一年级道德与法治下册 第一单元 我的生活好习惯 第1课《餐桌上的学问》教学实录 苏教版

一年级道德与法治下册第一单元我的生活好习惯第1课《餐桌上的学问》教学实录苏教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容苏教版一年级道德与法治下册第一单元《我的生活好习惯》第1课《餐桌上的学问》，内容包括餐桌礼仪、饮食卫生和营养均衡等方面。通过学习，使学生了解餐桌上的基本礼仪，培养良好的饮食习惯，提高生活自理能力。核心素养目标分析本课旨在培养学生健康生活、文明礼仪的核心素养。通过学习餐桌礼仪，学生能够树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯，增强自我保护意识，同时提升人际交往能力，为构建和谐家庭和社会奠定基础。教学难点与重点1.教学重点，①

①餐桌礼仪的基本知识，如坐姿、用餐姿势、餐具使用等；

②饮食卫生的重要性，包括食物的选择、食物的保存和烹饪方法；

③营养均衡的概念，以及如何通过合理的饮食搭配来获取必需的营养。

2.教学难点，①

①学生理解和掌握餐桌礼仪的实践操作，能够将其应用到实际生活中；

②培养学生良好的饮食习惯，使其能够自觉地遵守饮食卫生规范；

③引导学生认识到营养均衡的重要性，并能够在日常生活中做出健康的选择。在课堂上，需要通过角色扮演、情景模拟等方式，帮助学生克服这些难点，形成良好的行为习惯。教学方法与策略1.采用讲授法结合图片和实物展示，生动形象地讲解餐桌礼仪和饮食卫生知识。

2.通过小组讨论，引导学生分享自己的饮食习惯和餐桌礼仪经验，促进互动交流。

3.设计角色扮演活动，让学生模拟家庭用餐场景，实践餐桌礼仪，加深对知识点的理解。

4.使用多媒体教学，如视频片段展示健康饮食和不良饮食习惯的后果，增强教学效果。

5.通过制作食物卡片游戏，让学生在游戏中学习营养均衡的重要性，提高学习兴趣。教学过程1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：教师通过提问“你们最喜欢的食物是什么？为什么？”来引导学生思考，进而引入本节课的主题“餐桌上的学问”。

-回顾旧知：教师简要回顾上节课学习的内容，如“我们的身体需要什么营养？”以帮助学生建立新旧知识的联系。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：教师详细讲解餐桌礼仪的基本知识，包括坐姿、用餐姿势、餐具使用等，并结合图片和实物展示，让学生直观地了解。

-举例说明：教师通过讲述生活中的真实案例，如“小明在餐厅吃饭时的不文明行为”，让学生认识到不遵守餐桌礼仪的后果。

-互动探究：教师组织学生进行小组讨论，探讨如何在家中、在学校和公共场所保持良好的餐桌礼仪。

3.角色扮演（约10分钟）

-学生活动：将学生分成小组，每组扮演不同的角色，如家长、孩子、服务员等，模拟家庭用餐和餐厅用餐的场景，实践餐桌礼仪。

-教师指导：教师巡回指导，纠正学生的不规范动作，鼓励学生积极参与。

4.饮食卫生与营养均衡（约15分钟）

-讲解新知：教师讲解饮食卫生的重要性，包括食物的选择、食物的保存和烹饪方法，以及营养均衡的概念。

-举例说明：通过展示健康饮食和不健康饮食的对比图，让学生了解营养均衡对健康的影响。

-互动探究：教师引导学生讨论如何在家中实现营养均衡，分享自己的健康饮食经验。

5.食物卡片游戏（约10分钟）

-学生活动：学生制作食物卡片，每张卡片上写有一种食物及其营养成分，通过游戏的方式，让学生学习如何搭配食物以达到营养均衡。

-教师指导：教师帮助学生纠正卡片上的错误信息，确保游戏的正确性。

6.巩固练习（约10分钟）

-学生活动：学生完成教师提供的练习题，包括判断题、选择题和简答题，以巩固所学知识。

-教师指导：教师巡视课堂，及时解答学生的疑问，确保每位学生都能理解并掌握知识点。

7.总结与反思（约5分钟）

-教师总结本节课的重点内容，强调餐桌礼仪和饮食卫生的重要性。

-学生反思：鼓励学生分享自己在学习过程中的收获和体会，教师给予积极的评价和鼓励。

8.作业布置（约2分钟）

-教师布置课后作业，如“观察家人的饮食习惯，提出改进建议”或“设计一份健康食谱”，以巩固所学知识并应用于实际生活。教学资源拓展1.拓展资源：

-食物营养成分表：提供常见食物的营养成分表，帮助学生了解不同食物的营养价值。

-饮食安全知识手册：介绍食品安全的基本原则，如食物的储存、烹饪和食用的注意事项。

-餐桌礼仪视频：收集国内外餐桌礼仪的视频资料，通过直观的方式展示不同文化背景下的餐桌礼仪。

-健康饮食宣传册：提供关于健康饮食的科普资料，包括营养搭配、饮食平衡等方面的知识。

2.拓展建议：

-家长参与：鼓励家长参与孩子的学习过程，共同讨论健康饮食和家庭餐桌礼仪的重要性。

-社区活动：组织学生参与社区的健康饮食宣传活动，如举办健康饮食讲座、食物制作比赛等。

-校园食堂改进：与学校食堂合作，提供健康饮食建议，改善食堂的菜品种类和营养搭配。

-家庭食谱收集：让学生收集家庭成员的健康食谱，分析食谱中的营养搭配，并进行改进建议。

-食物日记：鼓励学生记录自己的饮食习惯，分析饮食习惯中的不足，并制定改进计划。

-阅读相关书籍：推荐适合学生阅读的健康饮食和餐桌礼仪的书籍，如《营养学入门》、《餐桌礼仪全书》等。

-实践体验：组织学生参观食品加工厂或农场，了解食物的来源和加工过程，增强对食品安全和营养的认识。

-网络资源利用：指导学生如何安全、有效地利用网络资源，如健康饮食网站、营养学在线课程等，进行自主学习和探究。

-跨学科学习：将健康饮食和餐桌礼仪与其他学科如美术、音乐、体育等相结合，通过跨学科活动提高学生的学习兴趣和参与度。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.创设情境教学：在课堂上，我尝试通过创设家庭用餐、餐厅用餐等情境，让学生在实际操作中学习餐桌礼仪，这种情境教学法能够让学生更加直观地理解和接受知识。

2.强化互动交流：我注重在教学中引导学生进行小组讨论和角色扮演，这样的互动不仅增加了课堂的趣味性，也提高了学生的参与度和合作能力。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.教学深度不足：在讲解餐桌礼仪和饮食卫生知识时，我发现部分学生对于深层次的健康饮食理念理解不够，需要在今后的教学中加强这方面的引导。

2.学生实践机会有限：由于课程时间的限制，学生在课堂上进行实践的机会不多，需要考虑如何增加学生的实践环节，让他们在实际操作中提升能力。

3.评价方式单一：目前主要依赖课堂表现和作业完成情况来评价学生，缺乏多元化的评价方式，今后可以考虑引入学生自评、互评等评价方式，更全面地了解学生的学习情况。

反思改进措施（三）

1.深化教学内容：针对教学深度不足的问题，我将结合学生的年龄特点和生活实际，引入更多关于健康饮食和营养均衡的知识，帮助学生形成科学的饮食观念。

2.增加实践环节：为了让学生有更多的实践机会，我计划在课堂中设置更多的角色扮演和模拟练习，同时，可以考虑在课后组织学生参与社区活动，如参与烹饪课程、参观农场等。

3.丰富评价方式：我将尝试引入多元化的评价方式，如学生自评、互评、家长评价等，通过多种评价手段，更全面地了解学生的学习情况，并及时给予反馈。

4.加强家校合作：为了更好地引导学生养成良好的饮食习惯，我将加强与家长的沟通，共同关注学生的饮食健康，并鼓励家长参与到孩子的学习过程中来。

5.利用信息技术：为了提高教学效果，我将探索利用多媒体技术，如制作微课、在线学习平台等，为学生提供更多自主学习的资源，同时也便于学生课后复习和巩固所学知识。课堂小结，当堂检测课堂小结：

今天我们学习了《餐桌上的学问》，通过这节课，我们了解了餐桌礼仪的基本知识，知道了饮食卫生的重要性，以及如何保持营养均衡。以下是我们今天学习的主要内容：

1.餐桌礼仪：包括坐姿、用餐姿势、餐具使用等，我们要做到文明用餐，尊重他人。

2.饮食卫生：了解食物的选择、保存和烹饪方法，确保食品安全，预防疾病。

3.营养均衡：学习如何通过合理的饮食搭配，获取必需的营养，保持身体健康。

当堂检测：

一、选择题

1.以下哪种食物富含蛋白质？（）

A.米饭B.面包C.蔬菜D.肉类

2.在用餐时，正确的坐姿是？（）

A.双手交叉抱在胸前B.双手放在桌上C.身体挺直，双脚平放D.双手放在膝盖上

3.以下哪种行为是餐桌上的不文明行为？（）

A.吃饭时细嚼慢咽B.用手抓饭C.吃饭时说话D.吃饭时保持安静

二、判断题

1.食物保存不当会导致食物变质，影响健康。（）

2.营养均衡的饮食可以增强我们的体质，提高免疫力。（）

3.餐桌上的礼仪只是一种形式，不必过于重视。（）

三、简答题

1.简述餐桌礼仪的基本要求。

2.为什么说饮食卫生非常重要？

3.如何在日常生活中保持营养均衡？

检测结束后，教师对学生的答案进行点评和讲解，帮助学生巩固所学知识。同时，教师还可以根据学生的表现，对教学效果进行反思和改进。板书设计1.餐桌礼仪

①坐姿端正

②用餐姿势优雅

③餐具使用规范

④尊重他人，礼貌待人

2.饮食卫生

①食物选择新鲜

②食物保存得当

③食物烹饪彻底

④食后注意口腔卫生

3.营养均衡

①蛋白质：肉类、豆制品

②脂肪：植物油、坚果

③碳水化合物：谷物、根茎类

④维生素和矿物质：蔬菜、水果

⑤膳食搭配合理课后拓展1.拓展内容：

-《健康饮食小常识》：这是一本适合小学生阅读的书籍，内容涵盖了食物的营养价值、健康饮食的重要性以及如何搭配饮食等方面，可以让学生在阅读中学习到更多关于健康饮食的知识。

-《餐桌礼仪小故事》：通过收集一些餐桌礼仪的小故事，让学生在轻松的故事中学习餐桌礼仪，培养良好的饮食习惯。

-《营养餐盘》视频：这是一段介绍如何制作营养餐盘的视频，通过展示不同食物的搭配，让学生了解如何设计自己的健康饮食。

2.拓展要求：

-阅读推荐：《健康饮食小常识》和《餐桌礼仪小故事》可以在课后阅读，家长可以陪同孩子一起阅读，增进亲子关系的同时，也能让孩子学到更多的知识。

-观看视频：鼓励学生在家长的指导下观看《营养餐盘》视频，通过视频中的示范，学生可以学习如何在家中制作营养均衡的餐点。

-家庭实践：家长可以指导学生在家中尝试制作健康饮食，如自己动手准备早餐、午餐或晚餐，让学生亲身体验健康饮食的制作过程。

-小组讨论：学生可以组成小组，讨论在家庭或学校中遇到的饮食问题，以及如何改善这些问题，通过讨论，学生可以学会如何将所学知识应用到实际生活中。

-个人反思：