（高清版）DB5104∕T 16-2018 优 质石榴等级划分

DB5104DB5104/T16—2018优质石榴等级划分2018-12-20发布2019-01-01实施攀枝花市质量技术监督局发布IDB5104/T16—2018前言 12规范性引用文件 13术语和定义 14技术要求 15检测方法 26检验规则 37判定规则 48标签、标识 49包装、运输和贮存 4DB5104/T16—2018本标准的编写遵循GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。本标准由攀枝花市农牧局、攀枝花市质量技术监督局提出。本标准由攀枝花市农牧局归口。本标准起草单位：中国标准化研究院、中国农业大学、攀枝花市农牧局、攀枝花市质量技术监督局、攀枝花市农林科学院、攀枝花市仁和区月畔湾果香园石榴农庄。本标准主要起草人：席兴军、温波、李英勇、黄云、王正中、王朝兵、燕艳华。本标准为首次发布。DB5104/T16—20181优质石榴等级划分本标准规定了攀枝花市现代农庄内生产的石榴的术语、基本质量要求、各等级质量要求、检验方法、检验规则、包装、运输与贮存等。本标准适用于攀枝花市种植的突尼斯、青皮等鲜食软籽石榴品种的优质石榴的等级划分和评价。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法LY/T2135石榴质量等级《农产品包装和标识管理办法》（农业部令第70号）3术语和定义下列术语和定义适用本标准。3.1锈斑自然存于果皮上的锈色斑及因日晒霜害、药害、虫害等引起的果实表面数层细胞坏死而造成的栓皮现象。3.2果皮因日光直射造成的疤痕或太阳色。4技术要求4.1基本要求4.1.1果实新鲜洁净有光泽，着色良好；果形完整端正，果萼完好；果实具有本品种成熟时应有的色泽、风味和质地等特征。4.1.2无影响其食用的裂果及畸形果。4.1.3无严重影响商品价值的病虫害、锈斑、日灼、划伤、碰压伤等。4.2等级质量要求DB5104/T16—20182为特级、一级和二级共三个等级，各等级石榴的质量要求见表1的规定。表1各等级石榴质量要求等级项目特级一级二级可溶性固形物(%)突尼斯（软籽）青皮可食率(%)单果重（g）突尼斯（软籽）350—500青皮300—450果形果形端正果形较端正果形略端正颜色呈红黄色，正常着色呈青黄色光洁度光泽好光泽较好有光泽机械伤单点机械伤面积≤0.5cm2单点机械伤面积≤2.0cm2疤痕和日灼合计面积≤5%合计面积≤8%合计面积≤10%病斑点病斑点≤1个病斑点≤2个病斑点≤3个4.3安全卫生要求执行强制性的食品安全国家标准等相应的规定。4.4质量容许度4.4.1一批特级石榴中允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级的要求。4.4.2一批一级石榴中允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级的要求。4.4.3一批二级石榴中允许有10%不符合该等级要求。4.5安全卫生要求执行强制性食品安全国家标准相应指标的规定。5检测方法5.1基本要求将样本置于自然光下，通过感官检验外观、气味等，对不符合基本要求的样品做各项记录，如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要缺陷，按一个缺陷、不合格品的百分率按下式计算，结果保留DB5104/T16—20183X──单项不合格百分率，单位为百分率（%）M1──单项不合格品的质量，单位为千克（kg）M2──检验样本的质量，单位为千克（kg）各单项不合格品百分率之和即为总不合格百分率。5.2可食率随机取果实10个称重（准确到1g），食用果肉，然后称果皮，隔膜，种子。结果按下式计算：可食率=─×100w0W1：种皮，种子，隔膜重量。5.3可溶性固性物将果实样品榨取的计液混合，取混合计液数滴，置于手持糖度计的折光棱镜上，使溶液布满棱镜表面，将仪器目镜进光窗对向光源或明亮处调节镜视度圈，使视场中所见明暗分界线清晰可见，于视场中所见明暗分界线相应读数即为溶液百分含糖量。重复三次，取平均值，每次测定都必须用蒸馏水校正刻6检验规则6.1组批同品种、同等级、同一批收购的石榴作为一个检验批次。6.2抽样方法按GB/T8855规定的方法取样。以一个检验批次为一个抽样批次，抽样的样品应具有代表性，应在全批货物的不同部位随机抽样，样品的检验结果适用于整个批次检验。6.3散果收购评等分级按品级、等级验收、称重后，分别仔细拣入收购专用的果箱中，再行取样，评等分级。6.4取样当全部果实拣入果箱后，分别按所分等级，在置信度达95%的条件下，随机抽取一定数量的果实，或随机取样果数不少于100个或全部果数的5%。6.5评等分级取出样品果，按照本标准所列条件执行。检验完毕后，清点各个等级的个数，计算各等级果实所占6.6交收检验DB5104/T16—20184每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验内容基本包括基本要求、包装、标志，检验合格并附合格证方可交收。7判定规则7.1按本标准进行检验，组批中不符合基本要求果实总不合格品百分率不超过5%，且安全卫生指标合格，则该批产品判为合格。本条款在做交收检验时卫生指标不做要求。7.2安全卫生指标有一项不合格，应加倍抽样复验，如仍不合格，则该批产品判为不合格。标志不合格或不符合基本要求的总不合格品百分率超过6%，则该批产品判为不合格，并不复验。8标签、标识应符合《农产品包装和标识管理办法》（农业部令第70号）规定要求。9包装、运输和贮存9.1包装9.1.1同一包装容器内的石榴产地、品种一样，质量和大小均一。包装内可见部分的果实应和不可见部分的果实相一致。9.1.2包装容器应符合质量、卫生、透气性和强度要求