幼儿园食品药品管理制度

幼儿园食品药品管理制度一、总则1.目的为加强幼儿园食品药品管理，保障师生饮食用药安全，依据相关法律法规，结合本园实际情况，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于幼儿园内食品采购、储存、加工、供应以及药品管理等相关活动。

二、食品管理食品采购1.供应商选择建立合格供应商名录，选择具有合法资质、信誉良好、能提供优质食品的供应商。对新供应商进行实地考察，审核其营业执照、食品生产经营许可证、产品检验报告等相关资质文件。2.采购要求采购的食品应符合国家食品安全标准，严禁采购腐败变质、超过保质期、三无产品等不符合食品安全要求的食品。严格执行索证索票制度，采购食品时索取并留存供应商资质证明文件、购货票据等，确保食品来源可追溯。与供应商签订食品采购合同，明确双方的权利和义务，包括食品质量、价格、交货方式、违约责任等条款。

食品储存1.储存场所要求设立专用的食品仓库，保持仓库清洁、通风良好，有防潮、防虫、防鼠等设施。仓库内食品应分类分区存放，隔墙离地，遵循先进先出原则，避免交叉污染。2.食品储存条件根据食品特性，设置相应的储存条件。一般食品应在常温下储存，易腐食品（如肉类、禽类、蛋类、奶类等）应冷藏或冷冻储存。定期检查库存食品，及时清理过期、变质或损坏的食品，并做好记录。

食品加工1.加工人员卫生食品加工人员应持有效健康证明上岗，保持个人卫生，勤洗手、勤消毒、勤换工作服。工作前穿戴清洁的工作衣帽，操作过程中不得佩戴首饰、涂抹指甲油等。2.加工场所卫生食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行清扫、消毒。加工设备、工具应定期清洗、维护，确保其清洁卫生。食品加工过程应遵循食品安全操作规范，生熟分开，避免交叉污染。肉类、禽类、水产品等动物性食品和蔬菜、水果等易腐食品应分开清洗、切配。3.食品加工过程控制严格按照食品加工操作规程进行加工，确保食品煮熟煮透。加工后的食品应及时供应，不得长时间存放。食品添加剂的使用应符合国家标准，专人专柜保管，严格按照规定的品种、剂量和使用范围使用，并做好记录。

食品供应1.供餐管理制定科学合理的食谱，保证幼儿膳食营养均衡。每周食谱应提前公布，接受家长监督。采用分餐制或自助餐制供餐，确保幼儿用餐环境卫生、舒适。2.餐具消毒餐具使用后应及时清洗消毒，消毒方式可采用热力消毒（如煮沸、蒸汽消毒等）或化学消毒（如含氯消毒剂浸泡等）。消毒后的餐具应存放在清洁、专用的餐具保洁设施内，防止再次污染。

三、药品管理药品采购1.采购渠道幼儿园配备的药品应从正规药品经营企业采购，索取并留存药品采购发票、药品清单等相关凭证。严禁从非法渠道采购药品，确保药品质量安全。2.药品验收药品到货后，应及时进行验收。验收内容包括药品的名称、规格、剂型、数量、生产日期、有效期、批准文号、外观质量等。对验收合格的药品，应及时入库登记；对验收不合格的药品，应及时与供应商联系，办理退换货手续，并做好记录。

药品储存1.储存要求设立专用的药品储存柜，保持储存柜清洁、干燥、通风良好。药品应分类存放，按照药品的剂型、用途、有效期等进行分类管理，确保药品存放有序，便于查找和使用。特殊管理药品（如麻醉药品、精神药品、医疗用毒性药品等）应严格按照相关法律法规的要求进行储存和管理，实行双人双锁保管制度。2.库存管理定期盘点库存药品，确保账物相符。及时清理过期、变质或损坏的药品，并做好记录。库存药品应遵循先进先出原则，避免药品积压过期。

药品使用1.用药登记建立药品使用登记制度，对幼儿用药情况进行详细记录，包括药品名称、剂量、用法、用药时间、用药原因等。教师在给幼儿用药前，应仔细核对药品名称、剂量、用法等信息，确保用药安全。2.用药注意事项严格按照医嘱或药品说明书给幼儿用药，不得擅自更改用药剂量和用药时间。用药后应密切观察幼儿的反应，如出现异常情况应及时报告园领导，并送医院就诊。

四、监督检查1.成立监督小组幼儿园成立食品药品管理监督小组，由园领导、后勤管理人员、教师代表等组成，负责对食品药品管理工作进行监督检查。2.定期检查监督小组定期对食品采购、储存、加工、供应以及药品管理等环节进行检查，发现问题及时督促整改。每月至少进行一次全面的食品药品管理检查，并做好检查记录。3.不定期抽查不定期对食品药品管理工作进行抽查，重点检查食品药品的质量、储存条件、加工过程、用药登记等情况。对抽查中发现的问题，及时下达整改通知书，要求相关责任人限期整改，并跟踪复查整改情况。

五、应急处置1.制定应急预案制定食品药品安全事故应急预案，明确应急处置流程、责任分工、报告程序等内容。2.事故报告一旦发生食品药品安全事故，应立即启动应急预案，并及时向上级主管部门和相关部门报告。报告内容包括事故发生的时间、地点、人数、症状、可能原因等。3.应急处置措施立即停止供应可疑食品药品，封存剩余食品药品及相关原料、工具等。对中毒幼儿进行紧急救治，及时送医院就诊，并做好陪护工作。配合相关部门进行调查处理，提供相关证据和资料，查明事故原因，采取有效措施防止事故扩大。

六、培训与教育1.食品药品安全知识培训定期组织食品药品管理人员、加工人员、教师等参加食品药品安全知识培训，提高其安全意识和管理水平。培训内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、药品管理知识、应急处置技能等。2.幼儿食品药品安全教育将食品药品安全教育纳入幼儿健康教育课程，通过故事、儿歌、游戏等形式，向幼儿传授食品药品安全知识，培养幼儿良好的饮食用药习惯。教育幼儿不购买、不吃"三无"食品，不随意服用药品，增强自我保护意识。

七、附则1.本制度自发