七年级生物下册 4.2.1 食物中营养物质教学实录 （新版）新人教版

七年级生物下册4.2.1食物中营养物质教学实录（新版）新人教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容分析1.本节课的主要教学内容为食物中营养物质。此内容与课本七年级生物下册4.2.1章节紧密相关，涉及糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水六大类营养物质的作用、来源和摄入量等知识。

2.教学内容与学生已有知识的联系：学生在小学阶段已接触过食物和营养的基本概念，对本节课所涉及的营养物质有一定的了解。通过本节课的学习，学生将深入了解各类营养物质的作用和摄入量，为后续学习人体消化吸收、健康饮食等知识打下基础。核心素养目标培养学生对生物科学的兴趣和好奇心，提高学生观察、分析问题的能力。通过学习食物中营养物质，增强学生的科学探究意识和健康饮食观念，促进学生形成科学思维和生命观念，提升学生的社会责任感和可持续发展意识。教学难点与重点1.教学重点：

-明确六大类营养物质（糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水）的定义和功能。

-了解各类营养物质在日常饮食中的来源和摄入量。

-认识到均衡饮食对人体健康的重要性。

2.教学难点：

-难点一：区分六大类营养物质的特点和功能。

-学生可能难以理解蛋白质在人体中的作用，以及它在细胞生长、修复和免疫方面的关键作用。

-难点二：理解各类营养物质在人体内的代谢过程。

-学生可能对糖类、脂肪和蛋白质的代谢过程感到困惑，特别是它们在能量供应和储存中的作用。

-难点三：均衡饮食的实际应用。

-学生可能难以将理论知识应用到实际生活中，比如如何通过食物选择来保证营养均衡。

-难点四：营养与健康的关联。

-学生可能难以理解营养不良或营养过剩对健康的具体影响，如缺乏维生素可能导致免疫力下降。

针对上述难点，教师可以通过实际案例、实验演示、小组讨论等方式帮助学生理解和掌握核心知识。教学资源-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实物教具（食物样本、模型）、学生实验器材。

-课程平台：学校生物教学平台、在线教育平台（用于学生自学和资源补充）。

-信息化资源：食物营养成分表、营养健康知识PPT、视频资料（介绍营养物质的消化吸收过程）。

-教学手段：互动式教学软件、学生活动手册、课堂讨论卡片。教学过程设计（一）导入环节（用时5分钟）

1.创设情境：教师展示各种不同食物的照片，提问学生：“这些食物都是我们每天都要吃的，你们知道它们都含有哪些营养物质吗？”

2.提出问题：引导学生思考食物与人体健康的关系，提出问题：“为什么说均衡饮食很重要？食物中的营养物质对人体有哪些作用？”

3.学生回答：学生自由发言，教师总结并引出本节课主题“食物中的营养物质”。

（二）讲授新课（用时20分钟）

1.介绍六大类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。

-用时5分钟：分别讲解每一类营养物质的特点、功能及在人体中的作用。

2.食物的来源和摄入量：

-用时5分钟：介绍各类营养物质在食物中的来源，引导学生关注日常饮食中营养物质的摄入量。

3.均衡饮食的重要性：

-用时5分钟：结合实际案例，讲解均衡饮食对健康的影响，强调均衡饮食的重要性。

（三）巩固练习（用时15分钟）

1.练习题目：

-用时5分钟：教师出示练习题，学生独立完成。

-用时5分钟：学生互相检查，教师点评并纠正错误。

2.讨论环节：

-用时5分钟：教师提出问题，如“如何根据个人需求制定合理饮食计划？”学生分组讨论，每组汇报讨论结果。

（四）课堂提问（用时5分钟）

1.提问环节：教师随机提问，检查学生对本节课内容的掌握程度。

2.学生回答：学生举手回答问题，教师点评并给予反馈。

（五）师生互动环节（用时10分钟）

1.教师提问：教师提出与营养健康相关的问题，引导学生深入思考。

2.学生互动：学生分组讨论，分享各自的观点和经验。

3.小组汇报：每组派代表进行汇报，其他组进行点评和补充。

（六）核心素养拓展（用时5分钟）

1.结合生活实际，引导学生关注营养健康，培养学生的生活素养。

2.强调营养与环保、可持续发展等方面的关系，培养学生的社会责任感。

（七）总结环节（用时2分钟）

1.教师总结本节课所学内容，强调均衡饮食的重要性。

2.学生回顾所学，分享自己的收获。

教学过程总用时：45分钟。拓展与延伸1.拓展阅读材料：

-《食物的营养价值》：介绍不同食物的营养成分，以及如何根据个人需求选择合适的食物。

-《人体所需的营养物质》：详细解释六大类营养物质的功能、来源和作用，以及它们对健康的影响。

-《营养与健康》：探讨营养与慢性病的关系，以及如何通过饮食预防疾病。

-《环保饮食指南》：介绍如何选择环保食物，减少食物浪费，促进可持续发展。

2.课后自主学习和探究：

-学生可以查阅课外资料，了解不同文化背景下人们的饮食习惯和营养观念。

-鼓励学生进行营养配餐实验，尝试根据个人体质和喜好，设计一份营养均衡的食谱。

-组织学生进行小组项目，研究当地常见食物的营养成分，并制作食物营养成分表。

-学生可以访问健康营养专家，了解关于营养健康的专业知识和建议。

-学生可以记录自己的饮食日志，分析自己的饮食习惯，并尝试调整以达到更好的营养状态。

3.实践活动建议：

-在学校举办健康饮食知识讲座，邀请营养师为学生讲解营养知识。

-组织学生参与社区健康活动，如社区花园种植活动，了解食物的种植和营养价值。

-学生可以参与家庭厨房活动，学习制作健康食品，并分享给家人和朋友。

-学校可以设立营养角，提供健康饮食相关的书籍和资料，供学生自主学习。课后作业1.实践作业：

-设计一份包含早餐、午餐和晚餐的食谱，确保每餐都包含糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水这六大类营养物质。

-答案示例：早餐：燕麦粥（糖类、蛋白质）、鸡蛋（蛋白质、脂肪）、香蕉（糖类、维生素）；午餐：米饭（糖类）、红烧肉（蛋白质、脂肪）、凉拌黄瓜（维生素、无机盐）；晚餐：面条（糖类）、清蒸鱼（蛋白质、无机盐）、西红柿炒蛋（蛋白质、维生素）。

2.分析作业：

-分析以下食物的营养成分，并说明它们在人体中的作用。

-食物：苹果

-答案：苹果富含糖类、维生素和膳食纤维，有助于提供能量、增强免疫力、促进消化。

3.比较作业：

-比较以下两种食物的营养成分，并说明它们在营养上的差异。

-食物1：全麦面包

-食物2：白面包

-答案：全麦面包富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，而白面包主要提供糖类，膳食纤维和营养素含量较低。

4.应用作业：

-根据以下情况，选择合适的食物进行搭配，以达到营养均衡。

-情况：一位学生需要增加肌肉量。

-答案：可以选择富含蛋白质的食物，如鸡胸肉、豆腐、鱼等，搭配适量的碳水化合物和健康脂肪。

5.创意作业：

-设计一个健康饮食宣传海报，内容包括：

-健康饮食的重要性

-六大类营养物质的作用

-如何选择营养均衡的食物

-答案示例：海报可以包含图片和文字，如展示一个健康饮食的菜单，旁边配以文字说明“均衡饮食，健康生活”。

6.反思作业：

-回顾本节课所学内容，写一篇短文，总结你对营养均衡饮食的理解。

-答案示例：通过本节课的学习，我了解到营养均衡饮食对于身体健康至关重要。我们要学会选择多样化的食物，确保身体获得必需的营养素，从而保持健康。教学反思与改进教学反思是一种重要的教学活动，它帮助我评估教学效果，识别不足，并不断改进教学方法。以下是我对“食物中营养物质”这一节课的教学反思：

1.学生参与度：

-反思：课堂上，我发现部分学生对营养物质的了解较为有限，参与讨论的积极性不高。

-改进：在未来的教学中，我将尝试采用更加互动的教学方法，如小组讨论、角色扮演等，以提高学生的参与度。

2.知识理解：

-反思：在讲解六大类营养物质时，部分学生表现出理解上的困难，尤其是蛋白质的代谢过程。

-改进：我将准备一些直观的教具，如人体模型和食物模型，帮助学生更直观地理解营养物质的作用和代谢过程。

3.实践应用：

-反思：学生在设计食谱和营养配餐时，存在一些错误，如忽视营养均衡。

-改进：我将提供更详细的指导，并鼓励学生进行实际操作，如在家中进行食谱设计，以加深对知识的理解。

4.课堂管理：

-反思：在课堂管理方面，我发现有时候学生的注意力不够集中，课堂纪律有待加强。

-改进：我将通过设置明确的课堂规则和奖励机制，以及适时的小组竞赛，来提高学生的专注力和课堂纪律。

5.教学资源：

-反思：虽然我使用了多媒体教学设备，但发现有些学生更喜欢传统的黑板教学。

-改进：我将结合传统和现代教学手段，根据学生的反馈调整教学资源的使用比例。

6.评价反馈：

-反思：在评价学生的作业和课堂表现时，我发现评价标准不够明确，导致评价结果存在一定偏差。

-改进：我将制定更详细的评价标准，并确保评价的公正性和客观性。课堂课堂评价是教学过程中不可或缺的一环，它帮助我了解学生的学习情况，及时发现问题并进行解决。以下是我对“食物中营养物质”这一节课的课堂评价：

1.课堂提问：

-通过提问，我能够了解学生对营养物质的掌握程度。例如，我提出了“蛋白质在人体中有哪些作用？”的问题，观察学生的回答，发现大部分学生能够正确回答，但部分学生对于蛋白质在细胞生长、修复和免疫方面的作用理解不够深入。

-改进措施：针对这部分学生，我将在课后提供额外的辅导，并通过实验演示等方式加深他们的理解。

2.观察学生参与度：

-在课堂讨论环节，我注意到一些学生参与度不高，可能是因为对某些知识点不感兴趣或者存在困惑。

-改进措施：我将尝试引入更多与学生生活实际相关的案例，激发学生的学习兴趣，并通过小组合作的方式，鼓励学生积极参与讨论。

3.实践操作：

-在设计食谱和营养配餐的实践环节，我观察了学生的操作过程和最终成果。部分学生能够根据所学知识设计出营养均衡的食谱，但也有一些学生在选择食物时存在偏差。

-改进措施：我将提供更详细的指导，并鼓励学生在课后进行更多的实践，以提高他们的实际操作能力。

4.小组合作：

-在小组讨论中，我注意到一些学生在表达自己观点时不够清晰，或者缺乏团队合作精神。

-改进措施：我将通过角色扮演和团队建设活动，帮助学生提高沟通能力和团队合作精神。

5.课堂测试：

-为了评估学生对本节课知识点的掌握情况，我进行了一次课堂小测验。测试结果显示，大部分学生能够正确回答基础知识，但在应用知识解决实际问题时，部分学生存在困难。

-改进措施：我将设计更多情景模拟题和案例分析题，帮助学生将理论知识应用到实际生活中。

6.作业评价：

-对学生的课后作业进行批改和点评，我发现了一些共性问题，如对营养物质作用的描述不够准确，食谱设计不合理等。

-改进措施：我将针对这些问题，提供详细的反馈，并鼓励学生在下