冷链物流 课件 第一章 冷链物流概述

冷链物流概述总总结结1冷链物流的概念及分类2国内外冷链物流的现状3国内外冷链物流的现状目录|CONTENT总总结结1.冷链物流的概念及分类冷链物流(ColdChainLogistics)是利用温控、保鲜等技术和冷库、冷藏车、冷藏箱等设备，确保冷链产品在初加工、储存、运输、流通加工、销售、配送等全过程始终处于规定低温环境下的专业物流方式。冷链物流大致分类3、配送性配送型企业主要是服务一些超市供应商、城市配送中心、连锁餐饮配送中心、生鲜电商等四类客户。2、综合型综合型的是指从事一些低温仓储以及一些干线运输、城市配送等综合业务为主。业务比较广泛，涉及到仓储、运输和配送等各个方面。1、仓储型

仓储作为冷链物流主要的基础设施，在仓储型模式中，运营商主要提供低温温控仓储及冷链物流运输服务。当前，高端的冷链物流冷库设施均采用世界领先的运营管理、仓库设计、制冷工程技术和仓储系统，为客户带来最佳的信息技术体验。6、电商型

电商型的发展是从2012年开始发展，自此之后生鲜电商开始蓬勃发展。这种新兴的模式只要是那些生鲜电商企业自主建设的冷链平台，除了自身用以外，还可以为电商平台上的客户提供冷链物流服务。5、运输型

运输型只要是从事一些以运输业务为主、包括一些干线运输、区域配送以及城市配送一类的运输项目。4、平台型

平台型这种模式是指以大数据、物联网、IT技术为依托、融合物流金融、保险等增值服务，构建“互联网+冷链物流”的冷链资源交易平台。1.1.1按温度适用范围划分

按照温度从低到高，冷链物流通常划分为超低温物流、冷冻物流、冰温物流、冷藏物流、恒温物流五种类型。1.1.2按对象产品品类划分

按照对象产品类别，通常可以划分为：肉及肉类制品冷链物流；水产品及其产品冷链物流；禽蛋以及其制品冷链物流；果蔬产品冷链物流；乳及乳制品冷链物流；冷饮、速冻食品类冷链物流；药品冷链物流。温度带对象品目5-10C°蔬菜、果类、奶类加工食品、火腿、香肠-2-5C°生食用贝类、牛奶、生鲜肉、鸡蛋、鲜花-15C°以下冷冻肉、冷冻鱼、冷冻食品、冰激凌、浓缩果汁总总结结2.国内外冷链物流的现状国内冷链物流的发展状况受国家政策拉动和市场需求影响，中国冷藏车需求量增长呈逐年上升之势。冷藏保温车产量增速从2005-2010年的10%上升到2011-2012年的13.8%。2012年，中国冷藏保温车产量达到7063辆，其中，北汽福田、镇江飞驰以及中集集团市场份额均在10%以上。冷链物流是一项复杂的系统工程，与高新技术、高额投资、先进管理紧密相连。继2010年国家发改委《农产品冷链物流发展规划》出台后，2013年中国各省市也相继出台了冷链物流“十二五”规划，基于这些规划及需求的不断增长，中国冷链物流行业发展前景可观。图2冷链物流的特点国内冷链物流的现状根据中国食品工业协会资料显示，中国由于冷链的问题造成每年约有1200万吨水果和1.3亿吨蔬菜的浪费，总值在100亿美元。这些数字的真实性有多少我们暂时不去追究，但是由于不按照国家有关食品冷藏冷冻的规范来操作需要冷链物流的食品是一个事实，非正式的统计是约有80%左右的水果、蔬菜、肉类和水产以传统的车厢（常温和保温车）进行运输。造成这一情况的主要原因有：1．服务的质量问题；2．运输的质量问题；3．缺乏可靠的物流服务商（特别是大型区域和全国范围的物流服务提供商）；4．高昂的构建费用；5．运输和储存等基础设施的不足。图3

内外部冷链物流示意图国外冷链物流的现状目前美国、加拿大、德国、意大利、澳大利亚、日本、韩国等发达国家已经形成了完善独立的农产品冷链物流体系，有些国家的生鲜易腐农产品冷链流通量已经站到销售总量的50%，。第一，采用GAP等先进的管理规范来进行原料基地的表转化管理，使用绿色栽培（养殖）管理技术和有效的有害物质分析检测技术等，从源头上保证冷链物流的质量与安全。第二，冷链物流较发达的国家大多认为预冷是冷链物流的第一步，是冷藏品加工生产的第一道工序。因此，在冷链源头就应使用先进的产地加工技术，提高产品质量，延长保鲜期。第三，对冷链物流全程实施温度控制管理，对冷藏车实施动态监控，对各种货物进行跟踪，同时将全国的需求信息和遍布各地区的连锁经营网络联结起来，确保物流信息快速可靠的传递。总总结结3.冷链物流的发展趋势国内冷链物流发展趋势当前国际金融危机对中国宏观经济的影响仍在持续，中国宏观经济增速趋缓，物流行业遭受一定冲击。但随着政府各类“扩内需、保增长”政策的陆续出台，中国经济有望继续保持平稳较快增长，物流行业的市场前景也开始逐步好转，农村物流、零售业物流等细分市场成为投资热点。“十一五”乃至未来更长时期，中国物流产业将进入更高层次的发展阶段，并呈现一些新的发展趋势与特征。第一，伴随着国民经济的快速稳定发展，物流产业规模将继续快速扩张。第二，与经济结构和产业布局调整相适应。物流产业的集中度进一步提升。第三，随着物流市场的进一步扩大，物流产业内的分工将越来越细。第四，物流服务方式日益多样化。以现代信息技术、运输技术、管理技术为基础的集成化、一