进货查验制度

进货查验制度一、总则1.目的为加强本企业食品、商品等进货管理，确保所采购的产品符合质量安全要求，保障消费者的健康和合法权益，特制定本进货查验制度。2.适用范围本制度适用于本企业所有采购的食品、食品添加剂、食品相关产品、原材料、商品等的进货查验活动。3.职责分工采购部门：负责选择合格的供应商，签订采购合同，并确保采购的产品符合质量要求。质量控制部门：负责对进货产品进行质量检验和验证，确保产品质量符合标准和要求。仓库管理部门：负责对进货产品进行验收、储存和保管，确保产品质量不受影响。其他相关部门：按照各自职责，配合做好进货查验工作。

二、进货查验的基本要求1.查验资质采购食品、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。采购原材料、商品时，应当查验供应商的营业执照、生产许可证、经营许可证等相关资质证明文件。对无法提供合格证明文件的食品，应当依照食品安全标准进行检验。2.查验产品对进货产品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期等进行详细记录。对进货产品的外观、包装、标识等进行检查，确保产品符合质量要求。对进货食品、食品添加剂、食品相关产品，应当按照食品安全标准进行检验，检验合格后方可入库。3.查验记录建立进货查验记录制度，如实记录进货产品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称及联系方式、验收情况等内容。进货查验记录应当保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

三、食品进货查验1.食品供应商选择选择具有合法经营资质、信誉良好的食品供应商。对食品供应商进行实地考察，评估其生产经营条件、质量管理水平等。与食品供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，包括产品质量要求、交货期限、售后服务等。2.食品进货查验内容查验食品的外观、包装、标识等是否符合食品安全标准。查验食品的生产日期、保质期、储存条件等是否符合要求。查验食品的检验检疫证明、合格证明文件等是否齐全。对进口食品，应当查验其出入境检验检疫机构出具的检验检疫证明文件。3.食品进货查验记录记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称及联系方式、验收情况等。记录应当真实、完整、准确，不得伪造、篡改。按照规定期限保存进货查验记录，以备查阅。4.食品抽样检验定期对进货食品进行抽样检验，确保产品质量符合食品安全标准。对检验不合格的食品，应当立即停止销售，并按照规定进行处理。做好食品抽样检验记录，包括抽样时间、地点、样品名称、检验结果等。

四、食品添加剂进货查验1.食品添加剂供应商选择选择具有生产许可证的食品添加剂供应商。对食品添加剂供应商进行资质审查，确保其产品质量符合国家标准。与食品添加剂供应商签订采购合同，明确产品质量要求、包装规格、交货期限等。2.食品添加剂进货查验内容查验食品添加剂的外观、包装、标识等是否符合食品安全标准。查验食品添加剂的生产日期、保质期、生产许可证编号等是否齐全。查验食品添加剂的使用范围、使用量等是否符合国家标准。索取食品添加剂的质量检验报告、合格证明文件等。3.食品添加剂进货查验记录记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称及联系方式、验收情况等。记录应当详细、准确，不得遗漏重要信息。按照规定期限保存进货查验记录，以备追溯。4.食品添加剂使用管理严格按照国家标准规定的使用范围、使用量使用食品添加剂。建立食品添加剂使用台账，记录使用食品添加剂的名称、使用量、使用日期等。对使用食品添加剂的食品进行标识，标明食品添加剂的名称、使用量等信息。

五、食品相关产品进货查验1.食品相关产品供应商选择选择具有生产许可证的食品相关产品供应商。对食品相关产品供应商进行质量评估，确保其产品质量符合相关标准。与食品相关产品供应商签订采购合同，明确产品质量要求、规格型号、交货期限等。2.食品相关产品进货查验内容查验食品相关产品的外观、包装、标识等是否符合食品安全标准。查验食品相关产品的生产许可证编号、质量认证等是否齐全。索取食品相关产品的质量检验报告、合格证明文件等。对食品相关产品进行必要的质量检测，确保其符合要求。3.食品相关产品进货查验记录记录食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称及联系方式、验收情况等。记录应当完整、清晰，便于追溯。按照规定期限保存进货查验记录，以备查阅。4.食品相关产品使用管理按照规定的用途和要求使用食品相关产品。对使用食品相关产品的过程进行监控，确保其符合食品安全要求。定期对食品相关产品进行质量检查，及时发现和处理问题。

六、原材料进货查验1.原材料供应商选择选择具有合法经营资质、生产能力和质量保证能力的原材料供应商。对原材料供应商进行实地考察，了解其生产工艺、质量管理体系等。与原材料供应商签订采购合同，明确原材料的质量要求、规格型号、交货期限等。2.原材料进货查验内容查验原材料的外观、形状、色泽、气味等是否符合质量要求。查验原材料的规格型号、等级、纯度等是否符合标准。索取原材料的质量检验报告、合格证明文件等。对原材料进行必要的感官检验和理化检验，确保其质量合格。3.原材料进货查验记录记录原材料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称及联系方式、验收情况等。记录应当详细、准确，能够反映原材料的质量状况。按照规定期限保存进货查验记录，以备追溯。4.原材料储存管理根据原材料的特性，选择合适的储存条件和方式。对原材料进行分类存放，标识清晰，防止混淆和污染。定期对原材料进行盘点和检查，确保其质量稳定。

七、商品进货查验1.商品供应商选择选择具有良好信誉、产品质量可靠的商品供应商。对商品供应商进行市场调研，了解其产品质量、价格、售后服务等情况。与商品供应商签订采购合同，明确商品的质量要求、规格型号、交货期限等。2.商品进货查验内容查验商品的外观、包装、标识等是否符合质量要求。查验商品的规格型号、数量、重量等是否与合同约定一致。索取商品的质量检验报告、合格证明文件等。对商品进行必要的功能测试和质量检查，确保其正常使用。3.商品进货查验记录记录商品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称及联系方式、验收情况等。记录应当完整、准确，便于查询和管理。按照规定期限保存进货查验记录，以备追溯。4.商品销售管理按照商品的特性和要求，进行合理的陈列和销售。对商品的销售情况进行记录和分析，及时调整采购计划。做好商品的售后服务工作，处理消费者的投诉和退换货要求。

八、进货查验的流程1.采购申请各部门根据业务需求，填写采购申请表，明确采购产品的名称、规格、数量、质量要求等。采购申请表经部门负责人审核后，提交给采购部门。2.供应商选择采购部门根据采购申请表的要求，选择合适的供应商。对供应商进行资质审查和评估，确保其具备供应能力和质量保证能力。3.采购合同签订与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。采购合同应当包括产品质量要求、交货期限、验收标准、付款方式等内容。4.进货通知采购部门在采购合同约定的交货期限前，向供应商发出进货通知，告知其交货时间、地点等要求。5.到货验收仓库管理部门在收到供应商送来的货物后，按照进货查验制度的要求进行验收。验收内容包括产品的外观、包装、标识、数量、质量等。对验收合格的产品，办理入库手续；对验收不合格的产品，及时通知采购部门处理。6.质量检验质量控制部门根据需要，对进货产品进行质量检验。质量检验可以采用抽样检验、全检等方式，确保产品质量符合标准和要求。对检验合格的产品，出具检验报告；对检验不合格的产品，按照规定进行处理。7.进货记录仓库管理部门和采购部门按照规定，对进货产品的相关信息进行记录。进货记录应当包括产品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称及联系方式、验收情况等。进货记录应当真实、完整、准确，保存期限符合规定要求。

九、进货查验的监督与考核1.监督检查质量控制部门定期对进货查验制度的执行情况进行监督检查。监督检查内容包括供应商资质审查、进货产品验收、进货记录保存等方面。对发现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改情况。2.内部审计定期开展内部审计工作，对进货查验制度的执行情况进行全面审计。内部审计可以采用查阅资料、实地检查、询问相关人员等方式，确保制度执行的有效性。对审计中发现的问题，提出改进措施和建议，促进制度的不断完善。3.考核机制建立进货查验制度考核机制，对各部门和相关人员的执行情况进行考核。考核指标包括供应商管理、进货产品质量