食堂火灾应急预案

食堂火灾应急预案（一）目的为有效预防、及时控制和消除食堂火灾事故的危害，保障员工的生命安全和食堂设施的安全，特制定本应急预案。（二）适用范围本预案适用于本单位食堂内发生的火灾事故应急处置。（三）工作原则1.以人为本：把保障员工生命安全作为应急工作的首要任务，最大限度地减少火灾事故造成的人员伤亡和财产损失。2.预防为主：坚持"安全第一、预防为主、综合治理"的方针，加强食堂消防安全管理，落实各项防火措施，及时消除火灾隐患。3.快速反应：建立健全快速反应机制，一旦发生火灾事故，能够迅速启动应急预案，有效开展应急救援工作，做到快速反应、科学应对、处置得当。4.统一指挥：在火灾事故应急处置过程中，实行统一指挥，确保应急救援工作的高效、有序进行。二、应急组织机构及职责（一）应急指挥中心成立食堂火灾应急指挥中心，由单位主管领导担任总指挥，后勤部门负责人担任副总指挥，成员包括安全管理部门、食堂管理部门、保卫部门等相关人员。应急指挥中心设在食堂附近的安全区域，负责全面指挥和协调食堂火灾事故的应急处置工作。（二）职责分工1.总指挥职责全面负责食堂火灾事故应急处置的指挥工作，下达应急处置指令。协调各方面的资源，确保应急救援工作的顺利进行。及时向上级主管部门报告火灾事故情况，根据事故发展态势决定是否请求外部支援。组织事故调查和处理工作，总结经验教训，提出改进措施。2.副总指挥职责协助总指挥开展应急处置工作，负责现场指挥和协调。组织实施应急救援方案，指挥各应急救援小组开展工作。及时向总指挥报告现场情况，提出应急处置建议。负责现场秩序维护和人员疏散引导工作。3.安全管理部门职责负责制定和修订食堂火灾应急预案，定期组织演练。开展食堂消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患。组织员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。在应急处置过程中，提供消防安全技术支持，协助指挥中心做好火灾扑救和现场处置工作。4.食堂管理部门职责负责食堂日常消防安全管理工作，确保消防设施设备完好有效。组织食堂员工学习消防安全知识，掌握基本的灭火技能和疏散逃生方法。在火灾发生时，协助应急救援小组开展人员疏散和救援工作，提供必要的后勤保障。5.保卫部门职责负责火灾现场的警戒和秩序维护，防止无关人员进入火灾现场。协助消防部门开展火灾扑救工作，配合应急救援小组进行人员疏散和救援。负责火灾事故现场的保护，协助事故调查工作。6.医疗救护小组职责配备必要的医疗救护设备和药品，在火灾现场设立临时医疗救护点。对受伤人员进行紧急救治，及时送往附近医院进行治疗。做好受伤人员的心理安抚工作。7.后勤保障小组职责负责应急救援物资的采购、储备和调配，确保应急救援物资的供应。保障应急救援期间的水电供应，确保食堂设施设备的正常运行。负责火灾事故现场的清理和恢复工作，协助相关部门做好事故善后处理。三、预防与预警（一）预防措施1.加强消防安全教育定期组织食堂员工参加消防安全培训，培训内容包括火灾预防知识、火灾报警方法、灭火器和消火栓的使用等。通过张贴消防安全宣传海报、播放消防安全视频等方式，向员工宣传消防安全知识，提高员工的消防安全意识。2.完善消防设施设备按照国家有关规定，在食堂内配备足够数量的灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等消防设施设备，并定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。在食堂显著位置设置疏散指示标志和应急照明灯具，保持疏散通道畅通无阻。3.规范用火用电用气管理严格遵守用火用电用气安全规定，严禁在食堂内私拉乱接电线、违规使用大功率电器设备。加强对炉灶、蒸箱、烤箱等燃气设备的管理，定期进行检查和维护，防止燃气泄漏。下班后，及时关闭食堂内的电器设备、燃气阀门，切断电源和气源。4.加强食堂安全管理建立健全食堂安全管理制度，加强对食堂工作人员的管理和监督，明确各岗位的安全职责。定期对食堂进行安全检查，及时发现和消除火灾隐患。对存在的安全问题，要及时采取措施进行整改，确保食堂安全运营。（二）预警机制1.火灾监测在食堂内安装火灾自动报警系统，实时监测火灾情况。食堂工作人员要加强日常巡查，及时发现火灾隐患和初期火灾迹象。2.预警发布当发现火灾隐患或初期火灾时，现场工作人员应立即向食堂管理部门报告。食堂管理部门接到报告后，应迅速核实情况，并及时向应急指挥中心报告。应急指挥中心根据火灾情况，决定是否发布预警信息。预警信息应包括火灾发生地点、火势大小、可能影响范围等内容，并通过广播、短信、微信等方式向食堂员工发布。四、应急响应（一）响应分级根据火灾事故的危害程度、影响范围和发展态势，将食堂火灾应急响应分为三级：1.Ⅰ级响应：火灾事故造成重大人员伤亡或财产损失，火势凶猛，难以控制，需要外部支援才能扑灭火灾。2.Ⅱ级响应：火灾事故造成较大人员伤亡或财产损失，火势较大，需要消防部门增援才能有效控制火灾。3.Ⅲ级响应：火灾事故造成一般人员伤亡或财产损失，火势较小，能够通过本单位的应急救援力量进行扑灭。（二）响应程序1.火灾报警食堂员工发现火灾后，应立即拨打"119"火警电话报警，并向食堂管理部门报告。报告内容应包括火灾发生地点、火势大小、燃烧物质、人员伤亡情况等。2.应急启动食堂管理部门接到火灾报告后，应立即启动食堂火灾应急预案，并通知应急指挥中心。应急指挥中心接到报告后，迅速组织各应急救援小组赶赴火灾现场，开展应急救援工作。3.现场指挥应急指挥中心到达火灾现场后，成立现场指挥部，由总指挥担任现场指挥长，负责全面指挥和协调现场应急救援工作。现场指挥部根据火灾情况，制定具体的应急救援方案，明确各应急救援小组的任务和职责，组织实施应急救援行动。4.火灾扑救消防部门到达火灾现场前，现场指挥部应组织食堂工作人员和义务消防队利用食堂内配备的消防设施设备进行火灾扑救，控制火势蔓延。消防部门到达火灾现场后，现场指挥部应积极配合消防部门开展火灾扑救工作，提供必要的协助和支持。5.人员疏散现场指挥部应立即组织食堂员工进行疏散，疏散顺序为：先着火层及着火层以上楼层，后着火层以下楼层。疏散过程中，应通过广播、喊话等方式，引导员工按照疏散指示标志的方向，有序撤离到安全区域。医疗救护小组在安全区域设立临时医疗救护点，对疏散出来的受伤人员进行紧急救治。6.现场警戒保卫部门负责在火灾现场周围设置警戒区域，拉设警戒线，禁止无关人员进入火灾现场。维护现场秩序，确保应急救援工作的顺利进行。7.应急支援当火灾事故超出本单位应急救援能力时，应急指挥中心应及时向上级主管部门报告，并请求外部支援。外部支援力量到达后，现场指挥部应积极配合，提供必要的信息和协助，共同开展应急救援工作。8.火灾扑灭在消防部门的努力下，火灾被扑灭后，现场指挥部应组织人员对火灾现场进行检查，防止死灰复燃。对火灾事故原因进行调查，查明火灾事故责任。（三）响应终止火灾事故得到有效控制，火灾被扑灭，人员疏散完毕，受伤人员得到妥善救治，现场秩序恢复正常后，由应急指挥中心总指挥宣布应急响应终止。五、后期处置（一）善后处理1.人员安置对在火灾事故中受伤的人员，按照有关规定进行救治和安置。对受灾员工进行心理安抚和慰问，帮助他们尽快恢复正常生活和工作。2.财产理赔组织对食堂火灾造成的财产损失进行评估，统计损失情况。按照有关规定，向保险公司报案，申请财产理赔，争取减少单位的财产损失。3.环境恢复组织专业人员对火灾现场进行清理和消毒，消除火灾造成的影响。对受损的食堂设施设备进行修复或更换，尽快恢复食堂的正常运营。（二）事故调查1.火灾事故扑灭后，由安全管理部门牵头，会同保卫部门、食堂管理部门等相关人员组成事故调查组，对火灾事故原因进行调查。2.事故调查组应通过现场勘查、询问证人、查阅资料等方式，查明火灾事故发生的经过、原因、损失情况等，确定事故责任。3.事故调查组应在规定的时间内完成事故调查工作，提交事故调查报告。事故调查报告应包括事故基本情况、事故经过、事故原因分析、事故责任认定、处理建议及防范措施等内容。（三）总结评估1.应急救援工作结束后，应急指挥中心应组织召开总结评估会议，对本次食堂火灾事故应急处置工作进行总结评估。2.总结评估内容包括应急响应情况、应急救援措施实施效果、人员伤亡和财产损失情况、事故原因调查结果、存在的问题及改进措施等。3.根据总结评估结果，对应急预案进行修订和完善，提高应急预案的科学性、实用性和可操作性。六、应急保障（一）通信与信息保障1.建立健全应急通信联络机制，明确各应急救援小组及相关人员的通信联络方式，确保应急指挥中心与各应急救援小组、现场指挥部之间的通信畅通。2.配备必要的通信设备，如对讲机、手机、固定电话等，并定期进行检查和维护，确保其正常运行。3.充分利用现代信息技术，建立应急信息管理系统，及时收集、整理、分析和传递火灾事故信息，为应急决策提供依据。（二）应急队伍保障1.组建以食堂工作人员为主体的义务消防队，定期组织培训和演练，提高义务消防队的灭火技能和应急处置能力。2.与附近的专业消防队伍建立联系，签订应急救援合作协议，确保在火灾事故发生时能够及时得到外部支援。3.加强应急救援队伍的建设和管理，不断提高应急救援队伍的综合素质和战斗力。（三）应急物资保障1.在食堂内配备足够数量的灭火器、消火栓、灭火器具、灭火沙、消防水带、应急照明灯具、疏散指示标志等消防应急物资，并定期进行检查、维护和更新，确保其完好有效。2.设立应急物资储备库，储备必要的防护用品、急救药品、食品、饮用水等应急物资，并建立物资管理制度，明确物资的采购、储存、发放和使用等流程。3.根据应急救援工作的需要，及时补充和更新应急物资，确保应急物资的充足供应。（四）经费保障1.设立食堂火灾应急处置专项经费，纳入单位年度预算，确保应急救援工作所需的经费。2.应急处置专项经费主要用于应急物资采购、应急设备维护、应急培训演练、人员伤亡抚恤、财产损失赔偿等方面的支出。3.加强对应急处置专项经费的管理和监督，确保经费专款专用，提高经费使用效益。七、培训与演练（一）培训1.制定食堂消防安全培训计划，定期组织食堂员工参加消防安全培训。2.培训内容包括国家有关消防安全法律法规、食堂火灾预防知识、火灾报警方法、灭火器和消火栓的使用、疏散逃生技能等。3.采用多种培训方式，如课堂讲授、现场演示、案例分析、模拟演练等，提高培训效果。4.对新入职的食堂员工，应进行上岗前的消防安全培训，经考试合格后方可上岗。（二）演练1.制定食堂火灾应急演练计划，定期组织演练。演练应包括火灾报警、应急响应、火灾扑救、人员疏散、现场警戒、医疗救护等环节。2.演练前，应制定详细的演练方案，明确各应急救援小组的任务和职责，组织参演人员进行培训和预演。3.演练过程中，应模拟真实的火灾场景，检验应急预案的可行性和有效性，锻炼应急救援队伍的实战能力，提高员工的应急处置水平。4.演练结束后，应及时对演练效果进行评估，总结经验教训，针对演练中存在的问题，对应急预案进行修