T-SPAQ 0001S-2024 广元饮用天然苏打水

ICS67.160.20X512024-9-10发布四川省食品生产经营安全协会发布IT/SPAQ0001S-2024本文件按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广元经济和信息化局提出。本文件由四川省食品生产经营安全协会归口。本文件起草单位:广元经济和信息化局、广元市市场监督管理局、广元市食品饮料产业协会、广元市包装饮用水行业协会、四川省食品生产经营安全协会、四川省食品检验研究院、西华大学、成都谦渝和信息技术有限公司。本文件主要起草人：张叁淇、佘红、贾海波、刘芳芳、蹇继村、王同钢、张波、张舟祥、王莉莉、袁强、李军、吉礼、王毅、唐勇、曹国强、倪铱蒙、倪军、饶旭东、田华中、秦覃、蒲开阳、商继。本文件为首次发布。1T/SPAQ0001S-2024广元饮用天然苏打水本文件规定了广元饮用天然苏打水（以下简称“产品”）的术语和定义、技术要求、检验规则以及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以四川省广元市境内从地下深处自然涌出或经钻井采集的水为原料，采用脱气、曝气、倾析、过滤、臭氧化作用或紫外线消毒杀菌等不改变水的理化指标等基本物理化学特征的处理工艺加工而成的产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.25食品安全国家标准食品微生物学检验酒类、饮料、冷冻饮品采样和检样处理GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5750.4生活饮用水标准检验方法第4部分：感官性状和物理指标GB/T5750.5生活饮用水标准检验方法第5部分：无机非金属指标GB/T5750.7生活饮用水标准检验方法第7部分：有机物综合指标GB/T5750.8生活饮用水标准检验方法第8部分：有机物指标GB/T5750.10生活饮用水标准检验方法第10部分：消毒副产物指标GB/T5750.11生活饮用水标准检验方法第11部分：消毒剂指标GB/T5750.13生活饮用水标准检验方法第13部分：放射性指标GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8538食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19304食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1饮用天然苏打水Drinkingnaturalsodawater从地下深处自然涌出或经钻井采集的通常情况下化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定的HCO3-Na型弱碱性水，采用脱气、曝气、倾析、过滤、臭氧化作用或紫外线消毒杀菌等不改变水的理化指标等基本物理化学特征的处理工艺加工而成的饮用水。4技术要求2T/SPAQ0001S-20244.1原料要求4.1.1水源应符合GB5749对生活饮用水水源的卫生要求（溶解性总固体、pH除外)，特征指标应符合4.3.1的规定。4.1.2水源卫生防护应符合GB19304的规定。4.1.3水源水质监测频率为每年丰水期和枯水期各一次。遇到特殊情况如地震、洪水时，应增加监测次数。4.1.4源水从地下深处自然涌出或经钻井采集，采集应符合GB19304的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求14.3理化指标4.3.1特征指标特征指标应符合表2的规定。表2特征指标4.3.2限量指标限量指标应符合表3的规定。表3限量指标1铬（以总铬计）/(mg/L)≤3T/SPAQ0001S-2024表3（续）硼酸盐（以B计）/(mg/L)≤54.3.3污染物限量污染物限量应符合表4的规定。表4污染物限量亚硝酸盐(以NO计)/(mg/L)≤4.3.4微生物限量微生物限量应符合表5的规定。表5微生物限量m500500a样品的采样及处理按GB4789.1和GB4789.25执行。n:同一批次产品应采集的样品件数；c:最大可允许超出4.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量要求见《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，按JJF1070的规定进行检验。4.5生产加工过程要求生产加工过程要求应符合GB19304、GB14881的规定。5检验规则5.1出厂检验5.1.1产品出厂需经单位检验部门逐批检验合格方能出厂。5.1.2出厂检验项目包括感官要求、pH值、大肠菌群、铜绿假单胞菌、净含量及允许短缺量。5.2型式检验5.2.1型式检验项目为本文件4.2、4.3、4.4规定的项目。5.2.2每年至少进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a)更换设备、工艺发生较大变化时；4T/SPAQ0001S-2024b)停产3个月以上重新恢复生产时；c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时；d)水质指标有较大波动时；e)国家食品安全监督机构提出要求时。5.3抽样方法和数量5.3.1出厂检验应当从每批产品中随机抽取满足检验用量的产品进行检测，样品分为两份，一份作为检验样品，一份作为备样样品。5.3.2型式检验的样品应当从出厂检验合格的产品中随机抽取满足检验用量的产品作为检测样品，样品分为两份，一份作为检验样品，一份作为备样样品。5.4判定规则所检项目全部符合本文件要求时判为合格。若有项目不符合本文件要求时，可加倍抽样复验，复验项目符合本标准要求则判为该批产品合格；如仍有项目不符合本文件要求，则判定该批产品为不合格。微生物项目不得复验。6标志、标签、包装、运输、贮存和保质期6.1标志、标签6.1.1产品标签应符合GB7718的规定，还应标示包含但不限于下列内容：a)水源地位置；b)产品名称为“饮用天然苏打水”、“广元饮用天然苏打水”、“广元天然苏打水”、“天然苏打水”其中之一；c)至少标示产品的pH、偏硅酸和HCO3-、Na+的含量。6.1.2产品标签管理要求见《食品标识管理规定》。6.1.3产品包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。6.2包装6.2.1包装材料和容器应符合相应食品安全国家标准及有关规定。6.2.2包装应符合GB23350及国家有关规定。6.2.3包装容器外部应保持清洁，封口严密、无渗漏，包装、标签封贴紧密牢固。6.3运输运输工具应清洁、干燥、无异味；搬运时应轻拿轻放，严禁摔撞；贮运过程不应暴晒、雨淋、与有毒或有异味的物品混装、混运。6.4贮存产品应贮存于清洁、通风、防潮、防虫害、无异味的库