农产品质量安全管理指南

农产品质量安全管理指南Thetitle"AgriculturalProductQualityandSafetyManagementGuide"specificallyaddressesthecomprehensivemanagementofagriculturalproductsfromproductiontoconsumption.Thisguideisparticularlyrelevantinmodernagriculturalpracticeswhereensuringthequalityandsafetyoffoodisatoppriority.Itisappliedinvarioussettings,includingfarmingenterprises,foodprocessingfacilities,andretailmarkets,toensurethatconsumersreceiveproductsthatmeetthehigheststandardsofqualityandsafety.TheAgriculturalProductQualityandSafetyManagementGuideoutlinesspecificrequirementsandbestpracticesforallstakeholdersinvolvedintheagriculturalsupplychain.Itcoversareassuchassoilandwatermanagement,cropprotection,andpost-harvesthandlingtoensurethatthefinalproductissafeforconsumption.Theguidealsoemphasizestheimportanceoftraceabilitysystems,whichenablethetrackingofproductsfromfarmtotable,ensuringaccountabilityandtransparencythroughouttheprocess.ImplementingtheAgriculturalProductQualityandSafetyManagementGuiderequiresacollaborativeeffortfromfarmers,processors,distributors,andretailers.Itmandatesadherencetostandardizedproceduresforqualitycontrol,regulartestingforcontaminants,andtheimplementationofriskmanagementstrategies.Byfollowingtheseguidelines,theindustrycanmaintainconsumertrustandcontributetotheoverallimprovementofpublichealth.农产品质量安全管理指南详细内容如下：第一章农产品质量安全管理概述1.1农产品质量安全的重要性农产品质量安全是关乎国计民生、经济发展和社会稳定的重大问题。农产品质量安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，是保障人民群众“舌尖上的安全”的基础。社会经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对农产品质量安全的关注度日益增加。农产品质量安全问题一旦发生，不仅会对消费者健康造成威胁，还可能引发市场波动、影响农业产业健康发展，甚至损害国家形象。农产品质量安全的重要性主要体现在以下几个方面：（1）保障人民群众身体健康。农产品是人民群众日常饮食的主要来源，其质量安全直接影响到人民群众的身体健康。（2）维护市场秩序。农产品质量安全问题的发生，可能导致市场秩序混乱，影响农产品的正常流通和交易。（3）促进农业产业升级。农产品质量安全是农业现代化的重要组成部分，提高农产品质量安全水平有助于推动农业产业转型升级。（4）提高国际竞争力。农产品质量安全是国际市场竞争的关键因素，提高我国农产品质量安全水平有助于提升我国农产品在国际市场的竞争力。1.2农产品质量安全管理的目标与任务农产品质量安全管理的目标是保证农产品质量安全，满足人民群众日益增长的美好生活需要，推动农业产业高质量发展。具体目标如下：（1）建立健全农产品质量安全法律法规体系。制定和完善农产品质量安全法律法规，为农产品质量安全管理工作提供法制保障。（2）加强农产品质量安全监管。完善农产品质量安全监管制度，构建农产品质量安全监管体系，实现农产品质量安全全过程监管。（3）提升农产品质量安全水平。通过技术创新、政策引导等手段，提高农产品质量安全水平，保证农产品质量安全。农产品质量安全管理的任务主要包括以下几个方面：（1）源头管理。加强对农产品生产环节的监管，从源头上保障农产品质量安全。（2）过程管理。对农产品生产、加工、流通、消费等环节进行全过程监管，保证农产品质量安全。（3）风险管理。建立健全农产品质量安全风险监测和预警体系，及时应对农产品质量安全风险。（4）应急处置。制定农产品质量安全应急预案，及时应对农产品质量安全突发事件，减轻其对人民群众健康和社会稳定的影响。（5）宣传培训。加强农产品质量安全知识的宣传和培训，提高全社会的农产品质量安全意识。通过以上任务的有效实施，有助于提高我国农产品质量安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。第二章农产品质量安全法律法规与标准2.1法律法规概述农产品质量安全法律法规是保障我国农产品质量安全、维护消费者权益、促进农业可持续发展的重要法律依据。我国农产品质量安全法律法规体系主要包括以下几个方面：（1）宪法规定。我国宪法明确规定，国家保护土地资源，加强土地管理，合理利用土地资源，保障农业的可持续发展。这为农产品质量安全法律法规提供了根本的法律依据。（2）农产品质量安全法。该法是我国农产品质量安全的基本法，明确了农产品质量安全的基本制度、监管体系、法律责任等内容，为农产品质量安全管理工作提供了全面的法律依据。（3）相关法律法规。包括《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法实施条例》等，这些法律法规对农产品质量安全的监管、检测、认证等方面进行了具体规定。（4）地方性法规。各省、自治区、直辖市根据实际情况，制定了一系列农产品质量安全的地方性法规，以适应本地区农产品质量安全管理需要。2.2农产品质量安全标准体系农产品质量安全标准体系是农产品质量安全法律法规的重要组成部分，主要包括以下几个方面：（1）国家标准。国家标准化管理委员会负责制定和发布农产品质量安全国家标准，包括农产品质量、农产品生产技术、农产品包装、运输、储存等方面。（2）行业标准。农业部门根据国家农产品质量安全法律法规，制定和发布农产品质量安全行业标准，对农产品生产、加工、包装、运输、储存等环节进行规范。（3）地方标准。各省、自治区、直辖市根据本地区实际情况，制定和发布农产品质量安全地方标准，以适应本地区农产品质量安全管理需要。（4）企业标准。农产品生产企业根据国家标准、行业标准、地方标准，结合企业自身实际情况，制定企业标准，保证农产品质量安全。2.3法律法规与标准的实施与监督农产品质量安全法律法规与标准的实施与监督是保证农产品质量安全的关键环节。以下从以下几个方面阐述：（1）监管。有关部门依法对农产品质量安全进行监管，包括农产品生产、加工、流通、消费等环节。监管内容包括农产品质量检测、认证、市场监管等。（2）企业自律。农产品生产企业应严格遵守农产品质量安全法律法规与标准，建立健全企业内部管理制度，加强农产品生产过程控制，保证农产品质量安全。（3）社会监督。社会各界积极参与农产品质量安全监督，通过舆论监督、投诉举报等方式，促进农产品质量安全法律法规与标准的实施。（4）技术支撑。加强农产品质量安全技术研究，提高检测、监测技术水平，为农产品质量安全法律法规与标准的实施提供技术保障。（5）宣传教育。加大农产品质量安全法律法规与标准的宣传教育力度，提高农民、企业和社会各界的农产品质量安全意识，形成全社会共同参与农产品质量安全管理良好氛围。第三章农产品生产环节质量管理3.1种植业生产质量管理3.1.1种子质量监管在种植业生产过程中，种子质量是保证农产品质量的基础。要加强对种子质量的管理，严格筛选优质种子，保证种子符合国家质量标准。同时要建立健全种子质量检测体系，对种子进行定期检测，防止不合格种子流入市场。3.1.2肥料与农药使用管理肥料与农药的使用直接关系到农产品的品质和安全性。在施肥方面，应根据土壤检测结果，合理施用化肥和有机肥，遵循“测土配方施肥”原则。在农药使用方面，要严格遵守农药使用规范，选用高效、低毒、低残留的农药，保证农产品质量。3.1.3农田环境管理农田环境是影响农产品质量的重要因素。要加强对农田环境的保护，防止污染。具体措施包括：加强农田水利设施建设，提高农田抗灾能力；推广农业废弃物资源化利用技术，减少农业废弃物对环境的污染；加强农业生态环境保护，维护生物多样性。3.2畜牧业生产质量管理3.2.1饲料质量监管饲料是畜牧业生产的基础，饲料质量直接影响到畜产品的品质。要加强对饲料质量的监管，保证饲料符合国家质量标准。同时要加强对饲料添加剂的管理，防止非法添加剂的使用。3.2.2疫苗与兽药使用管理疫苗接种和兽药使用是保障畜牧业健康发展的重要手段。要严格按照国家规定，对畜禽进行疫苗接种，提高免疫力。在兽药使用方面，要遵循兽药使用规范，选用高效、低毒、低残留的兽药，保证畜产品质量。3.2.3畜舍环境管理畜舍环境对畜产品质量具有重要影响。要加强对畜舍环境的治理，保证畜舍清洁卫生，通风良好。同时要加强畜舍防疫工作，防止疫病传播。3.3水产业生产质量管理3.3.1苗种质量监管水产业生产中，苗种质量是关键。要加强对苗种质量的管理，严格筛选优质苗种，保证苗种符合国家质量标准。3.3.2水产饲料与添加剂管理水产饲料与添加剂是保障水产品质量的重要环节。要加强对水产饲料与添加剂的监管，保证其符合国家质量标准。同时要合理使用添加剂，防止非法添加剂的使用。3.3.3水质环境管理水质环境对水产品质量具有重要影响。要加强水质环境管理，保证养殖水域水质达到国家规定标准。具体措施包括：加强养殖水域环境保护，防止污染；定期检测水质，发觉异常及时处理；推广水质改良技术，提高水质质量。第四章农药与兽药使用管理4.1农药使用规范4.1.1选择高效、低毒、低残留农药在农业生产中，应优先选用高效、低毒、低残留的农药，以减少对环境和人体健康的影响。同时应根据农药的防治对象、防治时期和防治方法，合理选择农药种类和剂型。4.1.2遵循农药使用技术规范在使用农药时，应严格按照农药使用技术规范进行操作，包括用药量、用药次数、用药间隔、施药方法等。同时应遵循农药的安全使用期，保证农产品上市时农药残留量符合国家标准。4.1.3严格执行农药使用记录农业生产者应建立农药使用记录制度，详细记录农药的购买、使用时间、使用量、使用范围等信息，以备追溯和检查。4.1.4提高农民农药使用技术培训加强对农民的农药使用技术培训，提高农民的安全用药意识和技术水平，保证农药使用的安全性和有效性。4.2兽药使用规范4.2.1选择合法、合规的兽药兽药使用应遵循合法、合规的原则，选用国家批准的兽药品种和规格，不得使用禁用兽药和未经批准的兽药。4.2.2严格遵守兽药使用说明书在使用兽药时，应严格按照兽药使用说明书推荐的剂量、用法、用量和疗程进行用药，不得随意增减剂量或延长用药时间。4.2.3实施兽药使用记录制度农业生产者应建立兽药使用记录制度，详细记录兽药的购买、使用时间、使用量、使用范围等信息，以备追溯和检查。4.2.4加强兽药使用技术指导兽医人员应加强对兽药使用的技术指导，保证兽药使用的科学性、合理性和有效性，防止兽药滥用和残留问题。4.3农药与兽药残留监控4.3.1建立完善的农药与兽药残留监控体系建立健全农药与兽药残留监控体系，包括监测、预警、追溯、处理等环节，保证农产品中农药与兽药残留量符合国家标准。4.3.2加强农药与兽药残留监测对农产品中的农药与兽药残留进行定期监测，及时发觉和处理残留超标问题。监测范围应涵盖主要农产品、重点区域和关键环节。4.3.3严格农药与兽药残留检测方法采用国际先进的检测方法，提高农药与兽药残留检测的准确性和可靠性。同时加强对检测人员的培训，保证检测过程的规范性和公正性。4.3.4加强农产品市场准入管理对农产品市场准入进行严格管理，保证进入市场的农产品符合农药与兽药残留国家标准。对不符合标准的农产品，应采取相应的处理措施。第五章农产品质量安全检测与监测5.1检测技术与设备农产品质量安全检测是保证农产品安全进入市场的重要环节。当前，检测技术主要包括化学分析、生物检测、物理检测等方法。化学分析技术以高效液相色谱、气相色谱、质谱等设备为核心，能够准确测定农产品中的农药残留、重金属含量等指标。生物检测技术以分子生物学、免疫学为基础，通过检测农产品中的生物活性物质、病原微生物等，评估农产品质量。物理检测技术主要利用光谱、色谱等设备，分析农产品中的成分及性质。检测设备方面，我国已逐步建立起覆盖农产品生产、流通、消费各环节的检测设备体系。包括实验室设备、便携式检测设备、在线检测设备等。其中，实验室设备主要包括高效液相色谱仪、气相色谱仪、质谱仪等；便携式检测设备如农药残留检测仪、重金属检测仪等；在线检测设备则主要应用于农产品生产、加工和流通环节，如农产品质量监控系统、农产品追溯系统等。5.2监测体系与网络建设农产品质量安全监测体系是农产品质量安全监管的基础。我国已初步建立起国家、省、市、县四级农产品质量安全监测体系。国家层面设有农产品质量安全监测中心，负责制定全国农产品质量安全监测计划、技术规范和评价标准；省级、市级、县级监测机构则负责本行政区域内农产品质量安全的监测、检验、评估和预警等工作。监测网络建设方面，我国已逐步建立起覆盖农产品生产、流通、消费各环节的监测网络。主要包括以下几个方面：（1）生产环节：对农产品生产基地、种植养殖场、农产品加工企业等进行监测，保证农产品生产过程中的质量安全。（2）流通环节：对农产品批发市场、零售市场、超市等流通渠道进行监测，防止不合格农产品流入市场。（3）消费环节：对餐饮业、学校食堂、企事业单位食堂等消费场所进行监测，保证消费者食用的农产品安全。（4）预警与应急：建立健全农产品质量安全预警与应急体系，对可能出现的质量安全风险进行预警，及时采取应急措施。5.3检测与监测数据的处理与分析在农产品质量安全检测与监测过程中，会产生大量数据。对这些数据进行有效处理与分析，有助于提高农产品质量安全监管水平。数据处理方面，应采用先进的数据管理与分析技术，对检测与监测数据进行收集、存储、整理、分析。具体方法包括：（1）数据清洗：去除检测与监测数据中的错误、重复、遗漏等信息，保证数据质量。（2）数据分析：运用统计学、机器学习等方法，对数据进行分析，揭示农产品质量安全的规律与趋势。（3）数据可视化：通过图表、地图等形式，直观展示农产品质量安全的时空分布特征。数据分析方面，应关注以下几个方面：（1）农产品质量安全状况：分析不同农产品、不同生产区域、不同流通渠道的质量安全状况，找出存在的问题和风险。（2）质量安全风险预警：根据数据分析结果，对可能出现的质量安全风险进行预警，为监管决策提供依据。（3）监管效果评价：通过对比分析不同时期、不同地区的农产品质量安全数据，评价监管措施的效果。（4）政策建议：基于数据分析结果，为制定农产品质量安全政策提供科学依据。第六章农产品加工与包装质量管理6.1加工环节质量管理6.1.1加工过程规范化为保证农产品加工环节的质量，企业应遵循国家及行业的相关法律法规，制定完善的加工工艺流程和质量控制标准。加工过程中，应严格按照工艺要求操作，保证加工设备、加工环境及原材料的合格性。6.1.2原材料质量监控企业在采购原材料时，应选择具有良好信誉和质量保证的供应商。对原材料进行严格的质量检测，保证其符合国家相关标准。同时加强原材料的储存、运输管理，防止原材料在运输过程中发生污染或变质。6.1.3加工过程质量控制加工过程中，企业应设立质量控制部门，对加工环节进行实时监控。主要包括：（1）对加工设备进行定期检查、维修，保证设备正常运行；（2）对加工环境进行清洁、消毒，防止微生物污染；（3）对加工人员进行技能培训，提高操作水平；（4）对成品进行质量检测，保证产品质量合格。6.2包装材料与标识管理6.2.1包装材料选择企业在选择包装材料时，应遵循以下原则：（1）包装材料应具有足够的强度，保证产品在运输、储存过程中不受损伤；（2）包装材料应具有良好的密封性，防止产品受潮、污染；（3）包装材料应符合环保要求，降低对环境的影响；（4）包装材料应具有较好的印刷功能，便于标识信息的显示。6.2.2包装标识管理企业应在包装上标注以下信息：（1）产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期等基本信息；（2）产品产地、生产单位、联系方式等；（3）产品执行标准、质量等级等；（4）产品营养成分、食用方法等。6.3加工企业与包装企业的质量认证6.3.1质量认证的意义质量认证是指企业按照国家或国际标准，通过第三方认证机构对其产品质量、管理体系进行评估和审核，并获得认证证书的过程。质量认证有助于提高企业的市场竞争力，提升产品质量，增强消费者信心。6.3.2质量认证的类型农产品加工企业与包装企业可申请以下类型的质量认证：（1）ISO9001质量管理体系认证；（2）ISO22000食品安全管理体系认证；（3）HACCP食品安全控制体系认证；（4）绿色食品认证；（5）有机食品认证等。6.3.3质量认证的申请与实施企业申请质量认证时，应按照以下流程进行：（1）了解质量认证的相关要求，选择合适的认证类型；（2）对照认证标准，进行内部审核和整改；（3）提交认证申请，提供相关资料；（4）接受第三方认证机构的现场审核；（5）通过审核后，获得认证证书，并进行持续改进。通过以上措施，农产品加工与包装企业可以不断提高质量管理水平，为消费者提供更加安全、优质的农产品。第七章农产品流通与销售环节质量管理7.1流通环节质量管理7.1.1引言农产品流通环节是连接生产与消费的关键环节，其质量管理直接关系到农产品的安全与品质。本节主要阐述农产品在流通环节的质量管理措施与要求，以保证农产品在整个流通过程中的品质稳定。7.1.2流通环节质量管理制度（1）制定农产品流通质量标准：根据国家法律法规和相关标准，制定农产品流通环节的质量要求，包括包装、储存、运输等方面的规定。（2）实施农产品质量监测：对农产品流通环节进行定期和不定期的质量监测，保证农产品质量符合标准要求。（3）建立农产品流通追溯制度：对农产品流通环节进行实时跟踪，保证农产品来源可追溯、去向可查询。7.1.3流通环节质量管理措施（1）加强农产品包装管理：保证农产品包装符合国家相关标准，防止农产品在运输过程中受到污染和损坏。（2）优化储存条件：根据农产品的特性，选择合适的储存方式和条件，保证农产品在储存过程中的品质稳定。（3）规范农产品运输：选择合规的运输工具和方式，保证农产品在运输过程中的安全与品质。7.2销售环节质量管理7.2.1引言农产品销售环节是农产品质量管理的最后一关，其质量管理对于保障消费者利益具有重要意义。本节主要阐述农产品销售环节的质量管理措施与要求。7.2.2销售环节质量管理制度（1）制定农产品销售质量标准：根据国家法律法规和相关标准，制定农产品销售环节的质量要求，包括产品陈列、标识、售后服务等方面的规定。（2）实施农产品销售质量监测：对农产品销售环节进行定期和不定期的质量监测，保证农产品质量符合标准要求。（3）建立农产品销售追溯制度：对农产品销售环节进行实时跟踪，保证农产品来源可追溯、去向可查询。7.2.3销售环节质量管理措施（1）规范农产品销售场所：加强农产品销售场所的环境卫生管理，保证农产品在销售过程中的品质稳定。（2）加强农产品标识管理：保证农产品标识符合国家相关标准，提供真实、准确的产品信息。（3）提升售后服务水平：建立完善的售后服务体系，及时解决消费者在购买农产品过程中遇到的问题。7.3农产品追溯体系建设7.3.1引言农产品追溯体系是农产品质量安全管理的重要手段，通过建立追溯体系，可以实现对农产品从生产、流通到消费各环节的全程监控。本节主要阐述农产品追溯体系的建设内容与要求。7.3.2追溯体系建设内容（1）制定农产品追溯标准：明确农产品追溯的基本要求和实施方法，保证追溯体系的有效性。（2）建立农产品追溯信息平台：整合农产品生产、流通、销售等环节的信息资源，实现农产品追溯信息的实时查询。（3）实施农产品追溯标识管理：对农产品进行追溯标识，保证农产品来源可追溯、去向可查询。7.3.3追溯体系建设要求（1）完善法律法规：加强农产品追溯体系建设的法律法规支持，明确各环节的责任和义务。（2）加强技术支撑：运用现代信息技术，提高农产品追溯体系的实施效率。（3）提升公众参与度：通过宣传和培训，提高公众对农产品追溯体系的认识，积极参与农产品追溯体系建设。，第八章农产品质量安全风险管理与应急处理8.1风险识别与评估8.1.1风险识别农产品质量安全风险识别是风险管理的首要环节。其主要任务是对农产品生产、加工、储存、运输和销售环节中可能存在的风险因素进行系统梳理和分析。具体包括以下几个方面：（1）生物性风险：包括病虫害、农药残留、兽药残留、饲料添加剂等。（2）化学性风险：包括重金属、有机污染物、农药残留、兽药残留等。（3）物理性风险：包括农产品中的杂质、微生物污染等。（4）经济性风险：包括农产品价格波动、市场供需变化等。（5）社会性风险：包括政策法规变化、消费者需求变化等。8.1.2风险评估风险评估是对识别出的风险因素进行量化分析，确定其可能性和严重程度。具体方法包括：（1）定性评估：通过专家咨询、现场调查、案例研究等方法，对风险因素进行定性描述。（2）定量评估：运用统计学、概率论等数学方法，对风险因素进行量化分析。（3）综合评估：将定性评估和定量评估相结合，对风险因素进行综合分析。8.2风险防范与控制8.2.1风险防范农产品质量安全风险防范主要包括以下几个方面：（1）加强法律法规建设：完善农产品质量安全法律法规体系，明确各部门职责，保证法律法规的有效实施。（2）提高农产品生产水平：推广绿色生产技术，提高农产品质量，减少风险因素的产生。（3）加强农产品质量安全监测：建立健全农产品质量安全监测体系，及时发觉和处理风险因素。（4）提高消费者风险意识：加强农产品质量安全宣传教育，提高消费者的风险识别和防范能力。8.2.2风险控制农产品质量安全风险控制主要包括以下几个方面：（1）制定风险控制措施：针对识别出的风险因素，制定相应的控制措施，降低风险程度。（2）实施风险控制措施：将风险控制措施落到实处，保证农产品质量安全。（3）监测风险控制效果：定期对风险控制措施的实施效果进行评估，调整和完善措施。（4）建立风险预警机制：对可能出现的风险因素进行预警，及时采取应对措施。8.3应急预案与处理8.3.1应急预案农产品质量安全应急预案是指针对农产品质量安全突发事件，预先制定的应对措施和处置程序。主要包括以下内容：（1）应急组织体系：明确应急指挥机构、应急队伍和相关部门的职责。（2）应急响应流程：制定应急响应的具体步骤，包括信息报告、先期处置、应急响应等级划分等。（3）应急资源保障：保证应急所需的物资、设备、技术等资源充足。（4）应急演练与培训：定期组织应急演练，提高应急队伍的处置能力。8.3.2处理农产品质量安全处理是指对已经发生的农产品质量安全事件进行有效处置，以减轻损失和影响。具体流程如下：（1）信息报告：及时向有关部门报告情况，保证信息畅通。（2）现场调查：对现场进行详细调查，查明原因。（3）应急处置：采取紧急措施，控制发展，减轻损失。（4）调查与责任追究：对原因进行深入调查，依法追究相关责任。（5）整改与总结：总结教训，制定整改措施，防止类似再次发生。第九章农产品质量安全教育与培训9.1教育培训体系建设农产品质量安全教育培训体系是保障农产品质量安全的基础工程。为构建完善的农产品质量安全教育培训体系，应遵循以下原则：（1）系统规划：根据我国农产品质量安全监管需求，结合农业生产实际，制定全面、系统的教育培训规划。（2）分层次培训：针对不同对象，如农业技术人员、农民、消费者等，制定相应的培训内容和方法。（3）多元化投入：充分发挥企业、社会等多元化投入主体的作用，保证教育培训资源的充足和有效利用。（4）注重实效：以实际需求为导向，注重培训效果，保证培训成果在农业生产中的应用。9.2农业技术人员培训农业技术人员是农产品质量安全监管的中坚力量，其培训工作。以下为农业技术人员培训的主要内容：（1）法律法规与政策：培训农业技术人员熟悉农产品质量安全相关法律法规、政策及标准，提高其依法行政的能力。（2）业务知识：加强农业技术人员在农产品质量安全检测、风险评估、应急处置等方面的业务能力。（3）技术创新：鼓励农业技术人员学习新技术、新方法，提高农产品质量安全监管水平。（4）实践经验：组织农业技术人员参与实际农产品质量安全监管工作，积累实践经验。9.3农民与消费者教育农民与消费者是农产品质量安全的重要参与者，对其进行教育具有重要意义。（1）农民教育：针对农民开展农产品质量安全知识培训，提高农民的安全意识、法律意识和技术水平。①安全意识：教育农民认识农产品质量安全的重要性，树立安全生产的观念。②法律意识：让农民了解农产品质量安全法律法规，自觉遵守相关规定。③技术水平：培训农民掌握