小学生食品安全教育教案共十五课时

小学生食品安全教育教案共十五课时一、教学目标1.让学生了解食品的分类，知道哪些是健康食品，哪些是垃圾食品。2.帮助学生掌握选购食品的基本方法，学会查看食品的生产日期、保质期等信息。3.引导学生养成良好的饮食习惯，不吃过期变质食品，少吃零食。4.培养学生的食品安全意识，能够识别常见的食品安全问题，并知道如何应对。

二、教学重难点1.重点食品分类及健康食品、垃圾食品的区分。食品选购方法及相关信息的查看。良好饮食习惯的养成。2.难点如何让学生深刻理解食品安全问题的严重性，并在日常生活中自觉遵守食品安全规则。

三、教学方法讲授法、讨论法、案例分析法、实践法

四、教学准备1.收集各类食品的图片、视频资料，制作成PPT。2.准备一些常见的食品包装，让学生进行观察。3.准备小奖品若干，如小贴纸、橡皮擦等。

五、教学过程

第一课时：食品大揭秘1.导入通过播放一段有趣的食品广告视频，吸引学生的注意力，然后提问学生平时喜欢吃哪些食品，从而引出本节课的主题食品安全教育。2.新授展示各种食品的图片，让学生观察并说一说这些食品属于哪一类，如水果、蔬菜、肉类、奶制品、零食等。讲解食品分类的概念，告诉学生不同类型的食品对我们的身体有不同的作用。将食品分为健康食品和垃圾食品两大类，向学生介绍健康食品富含营养，有助于身体发育和健康，如蔬菜、水果、全谷类食物等；垃圾食品通常含有高热量、高脂肪、高糖分，对健康不利，如油炸食品、膨化食品、碳酸饮料等。通过图片对比展示，让学生更直观地感受两者的区别。3.课堂小结总结本节课所学内容，强调食品分类的重要性，让学生对健康食品和垃圾食品有初步的认识。4.课后作业让学生回家后和家长一起讨论家里常吃的食品，哪些是健康食品，哪些是垃圾食品，并记录下来。

第二课时：健康食品我知道1.导入请几位学生分享上节课课后作业中记录的家里的食品分类情况，然后引出本节课对健康食品的深入了解。2.新授详细介绍常见的健康食品及其营养价值。蔬菜：富含维生素、矿物质和膳食纤维，如胡萝卜富含维生素A，有助于保护视力；西兰花含有丰富的维生素C和抗氧化物质，能增强免疫力。水果：提供维生素、矿物质和水分，如苹果含有果胶，可促进肠道蠕动；橙子富含维生素C，能预防感冒。全谷类食物：如全麦面包、糙米等，含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，是身体能量的重要来源。奶制品：富含蛋白质、钙等营养成分，对骨骼发育有益，如牛奶是最常见的奶制品。组织学生进行小组讨论，让他们说一说自己最喜欢的健康食品以及为什么喜欢。每个小组推选一名代表进行发言，分享小组讨论结果。3.课堂小结回顾本节课介绍的各类健康食品及其营养价值，鼓励学生在日常生活中多吃健康食品。4.课后作业让学生制作一张健康食品手抄报，内容包括自己喜欢的健康食品的图片、介绍以及食用它们对身体的好处，下节课带到学校进行展示。

第三课时：垃圾食品的危害1.导入展示一些学生制作的健康食品手抄报，对优秀作品进行表扬和展示，然后通过提问引导学生思考垃圾食品有什么不好的地方，从而引出本节课的内容。2.新授以常见的垃圾食品为例，如薯片、炸鸡、可乐等，讲解它们的成分和对身体的危害。薯片：通常含有大量的油脂和盐分，热量很高，吃多了容易导致肥胖，还可能增加患高血压、心脏病的风险。炸鸡：经过油炸，油脂含量极高，并且在制作过程中可能会添加各种调味料，含有较多的添加剂和脂肪，不利于健康。可乐：属于碳酸饮料，含有大量的糖分，容易引起血糖波动，还会影响钙的吸收，长期饮用可能导致骨质疏松。播放一段关于垃圾食品危害的视频，让学生更加直观地了解垃圾食品对身体的不良影响。组织学生进行角色扮演活动，设定一个场景，如一位小朋友经常吃垃圾食品，身体出现了各种不适，让学生分别扮演小朋友、家长、医生，讨论如何改变饮食习惯，远离垃圾食品。3.课堂小结总结垃圾食品的危害，强调要尽量少吃垃圾食品，保持健康的饮食习惯。4.课后作业让学生写一篇短文，描述吃垃圾食品的感受以及知道垃圾食品危害后的想法，字数不少于200字。

第四课时：食品选购小窍门1.导入请几位学生分享上节课写的短文，然后提问学生在购买食品时，爸爸妈妈会注意些什么，从而引出本节课的食品选购方法。2.新授讲解选购食品时需要关注的重要信息，如生产日期、保质期、食品成分、生产厂家等。生产日期：了解食品是什么时候生产的，确保购买到新鲜的食品。保质期：知道食品在什么时间范围内是安全可食用的，避免购买过期食品。食品成分：查看食品中都含有哪些成分，对于一些有特殊饮食需求的人，如对某些食物过敏的人，要特别注意成分表。生产厂家：选择信誉良好、正规的生产厂家生产的食品，质量更有保障。展示一些食品包装，让学生找出上面的生产日期、保质期、食品成分等信息，进行现场教学和指导。教学生如何识别食品的质量，如观察食品的外观是否有损坏、变质，闻一闻食品是否有异味等。3.课堂小结总结食品选购的方法和要点，让学生学会在购买食品时如何查看关键信息，保障自己的饮食安全。4.课后作业让学生和家长一起去超市购买食品，运用本节课所学知识，选购几种健康食品，并记录下所购食品的相关信息，下次课进行分享。

第五课时：选购食品实践分享1.导入请几位学生分享上节课和家长一起选购食品的经历以及记录的食品信息，然后对学生的表现进行点评和总结。2.新授请学生详细介绍自己选购的健康食品，包括食品名称、品牌、购买原因、查看的关键信息等。其他同学认真倾听，并可以提问或发表自己的看法。针对学生分享的情况，进行进一步的分析和讲解。比如，如果学生购买的食品成分中含有一些不太熟悉的添加剂，帮助学生了解这些添加剂的作用和安全性；如果学生在查看保质期时发现一些食品的保质期比较短，引导学生思考如何合理安排食用时间。组织学生进行小组讨论，比较不同同学选购的食品，看看哪种食品更健康、更值得推荐。每个小组评选出一种最佳健康食品，并说明理由。3.课堂小结对学生的实践分享进行总结，再次强调食品选购的重要性和方法，鼓励学生在今后的生活中继续运用所学知识，为自己和家人选购安全健康的食品。4.课后作业让学生根据本节课的讨论结果，制作一份健康食品推荐清单，包括食品名称、特点和推荐理由，下节课与同学们交流分享。

第六课时：食品储存要注意1.导入通过展示一些因食品储存不当而变质的图片，引起学生的注意，然后提问学生知道食品应该如何正确储存吗，从而引出本节课的内容。2.新授讲解不同类型食品的储存方法。蔬菜：一般适合放在阴凉通风处，有些蔬菜如西红柿、黄瓜等可以常温保存，而像绿叶蔬菜最好用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，但不要存放过长时间。水果：大多数水果需要冷藏保存，但香蕉、芒果等热带水果适合放在室温下，避免冷藏后变黑变味。肉类：新鲜的肉类如果不马上食用，应放入冰箱冷冻室保存，防止变质。在冷冻前最好将肉类分成小份，以便每次取用方便。奶制品：牛奶等奶制品通常需要冷藏保存，并且要注意在保质期内喝完。强调食品储存时的一些注意事项。要将食品分类存放，避免相互串味和交叉污染。定期清理冰箱，去除过期或变质的食品，保持冰箱的清洁卫生。注意食品的密封保存，防止空气、水分和细菌进入，影响食品质量。3.课堂小结总结食品储存的方法和注意事项，让学生明白正确储存食品对于保证食品安全的重要性。4.课后作业回家后和家长一起整理冰箱，按照正确的储存方法对食品进行分类摆放，并检查是否有过期食品，记录整理过程和发现的问题，下次课分享。

第七课时：冰箱整理分享与食品安全知识问答1.导入请几位学生分享上节课回家整理冰箱的经历和发现的问题，然后对学生的表现进行点评。2.新授针对学生分享的冰箱整理情况，进行详细的讨论和指导。比如，如果学生发现有过期食品，帮助他们分析过期食品产生的原因以及如何避免类似情况再次发生；如果学生在食品分类存放时遇到困难，一起探讨如何根据食品的特点进行合理分类。开展食品安全知识问答活动，准备一些与之前所学内容相关的问题，如"如何判断食品是否过期？""哪些食品适合冷冻保存？"等，让学生分组抢答，答对的小组给予小奖品奖励。通过问答活动，巩固学生对食品安全知识的掌握。3.课堂小结对冰箱整理分享和知识问答活动进行总结，强化学生对食品安全知识的记忆和理解，鼓励学生在日常生活中继续关注食品安全问题。4.课后作业让学生设计一份食品安全小贴士手抄报，内容可以包括食品选购、储存、食用等方面的注意事项，下节课带到学校进行展示交流。

第八课时：食品加工与卫生1.导入展示一些家庭烹饪和食品加工的图片，提问学生在食品加工过程中需要注意什么，从而引出本节课关于食品加工与卫生的内容。2.新授讲解食品加工前的准备工作，如食材的清洗。蔬菜要仔细清洗，去除表面的农药残留和杂质，可以用流水冲洗，也可以浸泡一段时间。水果如果要去皮食用，也要先清洗干净外皮；如果直接食用，要用专门的水果清洗剂清洗。肉类要清洗掉血水和杂质，确保干净卫生。介绍食品加工过程中的卫生要求。加工食品的器具要保持清洁，如菜刀、案板等，使用前后都要清洗干净，定期消毒。加工人员要注意个人卫生，勤洗手，戴口罩和帽子，避免将细菌带入食品中。食品加工过程要注意生熟分开，避免交叉污染。例如，切生肉的案板和刀具不能再用来切熟食，处理完生肉后要及时洗手再处理其他食材。强调食品加工后的储存和处理。加工好的食品要及时放入合适的容器中，密封保存，并按照正确的储存方法存放。剩余的食品要妥善处理，不要随意放置，防止变质。如果不确定是否还能食用，最好及时倒掉。3.课堂小结总结食品加工与卫生的要点，让学生了解食品从原料到成品整个过程中保证卫生的重要性。4.课后作业回家后和家长一起准备一顿简单的饭菜，在食品加工过程中注意卫生要求，并记录下操作过程，下次课分享自己的实践体会。

第九课时：食品加工实践体会分享1.导入请几位学生分享上节课回家和家长一起准备饭菜时在食品加工过程中的实践体会，然后对学生的分享进行初步点评。2.新授请学生详细讲述自己在食品加工过程中是如何进行食材清洗、注意加工器具卫生、做到生熟分开等操作的，以及遇到了哪些问题，是如何解决的。其他同学认真倾听，并可以提出疑问或分享自己的类似经历。针对学生分享的情况，进行深入的讨论和交流。比如，如果学生在生熟分开方面做得不够好，一起探讨如何采取更有效的措施避免交叉污染；如果学生在清洗食材时发现很难去除某些污渍，教给他们一些实用的清洗小窍门。组织学生进行小组讨论，评选出在食品加工过程中卫生做得最好的同学，并请该同学分享自己的经验和心得。每个小组可以推选一名代表进行发言，总结小组讨论结果。3.课堂小结对学生的实践体会分享进行全面总结，再次强调食品加工卫生的重要性，鼓励学生在今后的生活中继续保持良好的食品加工卫生习惯。4.课后作业让学生根据本节课的讨论和交流，写一篇关于食品加工卫生的心得体会，字数不少于300字，下节课交上来。

第十课时：食物中毒的预防与处理1.导入通过讲述一个简单的食物中毒小故事，引起学生的兴趣，然后提问学生知道什么是食物中毒以及如何预防吗，从而引出本节课的内容。2.新授讲解食物中毒的概念和常见原因。食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。常见原因包括食品变质、过期、受到细菌、病毒、寄生虫等污染，误食有毒动植物，食品加工过程不卫生等。介绍食物中毒的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，让学生了解食物中毒后身体可能出现的反应。重点讲解食物中毒的预防方法。注意食品卫生，选购新鲜、干净的食品，不吃变质、过期食品。做好食品储存和加工过程的卫生工作，防止食品受到污染。避免食用不明来源的食物，特别是野生蘑菇、野菜等，不随意采摘和食用不认识的动植物。养成良好的个人卫生习惯，饭前便后要洗手。讲解食物中毒后的处理方法。立即停止食用可疑食品，并尽快催吐，可以用手指刺激咽部，促使呕吐，尽量排出胃内残留的食物。及时就医，告知医生食用了哪些食物，出现了哪些症状，以便医生进行诊断和治疗。保留剩余的可疑食品，以便医生进行检验，确定中毒原因。3.课堂小结总结食物中毒的预防与处理方法，让学生提高自我保护意识，学会预防食物中毒，并知道在发生食物中毒时如何正确应对。4.课后作业让学生回家后和家长一起学习食物中毒的相关知识，并制作一份预防食物中毒的小贴士卡片，下节课带到学校进行展示和交流。

第十一课时：预防食物中毒小贴士卡片展示与交流1.导入请几位学生展示上节课制作的预防食物中毒小贴士卡片，对卡片的设计和内容进行初步评价，然后引出本节课的交流环节。2.新授请学生依次介绍自己制作的小贴士卡片，包括卡片上写了哪些预防食物中毒的方法、自己是如何想到这些内容的等。其他同学认真倾听，并可以提出自己的看法和建议。针对学生展示的内容，进行进一步的讨论和补充。比如，如果学生提到了注意食品保质期，引导大家思考如何更方便地查看食品保质期；如果学生提到了不吃野生蘑菇，拓展讨论其他常见的有毒动植物有哪些以及如何辨别。组织学生进行小组讨论，评选出最实用、最有创意的预防食物中毒小贴士卡片，并请该小组代表分享设计思路和收获。每个小组可以推选一名代表进行发言，总结小组讨论结果。3.课堂小结对学生的小贴士卡片展示与交流活