幼儿卫生与保健 教案汇 话题1-3 幼儿生理结构特点-幼儿营养与膳食卫生

话题1幼儿生理结构特点共10学时课程学习任务1人体概述任务目标1.了解人体的基本形态和基本结构。2.理解新陈代谢、神经调节等概念。能力目标1.能依据幼儿的生理结构特点提出相应的保健措施。2.能帮助幼儿掌握必要的自我保护和保健技能。3.熟悉并尝试指导家长促进幼儿健康成长。素质目标1.懂得生命的珍贵，从而敬畏生命，善待生命，珍爱生命。2.增强保护幼儿健康的意识，树立关爱幼儿的仁爱精神。教学重点新陈代谢、神经调节等概念教学难点新陈代谢、神经调节等概念教学方法讨论法、讲授法、案例分析法、图片展示教学准备教学PPT、案例文本、图片、教学活动案例教学环节与主要内容教学活动【任务描述】今天，小班的集体教学活动是教会幼儿初步认识自己的身体。活动一开始，唐老师教幼儿一首儿歌：“小朋友们，今天老师教大家一首儿歌。‘两只眼睛眨啊眨，两只耳朵拉一拉，一个鼻子像喇叭，一个嘴巴会说话，扭扭身体啦啦啦，唱首歌来哈哈哈！’小朋友们都学会了吗？下面我们再加上动作吧。”接着，唐老师又边唱边加上了手部动作，幼儿陆续模仿着唐老师的动作并跟着唱起歌来。唱歌结束后，唐老师想考考幼儿对自己身体结构的了解情况，便问：“儿歌里说到了眼睛、鼻子、嘴巴、耳朵和手，除了这些，你们知道我们的身体还有哪些组成部分吗？”教室里顿时热闹起来，幼儿争先恐后地说起自己了解的身体部位。请问：你知道身体还有哪些组成部分吗？【知识链接】一、人体的基本形态与结构1.人体的基本形态人体的基本形态指人体外部的形态和特征。人体从外部形态上可分为头、颈、躯干和四肢四个部分。① 头。头颅包括脑颅和面颅。脑颅比面颅发达，颅腔内容纳脑；面颅有眼、耳、鼻、口等器官。② 颈。颈连接头部和躯干，起承上启下的作用。③ 躯干。躯干的前面分为胸和腹，后面分为背、腰、臀。④ 四肢。四肢分上肢和下肢。上肢由上臂、前臂和手三部分组成，上臂和前臂合称为臂，前臂与手的连接处称为腕；下肢由大腿、膝、腘、小腿和足组成。2.人体的基本结构人体是一个复杂而统一的整体，从基本结构来看可分为细胞、组织、器官和系统。（1）细胞细胞是人体的基本结构和功能单位，是“人体大厦之砖”。细胞的形状各异、大小不一，但其结构基本相同，从外到内分别由细胞膜、细胞质和细胞核构成。（2）组织组织是由人体内许多形态相似、功能相同的细胞与细胞间质构成的结构。（3）器官器官是由多种组织构成的、能够完成一定生理功能的结构单位。（4）系统系统是指能够完成一种或者几种生理功能，且按照一定的顺序组合在一起的多个器官的总和。二、人体的基本生理特征人体的基本生理特征有新陈代谢、兴奋性和适应性等。其中，新陈代谢起基础作用。三、人体的生理功能调节人体的生理功能调节主要有神经调节、体液调节和自身调节三个方面。人体各器官系统都具有特定的功能，这些功能在神经和体液的调节下相互协调，使人体成为统一的整体，以适应内、外环境的变化。【任务实施】分组搜集资料，请将人体基本结构的关系用知识树表示出来。【任务评价】评价实行百分制，采取量化的评分方法，从多维度进行综合评分。通过任务导入，明确本次课程的任务。通过讲解，让学生了解人体的基本形态与结构。通过讲解，让学生了解人体的基本生理特征。通过讲解，让学生了解人体的生理功能调节。板书设计教学反思课程学习任务2幼儿的运动系统及其特点任务目标1.了解幼儿运动系统的构成。2.掌握幼儿骨、骨连结和骨骼肌的特点。3.掌握幼儿骨、骨连结和骨骼肌的卫生保健知识能力目标1.能依据幼儿的生理结构特点提出相应的保健措施。2.能帮助幼儿掌握必要的自我保护和保健技能。3.熟悉并尝试指导家长促进幼儿健康成长。素质目标1.懂得生命的珍贵，从而敬畏生命，善待生命，珍爱生命。2.增强保护幼儿健康的意识，树立关爱幼儿的仁爱精神。教学重点幼儿骨、骨连结和骨骼肌的特点。教学难点幼儿骨、骨连结和骨骼肌的卫生保健知识教学方法讨论法、讲授法、案例分析法、图片展示教学准备教学PPT、案例文本、图片、教学活动案例教学环节与主要内容教学活动【任务描述】希望幼儿园迎来了一年一度的运动会。主管教学的张园长组织老师们进行头脑风暴，设计今年的活动项目。今年毕业刚参加工作的张怡老师提议：“现在的男孩子有女性化倾向，我们的运动会要展示男孩子的阳刚之气。我建议组织男生开展拔河比赛。”张园长随即否决了其提议。张怡不明白这么好的提议张园长为什么不采纳。请问：你知道张园长为什么否决了张怡的提议吗？【知识链接】人体的运动系统由骨、骨连结和骨骼肌三部分构成。人体全身的骨通过骨连结连接组成骨骼，骨骼由颅骨、躯干骨和四肢骨三部分组成。一、骨成人全身共有206块骨，根据骨的形态可把骨分为长骨、短骨、扁骨和不规则骨。1.幼儿骨的特点（1）幼儿骨生长迅速，造血功能强（2）幼儿骨弹性大、硬度小（3）幼儿软骨未钙化完全① 腕骨。② 脊柱。③ 骨盆。2.幼儿骨的卫生保健培养幼儿正确的坐、立、走的姿势，防止幼儿胸廓和脊柱畸形。组织幼儿活动时，应选择适宜的运动项目和运动量。运动和阳光是骨骼生长的“营养素”，要保证幼儿每日户外活动时间不少于2小时。二、骨连结骨连结是骨与骨之间的连结，从类型上可分为直接连结和间接连结。直接连结是骨与骨之间以结缔组织膜或软骨直接连结。间接连结即关节，是骨连结的主要形式。1.幼儿骨连结的特点① 幼儿关节窝较浅，关节附近的韧带较松，关节柔韧性好，活动性及伸展性较强。② 足骨借由韧带连接，形成凸面向上的足弓。2.幼儿骨连结的卫生保健·合理组织幼儿户外活动和体育锻炼，注意不要让幼儿过度行走，以免形成扁平足。带领幼儿上下楼梯、过马路时，勿猛力牵拉幼儿的手臂。帮助幼儿穿、脱衣物时，勿用力过猛。为幼儿选择大小合适、松紧适度的鞋子，避免鞋子过小影响脚趾和足弓的正常发育。三、骨骼肌骨骼肌是运动系统的动力部分，人体共有600多块骨骼肌，分布在身体各处。成人骨骼肌的重量约占身体总重量的40%。1.幼儿骨骼肌的发育特点① 幼儿肌肉中水分含量较多，蛋白质、脂肪和无机盐含量较少。② 由于支配大肌肉群活动的神经中枢发育较早，因此大肌肉动作发育早，幼儿躯干和四肢的活动能力较强；由于支配小肌肉群活动的神经中枢发育较晚，因此幼儿手指的精细动作较弱，如4岁左右的幼儿握笔画直线仍有困难。2.幼儿骨骼肌的卫生保健合理组织幼儿的体育锻炼和户外活动，避免过度疲劳，防止肌肉损伤。避免过早地让幼儿进行写字等手指的精细动作。【任务实施】分组搜集资料，讨论“幼儿园组织拔河比赛”是否合理，针对论点进行剖析，并进行辩论。【任务评价】评价实行百分制，采取量化的评分方法，从多维度进行综合评分。通过任务导入，明确本次课程的任务。通过讲解，让学生了解人体运动系统。通过讲解，让学生理解骨连结。通过讲解，让学生了解骨骼肌。板书设计教学反思课程学习任务3幼儿的呼吸系统及其特点任务目标1.了解幼儿呼吸系统的组成。2.掌握幼儿呼吸系统的特点。3.掌握幼儿呼吸系统的卫生保健知识。能力目标1.能依据幼儿的生理结构特点提出相应的保健措施。2.能帮助幼儿掌握必要的自我保护和保健技能。3.熟悉并尝试指导家长促进幼儿健康成长。素质目标1.懂得生命的珍贵，从而敬畏生命，善待生命，珍爱生命。2.增强保护幼儿健康的意识，树立关爱幼儿的仁爱精神。教学重点幼儿呼吸系统的特点。教学难点幼儿呼吸系统的卫生保健知识。教学方法讨论法、讲授法、案例分析法、图片展示教学准备教学PPT、案例文本、图片、教学活动案例教学环节与主要内容教学活动【任务描述】每到初冬时节，雯雯的妈妈就开始焦虑，只因孩子太容易感冒，动不动就要上医院。雯雯妈妈平时非常在意孩子的防寒保暖，总是很早就给雯雯穿上羽绒服。因为担心她感冒，平时也很少带她去户外参加体育活动。但一到冬季，雯雯还是经常感冒。请问：如果你是老师，该怎样给雯雯妈妈提供科学的育儿指导？【知识链接】一、呼吸系统1.鼻鼻是呼吸道的起始部分，是嗅觉器官，是保护肺的第一道防线，起着对外界空气进行加温、湿润和过滤的作用。（1）幼儿鼻的特点①幼儿面部发育不完全，鼻腔相对狭小，鼻中隔前下部的毛细血管分布丰富，是“易出血区”。②幼儿的鼻黏膜柔嫩，还未长鼻毛，不能阻挡微生物和灰尘，容易被感染。在被感染后易引起鼻黏膜充血、肿胀，造成呼吸困难，继而引发鼻炎或鼻窦炎。③ 幼儿的鼻泪管较短，当上呼吸道被感染时，病菌易上行侵入结膜引发结膜炎症。（2）幼儿鼻的卫生保健引导幼儿养成用鼻呼吸的习惯，防止微生物、灰尘的进入。引导幼儿不要用手指挖鼻孔，以免损伤鼻内组织，降低防御功能。引导幼儿养成正确的擤鼻习惯。错误的擤鼻习惯可能会把鼻腔里的细菌挤到中耳、鼻泪管、鼻窦里，引发中耳炎、鼻泪管炎、鼻窦炎等疾病。引导幼儿在咳嗽、打喷嚏时要用手帕（纸巾）捂住口鼻。2.咽咽是呼吸系统和消化系统的共同通道。鼻咽部后壁的两侧上方有一对咽鼓管开口，鼻通过咽鼓管与中耳鼓室相通。3.喉喉是呼吸道中最狭窄的部分。它上通咽，下接气管，是呼吸的重要器官。同时，喉也是发音的重要器官，喉部的声带振动可发出声音。（1）幼儿喉部的特点①幼儿喉腔狭窄，软骨柔，黏膜嫩，声门短而窄，声带短而薄，因此声调较成人高。②幼儿声带不够坚韧，声门肌肉易疲劳，若长时间发音或发音不得法、常哭闹吼叫等，会使声带增厚、声音嘶哑。③幼儿的喉部会厌软骨发育不完全，吃饭时说笑或哭泣，易导致食物呛入气管，危及生命。（2）幼儿喉部的卫生保健勿让幼儿大声哭闹，以免影响声带发育。培养幼儿安静进餐的习惯，避免食物呛入气管。选择适合幼儿的歌曲，鼓励幼儿用自然的声音说话，避免高声喊叫。当幼儿喉部有炎症时，应让其减少发声、多喝水，直至恢复。4.气管、支气管气管上与喉相接，下入胸腔，分成左、右支气管。左、右支气管分别进入左、右两肺，在肺内形成树枝状分支。气管与支气管是空气通道，具有调节空气湿度、清除异物的功能。相较于成人，幼儿的气管与支气管具有如下特点。①幼儿气管和支气管的管腔狭窄，管壁柔软，肌肉与弹力组织发育不完善。②幼儿气管和支气管的黏膜血管丰富，黏液分泌不足，管腔较干燥③幼儿气管位置较成人高，右支气管较直，气管入异物后易进入右肺。5.肺肺位于胸腔内，是气体交换的场所。血液里的废气（二氧化碳）通过呼吸道被呼出，吸入的氧气进入肺泡，再经血液循环运往全身，完成新旧气体的交换任务。二、呼吸运动胸腔有节律地扩大和缩小称为呼吸运动。外界气体和肺泡内气体的交换需通过呼吸运动实现。呼吸运动包括呼气和吸气两个过程。1.幼儿呼吸运动的特点①幼儿呼吸浅、频率快，且以腹式呼吸为主。②幼儿的呼吸中枢发育不完善，因此呼吸的调节功能较差，易出现呼吸节律不齐或间歇性呼吸，甚至呼吸暂停等症状现象。2.幼儿呼吸运动的卫生保健应注意室内的通风换气，保持室内空气新鲜。适当加强幼儿的体育锻炼和增加户外活动，以增强幼儿呼吸肌的力量。教育幼儿以正确的姿势睡觉，不蒙头睡觉。【任务实施】分组搜集资料，讨论“双手按鼻擤鼻”的方法是否正确，针对论点进行剖析，并进行辩论。【任务评价】评价实行百分制，采取量化的评分方法，从多维度进行综合评分。通过任务导入，明确本次课程的任务。通过讲解，让学生了解呼吸系统。通过讲解，让学生了解呼吸运动特点。板书设计教学反思课程学习任务4幼儿的消化系统及其特点任务目标1.了解幼儿消化系统的组成。2.掌握幼儿消化系统的特点。3.掌握幼儿消化系统中不同器官的卫生保健知识。能力目标1.能依据幼儿的生理结构特点提出相应的保健措施。2.能帮助幼儿掌握必要的自我保护和保健技能。3.熟悉并尝试指导家长促进幼儿健康成长。素质目标1.懂得生命的珍贵，从而敬畏生命，善待生命，珍爱生命。2.增强保护幼儿健康的意识，树立关爱幼儿的仁爱精神。教学重点幼儿消化系统的特点。教学难点幼儿消化系统中不同器官的卫生保健知识。教学方法讨论法、讲授法、案例分析法、图片展示教学准备教学PPT、案例文本、图片、教学活动案例教学环节与主要内容教学活动【任务描述】周一家长送幼儿入园时，力力的妈妈把王老师拉到一边问：“老师，我们家力力前天吃了早饭后说要大便，在马桶上坐了一会儿，没拉就起来了，昨天又是这样。我问他怎么啦，他说是老师教的，有这事吗？”“是的，这是在培养孩子定时排便的习惯。”王老师说。“什么呀，孩子没大便却让他坐在马桶上，这不是没事找事吗？”力力妈妈嘀咕道。如果你是王老师，你会怎样向家长分析说明呢？【知识链接】一、口腔口腔是消化道的起始部分。口腔中有牙齿、舌和唾液腺。在整个幼儿期，幼儿的口腔较小，黏膜柔嫩，血管丰富，易破损，极易感染。1.牙齿牙齿是人体最坚硬的器官，可切断、撕裂和磨碎食物，还有辅助发音的功能。（1）幼儿牙齿的特点①人一生有两副牙齿：乳牙和恒牙。②在乳牙萌出过程中，恒牙已开始发育。③幼儿在6岁左右进入换牙期，萌出第一恒磨牙，即六龄齿。（2）幼儿牙齿的卫生保健2.舌舌主要以骨骼肌为主，表面覆盖黏膜，具有搅拌食物、辅助吞咽、协助发音和感知味觉的功能。幼儿的舌较成人短而宽，且不够灵活，会影响其咀嚼和发音。3.唾液腺唾液腺主要有三对，即腮腺、下颌下腺和舌下腺，其中最大的是腮腺。①幼儿的唾液腺分泌的唾液较少，因此口腔较干燥。②幼儿口腔较浅，会有“生理性流涎”现象，该现象会随着幼儿年龄的增长而消失。二、食管食管是一种肌性管道。经过口腔初步消化的食物通过吞咽进入食管，再由食管的蠕动将食物送入胃中。三、胃胃在人体左上腹部的位置，是食管的扩大部分，主要功能是暂时贮存和初步消化食物，上端的入口贲门与食管相接，下端的出口幽门与十二指肠相通。1.幼儿胃的特点十二指肠①婴儿的胃呈水平位，喝奶时易吞咽下空气，喝完后，奶就容易随着打嗝喷出口外，又称漾奶。当个体开始会行走时，胃的位置逐渐变为垂直。②幼儿的胃壁肌肉薄，伸展性和蠕动性较差，胃液的分泌量较少，因此消化能力弱。③幼儿年龄越小，胃的容量越小。随着年龄的增长，胃的容量逐渐扩大。2.幼儿胃的卫生保健培养幼儿细嚼慢咽的进餐习惯，减轻胃部负担，促进消化吸收。饮食应定时定量，培养幼儿少吃零食、饭前半小时不吃零食的习惯。为幼儿营造轻松愉悦的就餐氛围。四、肠道肠道是人体的重要器官，包括大肠和小肠。1.幼儿肠道的特点①吸收能力强。幼儿小肠的总长度较成人的长，肠黏膜发育较好，有丰富的血管和淋巴管，因此，幼儿小肠的吸收能力较成人强。②消化能力弱。幼儿小肠壁肌肉和弹性纤维发育不完善，肠的蠕动能力较弱，植物性神经调节能力较差，容易发生肠道功能紊乱，加上小肠内消化液质量差，导致幼儿的消化能力较弱。③肠的位置固定较差。幼儿的肠系膜柔软而细长，黏膜下组织松弛，因此，幼儿肠的位置固定较差，如果坐便盆或蹲的时间过长容易出现脱肛现象。2.幼儿肠道的卫生保健给婴儿喂奶时，要让奶充满奶头，避免让婴儿吞咽下大量空气。喂完奶要为婴儿拍嗝，以减少“肠绞痛”的发生。发生肠套叠后应及时用“空气灌肠”的方法使肠道松开。培养幼儿定时排便的习惯，避免便秘。早饭后不管幼儿有无便意，都应让其坐便盆或“蹲坑”5～10分钟，刺激排便，形成排便条件反射。五、肝脏肝脏是人体最大的消化腺，位于腹腔的右上部。① 肝细胞发育不全，肝功能不完善，分泌的胆汁少，脂肪消化吸收能力差。同时，幼儿的糖原贮存能力较弱，饥饿时易发生低血糖。② 肝脏的解毒功能较差，因此，幼儿需要用药时，用药剂量应酌情减少。六、胰腺胰腺位于胃的后侧，分泌胰液以帮助消化食物。【任务实施】分组搜集资料，讨论“培养幼儿定时排便的习惯”是否合理，针对论点进行剖析，并进行辩论。【任务评价】评价实行百分制，采取量化的评分方法，从多维度进行综合评分。通过任务导入，明确本次课程的任务。通过讲解，让学生了解消化系统的组成。通过讲解，让学生掌握幼儿消化系统的特点和幼儿消化系统中不同器官的卫生保健知识。板书设计教学反思课程学习任务5幼儿的循环系统及其特点任务目标1.了解人体循环系统的组成、功能。2.掌握幼儿循环系统的特点。3.掌握幼儿循环系统的卫生保健知识。能力目标1.能依据幼儿的生理结构特点提出相应的保健措施。2.能帮助幼儿掌握必要的自我保护和保健技能。3.熟悉并尝试指导家长促进幼儿健康成长。素质目标1.懂得生命的珍贵，从而敬畏生命，善待生命，珍爱生命。2.增强保护幼儿健康的意识，树立关爱幼儿的仁爱精神。教学重点幼儿循环系统的特点。教学难点幼儿循环系统的卫生保健知识。教学方法讨论法、讲授法、案例分析法、图片展示教学准备教学PPT、案例文本、图片、教学活动案例教学环节与主要内容教学活动【任务描述】中班的西西近几天拉肚子未见好转，妈妈将她带到儿童医院做了检查。抽血化验结果显示，拉肚子问题倒不大，只是还有一个问题——贫血。西西的妈妈感到很意外，孩子平时三餐营养搭配均衡，怎么会贫血呢？请问：从幼儿生长发育的角度讨论，西西为何会出现这种情况？【知识链接】一、血液循环系统1.心脏心脏是血液循环的动力器官，位于胸腔内，由心肌组成。心脏通过收缩和舒张，将血液送至全身各处。（1）幼儿心脏的特点①幼儿心脏体积相对成人较大，青春期后逐渐达到成人水平。②幼儿心腔小，心肌的收缩力差，每搏输出量少，心脏排血量少。③ 幼儿心率较成人快，随着年龄的增长而逐渐减慢。（2）幼儿心脏的卫生保健为幼儿合理地选择运动项目，控制运动的时间和强度，避免长时间剧烈运动以及要求憋气的活动。让幼儿在运动前做好准备活动，在运动后不能立刻停止，要有放松活动。在幼儿运动时或运动后，不能让其立即饮用大量白开水，可以饮用少量淡盐水。2.血管血管分为动脉、静脉和毛细血管三种。（1）幼儿血管的特点① 幼儿血管的内径较成人粗，管壁薄，弹性小。因此，幼儿年龄越小，血压越低。② 幼儿血管较成人短，血液在体内循环一周所需的时间短，且毛细血管丰富，血流量大，供氧充足，这可以帮助幼儿及时消除疲劳，促进其生长发育。（2）幼儿血管的卫生保健幼儿着装要松紧适度。过紧的衣物、鞋、帽会影响幼儿血液循环的速度，不能使幼儿及时从外界摄取氧气，也不能及时排出体内的二氧化碳。预防动脉硬化。应控制幼儿胆固醇和脂肪酸的摄入量，同时，所提供的饮食应少盐、口味清淡，使幼儿形成健康的饮食习惯。3.血液血液由血浆和血细胞组成。血浆的主要功能是运载血细胞，运输养料。血细胞分为红细胞、白细胞和血小板。红细胞的功能是运输氧气和二氧化碳，白细胞的功能是吞噬病菌和参与免疫，血小板能起到止血和加速凝血的作用。（1）幼儿血液的特点①幼儿血液量相对较成人多，年龄越小，血液量与体重的比例越高。幼儿血液总量的增加有利于其生长发育。②幼儿血液中血浆含水分较多，含凝血物质（纤维蛋白、钙等）较少，因此，幼儿出血时血液凝固得较慢。③幼儿血液中红细胞含血红蛋白的数量较多，并具有强烈的吸氧性，这有利于幼儿的新陈代谢。④幼儿血液中白细胞中的中性粒细胞比例较小，因此，幼儿抵抗疾病的能力较差，易感染疾病。⑤幼儿血液循环量增加，成人喂养不当，幼儿严重挑食、偏食、生长发育过快，幼儿消化、吸收功能较差等，都易导致幼儿缺铁性贫血。（2）幼儿血液的卫生保健幼儿正处于发育时期，需要摄取充足的营养。可多补充如瘦肉、蛋黄、动物肝脏、海带、芝麻酱和豆制品等含铁和蛋白质丰富的食物，以预防缺铁性贫血。同时，还要纠正幼儿挑食、偏食的毛病。二、淋巴系统淋巴系统是血液循环的辅助部分，其主要功能是运输全身淋巴液进入静脉。淋巴结、扁桃体和脾具有生成淋巴细胞、产生抗体和清除体内微生物等有害物质的作用。【任务实施】分组操作，试用血压计体验一下测量血压，并完成全班同学的血压统计表。【任务评价】评价实行百分制，采取量化的评分方法，从多维度进行综合评分。通过任务导入，明确本次课程的任务。通过讲解，让学生了解人体循环系统的组成、功能。通过讲解，让学习掌握幼儿循环系统的特点和幼儿循环系统的卫生保健知识。板书设计教学反思课程学习任务6幼儿的内分泌系统及其特点任务目标1.了解人体内分泌系统的组成、功能和特点。2.掌握幼儿内分泌系统的卫生保健基本知识。3.热爱并尊重幼儿，树立科学儿童观。能力目标1.能依据幼儿的生理结构特点提出相应的保健措施。2.能帮助幼儿掌握必要的自我保护和保健技能。3.熟悉并尝试指导家长促进幼儿健康成长。素质目标1.懂得生命的珍贵，从而敬畏生命，善待生命，珍爱生命。2.增强保护幼儿健康的意识，树立关爱幼儿的仁爱精神。教学重点幼儿内分泌系统的卫生保健基本知识教学难点幼儿内分泌系统的卫生保健基本知识教学方法讨论法、讲授法、案例分析法、图片展示教学准备教学PPT、案例文本、图片、教学活动案例教学环节与主要内容教学活动【任务描述】大二班的康康妈妈在孩子的集体照中发现琪琪的身高比同龄的幼儿高很多。一次，康康妈妈去接孩子时正好碰到琪琪妈妈，就向其请教琪琪个子高的原因。琪琪妈妈自豪地说：“春天是万物生长的季节，每到春天就给孩子吃钙片，所以孩子长得快，长得高！”康康妈妈回家就和家人分享了“经验”，但家人都反对给孩子吃钙片。为此，康康妈妈还和家人闹起了别扭。请问：琪琪妈妈的做法对吗？为什么？如果你是老师，你该怎么和琪琪妈妈交流？【知识链接】内分泌系统是人体内的调节系统，由许多内分泌腺组成。一、脑垂体脑垂体是人体最重要的内分泌器官，能分泌多种激素，主要有生长激素、促甲状腺素和催乳素等。1.幼儿脑垂体的特点脑垂体一般在4岁前和青春期生长最迅速，机能最活跃。2.幼儿脑垂体的卫生保健要保证幼儿充足而高质量的夜间睡眠时间。如果睡眠不足或睡眠不安稳，生长激素的分泌就会减少，进而影响身高的增长。二、松果体松果体位于间脑前丘与丘脑之间，呈圆锥形，主要分泌褪黑激素。三、甲状腺甲状腺是人体最大的内分泌腺。甲状腺分泌甲状腺素，甲状腺素能调节机体新陈代谢，促进脑细胞的生长与成熟，促进骨骼与生殖器官的发育，提高神经系统的兴奋性等。1.幼儿甲状腺的特点碘是合成甲状腺素的原料，可以调节甲状腺的生长和甲状腺素的分泌。①长期缺碘或摄取过量的碘，都易引起甲状腺疾病，如甲状腺功能亢进（甲亢）、甲状腺肿大、甲状腺机能减退等甲状腺疾病。②孕期若碘摄取不足，易导致胎儿出现先天性甲状腺功能低下，使其在出生后出现智力低下、痴呆、身材矮小、听力下降、骨骼发育迟缓、浮肿和甲状腺肿大等症状。2.幼儿甲状腺的卫生保健科学合理地安排膳食。幼儿身体发育尚不完善，对碘过量或碘缺乏的反应特别敏感。因此，成人为幼儿补碘应在医生指导下进行。四、胸腺胸腺是淋巴器官，兼有内分泌功能。【任务实施】分组搜集资料，探讨“侏儒症的原因及幼儿长高的秘密”【任务评价】评价实行百分制，采取量化的评分方法，从多维度进行综合评分。通过任务导入，明确本次课程的任务。通过讲解，让学生了解人体内分泌系统的组成、功能和特点、卫生保健基本知识。板书设计教学反思课程学习任务7幼儿的神经系统及其特点任务目标1.了解人体神经系统的组成、功能和特点。2.掌握幼儿神经系统的卫生保健基本知识。3.体会幼儿教师科学开展一日活动的重要性。能力目标1.能依据幼儿的生理结构特点提出相应的保健措施。2.能帮助幼儿掌握必要的自我保护和保健技能。3.熟悉并尝试指导家长促进幼儿健康成长。素质目标1.懂得生命的珍贵，从而敬畏生命，善待生命，珍爱生命。2.增强保护幼儿健康的意识，树立关爱幼儿的仁爱精神。教学重点幼儿神经系统的卫生保健基本知识。教学难点幼儿神经系统的卫生保健基本知识。教学方法讨论法、讲授法、案例分析法、图片展示教学准备教学PPT、案例文本、图片、教学活动案例教学环节与主要内容教学活动【任务描述】唐老师发现，小班开展活动时，班上幼儿注意力较集中的时间只有5分钟左右，其后幼儿的注意力就开始分散，有的和旁边的幼儿说话，有的在椅子上动来动去，有的甚至会乱跑等。刚入园的幼儿在不同程度上都存在着自控力差、注意力不集中、做事难以坚持等现象。唐老师就此现象请教了中班的柳老师，了解后知道中班幼儿注意力集中的时间也只有10分钟。唐老师感到疑惑：为什么5分钟以后小班幼儿的注意力就不能集中了？【知识链接】一、中枢神经系统脑是中枢神经系统的高级部位，分为大脑、小脑、间脑和脑干。脊髓是中枢神经系统的低级部位，主要功能是反射和传导。脊髓呈圆柱状，上端与延髓相连，下端所处位置因年龄而异。1.幼儿中枢神经系统的特点① 脑发育迅速，重量变化快。② 中枢神经系统的发育不均衡。2.幼儿中枢神经系统的卫生保健提供合理的营养。安排适当的体育锻炼和活动。二、周围神经系统周围神经系统包括脑神经、脊神经和自主神经。脑神经从脑部发出，主要分布在头、面部；脊髓发出的脊神经由脊椎骨两侧的椎间孔传出，主要分布在躯干和四肢，调节躯干和四肢活动；自主神经由脑和脊髓发出，分布在内脏器官和腺体上。周围神经系统在中枢神经的控制下调节机体的呼吸、循环、分泌、排泄、生长和生殖等，并影响组织的新陈代谢。1.幼儿周围神经系统的特点①易兴奋，易疲劳。②脑细胞的耗氧量大，需要充足的氧气。③葡萄糖是唯一能为脑神经活动提供能量的物质。④植物性神经发育不完善。2.幼儿周围神经系统的卫生保健保证幼儿充足的睡眠。睡眠可使幼儿全身各个系统、器官得到休息，特别是神经系统能得到充分的休息，达到消除疲劳、积蓄养料和能量的目的。制订合理的生活制度。要根据幼儿年龄的特点，安排不同年龄段幼儿一日活动的时间和内容。规律、良好的生活习惯可以更好地发挥神经系统的功能。保证新鲜的空气。幼儿对缺氧的耐受力不如成人，如果长期生活在空气污浊的环境中，脑细胞首先受到损伤。【任务实施】分组搜集资料，对现象进行剖析，探讨“幼儿不午睡的原因及解决方法”。【任务评价】评价实行百分制，采取量化的评分方法，从多维度进行综合评分。通过任务导入，明确本次课程的任务。通过讲解，让学生了解中枢神经系统。通过讲解，让学生掌握幼儿神经系统的卫生保健基本知识。板书设计教学反思课程学习任务8幼儿的泌尿系统及其特点任务目标1.了解幼儿泌尿系统的组成及功能。2.掌握幼儿泌尿系统的特点。3.能结合案例理解幼儿泌尿系统的卫生保健基本知识。4.懂得幼儿神经系统尚未发育成熟，包容幼儿偶尔出现的遗尿等行为。能力目标1.能依据幼儿的生理结构特点提出相应的保健措施。2.能帮助幼儿掌握必要的自我保护和保健技能。3.熟悉并尝试指导家长促进幼儿健康成长。素质目标1.懂得生命的珍贵，从而敬畏生命，善待生命，珍爱生命。2.增强保护幼儿健康的意识，树立关爱幼儿的仁爱精神。教学重点幼儿泌尿系统的特点教学难点幼儿泌尿系统的特点教学方法讨论法、讲授法、案例分析法、图片展示教学准备教学PPT、案例文本、图片、教学活动案例教学环节与主要内容教学活动【任务描述】刚满3岁的多多要上幼儿园了，可多多妈妈却高兴不起来，因为多多还有一个“大问题”没解决：鼓鼓囊囊的尿不湿、湿答答的裤子、画满“地图”的床单……妈妈急切地盼望多多能学会自己上厕所。请问：如果是你，你该如何训练幼儿自主排尿？【知识链接】一、幼儿泌尿系统的特点①幼儿的肾脏相对较大，而后逐渐长至成人水平。个体出生后肾脏位置较低，随着躯体长高，肾脏位置逐渐升高，最后到达腰部。②幼儿肾脏的储备能力差，调节机制不够成熟。幼儿年龄越小，肾小管越短，肾脏吸收和排泄功能越差。在喂养不当、疾病或应急状态时，机体易出现肾功能紊乱。③幼儿的输尿管相较成人宽，管壁肌肉和弹力组织发育不全，紧张度较低，弯曲度较大，因此容易发生尿流不畅、尿路感染。④幼儿新陈代谢旺盛，尿总量较多，而膀胱容量小，黏膜柔弱，储尿功能差。因此，幼儿年龄越小，排尿次数越多。出生后1周的新生儿，每天排尿20～25次，幼儿1岁时每天排尿15～16次，2～3岁每天排尿10次左右，4～7岁每天排尿6～7次。⑤幼儿排尿的调节能力差。因为幼儿神经系统发育不完善，主动控制排尿的能力较弱，会发生不自觉地排尿。幼儿年龄越小，这种表现越突出，常会出现遗尿现象。⑥幼儿尿道短，女童的尿道更短。女童的尿道开口接近肛门，若不注意保持外阴部清洁就很容易发生尿路感染。感染后，细菌会经尿道上行引发泌尿系统的其他炎症。二、幼儿泌尿系统的卫生保健提醒幼儿及时补充水分。一方面可以使体内的代谢物随着尿液及时排出体外，另一方面可以减少尿路感染。培养幼儿定时排尿的习惯。如可以在睡觉前、起床后、户外活动前提醒幼儿排尿等，但不要过于频繁地提醒幼儿排尿，以免形成尿频，影响膀胱正常储尿功能。注意幼儿会阴部的清洁护理。如教会幼儿养成便后从前往后擦屁股的习惯，防止尿路感染。【任务实施】分组搜集资料，对现象进行剖析，探讨“幼儿遗尿的原因及预防措施”。【任务评价】评价实行百分制，采取量化的评分方法，从多维度进行综合评分。通过任务导入，明确本次课程的任务。通过讲解，让学生了解幼儿泌尿系统的特点。通过讲解，让学生了解幼儿泌尿系统的卫生保健。板书设计教学反思课程学习任务9幼儿的生殖系统及其特点任务目标1.了解人体生殖系统的组成、功能及特点。2.掌握幼儿生殖系统的特点。3.掌握幼儿生殖系统的卫生保健基本知识。能力目标1.能依据幼儿的生理结构特点提出相应的保健措施。2.能帮助幼儿掌握必要的自我保护和保健技能。3.熟悉并尝试指导家长促进幼儿健康成长。素质目标1.懂得生命的珍贵，从而敬畏生命，善待生命，珍爱生命。2.增强保护幼儿健康的意识，树立关爱幼儿的仁爱精神。教学重点幼儿生殖系统的特点。教学难点幼儿生殖系统的卫生保健基本知识。教学方法讨论法、讲授法、案例分析法、图片展示教学准备教学PPT、案例文本、图片、教学活动案例教学环节与主要内容教学活动【任务描述】4岁的磊磊好奇心强，经常问妈妈一些奇怪的问题，例如，“为什么幼儿园里小男孩和小女孩要分开上厕所？”“为什么老师教我们站着尿尿，却教小女孩蹲着尿尿？”“我从哪里来？”……对于这些问题，妈妈不知道该怎么回答，就总是说：“长大你就知道了。”磊磊还是不明白：为什么长大后就知道了呢？为什么现在不告诉我呢？请问：如果是你，你会如何向磊磊解释这个问题呢？【知识链接】一、幼儿生殖系统的特点①幼儿的生殖系统发育缓慢，进入青春期后发育迅速。男童在1～10岁时睾丸发育缓慢，其附属物相对较大；而女童的卵巢滤泡在胎儿期的最后几个月已经成熟，只在性成熟后才开始正规排卵。②幼儿好奇心强，性别意识和自我保护意识薄弱，需要对幼儿加强性别教育及相关知识的引导。二、幼儿生殖系统的卫生保健1.科学引导幼儿性知识教育幼儿期是个体形成性角色、发展健康的性心理及进行性教育的关键期。2.科学预防幼儿性早熟① 学习科学育儿知识，不盲目进补。一些能增强食欲和增高的保健品常含有激素，幼儿长期服用会引起幼儿血液中激素水平上升，进而导致性早熟。② 避免环境类激素危害幼儿。被污染的水源、食物等若被幼儿摄入，极可能引起幼儿生殖器官及骨骼的异常发育。此外，还要防止幼儿误食避孕药等药物。3.科学认识幼儿性早熟的危害①幼儿发育成熟过早，会缩短骨骼生长期，使骨骺闭合过早，会影响幼儿最终身高。②性早熟的幼儿可能会因其实际年龄、心理成熟度和生理成熟度不一致而造成心理障碍，影响其心理的正常发育。【任务实施】分组搜集资料，对现象进行剖析，探讨“幼儿性早熟的原因以及性早熟与生殖系统的联系”。【任务评价】评价实行百分制，采取量化的评分方法，从多维度进行综合评分。通过任务导入，明确本次课程的任务。通过讲解，让学生了解幼儿生殖系统的特点。通过讲解，让学生了解幼儿生殖系统的卫生保健。板书设计教学反思课程学习任务10幼儿的感觉器官及其特点任务目标1.了解人体感觉器官的组成、功能和特点。2.掌握幼儿感觉器官的卫生保健基本知识。3.掌握视觉、听觉器官保护对于幼儿身心健康发展的重要意义。能力目标1.能依据幼儿的生理结构特点提出相应的保健措施。2.能帮助幼儿掌握必要的自我保护和保健技能。3.熟悉并尝试指导家长促进幼儿健康成长。素质目标1.懂得生命的珍贵，从而敬畏生命，善待生命，珍爱生命。2.增强保护幼儿健康的意识，树立关爱幼儿的仁爱精神。教学重点幼儿感觉器官的卫生保健基本知识。教学难点视觉、听觉器官保护对于幼儿身心健康发展的重要意义。教学方法讨论法、讲授法、案例分析法、图片展示教学准备教学PPT、案例文本、图片、教学活动案例教学环节与主要内容教学活动【任务描述】中班的诺诺最近戴了一副眼镜，实习生李老师看到后直夸诺诺的眼镜漂亮，可是诺诺却嘟着嘴说：“一点都不好看，妈妈说一定要戴，不然我的眼睛就要瞎掉了，再也看不到东西了。”经李老师了解，原来诺诺被检查出裸眼视力低下，需戴眼镜矫正视力。请问：如果是你，你如何帮助诺诺这类视力不良的幼儿呢？【知识链接】一、幼儿的视觉器官——眼眼是由眼球及附属物组成。眼球包括眼球壁、内容物和血管等组织。1.幼儿眼的特点①生理性远视。幼儿眼球的前后径距离较短，晶状体较成人扁，物体会成像在视网膜之后，称为生理性远视。随着眼球的发育，幼儿眼球前后距离逐渐变长，通常到5岁左右，就可成为正视。②晶状体有较好的弹性。幼儿晶状体的弹性好，调节范围广，即使很近的物体，也能因晶状体的凸度加大而成像在视网膜上。因此，幼儿即使把书放在离眼睛很近的地方看，也能看清楚，且不会产生疲劳感。但若形成习惯，造成睫状肌疲劳，就会形成近视。③眼球对环境较敏感。幼儿的眼球发育不成熟，眼肌很容易疲劳，加上巩膜（即眼球外围的白色部分）较柔弱，眼轴易伸长。因此，幼儿对各种不良的环境更敏感，不良的环境更易引发幼儿的近视和弱视。2.幼儿眼的卫生保健教育幼儿养成良好的用眼习惯。如不躺着看书，不在光线过强或过暗的地方看书；眼和书本的距离保持30厘米；用眼时间不宜过长，看电视、玩电脑、用手机等电子产品的时间要有节制。教育幼儿注意眼的安全和卫生。不玩易对眼睛造成伤害的物品；不用他人的毛巾、手帕，不用手揉眼睛。为幼儿创设良好的采光条件，提供适宜的读物和玩教具。定期为幼儿调换位置，预防斜视。为幼儿提供的读物，要求字大，字迹、图案清晰。教具大小适中，颜色鲜艳，画面清楚。定期为幼儿检查视力，培养和发展幼儿的辨色力。预防眼外伤，不玩危险物品。照顾视力差的幼儿，合理安排其座位，减轻其用眼负担，限制幼儿近距离用眼时间并让其经常望远。二、幼儿的听觉器官——耳1.幼儿耳的特点①幼儿耳郭皮下脂肪少，血液循环差，易生冻疮。②幼儿的耳正处于发育阶段，外耳道较狭窄。幼儿5岁前外耳道壁尚未完全钙化和愈合，直至10岁，外耳道壁才钙化完成，12岁时听觉器官才发育完全。③幼儿的咽鼓管与成人相比，既短又粗，倾斜度小，因此当咽、喉和鼻腔被感染时，病菌易进入中耳，引起中耳炎。④听觉敏锐，对噪声敏感。2.幼儿耳的卫生保健禁止用尖锐的工具为幼儿掏耳，以免损伤幼儿的外耳道和鼓膜，影响听力。教会幼儿用正确的方法擤鼻涕，为幼儿洗头、洗澡时，要防止污水进入幼儿的外耳道，以防止引发中耳炎。减少环境噪声对幼儿听力发展的影响。正确使用药物，避免药物影响幼儿听力的发展。组织幼儿欣赏音乐，引导幼儿辨别各种细微和复杂的声音，如刮风下雨、虫鸣鸟叫等，以此促进幼儿听力的发展。注意观察幼儿的异常表现，及早发现幼儿的听力异常，以便早发现、早治疗。三、幼儿的皮肤皮肤是人体最大的器官，由表皮、真皮和皮下组织及附属物组成。1.幼儿皮肤的特点①保护功能较差。②调节体温的功能差。③皮肤的渗透作用强。2.幼儿皮肤的卫生保健培养幼儿良好的卫生习惯，保持皮肤清洁，给幼儿勤剪指（趾）甲。注意幼儿的衣着卫生，定期更换内衣，根据年龄和季节选择合适的衣物。不给幼儿用含刺激性的护肤品和化妆品，不给幼儿佩戴金属饰物等。经常组织幼儿进行户外活动，接受阳光的照射以及气温、气流的刺激，以增强幼儿的抵抗力，提高耐寒和抗病能力。【任务实施】分组搜集资料，讨论“幼儿能否使用教学视频工具”，针对论点进行剖析，并进行辩论。【任务评价】评价实行百分制，采取量化的评分方法，从多维度进行综合评分。通过任务导入，明确本次课程的任务。通过讲解让学生了解幼儿感觉器官的卫生保健基本知识。板书设计教学反思话题2幼儿的生长发育共4学时课程学习任务1幼儿生长发育的规律和影响因素任务目标1.了解幼儿生长发育的概念。2.掌握幼儿生长发育的特点。3.了解影响幼儿生长发育的先天因素和后天因素。4.理解幼儿生长发育影响因素的不同作用。能力目标1.能根据幼儿生长发育的指标，对幼儿的生长发育进行正确的判断。2.能对幼儿的生长发育提出合理化的建议。素质目标1.在学习与实践幼儿卫生保健内容时，进一步养成严谨、科学的处理方式与方法。2.在遇到不同现象与问题时，能够细心观察，养成良好的观察习惯。教学重点幼儿生长发育的特点。教学难点幼儿生长发育的特点。教学方法讨论法、讲授法、案例分析法、图片展示教学准备教学PPT、案例文本、图片、教学活动案例教学环节与主要内容教学活动【任务描述】6岁的小豪现在胖胖的，可他在出生时只有3千克。小豪3个月时食量剧增，导致他的体重也剧增。当小豪3岁零10个月时，他身高1.07米，体重却已有30千克！小豪的爸爸1.72米，80千克。小豪智力正常，在生活习惯、思维方式和性格等方面与普通幼儿也没有明显的区别。在幼儿园里，小豪非常乖巧听话，虽然力气比一般幼儿大很多，但他从来不会欺负同伴。请问：小豪肥胖的原因是什么？在幼儿生长发育过程中我们要注意哪些事项呢？【知识链接】一、生长发育的概念人的生长发育指人体从受精卵到成人的成熟过程。人体在生长发育过程中，生长与发育两者有着相互依存的紧密关系。二、幼儿生长发育的特点1.幼儿生长发育的连续性幼儿期的生长发育是一个机体由量变到质变的复杂、统一、完整且连续的动态过程，这个过程有幼儿自身的逻辑发展顺序。2.幼儿生长发育的阶段性机体在孕期至六七岁期间分胎儿期、新生儿期、婴儿期、幼儿前期和幼儿期五个生长发育阶段。3.幼儿生长发育的程序性幼儿身体各部分的生长发育有一定的程序，需遵循由头到脚、由粗到细、由近到远、由简单到复杂和由低级到高级的发展过程。（1）由头到脚从动作发展的顺序看，首先是头部的运动（抬头），然后发展到上肢（取物），再发展到躯干（翻身与直坐），最后发展到下肢的活动（爬、立、行），实现两腿的站立和行走。这种由头部开始逐渐延伸到下肢的发展趋向称为“头尾发展规律”（2）由粗到细婴幼儿动作的发育遵循从大动作到精细动作的规律，如婴幼儿在拿取物品时，4～5个月先学会用全手掌抓物品，8个月时能用拇指和食指抓取物品，12个月时能以拇指和其余指尖拿捏细小物品。（3）由近到远婴幼儿的发育遵循从身体中央到四肢末端的顺序。如婴幼儿先会抬肩、伸臂，再会双手抓物；先会控制腿，再会控制脚。（4）由简单到复杂婴幼儿先学会简单的事物，再学会复杂的事物。如婴幼儿先学会发单音，后学会词组、句子；先会画直线，进而能画图形、动物。（5）由低级到高级婴幼儿认知事物的过程从先会看、听和感觉来认识事物的表面属性，再发展到记忆、思维、分析、判断事物的类别属性等。4.幼儿生长发育的不均衡性不同年龄段幼儿的生长发育呈现不同的特征，这些特征不是均速发展的，而是具有不均衡性，整体呈波动上升趋势。从形式上，幼儿生长发育的不均衡性包括生长速度的不均衡性与各系统发育的不均衡性。5.幼儿生长发育的相互关联性幼儿各系统的生长发育虽然不均衡，但是相互协调、相互影响和适应，如幼儿各系统的生长发育都与神经系统的发育成熟密切相关，这是人类在长期生存和发展中的适应性表现。6.幼儿生长发育的个体差异性幼儿的生长发育虽有着共同的规律，但也存在着明显的个体差异。三、幼儿生长发育的影响因素1.先天因素（1）遗传遗传是影响幼儿生长发育的最基本因素，也是重要因素。（2）性别性别对幼儿生长发育也有影响，如多数青春期的男生身高和体重都会超过女生，但大多数女生语言发育略早于男生，也会比男生更早进入青春期。2.后天因素（1）生活因素①营养②体育锻炼和劳动③生活制度④疾病与药物（2）环境因素外部的环境因素决定了幼儿生长发育的现实性。对幼儿生长发育影响较大的环境因素主要有季节、气候和污染等。①季节②气候③污染（3）社会因素①家庭②社会综合因素【任务实施】分组搜集资料，结合实际案例准确理解幼儿生长发育的特点，并从先天因素和后天因素两个角度分析：如何促进幼儿的生长发育？【任务评价】评价实行百分制，采取量化的评分方法，从多维度进行综合评分。通过任务导入，明确本次课程的任务。通过讲解，让学生了解生长发育的概念。通过讲解，让学生掌握幼儿生长发育的特点。通过讲解，让学生了解幼儿生长发育的影响因素。板书设计教学反思课程学习任务2幼儿生长发育的评价指标及测量方法任务目标1.了解幼儿生长发育的评价指标与方法。2.掌握幼儿生长发育形态指标的测量方法。能力目标1.能根据幼儿生长发育的指标，对幼儿的生长发育进行正确的判断。2.能对幼儿的生长发育提出合理化的建议。素质目标1.在学习与实践幼儿卫生保健内容时，进一步养成严谨、科学的处理方式与方法。2.在遇到不同现象与问题时，能够细心观察，养成良好的观察习惯。教学重点幼儿生长发育形态指标的测量方法教学难点幼儿生长发育形态指标的测量方法教学方法讨论法、讲授法、案例分析法、图片展示教学准备教学PPT、案例文本、图片、教学活动案例教学环节与主要内容教学活动【任务描述】请对照《中国7岁以下儿童生长发育参照标准》，优优的生长发育是否正常？【知识链接】一、幼儿生长发育的评价指标常用的评价幼儿生长发育的指标包括形态指标、生理功能指标和心理指标。1.形态指标形态指标是最常见的幼儿生长发育评价指标，指身体及其各部分在形态上可以测出的各种量度。（1）身高身高（3岁以下婴幼儿的身高也称为身长）指人体从头部顶点到脚跟（与地面相及处）的垂直高度，是生长长度的重要指标，能反映幼儿骨骼发育状况和营养状况。（2）体重体重指人体的总重量，它代表了身体各器官、组织和体液的总和，在一定程度上反映了幼儿的骨骼、肌肉、皮下脂肪和内脏的重量及其增长的综合状况，是衡量幼儿营养情况的重要标志，也是反映幼儿生长发育的最直观的指标。（3）头围头围指经眉弓上方突出部位，绕经枕骨后回到眉弓上方的长度，它反映了脑和颅骨的发育状况，是评价6岁以下婴幼儿生长发育情况的重要指标。（4）胸围胸围指胸廓的最大围度，反映了胸部骨骼、肌肉、脂肪等身体形态以及呼吸器官功能的发育情况，也能反映幼儿体育锻炼的效果。（5）坐高坐高指人体从头顶至坐骨结节的长度，坐高的增长代表头颅和脊柱的生长。2.生理功能指标生理功能指标指身体各系统、各器官在生理功能上可以测出的各种量度。3.心理指标对于幼儿心理发展的研究，可以通过对幼儿在感觉、知觉、记忆、思维、想象、情感、意志、语言、能力和性格等方面的表现进行观察，然后针对幼儿的年龄特征制订心理卫生保健措施，以促进幼儿生长发育达到最佳水平。二、形态指标的测量方法针对3～6岁的幼儿，成人要定期为其测量形态指标，以此了解幼儿体格的发育情况。为了掌握准确数据，在测量时要使用统一的方法与仪器，并注意校准。1.身高的测量3岁以下婴幼儿可用卧式身长测量仪取卧位测量身高，3～6岁的幼儿在测量身高时可以采取站立式测量，用身高测量仪或量尺测量头部顶点到脚跟的垂直距离。2.体重的测量3岁以下婴幼儿可用卧位测量体重，3～6岁幼儿可采用立式测量。3.头围的测量测量头围时，测量者站在幼儿的前方或右侧，使用软尺进行测量。4.胸围的测量胸围的测量与头围相似，3岁以下婴幼儿应取卧位，3岁以上幼儿应取立位，测量者站在幼儿的前方进行测量。5.坐高的测量3岁以下的婴幼儿可采取仰卧位测量。【任务实施】运用形态指标测量方法，分组互相进行测量，并评估准确度。【任务评价】评价实行百分制，采取量化的评分方法，从多维度进行综合评分。通过任务导入，明确本次课程的任务。通过讲解，让学生了解幼儿生长发育的评价指标。通过讲解，让学生理解形态指标的测量方法。板书设计教学反思话题3幼儿营养与膳食卫生共4学时课程学习任务1幼儿营养的卫生要求任务目标1.了解营养、营养素、能量、优质蛋白质以及蛋白质的互补作用等概念。2.理解营养对幼儿生长发育的影响。3.掌握幼儿生长发育所需要的七大营养素的生理功能、食物来源和缺乏症。能力目标1.能根据幼儿的膳食特点，为幼儿配置营养平衡的膳食。2.掌握幼儿饮食卫生和预防食物中毒的主要方法。素质目标1.树立科学的饮食观念，形成正确的审美观。2.养成不挑食、不偏食的良好习惯和珍惜食物的美好品德。教学重点幼儿生长发育所需要的七大营养素的生理功能、食物来源和缺乏症。教学难点幼儿生长发育所需要的七大营养素的生理功能、食物来源和缺乏症。教学方法讨论法、讲授法、案例分析法、图片展示教学准备教学PPT、案例文本、图片、教学活动案例教学环节与主要内容教学活动【任务描述】小一班的亮亮在刚入园时体质较差，面色苍白，唇、指甲无血色，精神萎靡，食欲不振。在教师的提醒下，家长将亮亮送去医院检查，发现亮亮患轻度贫血症。经医生指点，教师和家长在亮亮的饮食中添加了富含铁、蛋白质和维生素C的食物，如菠菜、鸡蛋、番茄、橙子等。一段时间后，亮亮的贫血症消失了。请问：为什么要在亮亮的饮食中添加富含铁、蛋白质和维生素C的食物？【知识链接】一、营养营养指机体摄取、消化、吸收和利用食物的过程，通常也用来表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。1.营养素食物中含有的能保持机体健康、促进机体生长发育、维持机体生理活动和脑力、体力活动的成分称为营养素。2.能量人体进行生理活动所需要的动力来源称为能量。营养素中的碳水化合物、脂肪和蛋白质能够氧化分解并为人体提供能量，因此又称能量物质，这三大产热营养素在总能量的供给中必须保持合理的比例。二、营养对幼儿生长发育的影响合理营养指食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例恰当，适合人体的各种需要。幼儿正处于生长发育的高峰期，合理的营养对幼儿的生长发育有重要意义。营养不良对幼儿的影响主要体现在以下几个方面。①影响幼儿骨骼生长，容易使幼儿患佝偻病。②影响幼儿大脑发育，容易使幼儿出现智力障碍和行为异常。③引发各种各样的疾病，削弱幼儿身体的正常功能，降低幼儿身体抵抗力。④影响幼儿肌肉及各组织器官的生长发育，对幼儿身心有极大危害。⑤长期的营养不良可能会导致幼儿因饥饿而死亡。三、幼儿对营养素的需求1.蛋白质蛋白质约由20种氨基酸组成。氨基酸分为必需氨基酸（人体自身不能合成，由食物提供）和非必需氨基酸（人体可自身合成，不一定由食物提供）。（1）蛋白质的生理功能① 增生和修补细胞组织。② 调节生理功能。③ 提供能量。（2）蛋白质的来源（3）幼儿需求量2.碳水化合物碳水化合物由碳、氢、氧三种元素构成，又称糖类。（1）碳水化合物的生理功能①供给能量，储存能量。②构成机体的重要成分，如参与核酸、细胞膜、结缔组织和神经组织的构成。③节约蛋白质。④促进肠胃的蠕动和排空。⑤维持内脏和神经等的正常功能。（2）碳水化合物的来源碳水化合物主要源于谷物和根茎类食物，少量来自含糖的蔬菜和水果等。（3）幼儿需求量在幼儿的日常饮食中，应保证碳水化合物的供能占总能量的50%～65%。3.脂肪脂肪是一类具有重要生物功能的化合物，包括中性脂肪和类脂两大类。（1）脂肪的生理功能① 供给能量，储存能量。② 脂肪是构成细胞组织的重要成分。③ 脂肪是良好的溶剂，能促进人体对维生素A、D、E、K等脂溶性维生素的吸收。④ 脂肪具有保暖及保护功能，能保护内脏组织不受外界冲击而损伤。（2）脂肪的来源（3）幼儿需求量4.无机盐在人体的化学元素中，除碳、氢、氧、氮以有机质的形式存在之外，其余均以无机盐（又称矿物质）的形式存在。5.维生素维生素是人体必需的微量营养成分。人体一般不能合成维生素，必须从食物中获取。6.水水是机体组织和体液的主要成分，是体内含量最多、维持机体正常活动的重要物质。（1）水的生理功能①水是细胞和体液的重要组成部分，水作为溶液媒介参与机体的一切生化反应。②水是体内物质运输、吸收和排泄的载体，是体腔、关节和眼球良好的润滑剂。③水具有维持体内渗透压和调节体温的作用。（2）水的来源水主要源于生活饮用水、食物中的水分和体内新陈代谢产生的代谢水。（3）缺乏症机体失水达10%就会造成体内酸中毒，失水达20%就会有生命危险。（4）幼儿需求量幼儿体内的水分相对较多，占体重的70%～75%。【任务实施】分组搜集资料，讨论幼儿“要不要吃零食”，针对论点进行剖析，并进行辩论。【任务评价】评价实行百分制，采取量化的评分方法，从多维度进行综合评分。通过任务导入，明确本次课程的任务。通过讲解，让学生了解营养、营养素、能量等概念。通过讲解，让学生了解营养对幼儿生长发育的影响。通过讲解，让学生理解幼儿对营养素的需求。板书设计教学反思课程任务2幼儿膳食的卫生要求任务目标1.了解平衡膳食的含义、膳食配置的原则、膳食计划和膳食制度的内容及膳食评价的方法。2.能根据幼儿的膳食特点，分析和制订幼儿营养食谱。3.了解幼儿膳食在食物选择、烹调、贮存等方面的卫生知识。4.了解幼儿园的厨房和炊事人员的卫生要求。5.掌握预防食物中毒的主要措施。能力目标1.能根据幼儿的膳食特点，为幼儿配置营养平衡的膳食。2.掌握幼儿饮食卫生和预防食物中毒的主要方法。素质目标1.树立科学的饮食观念，形成正确的审美观。2.养成不挑食、不偏食的良好习惯和珍惜食物的美好品德。教学重点预防食物中毒的主要措施教学难点预防食物中毒的主要措施教学方法讨论法、讲授法、案例分析法、图片展示教学准备教学PPT、案例文本、图片、教学活动案例教学环节与主要内容教学活动【任务描述】中班的晴晴从小爱吃甜食，对面包、饼干和汉堡包等尤为喜爱，对蔬菜、水果却不感兴趣。不到5岁的她体重接近30千克，但是，晴晴的体质不太好，常常感冒生病，晴晴的家长对此非常苦恼。请问：晴晴这种体质与生活习惯有关吗？应如何做好晴晴的膳食平衡工作？【知识链接】一、膳食与膳食平衡膳食指人类日常食用的饭菜。幼儿期