

亲爱的小朋友们，今天我们要来上一堂特别的课——《自制水果果酱》。这节课，我们将一起动手，用我们的巧手和智慧，把新鲜的水果变成美味的果酱。准备好你们的兴趣和好奇心，让我们一起开启这趟味蕾的冒险之旅吧！🍓🍊🍌🍇🍈🎉核心素养目标1.培养学生的动手实践能力，通过制作果酱的过程，让学生体验劳动的乐趣，学会将理论知识应用于实际操作。

2.增强学生的科学探究意识，引导学生在制作过程中观察、思考，培养他们的观察能力和问题解决能力。

3.提升学生的审美情趣，通过选择水果、搭配颜色，让学生感受生活中的美，激发他们对美的追求和创造力。

4.强化学生的团队协作精神，在小组合作中学会沟通、分享，培养他们的合作意识和集体荣誉感。教学难点与重点1.教学重点，

①熟练掌握制作果酱的基本步骤和方法，包括水果的选择、清洗、切块、熬煮等。

②学会使用厨房工具和设备，如锅、勺子、筛子等，确保制作过程的安全和效率。

③理解果酱的保存方法，包括密封、冷藏等，以保证果酱的品质和延长保质期。

2.教学难点，

①掌握火候的调控，确保果酱在熬煮过程中不会烧焦，同时也要避免煮得过稀。

②理解糖分与果胶的比例关系，这对果酱的凝固和口感至关重要。

③学会判断果酱是否达到合适的浓度和温度，这是制作成功果酱的关键环节。

④培养学生在制作过程中对卫生和安全的重视，避免食物中毒和意外伤害。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与策略1.采用讲授与示范相结合的方法，先由老师详细讲解制作果酱的步骤和注意事项，再通过现场示范操作，让学生直观学习。

2.设计小组合作学习活动，让学生在小组中分工合作，共同完成果酱的制作，培养他们的团队协作能力。

3.利用多媒体展示水果的种类和营养价值，激发学生的兴趣，并辅助讲解制作过程中的科学知识。

4.设置实验环节，让学生亲自动手实践，通过实际操作掌握制作技巧。

5.设计趣味游戏，如“水果连连看”等，在游戏中巩固对水果知识的理解，提高学习效率。教学过程一、导入新课

1.老师提问：同学们，你们喜欢水果吗？你们知道水果可以做成什么美味的东西吗？

2.学生回答：喜欢，可以做成水果沙拉、果汁等。

3.老师总结：今天，我们要学习一种新的制作方法，将水果变成美味的果酱。接下来，请同学们打开课本，我们一起来看看。

二、新课教授

1.讲解制作果酱的基本步骤和方法

-老师演示并讲解水果的选择、清洗、切块、熬煮等步骤。

-学生跟随老师一起动手操作，熟悉制作流程。

2.讲解厨房工具和设备的使用

-老师示范使用锅、勺子、筛子等工具，强调安全操作的重要性。

-学生跟随老师学习使用工具，注意观察并提问。

3.讲解果酱的保存方法

-老师讲解密封、冷藏等保存方法，强调果酱品质的保持。

-学生思考并提问，了解如何正确保存果酱。

三、实践活动

1.小组合作学习

-将学生分成小组，每组分配一定数量的水果和制作工具。

-每组在小组长的带领下，共同完成果酱的制作。

-老师巡视指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

2.实验环节

-学生根据所学知识，进行果酱熬煮实验。

-老师观察实验过程，引导学生掌握火候的调控技巧。

3.游戏环节

-进行“水果连连看”游戏，巩固对水果知识的理解。

-学生积极参与，分享游戏心得。

四、总结与评价

1.老师提问：同学们，今天我们学习了如何制作果酱，你们觉得这个过程有趣吗？

2.学生回答：有趣，我们学会了制作果酱的步骤和注意事项。

3.老师总结：是的，通过今天的课程，我们不仅学会了制作果酱，还学会了团队合作、科学探究等能力。希望大家在日常生活中，能够运用所学知识，制作出美味的果酱，分享给家人和朋友。

五、课后作业

1.请同学们回家后，尝试用今天所学的方法，制作一份水果果酱，并与家人分享。

2.写一篇关于制作果酱的日记，记录制作过程和感受。

3.思考：果酱的制作过程中，哪些环节最重要？为什么？教学资源拓展1.拓展资源：

-水果的营养价值：介绍不同水果的营养成分，如维生素C、维生素A、膳食纤维等，以及它们对人体的益处。

-果酱的历史与种类：简要介绍果酱的历史渊源，以及不同国家和地区的特色果酱种类，如法国的鹅莓酱、意大利的柠檬酱等。

-果酱的制作技巧：分享一些高级果酱制作技巧，如如何制作果泥、果酱的调味方法、果酱的保存技巧等。

-水果的种植与采摘：介绍一些常见水果的种植环境和采摘方法，让学生了解水果从田间到餐桌的过程。

2.拓展建议：

-家庭实验：鼓励学生在家长的指导下，尝试制作不同口味和种类的果酱，如草莓果酱、蓝莓果酱等。

-课外阅读：推荐一些关于水果和果酱的书籍，如《水果的故事》、《果酱制作大全》等，让学生在阅读中拓展知识面。

-视频学习：推荐一些制作果酱的教学视频，让学生通过观看视频学习更详细的制作步骤和技巧。

-校园活动：组织校园水果节或果酱制作比赛，让学生在活动中展示自己的制作成果，增强实践能力。

-社会实践：参观果园或果酱工厂，让学生亲身体验水果的种植、采摘和加工过程，了解食品工业的基本知识。

-科普讲座：邀请农业专家或食品工程师来校进行科普讲座，让学生了解水果和果酱的更多专业知识。

-美食探索：鼓励学生尝试将果酱与其他食材搭配，如面包、酸奶、冰淇淋等，探索美食的无限可能。课堂1.课堂评价：

-提问环节：在课堂教学中，我将通过提问的方式，了解学生对果酱制作知识的掌握程度。我会设计一系列问题，从基础知识到实践技巧，让学生回答。通过他们的回答，我可以评估他们对课程内容的理解程度。

-观察记录：在学生进行果酱制作的过程中，我会仔细观察他们的操作是否规范，是否能够按照步骤正确执行。观察他们的团队合作情况，以及是否能够安全地使用厨房工具。

-实践测试：在课程结束时，我会安排一个小型的实践测试，让学生独立完成果酱制作的一个环节，如熬煮或混合。这可以帮助我评估他们的实际操作能力。

具体评价内容包括：

-理解程度：评估学生对果酱制作原理和步骤的理解。

-操作技能：评估学生在制作过程中的动手能力，包括切水果、熬煮果酱等。

-安全意识：评估学生在操作过程中对安全的重视程度，如是否正确使用刀具、是否注意火候等。

-团队合作：评估学生在小组合作中的沟通和协作能力。

2.作业评价：

-作业内容：学生需要完成一份关于果酱制作的报告，包括水果的选择、制作步骤、营养价值和保存方法等。

-评价标准：我会根据作业内容的完整性、准确性、创意性和美观性进行评价。

-反馈机制：在批改作业后，我会及时将评价结果反馈给学生，指出他们的优点和需要改进的地方。对于表现优秀的学生，我会给予表扬和鼓励；对于需要改进的学生，我会提供具体的建议和指导。

作业评价的具体实施如下：

-完整性：检查作业是否涵盖了所有要求的内容，如水果的选择、制作步骤、营养价值和保存方法等。

-准确性：评估学生提供的信息是否准确，如水果的营养成分、制作过程中的注意事项等。

-创意性：鼓励学生在报告中加入自己的创意，如设计独特的果酱配方或包装。

-美观性：评估报告的排版、字体和图片等是否美观，是否能够吸引读者的注意。板书设计1.知识点：

①水果的选择与清洗

②制作果酱的基本步骤：切块、熬煮、冷却、装瓶

③果酱的制作技巧：火候掌握、糖分与果胶比例

2.词语：

①切块、熬煮、混合、过滤、密封

②火候、果胶、糖分、酸度、营养

3.句子：

①“选择新鲜、成熟的水果是制作美味果酱的关键。”

②“正确的火候和糖分比例能确保果酱的口感和品质。”

③“在熬煮过程中，要不断搅拌，防止果酱烧焦。”

④“制作果酱时，注意卫生和操作安全。”

⑤“保存果酱时，要密封、冷藏，以延长保质期。”课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：《家庭果酱制作手册》：这是一本适合家庭阅读的果酱制作指南，内容涵盖了各种水果果酱的制作方法，以及一些实用的技巧和窍门。

-视频资源：《如何制作家庭果酱》：这是一系列的教学视频，由专业人士讲解果酱的制作过程，包括工具准备、材料选择、制作步骤和保存方法等。

2.拓展要求：

-学生可以根据自己的兴趣选择阅读材料或观看视频资源，深入了解果酱制作的相关知识。

-鼓励学生尝试在家长的帮助下，利用家中现有的材料，动手制作自己喜欢的水果果酱。

-学生在制作过程中遇到的问题，可以记录下来，并在课堂上向老师或同学求助。

-教师可以组织一个果酱分享会，让学生展示自己的制作成果，并分享制作过程中的心得体会。

-学生可以撰写一篇关于果酱制作的心得体会文章，反思学习过程中的收获和不足。

-教师可以推荐一些相关的书籍和网站，供学生进一步学习水果和食品加工的知识。

-学生可以参与社区的志愿服务活动，如帮助社区的老人或孤儿院的孩子制作和分发果酱，培养他们的社会责任感。

-学生可以尝试将果酱制作与其他学科知识相结合，如数学中的比例计算、科学中的化学反应等，提高学习的综合能力。

-教师可以引导学生进行市场调研，了解不同果酱的品牌、价格和销售情况，培养学生的市场意识和商业思维。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.互动式学习：在果酱制作课程中，我尝试引入了互动式学习模式，让学生在小组中共同讨论和解决问题，这样可以提高他们的参与度和合作能力。

2.多媒体辅助教学：我使用了多媒体设备来展示水果的种类和营养价值，以及果酱制作的详细步骤，这样既直观又生动，有助于学生更好地理解课程内容。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.教学组织：在课程中，我发现部分学生在操作过程中不够专注，有时会忽略安全操作规程。这需要我在教学过程中更加注重学生的纪律管理和安全意识培养。

2.教学评价：虽然我尝试通过提问和观察来评价学生的学习情况，但评价方式较为单一，缺乏对学生个体差异的充分考虑。我需要设计更全面的评价体系，以便更准确地评估每个学生的学习成果。

3.实践环节：在实践操作中，部分学生由于缺乏经验，制作果酱的速度较慢，影响了整个课程的进度。这表明我在课程设计上需要更加注重实践环节的合理分配和时间管理。

反思改进措施（三）

1.纪律和安全意识：为了提高学生的纪律性和安全意识，我将在课程开始时进行更详细的安全规则讲解，并在整个课程过程中进行定期提醒和检查。

2.多样化的评价方式：我将设计包括实践操作、口头报告、小组讨论等