细胞中的糖类和脂质课件-高一上学期生物人教版必修1

1第2节细胞中的糖类与脂质1第二章

组成细胞的分子细胞中的糖类第3节细胞中的糖类与脂质PART.01如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。1、这些糖有什么共同特点？它们都是甜的。2、是不是所有的糖类都是甜的？不是，如淀粉、纤维素等。红糖冰糖白砂糖葡萄糖3.甜的物质一定是糖吗？不是，如木糖醇、糖精等。你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)蜂蜜（果糖）1、元素组成：C、H、O2、分子式特点：(CH2O)3、糖的功能：主要的能源物质糖种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4蔗糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n但糖不一定都符合多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1,类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写为（CH2O）。根据能否水解及水解产物分子数4、糖的分类：糖类单糖二糖多糖不能水解的糖（可直接被细胞吸收）水解后生成两分子单糖的糖水解后生成多个单糖的糖种类结构分布功能五碳糖六碳糖归纳单糖的分类及功能核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）半乳糖（C6H12O6）动植物细胞组成RNA的成分组成DNA的成分动植物细胞植物细胞动物细胞主要能源物质，被称为“生命的燃料”提供能量，构成其他化合物单糖是如何形成二糖的？HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解+脱水缩合+H2O麦芽糖HOOOHC12H22O11C6H12O6C6H12O6+水解脱水缩合+H2O麦芽糖HOOH果糖HOOH葡萄糖水解+脱水缩合+H2O蔗糖HOOOHHOOH半乳糖HOOH葡萄糖水解+脱水缩合+H2O乳糖HOOOH单糖是如何形成二糖的？归纳二糖的分类及功能种类结构分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物细胞中)甘蔗、甜菜中含量丰富(植物细胞中)人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中)都能提供能量由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被细胞吸收。乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻，又称乳糖酶缺乏症。

乳糖不耐受症：归纳多糖的分类及功能多糖主要分布主要功能淀粉糖原肝糖原肌糖原纤维素几丁质(壳多糖)植物细胞植物细胞肌肉肝脏植物细胞中重要的储能物质储存能量，调节血糖储存能量植物细胞壁的主要组成成分甲壳类动物和昆虫甲壳类动物和昆虫外骨骼的组成成分供能不供能由多个单糖缩聚而成。生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。几丁质(壳多糖)几丁质外骨骼用途废水处理包装纸和食品添加剂人造皮肤N-乙酰葡糖胺1.淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？不同多糖空间结构不同（葡萄糖的连接方式不同），使它们具有了不同的化学性质。2.糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取？

米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。3.是否所有糖类都可以作为生物体内的能源物质发挥作用呢？请举例说明

①纤维素不溶于水，人体无法消化，不能作为人体的能源物质②几丁质主要存在于甲壳类动物与昆虫外骨骼，不作为生物体内的能源物质①促进胃肠的蠕动和排空，减少大肠癌的机会；②还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。4.人类很难消化纤维素，为什么一些科学家将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？问题1:《中国居民膳食指南（2016）》中提出的“控糖”是控什么糖？为什么要控糖？健康讲堂建议：每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。问题2：有些饮料广告：0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖吗？0糖0脂0卡只是商家宣传饮料的一种手段，不是真的喝不胖，若摄入过多，还是可能导致身体肥胖甚至危害身体健康的。长期糖摄入超标，容易导致肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等。1、动植物体内的糖类的主要分布情况，请分别列举。①动物细胞特有的糖类:

等②植物细胞特有的糖类∶

等③动植物细胞共有的糖类:

等④生物体内的糖类绝大多数以

存在。糖原、乳糖、半乳糖果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素脱氧核糖、核糖、葡萄糖多糖巩固练习2.尝试总结归纳糖类的功能有哪些？（1）作为生物体的主要能源物质(主要能源物质)（2）构成细胞的某些物质或结构(结构物质)(4)糖类是细胞识别的信号分子，如细胞膜上的糖蛋白，进行细胞表面识别、细胞间的信息传递、润滑、保护等。如：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质（3）是细胞中的储能物质。如：淀粉、糖原等。011.如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是()A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B．①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D．几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分重点题型随堂练1：细胞中的糖类D单糖二糖多糖纤维素肌糖原单糖不可以水解，×；二糖不可以直接吸收，×；纤维素不是储能物质，×；012．下列关于糖类化合物的叙述，正确的是()A．蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是植物体内重要的储能物质B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C．葡萄糖、果糖、半乳糖都具有还原性，但元素组成不同D．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀重点题型随堂练1：细胞中的糖类B动物，×；元素组成均为C、H、O，×；蔗糖不是还原糖，不可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，×；细胞中的脂质第3节细胞中的糖类与脂质PART.02细胞中的脂质PART.02主要是C、H、O，有些还含有N、P。2、化学性质：通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。如丙酮、氯仿、乙醚等3、常见种类：脂

肪磷脂固醇3维生素D2性激素1胆固醇1、组成元素:由三分子脂肪酸与一分子甘油发生变化反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。动物脂肪植物脂肪3、分类熔点高、易凝固1、概念：熔点低不易凝固2、元素组成：C、H、O（含双键）思考

讨论问题1.在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位?

问题2.请说出脂肪含量比较高的几种植物，脂肪主要分布在这些植物的什么器官中?

皮下、大网膜和肠系膜花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖bì麻等植物都含有较多的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。4、分布：5、功能A.脂肪是细胞内良好的储能物质。汶川地震发生时，它被埋在了废墟下。在暗无天日的环境中，足足坚持了36天，靠着雨水和木炭，创造了生命的奇迹，最终被救援人员发现并救出，体重也由震前的300多斤瘦成了100多斤。思考

糖类和脂肪都只由C、H、O三种元素组成。1g葡萄糖氧化分解释放的能量约为17kJ，而1g脂肪氧化分解释放的能量约为39kJ，单位质量的脂肪氧化分解释放的能量相对多的原因是什么?耗氧量有何差异?1g脂肪39kJ17kJ1g糖原相同质量的脂肪与糖类相比，氢的含量高，氧的含量低，因此氧化分解时会消耗更多的氧气，释放更多的能量，同时产生更多的水。单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。2025/3/225、功能A.脂肪是细胞内良好的储能物质。B.脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。2025/3/225、功能A.脂肪是细胞内良好的储能物质。B.脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。C.具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。1、元素：3、功能：2、分布：C、H、O、N、P构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子1、元素组成：2、种类及作用：胆固醇性激素维生素D促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。动脉粥样硬化健康的冠状动脉横切面冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小C、H、O

维生素D：

。促进人和动物肠道对钙和磷的吸收

日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两者均为固醇类物质)，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。运用所学知识你能解释为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？2025/3/22种子类型变化非油料作物种子(如小麦)油料作物种子(如大豆)种子形成时可溶性糖(还原糖)→淀粉糖类→脂肪种子萌发时淀粉→可溶性糖(还原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖类种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化提醒：种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素)，然后再减少。与生活联系我国饮食文化底蕴深厚，讲究色、香、味、形俱全。问答下列菜谱中的问题。绿豆糖水中的糖是

糖醋溜土豆丝富含

淀粉芹菜炒肉中的芹菜富含

纤维素蔗梅菜扣肉中的肉富含

脂质葡萄糖首先多余再多余细胞利用合成糖原储存起来转变为脂肪和某些氨基酸糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，

且不可大量转化为糖类。糖类脂肪讨论：糖类充足时，大量转化糖类代谢障碍时，少量转化为什么胖起来相对容易，减肥却比较困难？✮糖类：生物体进行生命活动的______能源物质。（葡萄糖是主要能源物质）✮脂肪：是生物体内______能量的物质。✮淀粉：______细胞中储存能量的物质。✮糖原：______细胞中储存能量的物质。主要储存植物动物【归纳总结】关于能源物质✮三大有机物的供能顺序：糖类供能脂肪蛋白质→→重点题型随堂练2：细胞中的脂质3．下列关于脂质的叙述正确的是()A．磷脂由C、H、O、N四种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用C．大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固D．胆固醇会引起人心血管类疾病，应该不要摄入CC、H、O、N、P，×；脂质（固醇），×；胆固醇是构成动物细胞膜的成分，还参与人体血液中脂质的运输，应该适量摄入，×；重点题型随堂练2：细胞中的脂质4．科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖含量逐渐增加。下列分析错误的是()A．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的O元素B．同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子C．花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存D．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，该过程在人体内也可以大量转化D在人体内脂肪不能大量转化为糖类，×；补充：等质量的脂质和糖类和彻底氧化分解，脂质氢含量多、氧含量少，

消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。为什么等量的脂肪比糖类含能量多,却不是生物体利用的主要能源物质？首先

，大脑和神经细胞系统只能利用糖类分解来获得能量。其次，脂肪是体内最重要也是最经济的储备能源，但在体内氧化速度比糖类慢得多。

最后，脂肪的氧化需要消耗大量的氧气，而糖类在有氧无氧的情况下都能氧化。补充知识一、概念检测

1．（1）（√）；（2）（×）；（3）（×）