河北省石家庄市第三十一中学九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质教学实录 新人教版

河北省石家庄市第三十一中学九年级化学下册12.1人类重要的营养物质教学实录新人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教材分析河北省石家庄市第三十一中学九年级化学下册12.1人类重要的营养物质教学实录新人教版。本章节内容围绕人体必需的六大营养物质展开，包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐。课程内容与课本紧密相连，旨在帮助学生了解各类营养物质的作用、来源及摄入量，培养良好的饮食习惯，为健康生活打下基础。核心素养目标1.提升学生的科学探究能力，通过实验和观察，认识营养物质对人体的作用。

2.培养学生的科学态度与价值观，理解均衡饮食的重要性，形成健康的生活习惯。

3.增强学生的社会责任感，认识到合理膳食对个人和社会健康的影响。教学难点与重点1.教学重点

-重点一：明确各类营养物质（糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐）的功能和作用。

-重点二：掌握人体对各类营养物质的每日需求量，能够根据自身情况制定合理的饮食计划。

-重点三：理解营养均衡的重要性，能够识别并避免营养过剩或不足的情况。

2.教学难点

-难点一：理解不同营养物质在人体内的代谢过程，如糖类转化为能量的机制。

-难点二：分析不同食物中营养物质的含量，并学会如何从日常饮食中获取所需营养。

-难点三：结合学生的实际情况，帮助他们克服不良饮食习惯，形成健康的生活方式。例如，对于偏食的学生，需要引导学生认识到均衡饮食的重要性，并鼓励他们尝试多样化的食物。教学资源-软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实验器材（试管、烧杯、天平等）。

-课程平台：学校内部教学平台，用于发布教学资料和在线测试。

-信息化资源：人体营养知识相关的PPT课件、视频资料、在线互动平台。

-教学手段：实物展示（如食物样品）、小组讨论、角色扮演、实验操作。教学流程1.导入新课

-详细内容：教师通过展示一组健康饮食相关的图片或视频，引导学生思考什么是健康的饮食，以及营养对健康的重要性。随后，教师提问：“你们知道人体需要哪些营养物质？它们分别有什么作用？”以此激发学生的学习兴趣，引出新课内容。

2.新课讲授

-内容一：介绍六大类营养物质的基本概念、功能及作用。

-详细内容：教师通过PPT展示，逐一讲解糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐的特点，并举例说明它们在人体中的作用。例如，糖类是主要的能量来源，蛋白质是构成细胞的基础物质等。

-内容二：讲解各类营养物质的摄入量及注意事项。

-详细内容：教师结合实际案例，引导学生了解各类营养物质的每日需求量，并强调摄入过量和不足的潜在危害。例如，过多摄入糖分可能导致肥胖，缺乏维生素可能导致免疫力下降等。

-内容三：分析均衡饮食的重要性及如何实现均衡饮食。

-详细内容：教师通过举例说明，让学生了解均衡饮食对健康的重要性，并介绍如何通过食物的种类和搭配来实现均衡饮食。例如，建议学生每天摄入多样化的食物，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、豆制品等。

3.实践活动

-内容一：小组讨论，分享家庭中常见的健康食物。

-详细内容：学生分为小组，讨论并列举出家庭成员常吃的健康食物，如蔬菜、水果、全谷物等。通过讨论，让学生认识到健康饮食的多样性。

-内容二：角色扮演，模拟营养师为同学制定饮食计划。

-详细内容：学生扮演营养师，为其他同学制定一天的饮食计划，包括早餐、午餐、晚餐和加餐。通过角色扮演，让学生学会根据自身需求制定合理的饮食计划。

-内容三：实验操作，测量食物中的营养成分。

-详细内容：学生分组进行实验，使用天平等工具测量食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪等。通过实验，让学生了解食物营养成分的检测方法。

4.学生小组讨论

-方面一：讨论各类营养物质的摄入量对健康的影响。

-举例回答：学生讨论过多摄入糖分可能导致的健康问题，如肥胖、糖尿病等。

-方面二：分析如何从日常饮食中获取所需营养。

-举例回答：学生讨论通过多样化食物搭配，如谷物、蔬菜、水果等，可以满足人体对各类营养物质的需求。

-方面三：探讨如何改变不良饮食习惯，形成健康的生活方式。

-举例回答：学生讨论减少油炸食品摄入、增加蔬菜水果摄入、规律作息等健康生活方式。

5.总结回顾

-内容：教师引导学生回顾本节课所学内容，强调均衡饮食的重要性，并鼓励学生在日常生活中践行健康饮食理念。

-详细内容：教师总结六大类营养物质的特点、功能及作用，强调均衡饮食对健康的重要性。同时，提醒学生在日常生活中注意食物搭配，培养良好的饮食习惯。

用时：导入新课（5分钟）、新课讲授（15分钟）、实践活动（15分钟）、学生小组讨论（10分钟）、总结回顾（5分钟）。总计45分钟。学生学习效果学习后，学生在以下方面取得了显著的效果：

1.知识掌握方面

-学生能够准确描述六大类营养物质（糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐）的基本概念、功能及作用。

-学生能够根据教材内容，计算出各类营养物质的每日需求量，并能够为不同年龄和生理状况的人制定合理的饮食计划。

-学生能够识别食物中的营养成分，并了解如何通过食物搭配来实现营养均衡。

2.能力提升方面

-学生通过实验和实践活动，提高了观察、实验操作和数据分析的能力。

-学生在小组讨论中，学会了如何表达自己的观点，倾听他人意见，并能够与他人合作解决问题。

-学生通过角色扮演，提升了自我管理和决策能力，学会了如何根据自身情况制定饮食计划。

3.价值观与态度方面

-学生认识到均衡饮食对健康的重要性，形成了健康的生活态度。

-学生能够理解营养过剩和不足对健康的潜在危害，增强了自我保护意识。

-学生通过学习，增强了社会责任感，意识到合理膳食对个人和社会健康的影响。

4.实践应用方面

-学生能够将所学知识应用于日常生活，如根据个人需求调整饮食结构，选择健康的食物。

-学生能够帮助家人和朋友了解营养知识，提高家庭饮食健康水平。

-学生在校园内推广健康饮食理念，如参与健康饮食宣传活动，提高同学们的健康意识。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.融入生活实例，增强课堂互动

在新课讲授中，我尝试将抽象的营养知识转化为具体的生活实例，如通过展示学生熟悉的食品，让学生直观地了解食物中的营养成分。同时，我鼓励学生分享自己家庭中的健康饮食习惯，这样不仅提高了课堂的互动性，也让学生更加关注自己的饮食习惯。

2.实践活动多样化，提升学习兴趣

为了让学生更好地理解营养知识，我设计了多种实践活动，如角色扮演、小组讨论和实验操作。这些活动不仅让学生在动手实践中学习，而且激发了他们的学习兴趣，提高了课堂参与度。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.学生对营养知识的理解不够深入

在课堂观察中，我发现部分学生对营养知识的理解停留在表面，对于营养物质的代谢过程和作用机制掌握不牢固。这可能是由于理论讲解过多，缺乏深入探讨和实际应用。

2.课堂讨论氛围不够活跃

尽管我尝试通过小组讨论和角色扮演等方式活跃课堂氛围，但实际效果并不理想。部分学生参与度不高，讨论中缺乏深度和广度。

3.教学评价方式单一

目前主要依靠课堂表现和课后作业来评价学生的学习效果，这种评价方式较为单一，无法全面反映学生的学习情况和进步。

反思改进措施（三）

1.深化理论讲解，结合实验和案例分析

为了帮助学生深入理解营养知识，我计划在今后的教学中增加实验环节，通过实际操作让学生感受营养物质的转化过程。同时，结合案例分析，让学生理解营养知识在实际生活中的应用。

2.创设更加活跃的课堂氛围

我将尝试采用更多样化的教学方法，如小组竞赛、游戏化学习等，以提高学生的参与度和积极性。此外，我会鼓励学生提出问题，并给予及时的反馈和指导。

3.丰富教学评价方式

为了更全面地评价学生的学习效果，我计划引入多元化的评价方式，如课堂表现、小组合作、个人反思、家庭作业和期末考试等。通过这些评价方式，可以更准确地了解学生的学习情况，并针对性地进行教学调整。板书设计①营养物质的分类

-六大类：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐

②各类营养物质的功能

-糖类：主要能量来源

-蛋白质：构成细胞和组织的基础物质

-脂肪：储存能量和提供必需脂肪酸

-维生素：维持身体正常功能，参与代谢

-水：细胞的重要组成部分，参与多种生化反应

-无机盐：维持身体电解质平衡和酸碱平衡

③营养物质的摄入量

-每日需求量：根据年龄、性别、体重、生理状况等因素确定

-摄入过量与不足的危害：如肥胖、营养不良等

④均衡饮食原则

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