《蛋黄果嫁接繁育技术规程》编制说明

一、任务来源和起草单位

根据广西壮族自治区市场监督管理局《关于下达2021年第二

批广西地方标准制定项目计划的通知》（桂市监函［2021］2199号）

文件的通知要求，我单位承担的《蛋黄果嫁接繁育技术规程》广西

地方标准于2021年10月获得立项。本标准由广西壮族自治区农业

农村厅提出，广西南亚热带农业科学研究所负责起草编写。

二、项目背景及目的意义

（一）领域现状

蛋黄果（LucumanervosaA.DC.）又名仙桃、狮头果、蛋果、

桃榄等，属山榄科，蛋黄果属多年生常绿小乔木植物。原产美洲热

带地区，近年来，我国海南、广东、广西、云南、福建等热带地区

都有种植，部分地区已形成较大规模的种植，具有适应性强，病虫

害少，果形美观等特点。蛋黄果果实含植物多糖29.1%～30.6%，淀

粉8.2%～18.8%，粗蛋白1.0%～1.42%，每百克果肉含维生素C

51.8mg～69.2mg，并含有较丰富的磷、铁、钙、类胡萝卜素及人体

必需的12种氨基酸，7种多酚抗氧化剂；植物多糖具有突出的保健

功能，有研究表明植物多糖可以促进人体正常排泄，降低某些癌症、

心血管和糖尿病的发病率。许多常见病，如动脉粥样硬化、高血压、

冠心病、便秘、肥胖以及严重威胁人类生命的结肠癌等都与植物多

糖的摄入量不足有关。近年来，植物多糖已成为营养学家、流行病

学家及食品科学家等关注的热点；而多酚抗氧化剂能增强人体的免

疫能力，延缓衰老，促进皮肤纹理细腻有光泽。蛋黄果果实中含有

丰富的植物多糖及多酚抗氧化剂，是许多水果无法比越的；同时蛋

黄果果肉亦可加工制成果酱、奶油、饮料和果酒等，是不可多得的

营养保健型优稀水果。具有良好的国内国际市场及特色农业、生态

农业发展潜势。

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水果产业在我国的国民经济中占有非常重要的位置，是种植业

中仅次于粮食、蔬菜后的第三大产业。广西作为中国—东盟自由贸

易区的桥头堡，为我国水果产业搭建了扩大对外开放、增加水果进

出口、拓展东盟市场的平台；截止到2020年广西水果种植面积达

2200万亩，总产量达2000万吨，水果产业成为了“十三五”期间

广西农业经济增长的优势产业；然而，随着“中国—东盟自由贸易

区”、“一带一路”的建成，东盟国家水果进口给广西水果产业带来

极大冲击和压力。柑橘、芒果、火龙果等大宗水果价格一再下滑，

部分果品在参与市场竞争中表现出弱势竞争力,大大挫伤了水果种

植户的积极性；而一些特优新稀热带水果及营养保健型水果随着国

外进口量逐年加大，将逐渐被国内消费者所熟识和接受,从而受到青

睐；作为特优新稀热带水果兼营养保健型水果的蛋黄果,具有适应性

强，病虫害少，果形美观多样、风味独特、营养丰富等特点，且具

有散结通便、降脂减压、养颜美容等功效，可以满足人们对果品消

费趋向绿色生态、营养保健的消费理念；同时其具有反季节性，一

般在春节前后上市，补充了淡季水果供应，近两年在国内市场上销

售的越南及泰国进口的蛋黄果，供不应求，拥有较强的市场竞争优

势，市场价位较高，超市上出售的进口蛋黄果高达40～50元/公斤。

这一高效益将刺激和调动国内生产者的种植积极性，加上我国水果

加工、保鲜、贮藏等技术不断的提高，将有力促进了热带优稀水果

品种、产量的增加和市场份额的加大；标准申报单位广西南亚热带

农业科学研究所地处“广西西双版纳”龙州县，具有得天独厚的热

带亚热带气候优势、东盟桥头堡区位优势、热带果树种质资源优势

及科技优势。

蛋黄果苗木如采用实生繁殖，进入结果较迟，需6～7年且遗传

变异性较大。采用嫁接繁殖可以保持优良品种固有的植物学、生物

学特性及果实经济性状，促其生长一致，可确保早产丰产。为加快

蛋黄果嫁接苗的繁育，广西南亚热带农业科学研究所从2004年开

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始，开展了蛋黄果种质资源收集、优良品种选育及配套栽培技术研

究，选育出了国内首个拥有自主知识产权的蛋黄果优良新品种“仙

桃1号”（2011年）、和“仙桃2号”（2012年）两个，为我国蛋黄

果的产业化规模化发展提供良种良法，解决了蛋黄果产业的“芯片”

问题；目前“仙桃1号”和“仙桃2号”已在广西、广东、海南、

福建、云南、湖南（温室）等地推广种植，全国建立种植示范点18

个,推广种植面积约1.5万亩，具有一定的产业规模。因此，因地制

宜、合理规划布局，实施区域品牌化地发展特优新稀热带水果及营

养保健型水果必将成为广西脱贫攻坚及乡村振兴中推动水果产业由

单一增产导向向提质增效、绿色可持续发展导向转变。因此，本标

准的制定对于提高蛋黄果种苗质量，推动该产业的健康发展，具有

重要意义。

（二）存在的主要问题及需解决的问题

近两年来，由于高效益的推动促使蛋黄果种植产业迅速发展，

种苗出现了供不应求现象，但目前广西无指导蛋黄果嫁接繁育的技

术标准，生产经营管理技术难以规范，使得部分种植区出现苗木规

格不统一，难以规范化管理，致使出现投产时间长，商品率低等问

题，影响群众发展蛋黄果生产的积极性，制约蛋黄果生产的正常发

展。因此迫切需要规范广西全区蛋黄果嫁接苗生产标准体系，为蛋

黄果生产提供技术支持，加快蛋黄果产业的发展。

三、前期研究工作和标准征求意见稿的起草经过

（一）前期研究工作基础

标准申报单位广西南亚热带农业科学研究所利用自身的区位、

气候、种质资源及科技优势,从2004年开始,开展了蛋黄果种质资源

收集保存及创新利用研究工作。先后承担蛋黄果相关科技项目有：

广西农垦科技开发项目[桂垦攻（2005）06号]；《蛋黄果优良品种

仙桃1号选育研究》；广西自然科学基金项目（2011GXNSFA018093）：

《蛋黄果优良品种选育》；自治区直属公益性科研院所基本科研业

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务费专项：《蛋黄果仙桃1号修剪整形技术研究》（GXNYRKS201302）、

《蛋黄果枝梢调控技术应用研究》（GXNYRKS201613）、广西农科院

科技发展基金项目《几种可食性涂膜对蛋黄果采后生理活性的影响》

（桂农科2020YM147）、崇左市科技计划项目《蛋黄果高效快速种

苗繁育技术体系的建立》(崇科FB2020004)、广西农业科学院基本

科研业务专项项目《蛋黄果研究团队》（桂农科2021YT165）、广

西农业科学院科技发展基金项目《蛋黄果种质资源评价、遗传多样

性分析及DNA指纹图谱的初步构建》（桂农科2021JM131）等8项；

通过相关项目的实施，选育出自有知识产权的蛋黄果新品种2个：

“仙桃1号”和“仙桃2号”；制定广西地方标准1项：《蛋黄果

栽培技术规程》；授权发明专利2件：“一种蛋黄果盆栽的培育方

法”（CN201410554287.2）、“一种蛋黄果采果后的果树管理方法”

（CN201610176715.1），实用新型及外包装专利4项，申请发明专

利《蛋黄果种苗快速繁育方法》（CN201811349334.4）、《一种蛋

黄果种子的催芽方法》（CN201911106322.3），发表相关科技论文

“蛋黄果新品种‘仙桃1号’”、“蛋黄果新品种—仙桃2号的选

育”、“蛋黄果优良株系筛选研究报告”、“蛋黄果优良品种选育”、

“蛋黄果节本高效优质栽培技术”、“几个蛋黄果品种（系）繁育

试验”、“不同浓度赤霉素对蛋黄果种子萌发的影响”等相关学术

论文20篇；“蛋黄果新品种‘仙桃1号’、‘仙桃2号’的选育

及栽培技术创新应用”获2017年度广西科技进步三等奖；目前在单

位内建立有蛋黄果种质圃10亩，收集保存国内外品种及地方特色资

源100多份；建立蛋黄果品比试验区10亩；良种示范区20亩；良

种繁育基地10亩；在广西、广东、海南、福建、湖南等地建立‘仙

桃1号’、‘仙桃2号’良种示范点18个，推广应用面积约1.5

万亩。

为保证该标准的顺利制定，本标准编制小组人员还进行了下述

几种因素对蛋黄果嫁接繁育的影响实验，实验结果如下：

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1砧木苗培育

选择成熟饱满、无病虫害的蛋黄果种子，放入24%次氯酸钠溶

液中浸泡消毒10min，再将经过消毒处理的种子放入100mg/L赤

霉素溶液中浸泡24h，然后取出；将经过激素浸种处理的种子用无

菌水冲洗4次，均匀散布于经杀菌处理后的沙床中培养；经激素处

理（强化育苗）的种子较未经处理（常规育苗）的种子生根时间提

前15d，出芽时间提前约20d，且出芽率高、苗生长更健壮。

未经GA3处理经GA3处理

2苗木嫁接

2.1砧木选择

选择生长1.5年左右的健壮实生苗进行嫁接，主干直径≥0.8

cm。

2.2接穗选择

选取长势健壮、优质高产的优良品种成年结果母树树冠中上部

外围芽眼饱满、表皮光滑、无病虫害、粗度与砧木相近的木质化枝

条、半木质化枝条、顶芽作为接穗进行劈接，3种类型接穗各嫁接

50株，分别重复3次，45d后调查嫁接成活率。调查的结果：半木

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质化枝条作为接穗的嫁接成活率为80%，顶芽的嫁接成活率为

58.67%，木质化枝条作为接穗时其嫁接成活率最高，为99.33%，且

植株生长旺盛，较半木质化接穗和顶芽提早约90d达到出圃要求。

木质化接穗半木质化接穗顶芽接穗

45d45d45d

木质化接穗

2.3嫁接方法

应用劈接、切接以及合接等3种嫁接方式，以木质化枝条为接

穗进行嫁接，3种嫁接方式各嫁接50株，分别重复3次，45d后调

查嫁接成活率。结果：嫁接方式为劈接的嫁接成活率最高，为98%，

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其次依次为切接90%、合接61.33%。

2.4嫁接时间

分别于2021年春季（3月至4月）、秋季（10月至11月）和

冬季（12月至翌年1月）进行不同嫁接时间对嫁接成活率影响的实

验。选取木质化枝条作为接穗进行劈接，3种嫁接时间各嫁接50

株，分别重复3次，45d后调查嫁接成活率。结果：在春季进行嫁

接的成活率最高，高达100%，且嫁接苗生长较旺盛；秋季的嫁接成

活率次之，为85.33%，冬季的嫁接成活率最低，仅为55.33%，且植

株长势较弱。

这些前期研究基础，为本标准的顺利制定提供了强而有力的技

术支撑。

（二）标准征求意见稿的起草过程

2020年1月至2021年2月，标准起草单位的课题组结合科技

项目的实施，紧贴广西区内蛋黄果产业发展的实际需求，对蛋黄果

嫁接繁育技术进行了系统的研究和总结，并查阅了大量的国内文献

资料，确定了《蛋黄果嫁接繁育技术规程》广西地方标准的基本内

容和思路。经过反复研讨，形成了标准草案。

2021年3至10月，标准起草单位向广西壮族自治区市场监督

管理局递交了制定广西地方标准《蛋黄果嫁接繁育技术规程》的建

议书和标准草案，并通过了广西地方标准立项答辩获批准立项。

2021年10月，按照广西壮族自治区市场监督管理局《关于下

达2021年第二批广西地方标准制定项目计划的通知》（桂市监函

［2021］2199号）文件的通知精神，为做好标准的编制工作，起草

单位成立标准起草小组，起草小组认真学习了中华人民共和国标准

法，标准化工作导则，参加标准化技术培训，及时部署了制标工作

方案和标准起草工作进度计划。全面启动了《蛋黄果嫁接繁育技术

规程》广西地方标准的编制工作。

2021年10月至12月，标准起草小组成员始终坚持理论与实际

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相结合的原则，多次深入蛋黄果育苗苗圃和种质资源圃，根据蛋黄

果实生苗繁育及嫁接繁育的技术要求，反复观察验证、讨论斟酌，

全面疏理总结几年来蛋黄果嫁接繁育的数据信息，并参考我国现有

的其它热带果树嫁接繁育技术规程编写的要素，针对当前蛋黄果育

苗需解决的技术性及操作性问题，在标准草案的基础上，按照GB/T

1.1—2020的标准格式进一步校验修改完善，最终形成了《蛋黄果

嫁接繁育技术规程》征求意见稿。

四、标准主要技术内容、编制原则及依据

（一）本标准规定的主要技术内容包括：

1.嫁接苗的术语和定义：蛋黄果、容器苗、苗木纯度、种苗高

度；

2.实生育苗：种子选择、催芽、播种、实生苗管理；

种子选择

选择成熟饱满、无病虫害的品种（系）种子。

催芽

外源激素催芽法，用100mg∙L-1GA3浸泡种子24h催芽，捞出后

将种子均匀播种在沙床中，温度25℃～28℃，保持沙床湿润。定时

检查种子，把种根萌动露白的种子取出播种。

播种

经催芽处理，选出萌动的种子进行播种。播种采用点播法：在

每个营养袋/钵中间平放一粒种子，覆土高于种子2cm，并用稻草覆

盖。

实生苗管理

遮阳淋水

搭建平棚，高1.5m；覆盖遮阳网（遮阳率60%～80%），苗床淋

水，注意经常保持土壤湿润。

除草

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播种后，人工除草或拔草，避免伤苗，确保一苗一袋。

施肥

施肥坚持勤施薄施、先淡后浓原则，以有机水溶肥（有机质≥

70%、黄腐酸≥25%、氨基酸≥10%、微量元素≥2%）为主，适时适量

增加氮肥如尿素。第一阶段，施肥在第一次枝梢老熟开始施肥，每

隔15天施肥一次，用25kg有机水溶肥兑水100kg淋施；第二阶段，

枝梢老熟后，每月施肥一次，用25kg有机水溶肥+3kg尿素兑水100kg

淋施。第三阶段，之后施肥量逐渐递增，最大用量不超过：有机水

溶肥30kg+5kg尿素兑水100kg。

3.苗木嫁接：砧木选择、接穗选择、接穗贮藏、嫁接时间、嫁

接方法、嫁接苗管理；

砧木选择

生长1.5年左右的健壮实生苗，主干直径≥0.8cm。

接穗选择

选取长势健壮、优质高产的成年结果母树树冠中上部外围芽眼

饱满、表皮光滑、无病虫害、粗度与砧木相近的一年生枝条作为接

穗。

接穗贮藏

蛋黄果接穗应随采随接，嫁接时避免接穗曝晒。若需贮藏，将

一份接穗放于叶片中，用袋子排气密封放于阴凉处，可保存3～5天。

嫁接时间

广西区内除炎热夏季外，一年中均可嫁接。嫁接前20～30天对

苗床进行灌溉。

嫁接方法

采用劈接或切接进行嫁接，嫁接口高度离地约15cm。

嫁接苗管理

抹芽

嫁接成活后，适时抹去砧木新芽，促进砧木和接穗生长。

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除草

对苗床长出的杂草适时清除。

4.出圃：嫁接苗出圃要求、起苗要求；

嫁接苗出圃要求

苗木纯度≥98％，长势良好，叶片浓绿、完整，无病虫害，嫁

接口愈合平滑，嫁接苗接穗≥30cm，接穗直径≥0.8cm。蛋黄果嫁

接苗出圃分级标准按本标准附录B.1规定执行。

起苗要求

嫁接苗前营养袋/钵内土壤紧实，起苗时营养袋/钵内土质不容

易散开。起苗前先断主根，袋外的根系剪除，每片叶剪除1/3。保持

营养袋/钵完整。

5.检验方法：基本检验要求、分级检验、纯度检验、疫情检验；

基本要求检验

用目视检测植株生长情况、嫁接口愈合情况、接穗抽梢次数、

侧根数和病虫为害程度；用钢卷尺测量嫁接口高度、根系长度，精

确到整数位。

分级检验

种苗高度

用普通直尺测量营养土面至种苗顶端的距离（精确至±1.0

cm），保留整数。

苗木茎粗

用游标卡尺测量种苗嫁接口向上3cm（精确至±1.0cm）处的

苗木直径，保留一位小数点。

纯度检验

采用目测法将种苗逐株观察叶片形态特征和茎干特征，确定属

于报检品种的种苗数。苗木纯度按公式（1）计算。

样品中指定品种株数

100

苗木纯度（%）=样品总株数…………………

（1）

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疫情检验

应按《植物检疫条例》、《植物检疫条例实施细则（农业部分）》

和GB15569—2009的有关规定进行。

6.检验结果记录；

7.检验规则：组批、抽样、判定规则、复检；

8.包装、标志、运输和存放：容器苗、标志、运输、存放。

（二）编制原则：本标准编制遵循“先进性、实用性、统一性、

规范性”的原则，注重