2024新教材高中化学 第3章 简单的有机化合物 第3节 饮食中的有机化合物 第1课时 乙醇教学实录 鲁科版第二册

2024新教材高中化学第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇教学实录鲁科版第二册科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）2024新教材高中化学第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇教学实录鲁科版第二册教学内容分析1.本节课的主要教学内容：乙醇的结构、性质、用途及其在生活中的应用。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课内容与高中化学第2章“有机化合物的结构和性质”相关，学生已掌握有机化合物的概念、结构特点和基本性质，为本节课的学习奠定了基础。核心素养目标培养学生科学探究能力，通过实验探究乙醇的性质，提高观察、分析、推理和实验操作技能。增强学生的社会责任感，认识到化学在生活中的应用，激发学生对化学学科的兴趣和热爱。同时，培养学生严谨求实的科学态度和团队合作精神。教学难点与重点1.教学重点，

①乙醇的结构特点及其与性质的关系，理解乙醇分子中羟基对性质的影响。

②乙醇的物理性质和化学性质，特别是乙醇的燃烧反应和与金属钠的反应，以及这些反应的实验现象和结论。

③乙醇在生活中的应用，如作为溶剂、消毒剂等，以及这些应用背后的化学原理。

2.教学难点，

①乙醇分子结构的理解，特别是羟基对分子性质的影响，需要学生具备一定的空间想象能力和抽象思维能力。

②乙醇与金属钠反应的实验操作和现象观察，学生需要掌握正确的实验技能和观察方法，以确保实验结果的准确性。

③乙醇在生活中的应用与化学知识的结合，学生需要将理论知识与实际应用联系起来，形成对化学学科的整体认识。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有鲁科版第二册《高中化学》教材，以便查阅乙醇的相关内容。

2.辅助材料：准备乙醇分子结构模型、乙醇燃烧和与金属钠反应的实验视频，以及相关的图片和图表，帮助学生直观理解乙醇的性质和应用。

3.实验器材：准备乙醇样品、金属钠、试管、酒精灯、镊子、滴管等实验器材，确保实验的顺利进行。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，保证学生实验时的安全与便利。教学过程一、导入新课

同学们，今天我们要学习的是《饮食中的有机化合物》这一节，重点来探讨乙醇。乙醇在日常生活中非常常见，比如我们常喝的酒、饮料等，都含有乙醇。那么，乙醇究竟是什么呢？它有哪些性质和用途呢？接下来，让我们一起走进乙醇的世界。

二、新课讲授

1.乙醇的结构

同学们，乙醇是一种含有羟基的有机化合物，它的分子式为C2H5OH。在乙醇分子中，有一个羟基（-OH）连接在一个乙基（-C2H5）上。这个羟基使得乙醇具有许多独特的性质。

（展示乙醇分子结构模型，引导学生观察乙醇的结构特点。）

2.乙醇的性质

乙醇具有以下性质：

（1）物理性质：无色液体，易挥发，沸点为78.4℃，能与水任意比例互溶。

（2）化学性质：具有还原性，能与氧化剂发生氧化还原反应；具有酸性，能与碱反应生成盐和水。

（展示乙醇的物理性质和化学性质实验视频，引导学生观察实验现象，并总结乙醇的性质。）

3.乙醇的用途

乙醇在生活中的应用非常广泛，以下是一些常见的用途：

（1）溶剂：乙醇是一种优良的有机溶剂，广泛应用于制药、化工、印染等行业。

（2）消毒剂：乙醇具有良好的消毒作用，常用于医疗、食品加工等领域。

（3）燃料：乙醇可作为燃料使用，如酒精灯、汽车燃料等。

（展示乙醇在不同领域的应用实例，引导学生了解乙醇的实际应用。）

三、课堂互动

1.提问环节

同学们，刚刚我们学习了乙醇的结构、性质和用途，现在请你们思考以下问题：

（1）乙醇的分子结构对其性质有什么影响？

（2）乙醇在生活中的应用有哪些？

（3）如何根据乙醇的性质来解释其在不同领域的应用？

请同学们积极思考，并回答我的问题。

2.小组讨论

（1）乙醇的氧化还原反应有哪些？

（2）乙醇与碱反应的产物是什么？

（3）如何利用乙醇的化学性质进行有机合成？

请每个小组选出一个代表，将讨论结果分享给大家。

四、实验操作

1.乙醇与金属钠反应

请同学们按照实验步骤进行操作：

（1）取一定量的乙醇放入试管中。

（2）加入一小块金属钠。

（3）观察实验现象。

请同学们注意安全，正确操作。

2.乙醇的燃烧

请同学们按照实验步骤进行操作：

（1）取一定量的乙醇放入酒精灯中。

（2）点燃酒精灯，观察火焰颜色。

（3）将火焰吹灭，观察实验现象。

请同学们注意安全，正确操作。

五、总结与拓展

1.总结

今天我们学习了乙醇的结构、性质和用途，了解了乙醇在生活中的应用。乙醇是一种重要的有机化合物，具有广泛的工业和民用价值。

2.拓展

（1）请同学们课后查阅资料，了解乙醇在食品、医药、化妆品等领域的应用。

（2）思考乙醇的环境影响，如何合理利用乙醇资源，减少环境污染。

同学们，乙醇作为一种重要的有机化合物，在我们的生活中扮演着重要角色。希望通过本节课的学习，大家对乙醇有了更深入的了解，并能够将其应用到实际生活中。希望大家课后继续探究，不断丰富自己的化学知识。教学资源拓展1.拓展资源：

-乙醇的化学合成：介绍乙醇的工业合成方法，如乙烯水合反应、发酵法等，以及这些方法的原理和工艺流程。

-乙醇的生物学作用：探讨乙醇在生物体内的代谢过程，以及它对生物体的影响，如乙醇脱氢酶的作用。

-乙醇的毒性和健康影响：介绍乙醇的毒性和长期过量摄入乙醇对人体健康的危害，包括肝脏疾病、神经系统损伤等。

-乙醇在历史中的应用：简述乙醇在人类历史中的应用，如酒精饮料的起源、酒精在医疗和消毒中的作用等。

2.拓展建议：

-学生可以通过图书馆或网络数据库查阅相关书籍和学术论文，深入了解乙醇的化学合成方法。

-安排学生进行小组合作，研究乙醇在生物体内的代谢途径，并制作成海报或报告进行展示。

-设计一个实验课程，让学生亲自参与乙醇的简单合成实验，如使用发酵法制作乙醇，并观察实验现象。

-组织学生进行课堂讨论，探讨乙醇的毒性和健康影响，以及如何减少乙醇滥用的问题。

-利用历史资料和视频，让学生了解乙醇在历史上的应用，并分析其在不同文化中的地位和意义。

-鼓励学生参与社区服务项目，如制作乙醇消毒液用于社区清洁，以实践乙醇的实际应用。

-安排学生进行一项调查，了解不同年龄段人群对乙醇的认知和态度，分析酒精饮料消费的趋势和问题。

-通过角色扮演活动，让学生模拟科学家或历史学家，探讨乙醇的研究和历史发展。

-提供在线课程或工作坊，让学生通过虚拟实验室学习乙醇的化学性质和应用。

-引导学生思考乙醇的可持续性，探讨如何通过绿色化学方法减少乙醇生产对环境的影响。课堂1.课堂评价

在课堂教学中，我将采用以下几种方式进行评价：

（1）提问评价：通过提问学生，了解他们对乙醇结构和性质的理解程度。我会提出不同难度的问题，如基础性问题、分析性问题和应用性问题，以评估学生的知识掌握情况。

（2）观察评价：在实验操作过程中，我会观察学生的实验技能、实验态度和团队合作能力。通过观察学生的实验操作是否规范、实验结果是否准确，以及学生在实验中的沟通与合作情况，来评价他们的实践能力。

（3）测试评价：在课程结束后，我会进行一次小测验，以测试学生对乙醇结构和性质的掌握程度。测试题目将包括选择题、填空题和简答题，以全面评估学生的知识掌握情况。

2.作业评价

（1）作业批改：我会对学生的课后作业进行认真批改，包括实验报告、计算题、论述题等。通过批改作业，了解学生对乙醇结构和性质的理解程度，以及他们在解决问题时的思维过程。

（2）作业点评：在批改作业的过程中，我会对学生的作业进行点评，指出他们的优点和不足。对于优点，我会给予肯定和鼓励；对于不足，我会提出具体的改进建议，帮助学生提高。

（3）作业反馈：我会及时将作业批改结果和点评反馈给学生，让他们了解自己的学习情况。同时，我会鼓励学生在课后进行反思，总结自己的学习经验，为下一次学习做好准备。

3.教学反思

在教学过程中，我会不断反思自己的教学方法和学生的学习情况，以调整教学策略，提高教学效果。

（1）针对不同学生的学习情况，我会采取分层教学的方法，确保每个学生都能在课堂上有所收获。

（2）在实验教学中，我会注重培养学生的实验技能和科学素养，提高他们的实践能力。

（3）我会关注学生的学习态度和学习习惯，引导他们养成良好的学习习惯，为今后的学习打下坚实的基础。

（4）在教学过程中，我会不断改进教学方法，使教学内容更加贴近学生的实际需求，提高教学效果。教学反思与改进教学反思与改进是每位教师成长的重要环节。在这次乙醇的教学中，我有一些深刻的体会和思考。

首先，我发现学生在乙醇的结构和性质的理解上存在一些困难。比如，在讲解乙醇的羟基对性质的影响时，有些学生难以将抽象的分子结构与具体的化学性质联系起来。为了解决这个问题，我计划在未来的教学中，增加一些直观的教学辅助工具，比如使用乙醇分子模型，让学生能够更直观地看到羟基的位置和它对分子结构的影响。

其次，实验操作环节也是我需要改进的地方。在乙醇与金属钠反应的实验中，有些学生操作不够规范，导致实验结果不准确。我意识到，实验操作不仅仅是技能的练习，更是科学态度的培养。因此，我打算在实验前进行更详细的操作演示，并强调实验安全的重要性，同时，在实验过程中增加巡视指导，确保每位学生都能正确、安全地完成实验。

再者，课堂互动环节的参与度也有待提高。我发现，虽然提问环节学生能够回答问题，但在小组讨论时，参与度并不高。这可能是因为学生对讨论内容不够熟悉，或者缺乏讨论的技巧。为了改善这一点，我计划在课前提供更多的背景资料，并教授学生一些基本的讨论技巧，如如何提出问题、如何倾听他人意见等。

此外，我也注意到，部分学生在面对复杂问题时，缺乏深入分析和解决问题的能力。为了培养他们的批判性思维，我打算在教学中引入一些开放性问题，鼓励学生从不同角度思考问题，并提出自己的观点。

在改进措施方面，我计划采取以下行动：

-制作乙醇分子结构的教学模型，并在课堂上进行演示，帮助学生理解乙醇的结构与性质之间的关系。

-在实验教学中，增加实验前的安全培训和操作规范讲解，确保学生能够安全、规范地进行实验。

-优化课堂互动环节，通过小组讨论、角色扮演等方式，提高学生的参与度和积极性。

-设计一些开放性问题，引导学生进行深入思考，培养他们的批判性思维和解决问题的能力。

-定期进行教学反思，记录教学过程中的问题和改进措施，以便不断调整和优化教学方法。典型例题讲解1.例题：乙醇与金属钠的反应

题目：在一定量的乙醇中加入一小块金属钠，观察到钠浮在乙醇表面，并迅速溶解，产生气泡。请写出该反应的化学方程式，并解释实验现象。

答案：C2H5OH+2Na→2C2H5ONa+H2↑

实验现象：钠浮在乙醇表面，溶解后产生气泡，这是因为乙醇中的羟基与钠发生了反应，生成了乙醇钠和氢气。

2.例题：乙醇的燃烧

题目：将乙醇点燃，观察火焰颜色和产生的气体。

答案：乙醇燃烧时产生蓝色火焰，并生成二氧化碳和水。

化学方程式：C2H5OH+3O2→2CO2+3H2O

3.例题：乙醇的脱水反应

题目：在酸性条件下，乙醇加热至170℃，发生脱水反应生成乙烯。请写出该反应的化学方程式，并说明反应条件。

答案：C2H5OH→C2H4+H2O

反应条件：酸性、加热至170℃

4.例题：乙醇的氧化反应

题目：将乙醇与酸性高锰酸钾溶液混合，观察溶液颜色的变化。

答案：酸性高锰酸钾溶液由紫色变为无色，这是因为乙醇被氧化为乙酸。

化学方程式：3C2H5OH+2KMnO4+4H2SO4→3CH3COOH+2MnSO4+K2SO4+5H2O

5.例题：乙醇的酯化反应

题目：在酸性催化剂存在下，乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯。请写出该反应的化学方程式，并说明反应条件。

答案：C2H5OH+CH3COOH→CH3COOC2H5+H2O

反应条件：酸性催化剂、加热

这些例题涵盖了乙醇的几个重要化学反应，包括与金属钠的反应、燃烧、脱水、氧化和酯化反应。通过这些例题，学生可以更好地理解乙醇的性质和用途，以及它在有机合成中的应用。板书设计1.乙醇的结构

①乙醇分子式：C2H5OH

②乙醇结构：乙基（-C2H5）与羟基（-OH）相连

③羟基的位置：羟基位于乙基链的末端

2.乙