学校食品安全应急预案

学校食品安全应急预案一、总则（一）目的为有效预防、及时控制和消除学校食品安全突发事件的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教育教学秩序，特制定本应急预案。

（二）编制依据依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规及规范性文件编制。

（三）适用范围本预案适用于本校在食品采购、加工、储存、供餐等环节发生的食品安全事故的应急处置。

（四）工作原则1.以人为本，减少危害：把保障师生身体健康和生命安全放在首位，最大限度减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。2.统一领导，分级负责：在学校统一领导下，各部门按照各自职责和权限，负责食品安全事故的应急处置工作。3.快速反应，协同应对：建立快速反应机制，及时发现、报告和处置食品安全事故，各部门密切配合，协同应对。4.科学评估，依法处置：运用科学方法和技术手段，对食品安全事故进行评估，依法依规进行处置。

二、应急组织机构及职责（一）应急指挥中心成立学校食品安全应急指挥中心，由校长担任总指挥，副校长担任副总指挥，成员包括各部门负责人。应急指挥中心下设办公室，负责日常工作，办公室设在总务处。

（二）职责1.应急指挥中心全面领导和指挥学校食品安全事故应急处置工作。研究、决策和部署应急处置工作中的重大事项。及时向上级主管部门和相关政府部门报告事故情况。2.总指挥负责组织、协调和指挥应急处置工作。对应急处置工作进行决策。3.副总指挥协助总指挥开展应急处置工作。负责分管领域的应急处置工作具体指挥和协调。4.成员部门职责总务处：负责食品采购、储存、加工场所的管理；组织食品供应商的资质审核；协助医疗救治工作；负责应急物资的采购、储备和管理。教务处：负责组织受事故影响班级的教学秩序恢复工作；安排教师对学生进行心理疏导。学生处：负责组织学生的疏散和安置；协助做好学生及家长的信息沟通和安抚工作。保卫处：负责事故现场的警戒和秩序维护；保障救援通道畅通；协助调查事故原因。医务室：负责对受伤师生进行紧急救治；配合相关部门进行现场采样和检验检测。其他部门：按照应急指挥中心的要求，做好相关应急处置工作。

三、预防与预警（一）预防措施1.加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识和自我保护能力。2.严格食品采购渠道管理，索证索票，确保食品来源安全可靠。3.加强食品加工过程监管，严格遵守食品加工操作规范，确保食品加工安全。4.做好食品储存管理，分类存放，防止食品变质、污染。5.定期对学校食堂、小卖部等食品经营场所进行食品安全检查，及时消除安全隐患。

（二）预警监测1.建立食品安全监测制度，对食品原材料、加工过程、成品等进行定期监测。2.设立食品安全信息员，负责收集师生关于食品安全问题的反馈信息，及时报告学校。3.关注食品安全相关媒体报道、政府部门发布的食品安全预警信息，及时采取相应措施。

（三）预警分级根据食品安全事故的危害程度、影响范围等因素，将预警分为四级，分别用红色、橙色、黄色和蓝色表示，红色为最高级别。1.红色预警：预计将要发生特别重大食品安全事故，事故会对全校师生身体健康和生命安全造成极其严重的危害，需要立即采取全面应急措施。2.橙色预警：预计将要发生重大食品安全事故，事故会对全校师生身体健康和生命安全造成严重危害，需要采取针对性的应急措施。3.黄色预警：预计将要发生较大食品安全事故，事故会对部分师生身体健康和生命安全造成较大危害，需要采取相应的应急措施。4.蓝色预警：预计将要发生一般食品安全事故，事故会对少数师生身体健康和生命安全造成一定危害，需要采取必要的应急措施。

（四）预警发布与解除1.预警发布：根据预警分级，由应急指挥中心总指挥或授权副总指挥发布预警信息，通过学校广播、微信公众号、短信等方式向全校师生发布。2.预警解除：当食品安全事故风险得到有效控制，由应急指挥中心发布预警解除信息。

四、应急响应（一）信息报告1.发生食品安全事故后，现场人员应立即报告学校食品安全应急指挥中心办公室（总务处），报告内容包括事故发生的时间、地点、涉及人员、症状、可能原因等。2.应急指挥中心办公室接报后，应立即报告应急指挥中心总指挥，并在1小时内向上级主管部门和当地市场监管部门、卫生健康部门报告。

（二）响应分级根据食品安全事故的危害程度和影响范围，将应急响应分为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级和Ⅳ级四个级别。1.Ⅰ级响应：发生特别重大食品安全事故，由应急指挥中心总指挥启动Ⅰ级响应，全面负责应急处置工作，立即向当地政府和上级主管部门报告，请求支援。2.Ⅱ级响应：发生重大食品安全事故，由应急指挥中心总指挥启动Ⅱ级响应，在上级主管部门的指导下，组织开展应急处置工作。3.Ⅲ级响应：发生较大食品安全事故，由应急指挥中心副总指挥启动Ⅲ级响应，负责现场应急处置工作的指挥和协调，及时向上级主管部门报告情况。4.Ⅳ级响应：发生一般食品安全事故，由应急指挥中心办公室主任启动Ⅳ级响应，组织相关部门进行应急处置，采取相应措施控制事态发展。

（三）响应程序1.启动响应：根据事故级别，应急指挥中心下达启动应急响应指令，各成员部门按照职责分工迅速开展应急处置工作。2.现场处置：立即停止食用可疑食品，封存剩余食品及原料、工具、设备等。对中毒师生进行紧急救治，及时送往附近医院，并做好登记和信息报告工作。保护事故现场，配合相关部门进行调查取证。3.调查与检验检测：配合市场监管部门、卫生健康部门等对事故原因进行调查，提供相关信息和资料。协助相关部门对可疑食品及原料进行采样检验检测，查明事故原因。4.信息发布与舆情应对：及时、准确地向师生和家长发布事故信息及应急处置进展情况，回应社会关切。关注舆情动态，及时采取措施应对负面舆情，避免造成不良影响。5.后期处置：做好受伤师生的后续治疗和康复工作。对事故责任单位和责任人依法依规进行处理。总结事故经验教训，完善食品安全管理制度和应急预案。

五、后期处置（一）善后处置1.对受伤师生给予妥善安置和救治，做好家属的安抚工作。2.对食品安全事故造成的经济损失进行评估和赔偿。3.协助相关部门做好事故调查处理工作，配合追究相关责任单位和责任人的责任。

（二）调查与总结1.配合市场监管部门、卫生健康部门等对食品安全事故进行全面调查，查明事故原因、经过、责任等。2.组织相关部门和人员对事故应急处置工作进行总结评估，分析存在的问题，提出改进措施和建议，修订完善应急预案。

六、应急保障（一）队伍保障1.组建学校食品安全应急救援队伍，包括医疗救治组、现场调查组、后勤保障组等，明确各小组职责和人员组成。2.定期组织应急救援队伍培训和演练，提高应急处置能力。

（二）物资保障1.储备必要的应急物资，如食品检测设备、急救药品、防护用品、消毒用品等。2.定期对应急物资进行检查、维护和更新，确保物资完好、充足。

（三）经费保障设立食品安全应急处置专项经费，保障应急处置工作所需的物资采购、人员培训、医疗救治、调查检测等费用。

（四）通信与信息保障1.建立健全食品安全应急通信联络机制，确保应急指挥中心与各成员部门、相关单位及人员之间的通信畅通。2.利用学校广播、微信公众号、短信等平台，及时发布食品安全事故信息及应急处置情况。

七、培训与演练（一）培训1.制定食品安全应急培训计划，定期组织师生进行食品安全知识和应急处置技能培训。2.培训内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、食品安全事故报告与处置流程、急救知识等。

（二）演练1.制定食品安全应急演练方案，定期组织开展应急演练。2.演练内容包括事故