《零售基础》 课件 5.2 供应链商品储存结构规划与分类

零售基础教学课件项目五

零售供应链管理项目五零售供应链管理：构建完善的商品供应链环节供应链商品储存结构规划与分类供应链采购流程与渠道管理PART01PART02供应链数据分析与优化PART03知识目标能力目标素养目标1.熟悉供应链的采购流程；2.了解零售供应链渠道管理的概念、零售供应链渠道的组成以及供应链渠道管理的方法；3.熟悉供应链商品储存的基本形式；4.熟悉ABC库存管理法与供应链商品储存的原则；5.熟悉供应链数据采集的内容与具体方式；6.掌握供应链优化的方法。1.能够顺利完成供应商选择及商品采购；2.能够对供应链商品储存结构进行规划；3.能够应用ABC库存管理法对仓库商品进行分类；4.能够完成供应链成本计算与优化。1.具备创新思维和适应变化的能力，能够灵活应对市场变化和竞争压力；2.具备团队合作和沟通能力，以应对供应链中出现的各种挑战和问题，并能够与各环节的利益相关者进行有效地协调和合作；3.具备分析和解决问题的能力，能够对零售供应链中的数据进行收集、整理和分析，发现潜在的优化空间和改进机会。学习目标知识导图岗位对接【对接岗位】供应链经理、采购专员、物流专员【职业技能要求】1.供应链经理协调和管理采购、物流、库存管理等环节，优化成本和效率。熟悉并善于运用供应链管理相关的技术工具和软件，具备良好的协调能力，能够与供应商、物流公司、销售团队等各个供应链环节的相关方进行有效的沟通和协作，以确保供应链各环节的协调运作。2.采购专员负责供应商的谈判和管理，维护良好的供应商关系。熟悉供应商管理流程和市场行情，具备良好的谈判技巧。具备数据分析能力，能够根据数据制定合理的采购决策。3.物流专员负责产品的运输、仓储和配送等环节的管理和优化。熟悉物流运作流程和管理知识，具备丰富的物流管理经验。具备数据分析能力，能够根据数据制定合理的物流计划。引导案例青岛啤酒的供应链优化

青岛啤酒通过和蓝幸软件合作打造供应链决策中台，解决了在供应链承载能力及业务方面的相关痛点，并通过供应链决策数据的标准化、供应链决策数据工作流的自动化、端到端的供应链计划和优化、供应链决策的可视化实现了数字化升级和降本增效，实现了供应链优化。1.供应链决策数据的标准化

青岛啤酒依托蓝幸软件的供应链决策中台，实现了以下功能：一是将供应链主数据标准化；二是对端到端供应链路上发生的各项成本进行了标准化；三是供应链上的节点，如产线、仓库等的限制（比如产能、运能等）进行了标准化；四是业务规则的标准化，业务运营中的规则是供应链所有的决策、计划制定的重要依据，业务规则的完整性与可靠性可以极大提升决策和计划落地执行的可行性。2.供应链决策数据工作流的自动化

在建立了供应链数据标准化库之后，需要进行自动化工作流的搭建，自动化工作流的搭建是一个系统性、多步骤引导案例的过程。首先，需要明确工作流的目标和范围，这通常涉及对供应链中各个环节和决策点的深入分析和理解。例如，在库存管理、需求预测、采购计划等关键决策场景中，自动化工作流需要能够高效地处理大量数据，并提供准确、及时的决策支持。接下来，是设计工作流的流程。这一步通常包括确定工作流的触发条件、任务分配规则、数据传递和处理方式等。然后，是开发工作流的具体实现。具体包括编写代码、配置系统、测试流程等。在这个过程中，需要确保工作流的各个组件能够无缝集成，并按照设计的要求正确执行。此外，还需要对工作流进行充分的测试，以确保其在实际环境中的可靠性和稳定性。最后，是工作流的部署和维护。一旦工作流开发完成并通过测试，就可以将其部署到生产环境中。在部署过程中，需要确保工作流与现有的系统和流程能够顺利对接，并对其进行持续的监控和维护，以确保其长期稳定运行。3.端到端的供应链计划和优化

结合供应链智能决策平台，不仅可以高效精准地保证供需平衡，也可以综合考虑端到端供应链路上生产、物流、原材料采购成本等相关成本，直接形成端到端成本最优的计划方案并协同各部门达成一致。引导案例4.供应链决策可视化

端到端成本拆解与优化可视化加快了协同效率。基于系统制定的优化方案，快速分析端到端链路成本中的不同成本项。基于数据的支撑，部门间的沟通更加高效，决策速度也随之提升。另外，端到端链路成本拆解也可以支持企业开展持续优化。供应链团队可以非常清晰地找出总成本明显偏高的供应路径，迅速定位过高的成本项，支持运营过程中成本的分析、比较和持续优化。

青岛啤酒依托于蓝幸SCATLAS供应链决策中台，统筹成本最佳的产销计划并落地，有效提升了青岛啤酒供应链运营效率。

案例思考：

通过阅读前述内容，思考并回答以下问题：1.青岛啤酒的供应链决策中台如何解决传统供应链决策中的痛点？2.蓝幸软件提供的供应链决策中台为青岛啤酒带来了哪些具体效益？供应链商品储存结构规划与分类02职场情境领导对李明昊的工作态度与工作成果十分满意，有意提拔他为供应链经理。在此之前，需要安排李明昊对供应链各部门的工作内容进行深入了解。于是在某月安排李明昊到仓储部门进行轮岗，亲自参与仓库商品储存结构的规划与分类工作。概念解读※RFIDRFID，全称是无线射频识别技术，是一种通信技术，可通过无线电讯号识别特定目标并读写相关数据，而无需识别系统与特定目标之间建立机械或光学接触。其原理是阅读器与标签之间进行非接触式的数据通信，达到识别目标的目的。这种技术一般用于动物晶片、汽车晶片防盗器、门禁管制、停车场管制、生产线自动化、物料管理等领域。※帕累托分析法帕累托分析法（ParetoAnalysis）是由意大利经济学家维尔弗雷多·帕累托在19世纪末提出的一种分析方法。其核心思想是，在许多情况下，大约80%的结果往往源于20%的原因（例如，80%的收益可能来自20%的客户）。在管理领域中，帕累托分析法广泛应用于库存控制、质量管理、项目管理和决策制定等方面。准备一：供应链商品储存的基本形式1.分类储存分类储存是指所有的储存货品按其相关性、流动性、商品尺寸与重量、商品特性等加以分类，每一类货品都有固定存放的位置，而同属一类的不同货品又按一定的法则来储存。分类储存的优缺点优点①提高商品管理的准确性，减少错误率；②方便商品的盘点和检查；③有利于实施先进的库存管理和控制技术，如自动化库存管理系统。缺点储位必须按各种商品的最大在库量设计，因此储区空间的平均使用效率低。准备一：供应链商品储存的基本形式2.随机储存随机储存指每一个货品都可以被存放在任何可利用的位置，一般由储存人员按习惯来存储，且通常按货品入库的时间顺序存储于靠近出入口的储位。随机储存适用于厂房空间有限、种类少或体积较大的情况。采用随机储存形式时，要对商品的储存情况做好记录，记录方式有人工记录和电脑记录两种，分别填制不同的记录表格，即：随机储存人工储存记录表和随机储存电脑记录表。随机储存的优缺点优点①空间利用率较高，因为商品可以被放置在任何可用的空间；②简化了库存管理的过程。缺点①货物查找和管理困难，可能导致时间和劳动力的浪费；②具有相互影响特性的货品可能相邻储存，造成货品受损或发生危险。准备一：供应链商品储存的基本形式3.分类随机储存分类随机储存是分类储存和随机储存的结合，即先按商品大类进行分类，然后在各类内部进行随机储存。分类随机储存的优缺点优点结合了分类储存和随机储存的优点，既考虑了商品的分类，又充分利用了储存空间。缺点管理和查找的复杂性介于分类储存和随机储存之间，可能需要平衡两者的利弊。准备一：供应链商品储存的基本形式4.定点储存定点储存是每种商品都有固定的存放位置，这个位置通常是根据商品的特性和使用频率来确定的。定点储存的优缺点优点①方便货物的查找和管理，减少了寻找货物的时间；②可以针对各种货品的特性对其储位做安排调整，将不同货品特性间的相互影响减至最小。缺点①空间利用率可能较低，因为需要为每种商品预留固定的储存空间；②不适合商品种类多且储存量变化大的情况。准备一：供应链商品储存的基本形式5.共用存储共用储存是将不同种类的商品储存在同一区域或货架上，通常根据商品的相似性、互补性或储存条件来决定。共用储存的优缺点优点①提高了空间利用率，因为不同商品可以共享储存空间；②简化了库存管理过程，减少了管理成本。缺点①可能增加货物混淆和错误发货的风险；②对库存控制和管理的准确性要求较高。准备二：供应链商品储存区域规划对供应链商品储存区域进行系统规划时，需要确保各个区域的位置布局合理且高效，同时配备适当的设施以满足作业需求。区域位置设施卸货区通常位于仓库的入口侧，便于外部运输车辆快速停靠和卸载货物。①装卸平台：与运输车辆高度匹配，确保货物平稳过渡；②叉车或手动搬运车：用于快速卸载货物并移至理货区；③雨棚或遮蔽物：保护货物和作业人员在恶劣天气下不受影响；④监控摄像头：确保卸货过程的安全和可追溯性。理货区紧邻卸货区，方便货物卸载后立即进行整理。①货架或暂存区：用于临时存放待整理的货物；②手推车或搬运工具：便于员工在理货区内移动货物；③标识系统：清晰指示货物分类和存放位置；④工作台和工具：进行简单的货物处理或开箱检查。供应链商品储存区域规划质检区靠近理货区，确保货物在进入存储区前进行质量检查。①质检台或工作站：配备必要的检测设备和工具；②照明系统：提供充足的光线以确保质检准确性；③废弃物容器：用于存放不合格品或检测过程中产生的废弃物；④通讯设备：及时与存储区或不合格品区沟通质检结果。不合格品区与质检区相邻，但与其他区域隔离，以防止不合格品混入合格品中。①隔离栅栏或标记：明确界定不合格品区域；②专用货架：存放不合格品，便于管理和后续处理；③退货处理工具：如封条、标签打印机等，用于标记和处理退货；④记录系统：跟踪不合格品的来源、数量和处理方式。存储区/拣选区位于仓库的核心区域，便于高效存储和快速拣选货物。①高层货架或流利式货架：根据货物特性选择合适的货架类型；②叉车或堆高机：用于高层货架的货物存取；③拣选车或手推车：便于员工在拣选区移动和挑选货物；④标识和定位系统：如条形码、RFID等，提高货物查找和管理的准确性。供应链商品储存区域规划备货区紧邻发货区，方便将已拣选的货物集中备齐并准备发货。①暂存货架或工作台：用于暂时存放备货中的货物；②打包工具和材料：如封箱机、胶带、填充物等，用于货物打包和固定；③发货清单和标签：确保货物按照订单要求准确备货并贴上正确标签。发货区通常位于仓库的出口侧，便于装载已备好的货物并快速发货。①装卸平台：与运输车辆相匹配，确保货物平稳装载；②称重和计量设备：对发货的货物进行称重和数量核对；③监控摄像头：记录发货过程和确保货物安全；④通讯设备：与运输司机或外部客户进行实时沟通。通道贯穿整个仓库，连接各个区域，确保人员和设备的顺畅通行。①地面标识：指示通道方向和边界；②照明系统：提供足够的光线以确保通道内的安全；③安全设施：如消防器材、安全出口指示牌等，确保通道内的安全。准备三：ABC库存管理法1.ABC库存管理法的内容ABC库存管理法，又称帕累托分析法或重点管理法，是一种基于“关键少数与次要多数”原则的库存管理策略。该方法将企业的各种存货按照重要性和价值进行分类，并据此实施不同的管理和控制策略。ABC分类库存管理法强调区别对待、突出重点，有助于企业优化资源配置，提高库存周转率和资金利用率，降低库存持有成本，实现经济效益最大化。ABC库存管理法的分类依据与管理策略类别分类依据管理策略A类物品A类物品占存货种类的少数（约10%—20%），但价值占总价值的大部分（约70%—80%），这类物品是企业经营的关键物资，如零售超市中高价海产品，具有较高的资金占用和短缺风险。实施严格的库存控制，如保持较高安全库存、频繁盘点、优先满足其订货需求，确保此类关键物资的稳定供应。B类物品B类物品占存货种类的中等比例（约20%—30%），其价值占存货总价值的中等比例（约15%—20%）。这类物品的重要性介于A类和C类之间，需要适当关注和管理。采用适度的库存管理策略，既要防止过度库存造成资源浪费，也要避免缺货影响正常销售运营。C类物品C类物品占存货种类的大多数（约60%—70%），但其价值仅占总价值的一小部分（约5%—10%）。这类物品通常是辅助性物资，如日常办公用品、低值易耗品等，资金占用相对较低，但需维持基本的库存水平以保证供应。由于其价值较低且种类繁多，可采取较为宽松的库存管理政策，通过经济订货批量法等方式降低库存成本。准备三：ABC库存管理法通过将存货分为A、B、C三类，企业可以集中资源优先关注和管理价值高、占用资金大的A类物品，降低不必要的资金占用，提高资金周转率。对于价值较低但种类繁多的C类物品，则可采取较为宽松的管理和控制策略，避免过度投资于低效库存。优化资金占用2.ABC库存管理法的意义准备三：ABC库存管理法针对性地分类管理有助于企业更加精细化地实施采购计划、存储策略以及盘点作业等环节。例如，对A类物资采用相对严格的采购方式，尽量降低存货，防止货物积压，提高资金的利用率与周转率，从而减少不必要的资金浪费，降低运营成本。提升库存管理水平2.ABC库存管理法的意义准备三：ABC库存管理法根据ABC库存管理法，企业能精准识别出哪些物品是关键的节约成本对象，从而减少过量库存、减少库存滞留产生的持有成本和废弃损失，并通过精确的需求预测和采购节奏降低采购成本。2.ABC库存管理法的意义降低库存成本准备三：ABC库存管理法ABC库存管理法为企业提供了清晰的库存结构信息，有利于管理层在制定战略规划时更准确地把握核心资源分配情况，为企业的长远发展提供决策依据。战略决策支持2.ABC库存管理法的意义准备四：供应链商品储存的原则01安全性原则商品储存的核心是保证商品的安全，包括物理安全、质量安全和数量安全等。首先，仓储环境应符合各类商品的储存条件，如温湿度控制、防尘、防潮、防火、防盗等。其次，对于易损易腐的商品，必须严格按照保质期管理和先进先出原则进行储存，防止商品过期或变质造成损失。同时，准确记录库存数量，防止因失窃或管理疏忽导致的数量短缺。准备四：供应链商品储存的原则02效率优化原则当前，无人便利店、无人货架、无人货柜等新型的新零售业态层出不穷，自动支付、图像识别、人工智能等新技术渗透在新零售行业的各个领域。高效的商品储存能有效降低供应链运营成本，提升整体效率。首先，企业需要通过科学规划仓库布局，合理分类储存，实现快速存取。其次，需要应用现代化的仓储管理系统，实时更新库存数据，提高库存周转率。同时，结合销售预测及市场需求变化，动态调整库存策略，避免过度库存或者缺货的情况发生。准备四：供应链商品储存的原则03灵活性原则随着市场与消费者需求变化，供应链商品储存应具备较强的灵活性，能够根据市场波动快速响应。例如，在面临突发性大订单或季节性商品需求变化时，仓库应具有足够的空间和资源弹性以应对临时性的库存量增加。同时，通过灵活的储存策略，可以方便地实施产品组合调整、新品导入等业务活动。准备四：供应链商品储存的原则04可追溯性原则采用先进的信息化技术手段，详细记录每一批次商品从入库到出库的全过程信息，包括但不限于供应商信息、生产日期、入库时间、储存位置、流转状态等，一旦出现质量问题或其他异常情况，可以迅速定位问题源头，及时采取应对措施，保障消费者权益并维护企业信誉。同时，这也为企业内部质量管理和持续改进提供了有力的数据支持。任务实战随着零售市场竞争日益激烈，优化库存管理成为提升竞争力的关键。明丽生活超市的仓库内存放着大量货品，传统的管理方法已无法满足现代物流的需求。为了提高库存周转率、降低库存成本并确保商品持续供应，该超市决定采用ABC分类管理法对仓库内的现存货品进行分类管理。通过实施ABC分类，超市能够区分重点商品与非重点商品，针对不同类别的商品采取相应的库存控制策略，实现库存优化，提升整体运营效率。实战背景任务实战实战内容通过对实施背景的解读，请学生根据本模块所学内容，以小组合作的形式完成如下探究任务：1.完成品种相关数据计算；2.完成供应金额相关数据计算；3.根据计算结果完成ABC分类。任务实战步骤1，梳理仓库商品品类数据。对仓库现有商品的品类数、不同品类的供应金额数进行统计汇总。实战引导品种类别品种数供应金额数11800260237240033533504907905156630629443072615550任务实战将以上数据导入WPS表格中，然后对供应金额进行降序排列，使供应金额最大的品种为顺序的第一位，以此类推，排序完成。步骤2，对供应金额数进行排序。任务实战步骤3，添加列。在“品种数”列的右