浙教版科学九年级上册第四单元第1节《食物与营养》教学设计

浙教版科学九年级上册第四单元第1节《食物与营养》教学设计课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、课程基本信息1.课程名称：浙教版科学九年级上册第四单元第1节《食物与营养》

2.教学年级和班级：九年级1班

3.授课时间：2022年10月18日星期二第1节课

4.教学时数：1课时二、核心素养目标培养学生科学探究精神和健康生活方式。通过学习食物的营养价值，引导学生理解营养与健康的关系，提升学生对食品选择和饮食习惯的判断能力，培养其关注个人和公共健康的态度。同时，通过小组合作探究活动，发展学生的科学思维和团队协作能力。三、学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在进入九年级之前，已经对食物的基本知识有所了解，包括食物的种类、基本营养成分等。然而，对于食物与营养的深入理解，如不同营养素的作用、营养均衡的重要性等，学生的认识可能较为浅显。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

九年级学生对科学课程普遍保持较高的兴趣，尤其是与日常生活密切相关的主题。他们的学习能力强，能够通过观察、实验和讨论等方式获取新知识。学习风格上，部分学生偏好通过实验和直观演示来学习，而另一部分学生则更倾向于通过阅读和讨论来理解抽象概念。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在理解食物与营养的关系时可能会遇到以下困难：一是对营养素的具体作用和相互关系理解不深；二是如何将理论知识应用到实际饮食选择中；三是面对多样化的食品信息，如何辨别真伪，形成正确的营养观念。此外，学生在进行实验操作时可能面临实验技能不足的挑战，需要教师给予适当的指导和帮助。四、教学资源-教学课件：PPT或多媒体课件，包含食物营养成分图表、健康饮食建议等。

-实验材料：食物样本、量杯、天平、显微镜等实验器材。

-教学视频：营养学相关科普视频，用于辅助讲解营养知识。

-课程平台：学校内部网络教学平台，用于发布学习资料和在线测试。

-信息化资源：营养学相关网站链接，提供最新营养资讯和健康指导。

-教学手段：实物展示、图片展示、角色扮演、小组讨论等。五、教学过程1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过展示不同种类的食物图片，提问学生“你们最喜欢哪种食物？为什么？”引导学生思考食物与生活的关系。

-回顾旧知：引导学生回顾之前学过的食物分类、食物中的营养成分等知识点，为学习新内容做好铺垫。

2.新课呈现（约25分钟）

-讲解新知：

-详细讲解食物的营养价值，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

-通过图表展示各种营养素的作用和缺乏时的症状，帮助学生理解营养素的重要性。

-举例说明：

-以日常饮食为例，分析不同食物中富含的营养素，让学生了解如何通过饮食获取均衡的营养。

-结合实际案例，讲解营养过剩和缺乏对健康的影响，让学生认识到保持营养均衡的重要性。

-互动探究：

-分组讨论：将学生分成小组，每组选择一种食物，共同探讨该食物的营养成分及其对健康的影响。

-实验探究：指导学生进行简单的食物营养成分检测实验，如用天平称量食物重量，分析食物中的水分、蛋白质等。

3.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：

-让学生根据所学知识，设计一份符合营养均衡原则的食谱，并说明理由。

-学生互相评价食谱，提出改进意见，培养学生的合作能力和批判性思维。

-教师指导：

-针对学生在设计食谱过程中遇到的问题，及时给予指导和帮助。

-对学生的食谱进行点评，强调营养均衡的重要性。

4.总结与拓展（约5分钟）

-总结本节课所学内容，强调营养均衡对健康的重要性。

-拓展延伸：鼓励学生在日常生活中关注自己的饮食习惯，学会合理搭配食物，养成良好的饮食习惯。

5.课后作业（约10分钟）

-让学生收集家庭一周内的食谱，分析食谱中的营养均衡情况，并提出改进建议。

-布置课后阅读任务，推荐相关营养学书籍或文章，提高学生的营养知识水平。六、学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

学生通过本节课的学习，能够掌握食物的营养价值、不同营养素的作用以及营养均衡的重要性。他们能够识别食物中的主要营养成分，了解这些营养素对人体健康的影响。

2.能力提升：

学生在参与课堂讨论、实验操作和设计食谱的过程中，提升了以下能力：

-观察与分析能力：通过观察食物样本和实验结果，学生能够分析食物的营养成分。

-实践操作能力：学生在实验活动中学会了使用天平、显微镜等实验器材，提高了动手操作能力。

-创造与设计能力：在设计食谱的过程中，学生需要创新性地结合所学知识，体现了他们的创造力和设计能力。

3.态度转变：

学生在学习过程中，对营养和健康的认识发生了积极转变：

-关注健康：学生开始关注自己的饮食习惯，意识到健康饮食对身体健康的重要性。

-责任意识：学生意识到自己在维持健康饮食中的责任，愿意为改善自身和家人的饮食习惯而努力。

-科学素养：通过学习营养知识，学生的科学素养得到提升，能够运用科学的方法来评估和选择食物。

4.应用能力：

学生能够将所学知识应用到实际生活中，具体表现为：

-饮食选择：学生能够根据食物的营养成分，选择更加健康、均衡的饮食。

-食谱设计：学生能够设计出符合营养均衡原则的食谱，为家庭提供科学的饮食建议。

-健康传播：学生愿意向家人和朋友传播营养知识，帮助他们提高健康意识。

5.评价与反思：

学生在学习结束后，能够对自己的学习过程进行评价和反思：

-学习评价：学生能够评估自己在课堂参与、实验操作和食谱设计等方面的表现。

-反思总结：学生能够反思自己在学习过程中的不足，并提出改进措施。七、课后作业1.实践作业：

-请记录你家庭中一天的食物摄入情况，包括早餐、午餐、晚餐和加餐。分析这些食物中主要含有哪些营养素，并评价这顿饭的营养均衡程度。

答案示例：

-早餐：燕麦粥（碳水化合物、蛋白质、维生素）、鸡蛋（蛋白质、脂肪、维生素）、牛奶（蛋白质、钙、维生素D）。

-午餐：米饭（碳水化合物）、红烧肉（蛋白质、脂肪）、清炒蔬菜（维生素、矿物质）。

-晚餐：面条（碳水化合物）、清蒸鱼（蛋白质、不饱和脂肪酸）、凉拌黄瓜（维生素、矿物质）。

-加餐：苹果（碳水化合物、维生素）。

评价：这顿饭的营养均衡，包含了碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素。

2.案例分析：

-以下是一份食谱，请分析其中可能存在的问题，并提出改进建议。

-食谱：早餐：牛奶、鸡蛋、面包；午餐：米饭、炒肉、豆腐；晚餐：面条、炸鸡、蔬菜沙拉。

答案示例：

-早餐中缺乏蔬菜和水果，可能导致维生素摄入不足。

-午餐中炒肉和豆腐的蛋白质摄入较多，但缺乏蔬菜中的膳食纤维。

-晚餐中炸鸡含有较高的脂肪，不利于健康。

改进建议：增加早餐中的水果和蔬菜；午餐中适当增加蔬菜的比例；晚餐中减少炸鸡的摄入，选择清蒸或煮鸡。

3.创新设计：

-设计一份以全谷物为主食的健康食谱，并说明理由。

答案示例：

-食谱：早餐：全麦面包（全谷物）、鸡蛋、牛奶；午餐：糙米饭（全谷物）、清蒸鱼、凉拌菠菜；晚餐：全麦面条（全谷物）、番茄炒蛋、蒸南瓜。

理由：全谷物富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，有助于消化、降低胆固醇、预防心血管疾病等。

4.应用题：

-如果你患有贫血，应该多吃哪些食物？为什么？

答案示例：

-应该多吃富含铁的食物，如红肉、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜等。这些食物中的铁含量较高，有助于补充体内的铁质，预防和改善贫血。

5.思考题：

-请谈谈你对“营养均衡”的理解，以及如何在日常生活中实现营养均衡？

答案示例：

-营养均衡是指在日常饮食中，摄入适量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，以满足身体对各种营养素的需求。

-实现营养均衡的方法包括：多样化饮食，摄入不同种类的食物；合理搭配食物，如粗细搭配、荤素搭配；注意食物的烹饪方法，尽量减少油炸和油腻食物的摄入；适当运动，促进营养素的吸收和利用。八、板书设计①食物与营养的关系

-食物是人体获取营养的来源

-营养是维持生命活动和健康的基础

②营养素及其作用

-蛋白质：构成细胞，修复组织，参与代谢

-脂肪：提供能量，保护内脏，合成激素

-碳水化合物：主要能量来源，维持血糖稳定

-维生素：调节生理功能，增强免疫力

-矿物质：构成骨骼，维持神经和肌肉功能

③营养均衡的重要性

-预防营养缺乏症

-降低慢性病风险

-促进生长发育

-提高生活质量

④食物选择原则

-种类多样，均衡搭配

-适量摄入，控制热量

-新鲜卫生，安全可靠

⑤营养不良的识别与改善

-营养不良的表现：消瘦、乏力、免疫力下降等

-改善方法：调整饮食结构，增加营养摄入，改善生活方式作业布置与反馈作业布置：

1.完成课后阅读材料，总结出至少三种常见的营养缺乏症及其症状。

2.设计一份包含早餐、午餐、晚餐和加餐的健康食谱，并说明选择这些食物的原因。

3.选择一种你平时喜欢但可能营养不均衡的食物，分析其营养成分，并提出改进建议。

4.收集家庭一周内的食物摄入记录，分析其营养均衡情况，并撰写一份简短的报告，提出改善建议。

5.针对某一营养素（如钙、铁、维生素D等），查找相关资料，撰写一篇小论文，介绍该营养素的作用、缺乏症状和食物来源。

作业反馈：

1.对于课后阅读材料，检查学生是否能够准确总结出营养缺乏症及其症状，并对学生的总结进行评价，指出其中的亮点和需要改进的地方。

2.对于健康食谱的设计，评估学生是否能够根据营养均衡原则进行食物选择，并给予具体的反馈，如食谱的多样性、营养素的平衡等。

3.对于分析食物营养成分并提出改进建议的作业，检查学生是否能够正确识别食物的营养成分，并给出合理的改进建议，同时指出学生可能存在的错误和误解。

4.对于收集家庭一周食物摄入记录并撰写的报告，评估学生是否能够准确分析家庭成员的饮食情况，并提出有针对性的改善建议，同时给予学生关于报告结构和内容的反馈。

5.对于撰写的小论文，