长城红酒知识培训

长城红酒知识培训演讲人：日期：目录长城红酒文化知识普及长城红酒品牌介绍长城红酒产品系列长城红酒品鉴技巧长城红酒市场分析与营销策略长城红酒生产工艺01长城红酒品牌介绍PART中粮酒业是中粮集团的子公司，是中国领先的酒类生产商和供应商。中粮酒业简介中粮集团是全球500强企业，拥有强大的品牌影响力和市场竞争力。中粮集团实力中粮酒业涵盖了多个酒类品牌，包括长城葡萄酒、孔乙己等。中粮酒业酒类业务中粮酒业有限公司背景010203长城葡萄酒品牌历程创立与发展1978年，长城葡萄酒开始建庄，并开始了红色国酒梦想之旅。研发创新1979年自主研发酿造出第一瓶干白葡萄酒，1983年酿出第一瓶干红葡萄酒，1986年酿出第一瓶传统法起泡酒。重要时刻长城葡萄酒一直担纲人民大会堂国宴用酒，并多次荣登国家领导人访华国宴。国际荣誉长城葡萄酒成为2008年北京奥运会及2010年上海世博会唯一指定用酒。产销量领先长城葡萄酒产销量和市场综合占有率连续多年领跑行业。国际影响力长城葡萄酒作为中国葡萄酒的领军者，频频亮相国内国际重大会议。国家认可长城葡萄酒多次获得国家级荣誉，如国家免检产品、中国名牌等。消费者口碑长城葡萄酒以其优良的品质和口感，赢得了消费者的广泛认可和喜爱。市场地位与影响力品牌愿景长城葡萄酒的愿景是成为全球葡萄酒领域的佼佼者，为中国葡萄酒行业的发展做出更大的贡献。品牌理念长城葡萄酒秉承“因国而生，与世界共享”的品牌理念，致力于成为中国葡萄酒的代表品牌。核心价值长城葡萄酒的核心价值在于传承与创新，通过传承传统酿造工艺和不断创新，为消费者提供高品质的葡萄酒产品。品牌理念与核心价值02长城红酒产品系列PART采用优质葡萄酿造，酒体醇厚，口感浓郁，适合搭配红肉和奶酪。经典干红具有独特的黑莓和香草味道，单饮或搭配红肉都非常合适。解百纳干红酒体丰满，单宁厚重，适合陈年存放，愈久愈香。赤霞珠干红干红葡萄酒系列010203干白葡萄酒系列经典干白清爽酸度，淡雅果香，适合海鲜和白肉类菜肴。具有柠檬、青苹果等清新果香，口感圆润，适合冷饮。霞多丽干白酒体轻盈，酸度适中，有花香和水果的香气，适合作为餐前酒。雷司令干白经典桃红色泽艳丽，口感清新，适合搭配较轻的菜肴或单独品尝。甜桃红带有一些甜味，适合作为餐后甜点酒或与甜点搭配。桃红葡萄酒系列起泡酒富含气泡，口感清爽，适合作为庆祝用酒或搭配海鲜。特种酒采用特殊酿造工艺或选用特殊品种的葡萄酿造而成，具有独特的风味和口感，如冰酒、贵腐酒等。起泡酒及特种酒系列03长城红酒生产工艺PART种植环境选择光照充足、土壤肥沃、排水良好的山坡地带进行种植，以保证葡萄的品质和产量。种植技术采用现代化种植技术，如合理密植、科学施肥、精细修剪等，以提高葡萄的产量和品质。采摘时间根据葡萄的成熟度和天气情况确定采摘时间，确保每颗葡萄都达到最佳的酿造状态。采摘方式采用手工采摘或机械采摘，确保葡萄的完整性，避免果实受损。葡萄种植与采摘技术酵母选择选用适合长城红酒特点的优良酵母，确保发酵过程的稳定性和酒品的风味。酿造设备引进国际先进的酿造设备，包括除梗机、破碎机、发酵罐、橡木桶等，确保酿造过程的自动化和精密性。酿造工艺采用传统酿造工艺与现代技术相结合的方式，包括除梗、破碎、发酵、分离、陈酿等关键步骤，以获得最佳的酒质。酿造工艺与设备介绍将酿造好的葡萄酒放入橡木桶或不锈钢罐中进行陈化，让酒体在适宜的温度、湿度和氧气条件下慢慢成熟。陈化环境根据不同的葡萄酒品种和风格，确定合适的陈化时间，以获得更加醇厚、复杂的口感。陈化时间定期对陈化的葡萄酒进行检查和管理，包括调整温度、湿度、氧气等环境因素，以确保酒品的质量。窖藏管理陈化与窖藏过程剖析质量控制从葡萄种植到成品酒出厂，每个环节都进行严格的质量控制，确保每一瓶长城红酒都符合国家标准和企业要求。食品安全标准遵循国际葡萄酒组织和国家的食品安全标准，对原料、生产过程、成品进行严格检测，确保产品的安全性和合法性。质量控制与食品安全标准04长城红酒品鉴技巧PART外观观察与色泽判断观察酒液光泽度优质的长城红酒在阳光下会呈现出明亮的光泽。判断酒液颜色长城红酒的颜色会因不同葡萄品种和酿造方法而有所不同，但一般都是深宝石红色或深紫红色。观察酒液清晰度长城红酒的酒液应该清澈透明，没有浑浊和悬浮物。识别香气特点长城红酒的香气通常具有浓郁的果香和酒香，可能会有黑加仑、黑莓等果香。分析香气层次优质的长城红酒香气层次丰富，随着醒酒时间的增加，香气会发生变化，展现出更多的层次和复杂度。闻香识酒通过香气的识别和分析，可以初步判断长城红酒的品种、年份和酿造工艺。香气识别与层次分析感受酒体结构长城红酒的酒体结构应该平衡、协调，酒精、酸度和单宁等成分应该相互融合，形成一个和谐的整体。品味口感特点长城红酒的口感通常具有醇厚、浓郁、丰富多汁等特点，同时单宁的涩味和酒精的刺激性也应该适中。评价平衡度优质的长城红酒应该在口感上表现出各个成分之间的平衡和协调，没有突兀或不足的感觉。口感体验与平衡度评价感受余味长度余味的质量也是衡量长城红酒品质的重要指标之一，优质的长城红酒余味应该清新、爽口、无异味。鉴别余味质量综合评价品质通过余味的回味和品质鉴定，可以判断长城红酒的优劣和是否具有陈年潜力。长城红酒的余味应该悠长而持久，能够让人回味无穷。余味回味与品质鉴定05长城红酒市场分析与营销策略PART男女皆宜，但女性比例略高，尤其是年轻女性。性别分布商务宴请、家庭聚会、节日赠礼等。消费场合0102030425-55岁中高收入群体，注重生活品质，追求健康、优雅的生活方式。年龄段注重品牌、口感和包装，愿意尝试新产品。消费特点目标消费群体定位长城红酒在国内市场占据领先地位，但面临张裕、王朝等老牌葡萄酒品牌的竞争。国内市场长城红酒在国际市场上的知名度较低，需加强品牌建设和市场推广。国际市场市场集中度高，品牌竞争激烈，需加强品牌差异化和营销创新。竞争格局市场竞争格局解读营销策略及渠道拓展产品策略注重产品质量和口感，推出符合消费者需求的新品。渠道策略加强线上线下渠道整合，提高品牌知名度和市场覆盖率。价格策略根据市场需求和竞争情况，制定合理的价格体系，提高产品竞争力。促销策略通过举办品鉴会、促销活动等方式，吸引消费者关注和购买。广告宣传在主流媒体和社交媒体上投放广告，提高品牌知名度和美誉度。公关活动参与行业展会、慈善活动等，提升品牌形象和影响力。主题活动策划与长城红酒相关的主题活动，如品酒会、旅游活动等，吸引消费者参与和体验。会员体系建立完善的会员体系，提供优质的会员服务，增强消费者的品牌忠诚度。品牌推广与活动策划06长城红酒文化知识普及PART讲述葡萄酒的起源，以及从古代到现代在全球的传播历程。古代葡萄酒起源与传播介绍葡萄酒在中国的历史渊源，以及现代葡萄酒产业的发展。中国葡萄酒发展简史阐述长城红酒在传承葡萄酒文化方面所做的努力，如酒庄建设、酿酒工艺等。长城红酒的传承与发展葡萄酒历史文化概述010203酿造工艺差异比较中西方在葡萄酒酿造过程中的不同，如发酵方式、橡木桶使用等。品种与风味差异介绍中西方葡萄酒的主要品种及其风味特点，分析地域和气候对风味的影响。饮酒文化与习俗差异探讨中西方在葡萄酒饮用场合、搭配食物以及敬酒等方面的文化差异。中西方葡萄酒文化差异介绍长城红酒在国内外市场的推广策略，如品牌宣传、文化活动等。长城红酒的推广与传播探讨长城红酒如何与旅游产业相结合，共同推动葡萄酒文化的传播。长城红酒与旅游产业的结合阐述长城红酒作为中国文化的一部分，所承载的历史、传统和价值观。长城红