2023年茶艺师资格证考试茶艺师（初级）培训考试题库

2023年茶艺师资格证考试茶艺师（初级）培

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一、单选题（30题）

1.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底O。

A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实

2.时兴乌龙茶艺的地点是（）。

A.潮汕和漳泉B.沪苏和京津C.绍杭和温宁D.蒲仙和榕延

3.茶叶中的多酚类物质主要是山（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

A.叶绿素B.茶黄素C.茶红素D.儿茶素

4.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：（）。

A.盖碗、品茗杯B.盖碗、茶巾C.盖碗、茶海D.盖碗、茶船

5.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气

调经。

A.绿茶B.红C.白茶D.花茶

6.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A.茶荷B.茶海C.茶壶D.茶通

7.下列是中国“五大名泉”之一。

A.庐山玉帘泉B.济南狗突泉C.杭州六一泉D.苏州白云泉

8.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）。

A.劳动仲裁委员会B.劳动争议仲裁委员会C.本单位劳动争议调解委

员会D.人民法院

9.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了。

A.3分钟B.5分钟C.8分钟D.10分钟

10.茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

A.糕点类B.水果类C.甜点类D.干果类

11.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机。

A.顾客产生兴趣时B.顾客提出要求时C.茶艺馆来客较多，茶价适宜时

D.顾客消费后，准备离开时

12.茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度PH值在

4.5—5.5之间为最佳。

A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性

13.茶树性喜温暧、湿润，在南纬（）与北纬38。间都可以种植。

A.50°B.450C.40°D.38°

14.扁炒青的品质要求：。因制法不同，品质特征也有差异。

A.紧结光滑B.扁平光滑C.芽毫光滑D.密披茸毛

15.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量110ml。

A.60mmB.55mmC.45mmD.50mm

16.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）。

A.“华贵、精致”B.“幽、净、雅、洁”C.“古典、华丽”D.“文化、高贵”

17.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类。

A.大部分发酵B.重发酵C.部分发酵D.轻微发酵

18.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）。

A.喝茶人的多少来定B.壶的二三成满C.壶容积的八成满为宜D.喝茶

人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领

19.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）。

A.茶芽的欣赏B.汤色的欣赏C.滋味的品赏D.香气的欣赏

20.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具工

A.王褒《茶谱》B.陆羽《茶经》C.陆羽《茶谱》D.王褒《僮约》

21.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质

（）。

A.汤色加深，汤味变淡B.汤色加深，汤味变涩C.汤色变淡，汤味带咸

D.汤色黑褐，汤味苦涩

22.陆羽《茶经》指出：其水，（）用上，江水中，井水下。

A.蒸储水B.纯净水C.山水D.雨水

23.茶海是用来（）。

A.取茶渣B.均匀茶汤浓度C.盛取干茶D.嗅茶香

24.泡茶用水要求pH值O。

A.V5BV6C.V7D.V8

25.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡

技巧中的三个基本要素。

A.壶温B.水温C.水质D.水量

26.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。

A.重发酵B.后发酵C.轻发酵D.全发酵

27.解决劳资关系发生的纠纷程序是。

A.调解、仲裁、诉讼B.单位解聘雇员、雇员上诉C.仲裁、上诉D.调

解、上诉

28.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力

尽到自己的职业责任。

A.发挥主观能动性B.表现自己C.表达个人愿望D.推销产品

29.乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄

色。

A.不发酵茶B.半发酵茶C.后发酵茶D.全发酵茶

30.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是:o

A.看喝茶人的身份、喜好B.看喝茶的讲究程度、和现有的条件C.看场

合、看人数、看茶叶D.看茶叶的品种、外形

二、单选题（5题）

31.红茶清饮，追求的是茶的（）。

A.颜色B.真实味C.清淡D.形状

32.茶文化的三个主要社会功能是（）。

A.修身、齐家、入仕B.寡欲、清心、廉俭C.雅志、敬客、行道D.益

思、明目、健身

33.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低。

A.下沉较慢B.下沉较快C.叶舒展快D.叶变色快

34.宋代豆子茶的主要成分是（）。

A.玉米、小麦、葱、醋、茶B.黄豆、芝麻、姜、盐.、茶C.高梁、薄荷、

葱、蜜、茶D.花生、大米、橘、酒、茶

35.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力

尽到自己的职业责任。

A.发挥主观能动性B.表现自己C.表达个人愿望D.推销产品

参考答案

1.D

2.A

333333222222222211—111—一-