商场卫生管理制度

商场卫生管理制度一、总则1.目的为加强商场卫生管理，创造整洁、舒适、安全的购物环境，保障顾客、员工的健康和商场的正常运营，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于商场内所有区域，包括营业场所、办公区域、仓储区域、公共通道、卫生间等。3.职责分工商场管理部门：负责制定、监督和执行商场卫生管理制度，协调各部门之间的卫生管理工作。各部门：负责本部门区域内的卫生清洁和维护工作，落实卫生管理责任。全体员工：有责任遵守商场卫生管理制度，保持工作区域和个人卫生，积极参与卫生清洁活动。

二、环境卫生标准1.营业场所地面：保持干净、整洁，无杂物、污渍，定期进行清扫和拖地，确保地面光亮。货架：商品陈列整齐，货架表面无灰尘、污渍，商品摆放有序，标签清晰。柜台：台面干净整洁，无杂物，展示商品摆放整齐，无灰尘、水渍。天花板、墙壁：无蜘蛛网、灰尘、污渍，定期进行清洁和检查，确保无脱落、损坏现象。门窗玻璃：保持明亮、洁净，无污渍、手印，定期擦拭。通风设备：定期清理通风口、滤网，确保通风良好，无异味。2.办公区域桌面：文件、办公用品摆放整齐，无杂物，桌面干净整洁。电脑设备：显示屏、主机、键盘等表面无灰尘，定期擦拭。办公椅：保持干净，无污渍、破损。文件柜：表面清洁，文件分类存放，整齐有序。地面：清扫及时，无纸屑、灰尘等杂物。3.仓储区域货物摆放：货物分类分区存放，摆放整齐，通道畅通。货架、货柜：定期清理，无灰尘、污渍，确保货物存放安全。地面：保持清洁，无杂物、水渍，防止货物受潮。仓库门窗：关闭严密，防止灰尘、虫害进入。4.公共通道地面：保持干净，无垃圾、杂物，定期清扫和拖洗。扶手：擦拭干净，无灰尘、污渍。电梯：轿厢、按钮、门等部位保持清洁，定期消毒，运行正常。楼梯：踏步、扶手干净，无灰尘、杂物。5.卫生间便器：清洁卫生，无污垢、异味，定期消毒。洗手台：台面干净，水龙头、皂液器等设施无污渍，下水畅通。镜子：明亮清晰，无水印、污渍。地面：干燥、无积水，无垃圾、杂物，定期拖地。垃圾桶：垃圾及时清理，桶身清洁，周围无垃圾散落。通风良好：无异味，定期开窗通风或使用通风设备。

三、卫生清洁流程与标准1.日常清洁营业场所每天营业前，各区域员工负责对自己工作区域进行初步清洁，包括整理商品、擦拭柜台、清扫地面等。营业期间，随时清理顾客丢弃的垃圾和杂物，保持环境整洁。营业结束后，全面清扫营业场所，包括地面吸尘、擦拭货架、柜台等，确保无灰尘、污渍。办公区域每天上班前，员工清理自己的办公桌面，整理文件和办公用品。工作期间，保持桌面整洁，及时清理垃圾。下班后，对办公区域进行全面清洁，包括地面清扫、电脑设备擦拭、文件柜整理等。公共通道每天定时清扫公共通道地面，清除垃圾和杂物。定期擦拭扶手、电梯按钮等公共设施。对电梯轿厢进行日常清洁和消毒，保持轿厢卫生。卫生间每小时进行一次卫生间巡查，及时清理便器、洗手台等设施上的污渍和垃圾。每隔两小时对卫生间进行全面清洁，包括地面拖地、镜子擦拭、垃圾桶更换垃圾袋等。每天营业结束后，对卫生间进行深度清洁和消毒，确保无异味。2.定期清洁营业场所每周对货架、天花板、墙壁等进行一次全面清洁，清除灰尘和污渍。每月对营业场所的门窗玻璃进行深度清洁，确保玻璃光亮透明。办公区域每周对文件柜、办公椅等进行一次清洁，擦拭灰尘。每季度对办公区域的地面进行一次打蜡保养，保持地面光亮。仓储区域每周对货架、货柜进行一次清理，检查货物存放情况。每月对仓库地面进行一次全面清扫，清除杂物和灰尘。每季度对仓库进行一次盘点和整理，确保货物摆放整齐、有序。公共通道每周对楼梯扶手进行一次深度清洁，擦拭干净。每月对电梯机房进行一次清洁和检查，确保设备正常运行。每季度对公共通道的天花板、墙壁进行一次清洁，清除蜘蛛网和灰尘。卫生间每周对卫生间的瓷砖、墙壁进行一次全面清洁，清除污渍。每月对卫生间的通风设备进行一次清理，确保通风良好。每季度对卫生间的洁具进行一次深度清洁和消毒，防止细菌滋生。3.特殊清洁遇到特殊情况，如洒漏、污染等，应及时进行清洁处理。根据季节变化和卫生要求，适时进行特殊清洁工作，如夏季对空调系统进行清洗，冬季对取暖设备周围进行清洁等。

四、卫生检查与考核1.检查人员商场管理部门定期组织卫生检查小组，对商场各区域的卫生情况进行检查。各部门负责人负责对本部门区域的卫生进行日常自查。2.检查频率卫生检查小组每周至少进行一次全面检查。各部门负责人每天进行一次自查，并做好记录。3.检查内容按照环境卫生标准，对营业场所、办公区域、仓储区域、公共通道、卫生间等进行详细检查。检查卫生清洁流程的执行情况，包括清洁时间、清洁质量等。检查卫生设施的配备和使用情况，如垃圾桶、清洁工具等是否完好、充足。4.考核标准卫生检查结果分为合格、不合格两个等级。对于卫生状况良好，符合环境卫生标准的区域，给予表扬和奖励。对于卫生不达标的区域，责令限期整改。如整改后仍不合格，将对相关部门和责任人进行处罚，处罚方式包括警告、罚款、绩效扣分等。5.结果公示每次卫生检查结果在商场内部进行公示，接受全体员工的监督。对卫生管理工作表现突出的部门和个人进行表彰和宣传，树立榜样。

五、卫生设施管理1.垃圾桶管理在商场各区域合理设置垃圾桶，垃圾桶数量应满足垃圾存放需求。垃圾桶应保持清洁，定期清理，垃圾满溢时及时更换垃圾袋。垃圾桶应放置在指定位置，不得随意挪动，确保摆放整齐。2.清洁工具管理配备充足的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂等。清洁工具应分类存放，便于取用，存放地点应保持干燥、通风。定期对清洁工具进行检查和维护，确保工具完好、可用，及时更换损坏的工具。3.卫生间设施管理卫生间的便器、洗手台、水龙头、镜子等设施应保持完好，如有损坏及时维修。定期对卫生间的通风设备、照明设备进行检查，确保正常运行。卫生间内应配备卫生纸、洗手液、烘手器等用品，定期补充，保证供应充足。4.其他卫生设施管理对商场内的通风设备、空调系统、电梯等卫生设施，按照相关规定定期进行维护和清洁，确保其正常运行和卫生达标。消防设施周围应保持清洁，不得堆放杂物，确保消防设施随时可用。

六、虫害防治管理1.防治原则坚持"预防为主，综合防治"的原则，采取物理、化学、生物等多种防治手段，控制虫害滋生和蔓延。2.防治措施环境治理：保持商场各区域环境整洁，及时清理垃圾和杂物，减少虫害栖息和繁殖场所。物理防治：安装防虫网、粘鼠板、捕蝇灯等物理防治设施，防止害虫进入商场。化学防治：在必要时，可使用安全、环保的杀虫剂进行喷雾处理，但应注意使用方法和剂量，避免对顾客和员工造成危害。生物防治：鼓励采用生物防治方法，如引入天敌等，控制虫害数量。3.防治计划制定年度虫害防治计划，明确防治目标、防治措施和防治时间。定期对商场进行虫害检查，及时发现虫害问题，并采取相应的防治措施。记录虫害防治情况，包括防治时间、防治方法、使用药剂等，建立虫害防治档案。

七、食品安全卫生管理1.食品经营区域卫生食品销售区域应保持清洁卫生，地面、货架、柜台等应符合食品卫生要求。食品与非食品应分开存放，避免交叉污染。食品陈列应整齐有序，不得摆放过期、变质食品。2.食品加工区域卫生食品加工区域应具备完善的卫生设施，如洗手池、消毒设备、冷藏设备等。加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。食品加工过程应符合卫生标准，严格遵守食品加工操作规程，防止食品污染。3.食品储存卫生食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。储存温度应符合食品要求，防止食品变质。定期清理库存食品，及时处理过期、变质食品。4.食品安全检查建立食品安全检查制度，定期对食品经营区域、加工区域、储存区域进行检查。检查食品的进货渠道、索证索票情况，确保食品来源安全可靠。对发现的食品安全问题，应立即采取措施进行整改，确保食品安全。

八、员工卫生管理1.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作期间应穿戴整洁的工作服、工作帽，不得穿拖鞋、短裤等不符合工作要求的服装。员工不得在工作区域内吸烟、饮食。2.健康管理员工应定期进行健康体检，取得健康证明后方可上岗。如发现员工患有传