食物中毒应急预案

食物中毒应急预案一、总则1.目的为有效应对食物中毒事件，及时、快速、高效、有序地控制食物中毒的危害，保障公众身体健康与生命安全，特制定本应急预案。2.适用范围本预案适用于本单位内发生的各类食物中毒事件的应急处置工作。3.工作原则以人为本，减少危害。把保障公众健康和生命安全作为首要任务，最大限度地减少食物中毒事件造成的人员伤亡和健康损害。统一领导，分级负责。在本单位统一领导下，各部门按照各自职责和权限，负责食物中毒事件的应急处置工作。快速反应，协同应对。加强应急处置队伍建设，提高快速反应能力，充分发挥各部门和专业力量的作用，协同应对食物中毒事件。科学处置，依法规范。遵循科学原理，充分运用先进技术，依法规范应急处置工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。

二、应急组织机构及职责1.应急指挥中心成立食物中毒应急指挥中心，由单位主要领导担任总指挥，分管领导担任副总指挥，成员包括各相关部门负责人。应急指挥中心负责全面指挥和协调食物中毒事件的应急处置工作。2.职责分工总指挥职责：全面负责食物中毒事件应急处置的指挥工作，做出重大决策，协调外部救援力量。副总指挥职责：协助总指挥开展应急处置工作，负责现场指挥和协调，落实总指挥的决策和指令。各部门职责食品安全管理部门：负责组织开展食物中毒事件的调查、采样、检测等工作，提出初步的原因分析和处理建议。医疗救治部门：负责对中毒人员进行紧急救治，做好病情监测和报告工作。后勤保障部门：负责提供应急处置所需的物资、设备和资金保障，确保应急工作的顺利进行。信息发布部门：负责及时、准确地向社会发布食物中毒事件的相关信息，回应公众关切。其他部门：按照各自职责，配合做好食物中毒事件的应急处置工作。

三、预防与预警1.预防措施加强食品安全管理，严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生制度，确保食品质量安全。定期对食品从业人员进行健康检查和食品安全知识培训，提高从业人员的卫生意识和操作技能。加强食品检验检测工作，对采购的食品进行严格检验，确保食品符合食品安全标准。保持食堂、餐厅等食品加工经营场所的环境卫生，定期进行清洁消毒。2.预警机制建立食物中毒监测报告制度，及时收集、分析和报告食物中毒事件的相关信息。加强与卫生、食品药品监管等部门的沟通协作，及时掌握食物中毒事件的预警信息。当发现可能发生食物中毒事件的迹象时，应立即启动预警机制，采取相应的预防措施，防止事件的发生或扩大。

四、应急响应1.事件报告发生食物中毒事件后，现场人员应立即向单位食品安全管理部门报告。食品安全管理部门接到报告后，应立即向应急指挥中心报告，并在1小时内向当地卫生行政部门和食品药品监管部门报告。报告内容包括事件发生的时间、地点、中毒人数、症状、可能的原因等。2.应急处置措施现场救援：医疗救治部门立即组织医护人员赶赴现场，对中毒人员进行紧急救治，同时做好病情监测和报告工作。现场保护：食品安全管理部门立即对中毒现场进行保护，封存可疑食品及原料、工具、设备等，以便进行调查和检验。调查处理：食品安全管理部门会同卫生、食品药品监管等部门对食物中毒事件进行调查，查明中毒原因，采取控制措施，防止事件的进一步扩大。信息发布：信息发布部门按照规定及时、准确地向社会发布食物中毒事件的相关信息，回应公众关切，维护社会稳定。3.响应级别调整根据食物中毒事件的危害程度、发展态势和控制情况，应急指挥中心可对响应级别进行调整。4.响应终止当食物中毒事件得到有效控制，中毒人员病情稳定或好转，且无新的中毒病例出现时，应急指挥中心可宣布应急响应终止。

五、后期处置1.善后处理对中毒人员进行妥善安置和救治，做好家属的安抚工作。对造成食物中毒的单位和个人，依法追究责任。对中毒事件进行总结评估，分析原因，总结经验教训，提出改进措施。2.调查与总结食品安全管理部门会同卫生、食品药品监管等部门对食物中毒事件进行调查，查明事件原因，提出处理意见和防范措施。应急指挥中心组织对食物中毒事件的应急处置工作进行总结评估，分析存在的问题，提出改进建议，完善应急预案。

六、应急保障1.通信与信息保障建立健全应急通信联络机制，确保应急指挥中心与各部门、各应急处置小组之间的通信畅通。2.应急队伍保障加强应急处置队伍建设，定期组织培训和演练，提高应急处置能力。3.物资与装备保障配备必要的应急物资和装备，如急救药品、医疗器械、防护用品、检测设备等，并定期进行检查和维护，确保物资和装备完好可用。4.经费保障设立食物中毒应急处置专项经费，保障应急处置工作所需的资金。

七、培训与演练1.培训定期组织食品从业人员、应急处置人员等进行食品安全知识和应急处置技能培训，提高其食品安全意识和应急处置能力。2.演练定期组织食物中毒应急演练，检验和评估应急预案的可行性和有效性，提高应急处置队伍的实战能力和各部门之间的协同配合能力。

八、附则1.预案修订本预案根据国家法律法规和实际情况的变化，适时进行修订。2.预案解释本预案由本单位食物中毒应急指挥中心负责解释。3.预案实施本预案自发布之日起实施。

以上是