七年级生物上册 3.2 营养物质的作用教学实录 苏科版

七年级生物上册3.2营养物质的作用教学实录苏科版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间设计意图本节课通过讲解营养物质的作用，旨在帮助学生理解食物中的六大营养素对人体的必要性，培养学生关注饮食健康、合理膳食的意识。结合苏科版七年级生物上册教材，设计一系列实践活动，让学生在实践中掌握营养知识，提高学生的科学素养。核心素养目标1.培养学生观察和实验能力，通过实验探究食物中的营养素。

2.增强学生科学思维能力，学会分析营养素对人体健康的影响。

3.提升学生健康意识，形成合理膳食观念，促进健康生活方式。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生在此之前已经学习了食物的基本概念，对食物来源和种类有所了解，但可能对营养素的具体作用和分类认识不足。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：七年级学生对生物学科充满好奇，对生活现象的探究兴趣较高。他们的学习能力逐步提升，能够通过观察、实验等方式学习新知识。学习风格上，部分学生偏好通过实验操作来理解抽象概念，而另一部分学生则更倾向于理论学习和阅读。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生对营养素的作用和分类可能感到困惑，难以将理论知识与实际生活相结合。此外，部分学生可能由于实验操作不熟练或观察不够细致，导致实验结果与预期不符，从而影响学习积极性。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有本节课所需的苏科版七年级生物上册教材。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的营养素图片、人体消化系统图表以及营养知识视频。

3.实验器材：包括食物样本、天平、烧杯、试管等，确保实验器材的完整性和安全性。

4.教室布置：设置分组讨论区，提供实验操作台，营造有利于学生互动和探索的学习环境。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对营养物质作用的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们每天都会吃各种各样的食物，那么食物中都包含了哪些营养物质呢？这些营养物质对我们有什么作用呢？”

展示一些关于食物的营养成分的图片或视频片段，让学生初步感受营养物质的魅力或重要性。

简短介绍营养物质的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.营养物质基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解营养物质的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解营养物质的定义，包括其主要类型，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

详细介绍各类营养物质的功能和作用，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.营养物质案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解营养物质的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的营养素缺乏或过剩的案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解营养不平衡对人体健康的影响。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何通过合理膳食来预防营养问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与营养物质相关的主题进行深入讨论，如“如何设计合理的膳食”或“营养不良的预防措施”。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对营养物质的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调营养物质的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括营养物质的基本概念、功能、案例分析等。

强调营养物质在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用营养知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于如何保持营养均衡的短文或报告，以巩固学习效果。知识点梳理1.营养物质的基本概念

-营养物质是人体维持生命活动、生长发育和健康所必需的物质。

-营养物质分为宏量营养素和微量营养素。

2.宏量营养素

-碳水化合物：提供能量，维持血糖平衡，参与细胞结构的构成。

-脂肪：储存和提供能量，保护内脏，维持体温，参与激素的合成。

-蛋白质：构成和修复组织，调节生理功能，参与酶的合成。

3.微量营养素

-维生素：参与新陈代谢，调节生理功能，维持身体健康。

-矿物质：构成骨骼和牙齿，调节神经肌肉功能，维持水电解质平衡。

4.营养物质的作用

-提供能量：碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体能量的主要来源。

-构成组织：蛋白质、脂肪和矿物质参与构成人体的各种组织。

-调节生理功能：维生素和矿物质参与调节人体的生理功能。

-预防疾病：合理的营养摄入有助于预防多种疾病。

5.营养物质的来源

-碳水化合物：主要来源于谷物、薯类、蔬菜和水果。

-脂肪：主要来源于动植物油脂、坚果、种子和乳制品。

-蛋白质：主要来源于动物性食品（如肉类、鱼类、禽蛋）和植物性食品（如豆类、豆制品）。

-维生素和矿物质：主要来源于各种蔬菜、水果、坚果、谷物和动物性食品。

6.合理膳食原则

-平衡膳食：合理搭配各类食物，保证营养均衡。

-适量摄入：根据个体需求和活动量，适量摄入各类营养素。

-优质蛋白质：优先选择优质蛋白质来源，如动物性食品和豆类。

-多样化：摄入多种食物，满足营养需求。

-适量脂肪：限制高脂肪、高胆固醇食物的摄入。

-增加膳食纤维：摄入富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果和全谷物。

7.营养不良的预防

-提高营养知识：普及营养知识，提高人们对营养的认识。

-合理膳食：养成良好的饮食习惯，保证营养均衡。

-健康生活方式：保持适量运动，避免不良生活习惯。

-定期体检：关注身体状况，及时发现并纠正营养不良问题。

8.食品安全与营养

-食品安全：关注食品质量，防止食品污染和中毒。

-营养标签：了解食品的营养成分，合理选择食品。

-健康饮食：关注食品的烹饪方法和储存条件，保证食品安全。板书设计①营养物质概述

-营养物质定义

-宏量营养素

-微量营养素

②宏量营养素详细解析

-碳水化合物

-能量来源

-血糖平衡

-细胞结构

-脂肪

-能量储存

-内脏保护

-体温维持

-激素合成

-蛋白质

-组织构成

-生理功能调节

-酶的合成

③微量营养素详细解析

-维生素

-新陈代谢参与

-生理功能调节

-健康维持

-矿物质

-骨骼牙齿构成

-神经肌肉功能

-水电解质平衡

④营养物质的来源

-碳水化合物来源

-脂肪来源

-蛋白质来源

-维生素和矿物质来源

⑤合理膳食原则

-平衡膳食

-适量摄入

-优质蛋白质

-多样化

-适量脂肪

-增加膳食纤维

⑥营养不良的预防

-提高营养知识

-合理膳食

-健康生活方式

-定期体检

⑦食品安全与营养

-食品安全

-营养标签

-健康饮食课后作业1.实践作业：

-作业内容：观察家中一周的饮食习惯，记录下家庭成员每天摄入的主要食物种类和数量。

-目的：通过实际记录，了解家庭饮食习惯，分析家庭成员的营养摄入情况。

-答案示例：张同学记录了一周的家庭饮食，发现早餐主要是面包和牛奶，午餐以米饭、肉类和蔬菜为主，晚餐以面条和水果为主。通过分析，张同学发现家庭成员的碳水化合物摄入较多，但蛋白质和脂肪摄入相对较少。

2.思考题：

-作业内容：思考如何根据家庭成员的年龄、性别和活动量，制定合理的膳食计划。

-目的：培养学生运用所学知识解决实际问题的能力。

-答案示例：李同学分析了家庭成员的情况，为父母制定了高蛋白质、低脂肪的膳食计划，为儿童制定了富含维生素和矿物质、适量碳水化合物的膳食计划。

3.小组讨论题：

-作业内容：小组讨论如何预防营养不良和营养过剩。

-目的：培养学生合作学习和交流的能力。

-答案示例：小组成员讨论了以下预防措施：合理膳食、适量运动、定期体检、避免暴饮暴食、关注食品标签等。

4.实验报告：

-作业内容：进行一次简单的食物营养成分测定实验，如测定食物中的蛋白质含量。

-目的：通过实验，加深对营养物质作用的理解。

-答案示例：王同