零 售 概 论教学课件

零售概论零售学学习目标

知识目标掌握零售、零售商、零售业的概念；了解零售商的基本活动；了解西方零售业发展经历的几次重大变革。技能目标了解零售业的发展历史；可以用零售业的相关理论分析中国零售业发展过程中出现的问题。第一节零售及零售业一、商品交换的发展与商业的产生物物交换以货币为媒介的商品交换以商业（人）为媒介的商品交换

二、零售零售从事的是商品销售的活动，为了把商品和服务更好地出售给消费者，并且使得产品和服务的价值得到增加，零售企业必须合理地安排以下活动：企业战略规划组织系统设计选址设计布局和陈列设计商品规划物流设计商品定价商品促销商店服务三、零售商1.概念零售商是指以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制造商、批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组织。2.零售商和批发商的区别两者的服务对象不同在流通过程中所处的位置不同交易数量和频率不同营业网点的设置、布局不同购买行为计划与否不同

区别四、零售业零售业是指向最终消费者提供所需商品和服务为主的行业。在整个社会流通系统中，它是商品流通过程中的最后一个环节，是商品价值真正实现的环节，在市场经济条件下担负着重大的使命和任务。为消费服务为生产服务促进经济繁荣321第二节西方零售业的发展历程

一、西方零售业的四次重大革命

零售业的第一次革命：百货商店的诞生百货店的产生之所以被称为第一次零售业革命，主要由百货店的几大首创性来体现的：（1）实行顾客自由进出商店的原则，从而极大地增加了顾客的流量。（2）采取定价制度，实行商品明码标价，提高了交易的透明度，给顾客以依赖性和安全感。（3）经营的商品门类齐全，品种繁多，存货充足，可一次购齐。（4）实行柜台销售，并由销售人员向顾客提供各种服务。（5）实行退换货制度，最大限度地保证了顾客的利益。（6）在组织管理上实行商品部制度，提高了商店的管理效率。零售业的第二次革命：超级市场的诞生

开架陈列、顾客自选的购物方式低费用、低毛利、低价格的销售政策

零售商业的第三次革命：连锁商店的兴起与发展统一的商品采购统一的形象识别系统统一的商品和服务统一的经营管理零售业的第四次革命：无店铺销售

二、西方零售业发展的驱动因素

1．人们生活方式的改变催生了服务功能齐全的大型零售店的出现2．现代生活的多元化导致零售业态趋于多样化3．联合和兼并导致零售行业集中度不断提高4．世界经济日益全球化带动了零售业的国际化发展之路5．科学技术的进步为零售业的发展提供了技术支持第三节我国零售业的发展现状

一、传统业态百货店优势逐渐减弱二、零售市场形成了业态竞争多元化的局面

三、外资进入加快市场竞争，推动“大革命时代”进程四、购物中心呈现上涨态势，引领我国零售业“大革命时代”五、零售业的并购势不可挡，企业在并购中求发展本章小结零售是广大消费者日常生活的一个组成部分，正是由于零售业的存在，使得人们的生活变得便利和丰富多彩。零售业早已有之，商品交换活动的日益丰富催生了零售业的出现，人们生活需求的不断提高促使零售业不断成熟和繁荣。零售是向最终消费者个人出售生活消费品及其附带服务和向社会集团出售非生产性消费品及其附带服务的行为。零售商是指以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制造商、批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组织。它的职能通过以下活动来进行：企业战略规划、组织系统设计、组织结构设计、选址设计、布局和陈列设计、商品规划、物流管理、商品定价、商品促销、商店服务。在过去的100多年时间里，西方发达国家爆发了三次零售业的重大革命，每一次革命都带来消费模式的创新和消费文化的进一步丰厚。有人认为无店铺零售是零售商业的第四次革命。每次零售业的革命都对零售业的经营方式、组织形式、管理模式产生深远的影响。零售业在西方经历了一个完整的演变过程。而我国零售业业态没有遵循这一规律。我国从建国初期至20世纪90年代，百货店一直是主要的业态形式，超级市场、便利店、购物中心等新业