食品召回管理制度

食品召回管理制度一、总则（一）目的为加强食品安全管理，规范食品召回活动，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

（二）适用范围本制度适用于本企业生产经营的食品的召回管理。

（三）基本原则食品召回应遵循及时、主动、有效的原则，对已进入市场的不安全食品，迅速采取召回措施，最大限度地减少不安全食品对公众健康的危害。

二、职责分工（一）食品安全管理部门1.负责组织、协调食品召回工作，制定食品召回计划和方案。2.对食品召回的全过程进行监督和管理，确保召回工作顺利进行。3.收集、分析食品安全信息，评估食品可能存在的安全隐患，提出食品召回的建议。

（二）生产部门1.负责实施食品召回的具体生产操作，包括停止生产、封存库存食品等。2.配合食品安全管理部门对召回食品进行处置，如销毁、返工等。

（三）销售部门1.负责通知经销商、零售商停止销售相关食品，并协助召回已销售的食品。2.收集、反馈消费者关于食品质量安全的投诉和举报信息。

（四）质量控制部门1.对召回食品进行检验检测，确定食品是否存在安全问题。2.分析食品安全问题产生的原因，提出改进措施和建议。

（五）其他部门按照各自职责，配合做好食品召回的相关工作。

三、食品召回的情形（一）主动召回1.生产过程中发现食品存在安全隐患，可能对人体健康造成危害的。2.不符合食品安全标准的食品。3.接到消费者投诉或举报，经调查核实食品存在安全问题的。4.其他法律法规规定需要召回的情形。

（二）责令召回1.食品药品监督管理部门等监管部门发现企业生产经营的食品存在安全问题，责令企业召回的。2.企业生产经营的食品受到污染或变质，可能对人体健康造成危害的，监管部门责令召回的。

四、食品安全信息收集与分析（一）信息收集渠道1.消费者投诉、举报信息。2.监管部门发布的食品安全信息。3.媒体报道的食品安全事件。4.企业内部质量控制、检验检测过程中发现的问题。5.供应商、经销商反馈的信息。

（二）信息分析与评估1.食品安全管理部门定期对收集到的食品安全信息进行汇总、分析，评估食品是否存在安全隐患。2.根据信息分析结果，判断食品是否需要召回，确定召回的范围、方式和时间。

五、食品召回程序（一）召回启动1.食品安全管理部门在获知食品可能存在安全问题后，应立即进行调查核实。2.经评估确认食品需要召回的，应及时启动召回程序，向企业负责人报告，并组织制定食品召回计划。

（二）召回计划制定1.召回计划应包括召回食品的名称、规格、批次、数量、召回原因、召回范围、召回方式、召回时间等内容。2.召回计划应明确各部门在召回过程中的职责和工作要求。

（三）召回通知发布1.销售部门负责通知经销商、零售商停止销售相关食品，并向其提供召回通知。2.召回通知应包括召回食品的基本信息、召回原因、召回要求等内容。3.经销商、零售商应在接到召回通知后，立即停止销售相关食品，并配合企业做好召回工作。

（四）召回实施1.生产部门按照召回计划，停止生产相关食品，封存库存食品。2.对召回的食品进行标识、隔离，防止其再次流入市场。3.销售部门协助召回已销售的食品，通过多种方式通知消费者退货或换货。

（五）召回食品处置1.质量控制部门对召回食品进行检验检测，确定食品是否存在安全问题。2.如召回食品经检验检测确认为不安全食品，应按照相关规定进行销毁或其他无害化处理。3.如召回食品经检验检测符合食品安全标准，可采取返工、重新包装等措施后重新上市销售。

（六）召回记录与报告1.企业应建立食品召回记录档案，详细记录召回食品的名称、规格、批次、数量、召回原因、召回时间、召回方式、召回食品处置情况等信息。2.食品召回工作结束后，食品安全管理部门应及时撰写食品召回总结报告，向企业负责人报告召回工作情况，并报送当地食品药品监督管理部门等监管部门。

六、培训与宣传（一）培训1.定期组织员工参加食品召回相关知识培训，提高员工对食品召回工作的认识和操作技能。2.培训内容包括食品安全法律法规、食品召回程序、食品安全信息收集与分析等。

（二）宣传1.通过企业网站、宣传手册等方式，向消费者宣传食品召回制度，提高消费者对食品安全的关注度和自我保护意识。2.及时向消费者发布食品召回信息，告知消费者召回食品的名称、规格、批次、召回原因等内容，引导消费者积极配合企业做好召回工作。

七、监督与检查（一）内部监督1.企业内部设立监督机构，对食品召回工作进行监督检查，确保召回工作按照规定程序进行。2.定期对食品召回记录档案进行审查，检查召回工作的真实性、完整性和准确性。

（二）外部监督1.积极配合食品药品监督管理部门等监管部门的监督