第2课《拒绝“问题食品”》（教学设计）-2023-2024学年四年级上册综合实践活动沪科黔科版

第2课《拒绝“问题食品”》（教学设计）-2023-2024学年四年级上册综合实践活动沪科黔科版主备人备课成员课程基本信息1.课程名称：第2课《拒绝“问题食品”》

2.教学年级和班级：四年级1班

3.授课时间：2023年11月15日，星期三，上午第二节课

4.教学时数：1课时

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亲爱的同学们，今天咱们要上一堂特别的课——《拒绝“问题食品”》。咱们都知道，食品安全可是关系我们身体健康的大事，所以今天我们要一起来学习，怎么辨别食品是否安全，怎么保护自己，不让那些“问题食品”靠近我们。让我们一起开启这堂生动有趣的食品安全之旅吧！🎒🍎🍕核心素养目标分析重点难点及解决办法重点：

1.**食品安全基本知识**：识别食品添加剂、保质期、生产日期等基本信息，理解其对健康的影响。

解决方法：通过实物对比、案例分析，让学生直观感受食品安全的重要性。

难点：

1.**问题食品的识别**：如何辨别不合格食品和假冒伪劣产品。

解决方法：结合实际案例，引导学生学会查看食品标签，了解常见问题食品的特征，并采用小组讨论、角色扮演等方式，提高学生的识别能力。

2.**自我保护意识的培养**：如何在日常生活中避免接触和食用问题食品。

解决方法：通过情景模拟和讨论，增强学生的自我保护意识，教育学生学会选择健康食品，养成良好饮食习惯。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《综合实践活动》教材，特别是本节课的《拒绝“问题食品”》相关章节。

2.辅助材料：准备食品安全相关的图片、图表和视频，如食品添加剂的介绍、不合格食品的展示等。

3.实验器材：准备食品标签样本、放大镜等，以便学生观察和识别食品标签。

4.教室布置：设置分组讨论区，提供白板和标记笔，以便进行小组活动和记录。教学过程设计一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段关于食品安全问题的新闻报道，引起学生兴趣。

2.提出问题：同学们，你们知道什么是食品安全吗？为什么食品安全对我们这么重要呢？

3.学生回答：教师总结，引出课题《拒绝“问题食品”》。

二、讲授新课（20分钟）

1.食品安全基本知识（10分钟）

-讲解食品添加剂、保质期、生产日期等基本信息。

-通过图片、图表展示食品添加剂的种类和作用。

-学生互动：让学生举例说明食品添加剂在日常生活中的应用。

2.问题食品的识别（10分钟）

-讲解如何辨别不合格食品和假冒伪劣产品。

-通过案例分析，让学生了解常见问题食品的特征。

-学生互动：展示不合格食品样本，让学生进行识别。

三、巩固练习（10分钟）

1.小组讨论：将学生分成小组，讨论如何避免接触和食用问题食品。

2.分享成果：每组派代表分享讨论成果，教师点评。

四、课堂提问（5分钟）

1.提问：同学们，你们认为在日常生活中，我们应该如何保护自己，避免食用问题食品呢？

2.学生回答：教师总结，强调自我保护意识的重要性。

五、师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：同学们，你们觉得食品安全问题对我们的健康有什么影响？

2.学生回答：教师总结，强调食品安全与健康的密切关系。

3.教师提问：你们认为政府和社会应该怎样保障食品安全？

4.学生回答：教师总结，强调食品安全是全社会共同关注的问题。

六、核心素养能力的拓展要求（5分钟）

1.教师提问：同学们，你们认为在日常生活中，我们应该如何培养自己的食品安全意识？

2.学生回答：教师总结，强调培养食品安全意识的重要性。

3.教师提问：你们认为我们应该如何向身边的人宣传食品安全知识？

4.学生回答：教师总结，强调宣传食品安全知识的社会责任感。

教学双边互动，紧扣实际教学过程中需要凸显的重难点，解决问题及核心素养能力的拓展要求。整个教学过程用时不超过45分钟。知识点梳理1.食品安全基本概念

-食品安全的定义：指食品不会对消费者造成健康危害的状态。

-食品安全的范围：涵盖食品的生产、加工、储存、运输、销售和消费等全过程。

2.食品添加剂

-食品添加剂的种类：包括着色剂、调味剂、防腐剂、乳化剂等。

-食品添加剂的作用：改善食品的色、香、味，延长保质期，增加食品的稳定性。

-食品添加剂的使用原则：合理使用，不得滥用。

3.保质期与生产日期

-保质期的定义：指食品在规定的储存条件下，保持品质的期限。

-生产日期的标注：食品包装上应标注生产日期，便于消费者了解食品的新鲜程度。

4.食品标签

-食品标签的内容：包括产品名称、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、生产厂家等。

-食品标签的识别：消费者应学会查看食品标签，了解食品的成分、含量和添加剂等信息。

5.问题食品的识别

-不合格食品：指不符合国家食品安全标准的食品。

-假冒伪劣产品：指伪造、掺假、冒用他人注册商标等手段生产的食品。

-识别方法：通过查看食品标签、外观、气味、口感等判断食品是否合格。

6.食品安全意识与自我保护

-食品安全意识：指消费者对食品安全问题的认识、态度和行为。

-自我保护：消费者在购买和食用食品时，应关注食品的安全，避免食用不合格食品。

7.食品安全法规与标准

-食品安全法规：国家制定的一系列食品安全法律、法规和标准。

-食品安全标准：对食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的具体要求。

8.食品安全宣传与教育

-食品安全宣传：通过多种渠道向公众普及食品安全知识，提高消费者的食品安全意识。

-食品安全教育：学校、家庭和社会应加强对青少年的食品安全教育。作业布置与反馈作业布置：

1.**家庭作业**：

-**任务**：每位学生选择一种日常食用的食品，如水果、蔬菜、肉类或零食，回家后查看其包装上的标签，记录下食品的名称、配料表、营养成分、生产日期和保质期等信息。

-**目的**：通过实际操作，让学生学会阅读和理解食品标签，提高对食品安全信息的识别能力。

2.**小组项目**：

-**任务**：分组（每组4-5人）进行食品安全调查，选择一个社区或学校周边的食品销售点，调查其食品安全情况，包括食品的摆放、储存条件、卫生状况等。

-**目的**：通过实地调查，增强学生的观察力和分析能力，同时提高他们对食品安全问题的关注。

3.**写作作业**：

-**任务**：写一篇短文，题目为“食品安全在我身边”，要求学生结合自己的生活经验，谈谈自己对食品安全的理解和在日常生活中如何保护自己。

-**目的**：通过写作，帮助学生将所学知识内化，并提高他们的表达能力。

作业反馈：

1.**作业批改**：

-**时间**：作业提交后，教师应在第二天进行批改。

-**方式**：采用书面批改和口头反馈相结合的方式，对学生的作业进行细致的检查。

2.**反馈内容**：

-**正确性**：检查学生记录的食品标签信息是否准确，调查报告中的数据是否真实可靠。

-**理解程度**：评估学生对食品安全知识的掌握程度，包括对食品添加剂、保质期、生产日期等概念的理解。

-**写作水平**：对短文的内容、结构、语言表达进行评价。

3.**改进建议**：

-**针对家庭作业**：对于食品标签信息记录不准确的学生，建议他们再次阅读标签，并询问家长或老师以获得帮助。

-**针对小组项目**：对于调查报告中的不足，如数据收集不全面或分析不够深入，建议学生重新进行调查或进行更深入的分析。

-**针对写作作业**：对于短文写作，针对内容单薄、结构混乱或语言表达不准确的问题，给出具体的修改建议，帮助学生提高写作水平。

4.**促进学习进步**：

-**个别辅导**：对于作业中表现不佳的学生，提供个别辅导，帮助他们理解和掌握相关知识。

-**课堂讨论**：在下一节课上，组织学生讨论作业中的问题，鼓励他们分享自己的学习心得和改进方法。

-**定期回顾**：定期回顾作业内容，确保学生能够持续巩固所学知识。课后拓展1.拓展内容：

-**阅读材料**：

-《食品安全法》节选：让学生了解国家关于食品安全的法律法规，增强法律意识。

-《食品安全知识手册》：提供一本图文并茂的食品安全知识手册，涵盖食品添加剂、食品储存、食品安全常识等内容。

-**视频资源**：

-食品安全科普视频：如“如何识别食品添加剂”、“食品储存的正确方法”等，通过视频形式直观地展示食品安全知识。

2.拓展要求：

-**阅读材料**：

-鼓励学生在课后阅读《食品安全法》节选，了解法律对食品安全的规定，思考自己在日常生活中如何遵守这些规定。

-阅读食品安全知识手册，通过手册中的案例和图表，加深对食品安全知识的理解。

-**视频资源**：

-观看食品安全科普视频，通过视频中的实际案例，让学生了解食品安全问题的严重性，以及如何预防食品安全风险。

-**实践活动**：

-学生可以尝试在家中或学校附近的市场或超市，对购买的食品进行标签检查，记录下食品的名称、配料、生产日期等信息，并与其他同学分享自己的发现。

-组织学生进行食品安全知识竞赛，通过竞赛的形式，激发学生对食品安全知