麦当劳供应商质量管理体系（SQMS）期望文件

供应商质量管理体系(SQMS)◎2021麦当劳2021年10月8日1.范围2.食品安全与质量管理体系4.1概述2021年10月8日5基本要求5.1设施安全和食品防护5.2良好生产规范5.3良好实验室规范5.4物料搬运、储存和运输5.5不合格品管理5.7外部仓库6食品安全体系2021年10月8日6.2测试6.3过敏原管理6.4可追溯性6.5食品欺诈预防7麦当劳产品要求7.1原材料规格符合性验证7.2麦当劳产品规格7.3供应商要求7.4感官属性和评价7.5过程验证和能力8验证和持续改进8.1客户满意度8.2食品安全和质量体系的验证8.3持续改进9定义/缩写2021年10月8日该文件设定了麦当劳关于我们供应商的食品安全和质量管理系统(请参阅9.10),包括麦当劳的政策，程序和准则。2021年10月8日麦当劳以每天为世界各地的客户提供安全和安全的服务而感到自豪优质 (见9.26)食品。麦当劳供应商提供安全和高质量的能力始终符合我们要求以及所有适用法律法规的产品(见9.1),对于麦当劳系统的持续成功至关重要。这文件旨在确定麦当劳对供应商食品的期望安全和质量管理体系(见9.10)并并且并非旨在就结果的交付方式做出规定。详细信息可在SQMS指导文件中找改进使客户满意(见9.3)。这份文件不是旨在取代或取代业务关系的任何条款的任何预期与或与BRA的条款和条件相冲突，BRA的条款和条件应取代和控2食品安全与质量管理体系2.1一般要求供应商应建立、实施、记录和维护食品安全和质量管理系统并不断改进其示范以满足所有适用法律和法规和麦当劳的要求(见9.19)和。供应商应证明其通过形成文件的过程、控制措施和审核来满足这些要求的能力(见9.2)结果。2.2文件要求2.2.1概述·食品安全和质量政策(见)2021年10月8日·包含质量和食品安全手册的流程和程序(如中)所有政策和程序都必须考虑和参考：·麦当劳的要求和期望(包括全球特定产品类别政策和麦当劳当地政策)。·适用的法律和法规(适用于制造国和任何出口国家)。必须明确确定负责批准这些变更的人员文件。文档必须以正确的，适当的语言可用，以允许所有成员的所有成员审查和理解它的工作人员，或者必须有适当的机制来传达参与者/听众理解的方式的文必须制定正式程序，以确保与麦当劳有关的所有记录的安全性过程，产品和标识。与麦当劳的流程.产品和标识有关的记录必须安全维护。任何麦当劳的记录安全漏洞都必须报告立即到inction@。食品安全和质量方针必须有正式的食品安全和质量体系文件化方针，符合麦当劳的愿景。方针必须适合目的、价值观、组织或设施的文化和背景，并且必须提供一个框架可衡量的指定目标。应传达和理解方针由整个组织的各级工作人员提供。这些方针必须包括以下承诺：·符合麦当劳SQMS期望(或GFSI基准食品安全认证+麦当劳附录)和麦当劳的方针和期望·符合麦当劳的公司价值观·认可和承认积极的食品安全行为和领导·遵守所在国家/地区的所有相关食品安全法规，以及也在出口到的市场上·不断改善食品安全和质量的环境系统·承诺评估和改进有效的食品安全和质量文化。2021年10月8日·致力于有效的食品防护和食品欺诈预防这些方针必须由现场最高级人员批准和签署(或最多组织中的高级人士)负责食品安全和质量。该方针必须正式传达给现场的所有员工，并展示在整个工厂的显着位置。所有员工都必须接受有关方针的正式培训。工厂必须制定培训程序文件，需说明员工培训的方法和频率，包括培训效果评价。必须记录和跟踪正式培训证明员工已接受并理解所接受的培训。方针必须每年至少审查一次，或者当重大变更需要方针更新。质量和食品安全手册食品安全和质量体系手册必须包含：·具体涵盖SQMS的要求，并说明现场将如何达到并保持符合预期。·参考与运营和运营相关的文件和程序合规活动如上。·生产过程基于HACCP的食品安全方法和相关的文档在这里。·参考并确认遵守所有适用的食品安全法规·包含展示组织的愿景和使命声明对食品安全(包括食品安全文化)、质量体系的承诺，道德和价值观。2.2.2文件控制证明食品安全和质量管理体系所需的所有文件应是最新的。这些文件和相关记录应随时可供查阅麦当劳、经批准的第三方审核人员或监管机构的要求。应建立程序来定义审查、更新和确保大多数当前版本都已使用并已过时。应建立和维护记录，以提供符合要求的证据以及食品安全和质量管理系统的有效运行。记录应易辨，易于识别和可检索。记录程序应为建立定义识别，存储，保护，检索所需的控件，记录保留时间和处置。供应商应遵循记录的流程(见2021年10月8日9.24)定义记录保留策略。该政策应符合麦当劳和所有适用地方监管要求。在所有情况下，必须持有记录至少1年或2倍提供给麦当劳的产品的保质期(以较2.3法规符合性组织承诺确保合规性的声明必须是可根据要求进行审查。供应商承担责任和义务以确保完全遵守其可控供应链中的所有适用法律和法规。必须制定一份所有适用立法的清单，并制定一个流程以确保对其进行审查和根据需要更新。所有麦当劳全球和当地政策的清单，相关并适用于产品制造的必须是适当的和最新的。供应商可以证明可以进入麦当劳证明他们可以通过电子方式访问麦当劳的政策。供应商应证明政策和程序是相互关联的，以确保合规。必须在管理团队中确定一个特定的人，负责确保现行立法和麦当劳现行要求得到认可并记录在案并遵守。供应商必须遵守所有适用的特定认证要求世界的产品或地区。供应商应遵循形成文件的流程和程序，以向麦当劳系统提供准确的产品信息(例如MERLIN-供应商文件)供应商管理层应确保员工经过专门培训以管理监管检查过程(如果需要)。通信协议必须到位保证如果任何产品不符合要求，立即通知麦当劳质量体系法规遵从性发布到市场。如果向政府当局提供任何文件(9.22)和/或迫切检查，则供应商管理人员应立即与麦当劳的质量进行交流系统和副本应提供给适当的麦当劳质量系统应要求代表。如果有任何产品的进程或成品样品该设施的制造是由政府官员或机构在非例行程序中采用的和/或因原因检查，应满足以下麦当劳的要求：·重复的样品应无菌采集、密封并以下列方式安全储存：防止变质或污染。2021年10月8日3管理职责3.1管理层承诺高级管理团队的供应商必须展示他们建立和建立的承诺维护有效的食品安全系统，符合SQMS要求，麦当劳政策和所有相关立法。应提供资源(包括人员、资金和时间)以确保质量和现场食品安全体系有3.2食品安全与质量文化必须制定食品安全和质量体系文化评估和改进计划(如2.2.1中)。制定、必须指定现场高级经理负责维护、监控和传达食品安全和质量体系文化要应制定食品安全文化检查频率，并使用测量认可的食品安全文化评估计划评估过程和管理评审过程的输出必须是与正式的行动和改进计划相关联，该供应商应与麦当劳的价值观保持一致，并反映在供应商的管理系统和业食品安全和质量体系文化必须包含在场所员工培训程序文件中。每年应为2021年10月8日正式沟通(包括入职培训)应到位，以确保所有员工都了解工厂的商业价值以及麦当劳的食品安全和质量体系期望。程和沟通计划。3.3食品安全和质量管理体系规划高级管理层应确保明确职责和权限，记录(通过决策矩阵),并在公司内部管理层还应制定能够证明FSQS有效性的期望在预先确定的基础上发布报告的计划。这应包括保证这些系统在公司内部发生人员变动或其他变动时得到维3.4责任、权限和沟通必须有一个组织结构图，详细说明现场的领导和关键人员食品安全和质量体系的责任。现场领导应建立用于向适当人员传达新的或修订的政策和程序的过必须提名站点管理团队的成员(和指定人员)具有总体遵守SQMS标准以及麦当劳全球和市场的责任要求。此人必须在所有SQMS审核过程中都在场，并充当关键场所联系审核员。必须建立保密报告系统，以允许任何员工匿名报告有关食品安全、质量或相关问题的疑虑。3.5资源提供现场管理层应确保分配适当的资源(在财务、时间和人员)来证明：·设计、实施和维护食品安全和质量体系。·完全符合SQMS和麦当劳政策。·承诺在基础设施、食品安全、质量和文化。2021年10月8日·根据需要进行适当的员工培训和发展，以实现上述各点。影响安全和优质产品交付的所有员工所需的技能和能力应识别并正式记录到麦当劳。员工职位描述应在适用的情况下反映这些技能和能力。3.6管理评审必须每年(至少)完成一次管理评审，以评审与SQMS相关的运营、维护、有效性和持续改进合规性以及麦当劳的全球和当地政策和业务协议。该供应商的工厂管理层必须在所有管理评审中都有代表。注：在某些国家，有一个或多个合格的人必须是监管要求参与审查过程。3.6.1审核输入所有管理评审都必须有一个正式的议程，至少涵盖以下项目：·审查食品安全和质量体系政策·解决观察到的SQMS差距的行动计划，包括日期和责任方。·审查以前的管理审查和行动计划·最新食品安全和质量文化调查结果·麦当劳反馈——包括餐厅、顾客和认可的第三方实体·统计过程控制(SPC)·微观结果——包括环境监测计划·过敏原验证结果(如适用)2021年10月8日·立法合规-包括变更(以及即将发生的/潜在的变更)立法。3.6.2审核输出管理评审的输出应包括会议记录和任何记录在案的与提高食品安全和质量有效性有关的决定和行动管理系统及其流程，与麦当劳要求相关的产品质量和资源需求。·行动追踪器和时间表·所有行动的具体责任(单人)·来自工厂管理团队的声明，以确认理解和符合麦当劳的要求。4危机管理4.1概述供应商应有文件化的危机(见术语表9.5)管理计划(包括产品召回/撤回计划)。该计划应反映政策、程序和适用法规的现状。所有联系信息应是最新的，并至少每年有一个测试计划有效性的流程。如果任何产品召回/撤回或其他危机可能直接或间接影响麦当劳或它的任何餐厅或配送中心，应联系麦当劳。在进行任何公开沟通之前，麦当劳应参与准备和批准任何向公众、媒体或监管机构传达的与任何可能影响麦当劳系统的危机有关的任何信息。4.2危机管理计划的关键要素危机管理计划(包括产品召回/退出计划)应包括以下要素，如风险分类、沟通计划(内部、外部和麦当劳)、文件化的应急计划，包括替代产品采购、应急联系清单(包括领导事件管理人员和发言人)、危机管理的实施要求(个人/部门)、必要活动清单以及危机后根本原因分析方法和纠正措施的制定。每年应进行基于不同可能情景的模拟演习，以评估计划的充分性和效率。2021年10月8日4.3应急预案要求应急计划应包括麦当劳全球附录中详述的方面供应链应急政策至少与麦当应急产品采购(无论是原材料、包装还是成品),麦当劳应根据市场协议参与对5基本要求供应商应证明他们正在满足基本要求和所有适用法律法规通过其记录的食必须每年或更频繁地审查设施安全和食品防护计划基于风险(例如安全事5.2良好生产规范(GMP)所有设施员工、访客和承包商均应遵守良好生产规范(GMP,见9.15)所2021年10月8日设备和过程也应符合GMP要求。对GMP绩效的内部评估应每个设施每年至供应商应制定流程和程序以确保培训和实施员工卫生习惯。这种做法应导于个人卫生的建议(见9.28)以及任何适用的国家监管要求。在允许的情况下，应为新员工和现有员工制定健康检查程序由当地立法。所有人员，包括但不限于员工、访客、承包商和送货人员进入生产区，还应建立文件化程序以识别和交付入职、复习和对包括工厂合同工在内的所设施应采用卫生设计和施工，包括环境控制确保生产安全、优质的产品。建筑物(墙壁、地板、天花板、墙壁/地板连接处、墙壁天花板连接处等)2021年10月8日虫提供藏身之处。在设计开发和维护期间设施，环境和设施位置需要考虑在一个努力消除无意的产品污染。内部布局的设计、建造和维护应便于GMP。这材料、产品和人员的运动模式应设计为防止潜在的产品污染和过敏原交叉接触。供应商应定义系统以确保识别、收集、以防止产品污染并符合当地法律要空气处理、空气交换、空气处理和通风系统应通过仅作为设施计划维护计划的一部分的合格人员，以确保充分性减少疾病的潜在传播并降低接触传染病的风险微生物和过敏原。这些系统应按照设计标准正常运行根据设施的当前空间和占用水平。设施应评估这些空气系统具有促进保护性通风实践和干预的心态方法。这应包括评估增加空气交换的潜力，重新平衡空气流动，必要时改善空气过滤，适当的检查维护，外壳、管道、过滤器和格栅的清洁、卫生和消毒。供应商应确定并管理生产安全和高质量的产品，同时确保人员安全。这将包括连续身份证明必须测试或包括的高触摸区域和其他潜在污染区域在清洁，卫生或消毒计划中。用于制造食品的设备应具有卫生设计，并定位以允许适当的维护和清洁，以保护食品免受过敏原交叉接触和食物，食品接触表面或食品包装材料的污染。设备应是保持良好的修复，确保产品的生产符合食品安全和质量要求。所有器具和容器(如手提箱，浴缸和桶)应具有卫生设计和始终保持修复。应储存清洁和消毒便携式设备和器具在受潜在污染和过敏原交叉的位置和方式接触。预防性维护(PM)计划(参见词汇表9.25)应当到位防止设备故障，以防止潜在的异物污染和生产优质产品。PM计划应在内部记录和审核遵守规定定期。2021年10月8日应制定书面程序以确保设备(如温度计、仪表、和秤)使用的校准和验证规范。校准记录和应保持对设备的验证。食品制造设施应实施综合虫害管理计划预防和消除害虫(包括啮齿动物，昆虫，鸟类和其他动物)。该程序应包括检测害虫和纠正措施步骤的存在的程序，如下作为产品隔离和设施清洁，消除了害虫的存在。设施应当有程序定义害虫控制组织的选择标准的程序和用于评估服务提供商的参数。5.2.7承包商和访客供应商应确保对所有承包商和访客进行适当的GMP和设施培训适用时以确保符合所有法规和设施要求。这样的训练应酌情在进入设施之前发生并记录在案。承包商和应监控访客是否遵守所有设施规则，包括但不限于：卫生习惯。对于承包商，应提供描述具体服务的合同并存档。5.2.8水、空气和气体质量与食品、食品接触表面或食品接触的水、冰、蒸汽和气体食品包装材料应安全并适合工厂的预期用途，并定期监控，并遵守所有适用的法律和法规。记录应可应要求提供。食品加工环境中使用的水、冰和蒸汽应可饮用的。基于风险评估，空气质量和空气流量应根据性质进行管理过程和产品，以尽量减少过敏原交叉接触和/或微生物的风险污染。这应该包括空气从清洁到不清洁的运动。应当到位了清洁和卫生计划。该计划应符合所有人适用的法律法规。该计划应有效实施，以确保食品处理设备，器具和建筑物的清洁度。食物卫生原则应遵循CodexAlimentarius委员会的推荐。设施应建立书面卫生标准(请参阅词汇表9.27)操作程序(SSOP)用于拆卸，清洁包括C.O.P.(清理位置)和C.I.P(清洁位置),清理，测序，重新组装2021年10月8日设备，完成后清洁维护工作以及设施建设期间。应建立一个抽样程序监视清洁过程的有效性，尤其是在产品接触表面上。抽样计划应包括评估有效减少，消除或去除适当的微生物和化学(例如过敏原)污染物或残基。该计划应旨在积极搜索设施应进行操作前检查，验证和监控清洁和卫生结果，并实施纠正措施计划以解决任何缺陷。设施应实施并维护书面的主清洁计划，以确保设施(包括设备、墙壁、天花板、架空管道、风管、存储架、容器、灯具和面粉箱)定期清洁。确定应将高接触区域或关注区域添加到主清洁计划中。这详细的时间表应定期进行内部审核，以确保其维护和有效性。5.3良好实验室规范供应商实验室应使用经批准的官方测试方法或已建立的方法被验证。控制措施应到位，以确保所有结果的准确性和精确性。所有测试方法应形成文件并遵循。实验室设备和仪器应接受定期维护和校准。校准应针对符合所有适用法律和法规的公认标准。校准应保存记录。控制措施应防止实验室对产品的任何潜在污染人员或实验室试剂。在有标准的地方，实验室应参与外部能力样本计划。5.4材料处理，存储和运输供应商应建立保护食品，食品成分的过程和程序以及物理，化学和生物学供应商应遵守“首先发行/首先”库存管理规则，并能够证明遵守此要求。在批准偏差的地方，那里应作为麦当劳供应链或质量书面豁免授权的证据系统。供应商应仅在经过适当验证后才将产品放行(见食品安全和质量记录词汇表9.30)。2021年10月8日供应商应有文件化的程序和控制措施，以防止不合格产品装运麦当劳分销获得授权的人才有权力对不合格产品进行保留、放行、重新测试、返工或任何不合格产品运送到麦当劳系统，麦当劳应立即收到通知。麦当劳供应商的联合包装商(外部包装商或外部制造商)应遵守符合相同目前已接受的供应商审核标准是SQMS和GFSI认可的(BRC,FSSC22000,5.7外部仓库所有用于存储原材料，包装，半成品和成品的仓库应遵守相同的食品安全6食品安全体系应建立食品安全管理体系，以保护食品供应免受生物、化学和物理危害，以防止在所有过程中可能发生的污染从食品生产到消费的各个阶段。供应商应能够证明食品安全管理体系的有效性。6.1HACCP体系2021年10月8日在申请HACCP之前(见词汇表9.16),供应商应实施基本先决条件计划，其中包括个人卫生要求(请参阅5.2.1)。有装材料的风险分析以及书面HACCP计划应根据要求制定，验法典Alimentarius委员会的七个原则，每种产品推荐。关于和理性HACCP计划的管理应记录并详细说明，以提供明确的支持决定做出的决定的理由。HACCP计划应进行验证(请参阅词汇表9.29)并在所有设施中实施。HACCP计划也至少应每年进行审查。如果对产品或过程进行更改，应对HACCP6.1.1食品安全计划(仅适用于美国供应商并将产品运送到我们)安全或带有预防控制的HACCP计划；取而代之的是食品安全计划(见9.14)应异物，包括物理危害，应作为所有危害分析的考虑因素。全部采取必要措在所有危害分析中都应考虑化学危害。所有必要的步骤应采取以防止产品2021年10月8日的化学污染和书面程序应建立对任何潜在污染或交叉接触(即过敏原)的预防并可根据要求进行审查。工厂购买使用的所有化学品都应按照所有适用的法律、法规和标签说明进行标记、存储和使用。每个设施都应建立书面化学品批准程序，包括有害生物化学品控制、清洁和维护。应定期审核该计划的有效性。有关化学品的信息(例如，安全数据表(SDS))应随时可用。6.1.4微生物控制每个产品都必须符合法规制定的微生物规范机构、麦当劳质量体系和供应商。工艺步骤和/或微生物干预措施，实施以尽量减少或消除微生物危害应进行验证、监控和验证。确认/验证文件应可根据要求进行审查。必须管理厂房内部的冷凝水，重点是产品区正上方或附近的设施。应实施环境监测计划(EMP)以验证物理设施的微生物卫生(墙壁、地板、排水管、天花板、开销、ETC。)。EMP应成为减少或消除微生物食品总体战略的一部分安全隐患(见术语表9.13)。EMP验证清洁和卫生的充分性程序，它应用于识别卫生改善机会。电磁脉冲应遵守适用的法律法规。环境抽样计划应在放置适当的指示微生物和/或病原体的位置，其中合适的。供应商所在地应采用“寻找和毁灭”的方式积极寻找可以建立和繁殖微生物的新位置。一次必实施纠正措施计划，以消除这些机会。作为最佳实践，微生物分析(见术语表9.20)应酌情考虑加工设施。结果微生物分析和环境取样程序应用于进一步提高产品的安全性和质量。6.2测试6.2.1概述供应商应确保食品、食品配料和食品接触包装符合供应商和麦当劳设定的微生物、化学和物理标准，并符合适用的法律法规。供应商应充分了解微生物、2021年10月8日产品在其整个保质期内的化学和物理特性。保质期测试应在供应商和麦当劳确定的条件下进行6.2.2产品测试和抽样供应商应进行适当的微生物、化学和物理测试，以满足麦当劳的要求和适用的法律法规。应建立具体抽样方案(见5.3)。6.3过敏原所有已知会在产品中引起食物过敏和/或敏感性的成分都应清楚地标明识别、标记、隔离并传达给麦当劳。过敏原风险评估应作为HACCP/食品安全计划的一部分进行发展，包括采购国和出口国家对过敏原披露的监管要求成分。过敏原来源(包括原材料/成分、加工步骤、加工助剂、返工和制造遗留物)应确定。供应商应了解过敏原交叉接触的可能性原材料/配料供应商现场的制造和处理活动。应制定程序以防止任何潜在的过敏原交叉污染/接触制造设施(见5.2)。这应包括评估员工食品、食堂、员工自动售货机、清洁设备和清洁化学品的交叉接触风险。如果设施中存在过敏原，则经过验证的清洁程序应确定特定过敏原的去除或消除。过敏原验证清除过敏原后应建立清除。6.4可追溯性文件化的政策和程序应到位，以确保配料、加工助剂、成品和产品包装(内部和外部)从生产到分销都可以追溯。这就要求供应商在整个食品供应链上对其原料、加工助剂和初级包装材料供应商进行一步一步的可追溯性。所有编码信息应清晰可辨。应满足麦当劳对编码、标签和图形的所有要求。应建立并实施产品回收的书面程序。产品恢复程序应确定快速有效执行产品恢复的步骤、人员和必要的沟通计划。产品回收应考虑返工；在制品材料；配料；连续过程；产品被扣留、销毁或运输中；共享系统；样品；退回给供应商的材料；通过其他渠道销售的产品；已加满或部分使用的捐赠产品和材料。2021年10月8日产品回收计划应解决返工的使用和处理。追溯产品/材料应按批号进行核算；生产、运输和浪费的数量；材料的位置；以及生产并运送至餐厅或配送中心/仓库的日期供应商应能够在三小时内找到任何给定成品的100%。设施应每年至少进行两次训练和模拟恢复练习，其中应包括跟踪原材料和初级包装。6.5预防食品欺诈供应商应对成分和原材料进行风险分析，以确保符合食品安全和质量要求，避免食品欺诈的威胁(见术语表9.8)。控件应实施以减少或消除这种风险，并应进行脆弱性评估记录在案。食品欺诈预防计划应基于可识别和有效的方法，包括脆弱性评估、缓解计划、验证和定期审查。7麦当劳产品要求7.1原材料规格符合性验证所有原材料/配料和初级包装均应有书面规格。书面规范应确定对质量至关重要的产品属性、测试频率和方法(在适当情况下)。要求是特定于产品的。具体参考，请联系麦当劳全球产品类别领先和/或市场/国家质量体系。7.2麦当劳产品规格麦当劳的产品规格(见术语表9.18)应由供应商签字。流程应建立和实施程序，以证明产品放行到麦当劳系统符合产品规格中规定的要求。7.3供应商要求麦当劳要求其供应商负责确保其所有生鲜供应商材料/成分、初级包装(与食品接触的)和任何其他交付给麦当劳的包装，符合供应商和麦当劳的要求以及适用的法律法规。麦当劳的供应商应展示以下流程：评估与供应商一起实施的食品安全和质量管理系统，以及可根据要求进行审查。7.4感官属性和评价2021年10月8日供应商应了解其生产的每种产品的“对产品质量至关重要的指标”,以及它对麦当劳成品菜单项标准的作用。应制定相关流程，以了解麦当劳餐厅的产品性能。供应商应遵循麦当劳的感官评估指南，使用麦当劳全球评分法：差异度9分制方法和麦当劳标准、经批准的厨房设备和程序，根据麦当劳的操作和培训手册烹饪和保存产品。应建立并实施流程和程序，以证明麦当劳对产品感官属性的要求得到满足。7.5流程验证和功能各设施应确定生产线预计运行的参数。应对关键质量测量进行能力研究，以记录工厂在既定参数范围内生产产品的能力。应以确定的频率建立、记录、验证和验证控制上限和下限，以满足所有适当的要求、法律和法规。应实施统计过程控制(SPC),以减少过程变化，提高过程的整体一致性。工厂应建立SPC运行规则，以确保生产过程处于受控状态。应分析过程能力和/或过程性能指标(如Cp、Pp、Cpk和Ppk),以推动过程改进。工厂应制定一个流程，规定进行能力研究的频率。当设备发生变更或工艺变更影响变更时，应进行新的能力研究。8验证和持续改进8.1客户满意度供应商应制定衡量客户的流程和书面程序满意度(包括麦当劳的工作人员，分销中心和餐馆)。结果应为用于改善产品质量和服务，并应要求提供审查。供应商应制定流程和书面程序来管理客户投诉。应建立流程以分析客户联系和客户投诉并确定改进机会。客户联系和客户投诉应与麦当劳的适当联系人分2021年10月8日8.2验证食品安全和质量体系供应商应建立并实施一个程序，以验证其食品安全和质量管理系统每年至少展示连续的随着时间的推移改善。8.2.2验证类型供应商应规定由经过培训的和有能力的人员，以确保标准的操作程序和流程是跟着。应保存不符合项、根本原因分析、预防和纠正措施以及过程改进步骤。供应商应至少每年进行一次内部自我审核(参见术语表9.17),以确定食品安全和质量管理体系是否合规符合公司制定并在本文件中说明的要求。这选定的内部审计师的能力要求应根据进行审核所需的教育和/或培训、知识和技能。供应商每年至少进行一次外部审计(见术语表9.6)。外部审核应由经批准的麦当劳认证机构根据麦当劳供应商质量管理体系期望(或GFSI基准方案和麦当劳附录同等标准)的要求进行。8.2.3验证结果评估应建立一个过程来客观地评估计划验证的结果，并在适用法律法规要求的时间范围内。验证结果应为记录并传达给有适当责任的人员行动。应保存所采取的预防和纠正措施的记录以备将来使用参考(见2.2.3)。供应商应建立并保持书面的预防和纠正措施程序。该程序应规定对不合格的评审(包括顾客投诉和根本原因的确定),监测结果的趋势可能表明朝着失去控制的方向发展，评估采取行动的必要性，以确保不合格不再发生，并记录预防和纠正的结果采取的措施(包括审查和验证预防和纠正措施)。2021年10月8日8.3持续改进供应商应建立和记录文件以提高其食品安全的有效性和质量管理系统不断。应建立适当的测量展示结果。供应商应积极参与分享最佳实践改善食品安全和质量管理体系。9定义/缩写9.1适用法律法规：所有法律法规(国家、地区或地方),可能会不时修订，其中供应商的产品生产、交付、和/或消耗。9.2审计：系统的、独立的审查，以获取审计证据并对其进行评估基于所设定的期望和审计准则的客观证据。9.3持续改进：提高满