2025年会考生物学专题练习第10讲　人体的营养 （含答案）

第10讲人体的营养1.(2024·绥化)食物中含有人体所需要的各种营养物质,其中作为建造和修复身体的重要原料的是()A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素2.(2024·龙东)人一旦缺乏维生素,生长发育就会受到影响,甚至患病。坏血病是由人体内缺乏而引起的。 ()

A.维生素A B.维生素B1C.维生素C D.维生素D3.(2024·无锡)我们吃的米饭和面包中的营养物质主要是()A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素4.(2024·兰州)维生素是一类重要的营养物质,所以青少年每天都应食用一定量的()A.蛋糕、油条 B.海带、带鱼C.酿皮、手擀粉 D.新鲜蔬菜、水果5.(2024·绥化)消化腺能分泌消化液消化食物,以下属于人体消化腺的一组是 ()A.唾液腺、肝脏、胰腺 B.唾液腺、垂体、甲状腺C.肝脏、汗腺、甲状腺 D.胰腺、垂体、性腺6.(2024·绥化)食物在口腔经过初步消化,食物中的部分淀粉被分解成 ()A.葡萄糖 B.氨基酸C.水 D.麦芽糖7.(2024·龙东)蛋白质在小肠内最终被分解成可以被细胞直接吸收的物质,这种物质是()A.脂肪酸 B.氨基酸 C.葡萄糖 D.麦芽糖8.(2024·烟台)“民以食为天”,食物中的营养物质需要经过消化系统的消化、吸收才能被人体利用。结合如图,判断下列叙述正确的是()A.①分泌的消化液含有消化酶 B.蛋白质在③内消化成氨基酸C.④分泌的消化液通过导管进入② D.⑤是消化和吸收的主要场所9.(2024·陕西)小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化,说法正确的是 ()A.食物流经胃时,面包开始被消化B.早餐中食物消化的主要场所是小肠C.肝脏分泌的蛋白酶,可以消化牛奶D.早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸10.(2024·无锡)如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验过程及现象的分析,正确的是 ()A.本实验的对照组是①号试管B.①号和②号试管对照,可以探究唾液对馒头的消化作用C.放在37℃温水中是模拟人体口腔的温度D.滴加碘液后,③号试管变蓝,①号和②号试管不变蓝11.健康意识(2024·齐齐哈尔)“民以食为天,食以安为先。”下列关于合理营养和食品安全的叙述,科学合理的是 ()A.青少年正处于生长发育的旺盛时期,需要多吃一些含蛋白质丰富的食物B.每日早、中、晚餐摄入食物能量的比例是3∶3∶4C.用饮料代替水以增加营养D.过期但没有霉变的袋装食品仍可食用12.(2024·龙东)明明在生物课堂上学习了膳食指南的相关知识,回家后为妈妈设计了一份午餐食谱:馒头、红烧肉、清蒸鱼。要使这份食谱更合理,还需添加 ()A.小米粥 B.鸡汤C.素炒白菜 D.锅包肉13.(2024·福建)下列营养较均衡的食谱是()A.米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果B.米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌C.牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶D.炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐14.(2024·宜宾)宜宾不仅有美景、美酒还有美食。某外地游客来宜宾品尝特色美食,午餐选择了宜宾燃面、李庄白肉、沙河豆腐。从合理膳食角度分析,该游客还应添加的食物是 ()A.红糖凉糕 B.酥肉C.菠菜汤 D.椒麻鸡15.(2024·云南)某同学的早餐是牛奶和鸡蛋,下列有关叙述错误的是 ()A.搭配水果和蔬菜可补充维生素B.牛奶和鸡蛋可以补充蛋白质C.搭配馒头等主食可补充能量D.消化牛奶的主要场所是口腔1.(2024·眉山)科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分含量,下列分析错误的是 ()食物糖类(克)脂肪(克)蛋白质(克)维生素A(毫克)维生素C(毫克)维生素D(毫克)甲0.49064740乙48.273840120丙8.89.56571014丁520.12.5010戊182632200A.儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例B.膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病C.膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症D.为满足机体能量的需求,膳食中应以甲为主2.生活观念(2024·聊城)学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配,关于营养物质的说法错误的是 ()A.常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿B.婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病C.每天摄取含维生素丰富的食物,可以为生命活动补充能量D.儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物3.(2024·临沂)挑食和偏食常导致某些疾病的发生,下列疾病与病因相对应的是 ()A.夜盲症——缺乏维生素CB.佝偻病——缺乏含铁的无机盐C.坏血病——缺乏维生素B1D.地方性甲状腺肿——缺乏含碘的无机盐4.科学探究(2024·成都)小明利用如图所示的实验装置,燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证 ()A.食物中的能量通过燃烧可释放出来B.谷类、豆类等食物中贮存着能量C.不同食物中贮存的能量有差异D.糖类是生命活动的主要能源物质5.(2024·常州)下列关于消化和吸收的叙述,正确的是 ()A.胆汁具有消化酶,能消化脂肪B.蛋白质在胃内被彻底消化C.胃和大肠没有吸收功能D.大部分甘油和脂肪酸被毛细淋巴管吸收6.(2024·宿迁)为避免药物对胃产生刺激,制药厂常把药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析,其原理是 ()A.胃能消化淀粉,药物慢慢渗出B.淀粉在口腔初步消化,便于吞咽C.胃不能消化淀粉,胶囊经胃进入小肠D.淀粉在胃里消化,便于药物快速吸收7.(2024·无锡)一个人在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下,体内各种消化液的分泌量如下表所示。下列有关叙述中正确的是 ()消化液唾液胃液肠液胆汁胰液分泌量(毫升)1500200015005001500A.唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖B.胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底加以分解C.肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶D.胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶8.(2024·潍坊)某同学设计的“消化和吸收”流程图如图(a、b、c代表器官),相关分析错误的是()A.a代表口腔,此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶B.b代表胃,胃腺分泌的消化液呈酸性,可消化蛋白质C.c代表小肠,此处发生的物理消化是指小肠的蠕动D.大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统9.科学探究(2023·绥化)下面是探究“馒头在口腔中的变化”实验。(一)实验提示:1.馒头的主要成分是淀粉,淀粉遇碘液变蓝。2.口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。(二)实验过程:1.取新鲜的馒头,切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎;C块不做处理。2.用凉开水将口漱干净,取一定量的唾液备用。3.取3支洁净的试管,分别编为①②③号。4.将准备好的物品分别放入试管中,然后做一定处理。具体操作见下表:试管标号①②③放入物品A馒头碎屑和2毫升唾液B馒头碎屑和2毫升清水C馒头块和2毫升唾液处理方法充分搅拌充分搅拌不搅拌将3支试管一起放到37℃的温水中;5~10分钟后取出3支试管;各滴加2滴碘液,摇匀观察实验现象,并回答下列问题。(1)①号试管内的物质(填“变蓝”或“不变蓝”)。原因是唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了。

(2)②号试管内的物质(填“变蓝”或“不变蓝”)。

(3)③号试管内物质局部变成蓝色,说明的咀嚼作用会影响消化,所以吃饭时要做到细嚼慢咽。

(4)实验中,①号和②号试管充分搅拌,是模拟口腔中的搅拌作用。

(5)设置①号试管和②号试管进行实验的目的是形成,便于得出实验结果。

【详解答案】基础夯实1.C解析:A.脂肪是人体内备用的能源物质,A不符合题意。B.糖类是人体最重要的供能物质,B不符合题意。C.蛋白质是构成人体细胞的基本物质,对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用,C符合题意。D.维生素既不能为人体提供能量,也不参与人体组织的构成,但它对人体的生命活动具有重要的调节作用,D不符合题意。故选C。2.C解析:维生素C可维持正常的新陈代谢,增强抵抗力,缺乏维生素C时易患坏血病(牙龈出血)、抵抗力下降等,C符合题意。故选C。3.A解析:食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等营养物质,糖类是人体最重要的供能物质,也是组成细胞的主要有机物,我们吃的米饭、面包中,含量最多的营养物质是淀粉等糖类,A符合题意。故选A。4.D解析:A.蛋糕、油条通常含有较多的糖类和脂肪,而维生素含量较低,不是维生素的主要来源,A错误。B.海带和带鱼等海产品主要的营养物质是蛋白质,不是维生素的主要来源,B错误。C.酿皮、手擀粉主要的营养成分是糖类,维生素含量有限,不足以满足日常所需,C错误。D.新鲜蔬菜和水果是维生素的重要来源,尤其是维生素C、维生素A和一些B族维生素,因此青少年每天应食用一定量的新鲜蔬菜和水果,D正确。故选D。5.A解析:A.人体的消化腺有:①唾液腺:分泌唾液,含有消化淀粉的唾液淀粉酶;②胃腺:分泌胃液,其中胃蛋白酶能初步消化蛋白质;③肝脏:分泌胆汁,对脂肪起乳化作用;④胰腺:分泌胰液,含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶;⑤肠腺:分泌肠液,含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,A正确。B.唾液腺是人体消化腺,垂体、甲状腺不是消化腺,B错误。C.肝脏是人体消化腺,汗腺、甲状腺不是消化腺,C错误。D.胰腺是人体消化腺,垂体、性腺不是消化腺,D错误。故选A。6.D解析:淀粉在口腔中开始被消化,在唾液淀粉酶的作用下,部分淀粉被分解成麦芽糖,当淀粉和麦芽糖进入小肠后,在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖,D正确,A、B、C错误。故选D。7.B解析:三大营养物质的消化图解为:由分析可知,蛋白质在胃里进行初步消化,在小肠内最终消化为氨基酸,A、C、D错误,B正确。故选B。8.D解析:A.①肝脏分泌的胆汁内不含消化酶,但是能将脂肪乳化成微小的脂肪颗粒,促进脂肪的消化,A错误。B.蛋白质在③胃中开始被消化,胃液中含有胃蛋白酶,该酶可把蛋白质分解成多肽。进入⑤小肠后,在小肠肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下,蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸,B错误。C.④胰腺的外分泌部属于外分泌腺,分泌的胰液能通过胰管进入⑤小肠(十二指肠),胰液可以在小肠内起到消化淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质的作用,C错误。D.小肠是消化糖类、蛋白质、脂肪的主要器官,小肠是主要的吸收营养物质的场所,能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此,⑤小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官,D正确。故选D。9.B解析:A.牛奶的主要营养成分是蛋白质,面包的主要营养成分是淀粉。食物流经胃时,胃腺分泌的胃液含有胃蛋白酶,能对蛋白质进行初步消化,因此牛奶开始被消化,A错误。B.小肠中含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液,消化液中含有多种消化酶,是消化的主要场所,B正确。C.肝脏能够分泌胆汁,胆汁中不含有消化酶,对脂肪起乳化作用;牛奶的主要营养成分是蛋白质,因此胆汁不能消化牛奶,C错误。D.早餐中的淀粉最终被分解为葡萄糖,蛋白质最终被分解为氨基酸,D错误。故选B。10.C解析:A.本实验共有两组对照实验:①③和②③。单一变量分别为唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌。对照组是③号试管,A错误。B.①号和②号试管不能形成对照实验,共有两组变量,分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌,未遵循单一变量原则,B错误。C.将3支试管置于37℃温水中,目的是模拟人体口腔的温度,该温度下唾液淀粉酶的活性最高,C正确。D.滴加碘液后,①号和②号试管变蓝:①号试管中无唾液,对淀粉无分解作用,滴加碘液后会变蓝;②号试管中有唾液,对淀粉有分解作用,但是无牙齿的咀嚼和舌的搅拌,会导致淀粉分解不彻底,滴加碘液后会变蓝;③号试管中有唾液,对淀粉有分解作用,也有牙齿的咀嚼和舌的搅拌,淀粉彻底分解,滴加碘液后不变蓝,D错误。故选C。11.A解析:A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质,此外,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量。青少年正处于生长发育的黄金时期,要摄取足量的蛋白质,A正确。B.在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右,B错误。C.饮料不能完全替代水的摄入,原因在于其营养成分、添加剂的存在以及对身体健康的影响,C错误。D.过期的食品可能已经变质了,不管是袋装食品还是盒装、散装食品都不能食用,D错误。故选A。12.C解析:平衡膳食是合理营养的核心。健康的食谱,要合理营养、均衡膳食,食物应多样化,荤素搭配要合理,营养全面合理。馒头主要提供糖类,红烧肉、清蒸鱼主要提供蛋白质、脂肪类,此食谱中无蔬果类,会导致维生素摄入量不足,因此应再添加蔬果类,C正确。故选C。13.A解析:A.米饭主要提供糖类,炒青菜、苹果提供维生素、无机盐等,清蒸鲈鱼主要提供蛋白质和脂肪,营养全面而均衡,A符合题意。B.米饭主要提供糖类,红烧肉主要提供蛋白质和脂肪,排骨汤主要提供蛋白质和脂肪,冰激凌主要提供糖类和脂肪,缺少维生素,营养不全面,B不符合题意。C.牛排、炸鸡腿、牛奶主要提供蛋白质和脂肪,奶油蛋糕提供脂肪、糖类,缺少维生素等营养物质,C不符合题意。D.炸鸡、香辣鸡翅主要提供蛋白质和脂肪,炸薯条能够提供糖类,可乐提供水分、糖类,缺少维生素等营养物质,D不符合题意。故选A。14.C解析:合理膳食要求营养全面合理,营养均衡。“宜宾燃面”主要含有糖类,“李庄白肉”和“沙河豆腐”主要含有蛋白质和脂肪,因此,午餐中缺少维生素和无机盐,“红糖凉糕”中主要含有糖类,“酥肉”中主要含有蛋白质和脂肪,“菠菜汤”中富含维生素和无机盐,“椒麻鸡”中主要含有蛋白质和脂肪,因此C符合题意,A、B、D不符合题意。故选C。15.D解析:A.蔬菜和水果中含有维生素和无机盐,水果和蔬菜可以帮助同学补充维生素,A正确。B.牛奶和鸡蛋中含有大量的蛋白质,蛋白质是构建人体细胞的基本物质,B正确。C.糖类是人体主要的供能物质,面粉中含有大量的糖类,所以题中早餐搭配馒头等主食可补充能量,C正确。D.牛奶的主要成分是蛋白质,蛋白质的消化从胃开始,主要在小肠中被彻底消化,口腔不能消化牛奶,D错误。故选D。能力提升1.D解析:A.丙食物中蛋白质含量高,而蛋白质是儿童、青少年生长发育所必需的重要营养物质,所以儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例,A正确。B.戊食物中维生素C的含量非常高,维生素C对于预防坏血病至关重要,B正确。C.乙食物中维生素A的含量相对较高。维生素A对于保护视力、预防夜盲症有重要作用,C正确。D.甲食物中脂肪的含量非常高,而糖类的含量只有0.4克/100克。糖类是机体主要的能量来源,且脂肪摄入过多可能导致肥胖和其他健康问题。因此,为满足机体能量的需求,膳食中应以富含糖类的食物为主,而不是富含脂肪的食物,D错误。故选D。2.C解析:维生素不能提供能量,C错误。故选C。3.D解析:A.夜盲症主要是由体内缺乏维生素A导致的,A错误。B.佝偻病主要是由儿童体内缺乏维生素D,导致钙、磷代谢异常,骨骼钙化不良而引起的,B错误。C.坏血病是由体内缺乏维生素C引起的,C错误。D.地方性甲状腺肿主要是由体内缺乏含碘的无机盐,导致甲状腺激素合成不足而引起的,D正确。故选D。4.D解析:A.我们一般用燃烧的方法测量食物中的能量,食物中的能量可通过燃烧释放出来,A不符合题意。B.谷类的主要成分是糖类,豆类的主要成分是蛋白质,有机物能燃烧,无机物不能燃烧,可通过该装置测出谷类、豆类等食物中贮存着能量,B不符合题意。C.不同食物中贮存的能量有差异,在体内分解所放出的热量是不同的,可通过该装置测出不同食物中贮存的能量有差异,C不符合题意。D.该实验不能用于验证糖类是生命活动的主要能源物质,D符合题意。故选D。5.D解析:A.肝脏分泌的胆汁不含消化酶,但可以乳化脂肪,将脂肪乳化成脂肪微粒,增大了脂肪与消化液的接触面积,促进脂肪的消化,A错误。B.蛋白质在胃内被初步消化成多肽,在小肠内被彻底消化成氨基酸,B错误。C.胃能吸收少量的水、无机盐和酒精,大肠能吸收少量的水、无机盐、部分维生素,C错误。D.糖类、蛋白质、脂肪被消化后的终产物在小肠内被吸收;小肠绒毛上皮细胞的毛细血管吸收的是氨基酸和葡萄糖,小肠绒毛上皮细胞的毛细淋巴管吸收的是甘油和脂肪酸。因此,大部分甘油和脂肪酸被毛细淋巴管吸收,D正确。故选