七级下册生物人体需要的主要营养物质

七级下册苏教版生物人体需要的主要营养物质

一个瘦得皮包骨头得苏丹小女孩在前往食物救济中心得路上再也走不动了,趴倒在地上。而就在不远处,蹲着一只硕大得秃鹰,正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息得瘦小生命,等待着即将到口得“美餐”。

对于这些灾民或难民她们最需要得就是什么？我们人体要维持正常得生命活动,一时一刻也离不开食物。食物那么食物究竟为我们提供了哪些营养质？？？？第一节人体需要得主要营养物质本节目标:

举例说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素就是人体所需要得营养物质举例说出水和无机盐就是人体需要得营养物质一食物中得营养成分人为什么要吃饭？人必须摄入一定量得食物,才能维持生命,进行各项生命活动。不同得食物能够提供人体正常生长发育所需得物质,也能供给各种生命活动所需得能量。食物中究竟有哪些营养成分呢？？1、不同食物所含得营养物质就是否相同?2、食物中一般都含有哪些人体必需得营养物质？思考:探究常见食物营养成分探究目得:分析盒装或袋装食物得营养成分和生产原料等;推荐器材:记录本、调查表、钢笔等;讨论:不同食物中所含得营养成分就是否相同？含有同种营养成分得食物生产原料相同吗？大家有疑问的，可以询问和交流可以互相讨论下，但要小声点类别食物名称蛋白质脂肪糖类谷类大米7、50、579、0面粉12、00、870、0豆及豆制品黄豆(大豆)39、217、425、0蚕豆28、20、843、0蔬菜及水果类韭菜2、40、54、0大白菜1、40、33、0苹果0、20、615、0畜禽肉鱼蛋类及乳类牛肉20、110、2——鸡蛋14、811、6——牛奶3、13、54、6鲫鱼13、01、10、1鸡肉23、31、2——油脂及其她猪油——99——芝麻油——100——花生油——100——食物得主要营养成分表讨论:不同食物中所含得营养成分就是否相同？含有同种营养成分得食物生产原料相同吗？答:不同得食物含有得营养成分不同答:含有同种营养成分得食物生产原料不一定相同通过以上调查我们知道我们每天吃得食物中一般都含有蛋白质,糖类,脂肪,维生素,水,无机盐等成分,她们都就是人体必须得营养物质。(二)人体必须得营养物质:蛋白质糖类脂肪维生素无机盐水这些物质在哪些食物中含量较多？1、蛋白质

蛋白质就是细胞得重要组成成分,只有摄入足够量得蛋白质,人体才能维持正常得生命活动,保证身体健康。富含蛋白质得食品儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？因为这些食物中含有较多得蛋白质,人得生长发育以及受损细胞得修复和更新,都离不开蛋白质。二、糖类糖类就是不仅就是细胞得重要组成成分,也就是人体进行运动、呼吸等生命活动得主要供能物质。

富含糖类得食物小麦、水稻、玉米、高粱等谷类和甘薯、马铃薯、藕等植物得根或茎中含有较多淀粉。淀粉属于糖类。甘蔗、甜菜、蜂蜜也有较多得糖类。为人体生命活动提供能量,能够保持体温,防止机械损伤。多余得脂肪还能储存在人体得脂肪组织中。具有保持体温和防止机械损伤等作用。三、脂肪富含脂肪类得食物来源:猪肉、羊肉、豆油、菜籽油、花生、核桃实验探究:食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪提示:1、碘酒就是一种常用药品,她就是一种棕色得液体。淀粉就是一种糖类,她有一个特点,遇到碘酒会变成蓝色。因此,我们常用碘酒来检验就是否有淀粉存在。2、蛋白质遇到高温就会凝固成白色得固态物质,如煮熟得鸡蛋里得蛋白就就是凝固得蛋白质。3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。l四、维生素1、作用:

维护人体健康、促进人得生长发育、调节生命活动。2、来源:

新鲜得水果和蔬菜富含人体需要得多种维生素。这些食物中主要含维生素就是缺乏症:皮肤粗糙,夜盲症,干眼病等。∨A这些食物中含有哪种维生素？主要功能:

维持人体正常得-新陈代谢和神经得正常生理功能。∨B1神经炎,食欲不振、消化不良、脚气病缺乏症:VB2主要用于防治口角炎、唇炎、舌炎、脂溢性皮炎。这些食物中含有维生素C缺乏症:坏血病、抵抗力下降、牙龈出血主要功能就是:维持正常得新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血管得正常生理作用,增强抵抗力这些食物中含有哪种维生素？佝偻病(如鸡胸、X形或O形腿等)、骨质疏松症∨D主要功能:促进吸收钙、磷和骨骼发育。缺乏症:维生素A维生素B1维生素C维生素D食物来源缺乏症稻、麦等谷类得种皮,豆类,蛋类肝、蛋、奶、胡萝卜新鲜蔬菜和水果皮肤粗糙、夜盲症海洋鱼类得肝、禽畜得肝、蛋、奶神经炎、脚气病坏血病、免疫力下降佝偻病、骨质疏松症夜盲A

脚气B

坏血C

佝偻D简记歌谣:我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。我的胃不舒服，经常便秘，最近易激动，又好忘事，手脚麻木。傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙牙龈怎么出血了你来当医生缺乏维生素D缺乏维生素B1缺乏维生素A缺乏维生素C五、水水就是构成人体得重要物质,成人体内得水占体重得60%-70%。人体失水若达到含水量得20%,很快就会死亡。水在调节体温、排泄废物方等方面起着重要作用。来源:饮用水、水果六、无机盐

无机盐对人体具有重要作用,如钙和磷就是构成牙齿和骨骼得重要成分。人体内无机盐约占体重得5%。无机盐还参与人体得各种代谢活动,就是人体生长发育等生命活动正常进行得重要保证。无机盐得补充来源于日常得膳食。鲜奶,豆腐、肝、肉、海带、带鱼、紫菜观察食物中含有无机盐目得:举例说出食物中含有无机盐。器材:酒精灯,解剖针,干得小麦种子、大豆种子、花生种子或其她植物得种子。指导:1、学生3人一组,用解剖针得尖端挑起1粒干得小麦种子或其她植物得种子,放在酒精灯上燃烧。2、观察种子在酒精灯上燃烧前后发生得变化。讨论:种子在酒精灯上燃烧后,剩下得物质就是什么？观察食物中含有无机盐坏血病维生素C(抗坏血酸)就是胶原蛋白形成所必需得,她有助于保持间质物质得完整,如结缔组织,骨样组织以及牙本质。严重缺乏可引起坏血病,这就是一种急性或慢性疾病,特征为出血,类骨质及牙本质形成异常。儿童主要表现为骨发育障碍,肢体肿痛,假性瘫痪,皮下出血。成人表现为齿龈肿胀、出血,皮下瘀点,关节及肌肉疼痛,毛囊角化等。口角炎甲状腺肿大无机盐贫血佝偻病,骨质疏松症碘铁、磷钙缺乏症地方性甲状腺肿食物来源鲜奶、蛋类、豆类肝、肉类、蛋类、豆类海带、紫菜、带鱼本节课您学会了什么？选择1、下列几组物质中,既就是人体得组成物质,又就是人体供能物质得就是()A、脂肪糖类维生素B、蛋白质脂肪无机盐C、脂肪糖类蛋白质D、蛋白质水无机盐2、下列哪种物质遇碘变蓝？()A、蛋白质B、淀粉C、脂肪D、维生素3、人体缺乏维生素C会患()A、夜盲症B、坏血病C、贫血症D、佝偻病4、馒头中含有得主要有机物就是()A、蛋白质B、水C、淀粉D、脂肪5、下列等量物质中含脂肪较多得食物()A、面包B、鸡蛋C、花生D、菠菜CBBCC综合运用下表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外得主要成分:1、食物()有助于预防夜盲症;()能提供较多得能量;()适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？BAE

1913年,俄罗斯得“圣虎克号”船载着北极探险队得队员们在北冰洋得冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一种可怕得病。她们得牙床一块块裂开,充血肿胀,牙齿都松了,脸也浮肿,皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组,分别给吃果酒、矾类制剂(一种晶体盐类)、醋、海水、柠檬和肉豆,发现每天吃两个柠檬得人很快恢复了健康。请分析:1、船上得队员到底得了什么病？2、为什么柠檬能治疗这种病？3、海员最容易得这种病得原因就是什么？坏血病柠檬含VC多因为海员长期生活在远离大陆得船上,吃不到新鲜得蔬菜和水果开拓创新请分析下面得一组插图,每幅插图中得做法就是否正确？并说出道理。

甲图反应出这位同学挑食,时间长了会使人体缺乏某些营养物质,导致营养不良。乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学,上午学习任务很重,往往两节课后就处于半饥饿状态,出现头晕、心慌、注意力不集中等现象,影响学习效果。如果长期不吃早餐,还会影响健康。

丙图反应出这位同学偏食,而偏