食堂宿舍安全管理制度

食堂宿舍安全管理制度一、总则1.目的为了加强公司食堂和宿舍的安全管理，保障员工的生命财产安全，创造安全、整洁、舒适的工作和生活环境，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有食堂及员工宿舍区域。

二、食堂安全管理制度

（一）食品卫生安全1.食品采购选择具有合法资质的食品供应商，签订采购合同，明确双方的食品安全责任。采购的食品应新鲜、无变质、无污染，索证索票齐全，确保食品来源安全可靠。严禁采购"三无"食品、过期食品、变质食品及国家明令禁止的食品。2.食品储存食品仓库应保持干燥、通风良好，温度、湿度符合食品储存要求。食品应分类分区存放，隔墙离地10厘米以上，遵循先进先出原则，避免交叉污染。储存易腐食品应配备冷藏、冷冻设备，并定期检查设备运行情况，确保正常运转。3.食品加工食堂工作人员应持健康证上岗，保持个人卫生，操作前洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽。食品加工过程应生熟分开，避免交叉污染。加工制作的食品应烧熟煮透，中心温度不低于70℃。严格按照食品加工操作规范进行加工，不得使用非食品添加剂和过期变质原料。4.餐具消毒餐具使用后应及时清洗、消毒，消毒后的餐具应存放在清洁、专用的保洁设施内。采用物理消毒（如煮沸、蒸汽消毒）或化学消毒（如含氯消毒剂浸泡消毒），确保消毒效果符合卫生标准。

（二）厨房设备安全1.设备操作规范食堂工作人员应熟悉各类厨房设备的操作规程，严格按照操作规程进行操作。设备使用前应检查设备是否正常，发现问题及时报修，严禁设备带故障运行。下班前应关闭所有设备电源、气源、水源，确保设备安全。2.设备维护保养建立厨房设备维护保养制度，定期对设备进行清洁、保养和维修。安排专人负责设备的日常巡检，及时发现并处理设备故障和安全隐患。对大型设备应定期进行专业检修，确保设备性能良好，安全可靠。

（三）消防安全1.消防设施配备食堂内应配备足够数量的灭火器材，如灭火器、灭火毯等，并定期检查、维护，确保其处于有效状态。安装火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统等消防设施，并保证其正常运行。疏散通道、安全出口应保持畅通无阻，严禁堆放杂物。2.用火用电安全食堂内严禁使用明火取暖、焚烧物品。如需动火作业，必须办理动火审批手续，采取相应的防火措施，并配备灭火器材。电气线路应符合安全要求，不得私拉乱接电线，严禁使用大功率电器设备。定期检查电气设备，发现电线老化、破损等问题应及时更换，防止因电气故障引发火灾。3.消防安全培训与演练定期组织食堂工作人员进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。制定灭火和应急疏散预案，每年至少组织一次消防演练，确保员工熟悉火灾报警程序、灭火方法和疏散逃生路线。

三、宿舍安全管理制度

（一）住宿人员管理1.入住登记新入住员工应到宿舍管理员处办理入住登记手续，填写个人信息及入住房间号。2.遵守规定住宿人员应遵守宿舍管理制度，爱护宿舍设施设备，保持宿舍整洁卫生，不得在宿舍内从事违法违纪活动。3.钥匙管理宿舍钥匙由住宿人员自行保管，不得私自转借他人。如有钥匙丢失，应及时告知宿舍管理员并更换门锁。

（二）用电安全1.电器使用规定宿舍内配备的电器设备应符合安全标准，严禁使用大功率电器（如电炉、热得快、电暖器等），以免引发电气火灾。使用电器时应确保电器插头插紧，不得同时使用多个大功率电器，避免过载。离开宿舍时应关闭所有电器设备电源，拔掉插头，防止电器长时间通电引发火灾。2.私拉乱接禁止住宿人员不得私自拉接电线、安装插座，严禁在宿舍内使用不符合安全要求的电器设备。

（三）消防安全1.消防设施配备宿舍内应配备必要的灭火器材，如灭火器等，并定期检查、维护，确保其处于有效状态。2.用火安全宿舍内严禁使用明火，如蜡烛、蚊香等。如需使用蚊香，应选择合格产品，并放置在防火隔热的支架上，远离易燃物品。3.疏散通道畅通宿舍内的疏散通道、安全出口应保持畅通无阻，严禁堆放杂物。

（四）治安安全1.人员出入管理宿舍实行门禁管理制度，住宿人员应凭有效证件进出宿舍。非本宿舍人员未经允许不得进入。来访人员应在宿舍管理员处登记，经被访人员同意后，方可进入宿舍。来访人员应在规定时间内离开，不得在宿舍内留宿。2.贵重物品保管住宿人员应妥善保管好个人贵重物品，如现金、首饰、电脑等。如有遗失，责任自负。建议住宿人员将贵重物品存放于宿舍内的保险柜或上锁的抽屉内。3.防盗措施住宿人员应养成随手关门、关窗的好习惯，防止盗窃事件发生。发现可疑人员或异常情况应及时向宿舍管理员报告。

（五）环境卫生管理1.个人卫生住宿人员应保持个人卫生，勤洗澡、勤换洗衣物、勤打扫个人床铺及周边区域。2.公共区域卫生宿舍公共区域（如走廊、楼梯、卫生间、洗漱间等）由住宿人员轮流负责打扫，保持整洁卫生。不得在宿舍内随地吐痰、乱扔垃圾，垃圾应及时清理并投放至指定地点。3.卫生检查宿舍管理员定期对宿舍卫生进行检查，对卫生不达标的宿舍进行督促整改。

四、安全检查与隐患排查1.定期检查建立食堂和宿舍安全检查制度，由专人负责定期进行安全检查。食堂每周至少进行一次全面检查，宿舍每月至少进行一次全面检查。检查内容包括食品卫生、设备设施、消防安全、用电安全、治安安全、环境卫生等方面。2.隐患排查与整改在安全检查过程中，发现安全隐患应及时记录，并下达隐患整改通知书，明确整改责任人、整改措施和整改期限。整改责任人应按照要求及时进行整改，确保安全隐患得到消除。整改完成后，应提交整改报告，由检查人员进行复查验收。3.检查记录与档案管理对每次安全检查和隐患排查整改情况进行详细记录，建立安全检查档案，妥善保存相关资料，以备查阅。

五、安全教育与培训1.新员工入职培训新员工入职时，应组织进行食堂和宿舍安全知识培训，使其了解公司的安全管理制度和相关安全注意事项。2.定期培训定期组织食堂工作人员和住宿人员进行安全培训，培训内容包括食品安全、消防安全、用电安全、治安安全等方面的知识和技能。3.应急演练培训结合灭火和应急疏散预案，组织员工进行应急演练培训，提高员工的应急处置能力和自我保护意识。

六、奖惩制度1.奖励对在食堂和宿舍安全管理工作中表现突出的个人或集体，给予表彰和奖励。如及时发现并消除安全隐患、避免安全事故发生、积极参与安全管理工作等。2.处罚对违反食堂和宿舍安全管理制度的个人或集体，视情节轻重给予相应的处罚。处罚方式包括批评教育、警告、罚款、取消住宿资格等。如因违规行为导致安全事故发生的，