地理标志产品 含眉绿茶

1DBXX/XXXXX—XXXX地理标志产品含眉绿茶本文件规定了含眉绿茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、栽培管理、加工工艺、产品分级、质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家有关行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品含眉绿茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本文件，然而，鼓励根据本文件达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T191包装储运图示标志GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB/T23776茶叶感官审评方法GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第75号（2015）3术语和定义GB/T14487和GB/T17924界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.12DBXX/XXXXX—XXXX含眉绿茶HanMeiGreenTea在地理标志产品保护范围内种植的中小叶种茶树的嫩芽叶，用含眉绿茶特定加工工艺制作而成的绿4地理标志产品保护范围含眉绿茶地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局《关于批准对复州湾海盐等22个产品实施国家地理标志产品保护的公告》（2018年第31号）批准的范围，即安徽省马鞍山市含山县环峰镇、林头镇、仙踪镇、昭关镇、清溪镇、陶厂镇等6个镇现辖行政区域，见附录A。5栽培管理5.1品种选择保护范围内适制含眉绿茶的中小叶种茶树品种。5.2立地条件生态条件好、水源清洁、土壤未受污染，土壤深厚肥沃，有效土层达80cm以上，土壤类型为黄壤或黄棕壤，排水透气性好，pH值在4.5~6.5，有机质含量≥1.0%。5.3栽培管理5.3.1育苗采用短穗扦插无性繁殖方式。5.3.2种植栽植密度≤55000株/公顷。5.3.3施肥每年每公顷施腐熟有机肥≥25000kg。5.3.4环境安全要求农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定。5.4采摘采摘时间：3月下旬至4月下旬。采摘标准：单芽至一芽二叶初展。要求提手采，雨天不采。6加工工艺6.1工艺流程摊青→杀青→理条→整形→磨光→提香。6.2工艺要求关键工艺应符合以下要点：3DBXX/XXXXX—XXXX摊青：在室内干净通风的房间，鲜叶进厂后，尽快地摊放于光洁的竹匾或竹帘上，鲜叶厚度3至5cm，时间为4至6h。鲜叶减重率15%至20%，色泽由鲜活翠绿转变为暗绿，青草气减轻，散发出清香，叶质变得较柔软时为适度。杀青：温度180℃~200℃,时间4~6min。杀青叶茶香显露，茶条平伏为适度。理条：温度100℃~120℃,时间5~7min。以叶条扁直，色泽润绿，含水量在40%~50%为适度。整形：温度80℃~110℃,至叶色为黄绿，茶叶扁平，香气显露，含水量在15%~20%为适度。磨光：温度60℃~80℃,时间15~20min。磨至茶叶含水量8%~12%，外形扁平直为适度。提香：温度110℃~130℃之间，时间4~12min。至茶条扁平直，黄绿润，香气显露，手捏茶条成粉末，含水量≤5%时为适度。7产品分级含眉绿茶分为特一级、特二级、特三级，每级设立实物标准样。8质量要求8.1基本要求品质正常、无劣变、无异味，不含非茶类夹杂物和添加剂。8.2原料要求无劣变、无异味、无病虫危害叶、无老叶、无非茶类夹杂物；各等级鲜叶质量标准符合表1的规定。表1鲜叶质量指标绿8.3感官品质要求各等级茶叶的感官指标应符合表2的规定。表2感官指标4DBXX/XXXXX—XXXX8.4理化指标理化指标应符合表3的规定。表3理化指标8.5卫生指标污染物限量应符合GB2762的规定。农药残留限量应符合GB2763的规定。8.6净含量应符合原国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。9试验方法9.1取样、制样9.1.1取样按GB/T8302的规定执行。9.1.2取样按GB/T8303的规定执行。9.2感官要求按GB/T14487和GB/T23776的规定执行。9.3理化指标9.3.1水浸出物按GB/T8305的规定执行。9.3.2水份按GB5009.3的规定执行。5DBXX/XXXXX—XXXX9.3.3碎末茶按GB/T8311的规定执行。9.3.4总灰分按GB5009.4的规定执行。9.3.5粗纤维按GB/T8310的规定执行。9.4安全卫生指标按GB2762、GB2763的规定执行。9.5净含量按JJF1070的规定执行。10检验规则10.1组批以同一生产期限内同一生产单位生产的同一等级的产品为同批次。10.2出厂检验10.2.1出厂检验内容为感官品质、水份、碎末茶、净含量和包装标签。10.2.2每批产品出厂前，生产单位应按本标准进行检验，经检验合格，并附有合格证的产品方可出厂。10.3型式检验有下列情况时，应对产品质量进行型式检验：a）首次批量生产前；b）原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时。c）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。10.4判定10.4.1出厂检验时，凡不符合出厂检验项目的产品，均判为不合格产品。10.4.2型式检验时，凡不符合本标准第8章规定的产品，均判定该批产品为不合格产品。10.4.3对检验结果有争议的，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样，重新抽样应由争议的双方会同进行，对有争议项目进行复检，以复检结果为准。11标志、标签、包装、运输、贮存11.1标志、标签标志标签应符合GB7718的规定。11.2包装6DBXX/XXXXX—XXXX11.2.1接触茶叶的包装材料应符合GH/T1070的规定，包装材料应干燥、清洁、无异味、安全卫生、不影响茶叶品质的食品级材料如纸板、聚乙烯（PE）、铝箔复合膜、马口铁茶听、白板纸等。11.2.2包装要牢固、防潮、整洁、能保护茶叶品质、便于装卸、仓储和运输。11.2.3包装用纸应符合GB4806.8的规定，包装贮运图示标志应符合GB/T191的规定。11.3运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防曝晒；装卸时轻装轻卸，防撞击、防重压，严禁与有毒、有异味，易污染的物品混装混运。11.4贮存11.4.1应贮存于清洁、干燥、阴凉、无异