2024营养师资格证考试要点试题及答案

2024营养师资格证考试要点试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.药物治疗

B.心理咨询

C.营养评估与指导

D.健康检查

2.下列哪项不属于六大营养素？

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.钙

3.营养不良的早期表现是：

A.体重增加

B.体重下降

C.面色红润

D.肌肉结实

4.儿童成长过程中最需要的营养素是：

A.糖类

B.蛋白质

C.维生素

D.水

5.以下哪项不属于膳食指南的原则？

A.平衡膳食

B.多样化膳食

C.适量运动

D.过度节食

6.人体必需的脂肪酸是：

A.橄榄酸

B.油酸

C.亚油酸

D.硒酸

7.下列哪项不属于食物来源？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.海产品

D.零食

8.营养不良的主要原因包括：

A.营养素摄入不足

B.营养素摄入过多

C.营养素摄入不均衡

D.营养素摄入过多过少

9.下列哪种疾病与营养有关？

A.癫痫

B.痛风

C.高血压

D.脂肪肝

10.以下哪种食物属于低钠食品？

A.盐

B.葱

C.酱油

D.醋

11.营养不良的预防措施包括：

A.增加食物摄入量

B.适量运动

C.营养知识教育

D.以上都是

12.营养不良的诊断依据包括：

A.体重指数

B.营养状况评估

C.营养不良病史

D.以上都是

13.下列哪项不属于膳食中蛋白质的主要来源？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆制品

D.水果

14.以下哪种食物含有较多的膳食纤维？

A.面包

B.饼干

C.水果

D.蔬菜

15.下列哪种疾病与营养有关？

A.白血病

B.贫血

C.高血压

D.痛风

16.以下哪种食物属于低脂食品？

A.植物油

B.动物油

C.花生油

D.麻油

17.营养不良的干预措施包括：

A.改善膳食结构

B.适量运动

C.营养知识教育

D.以上都是

18.营养不良的预防措施包括：

A.增加食物摄入量

B.适量运动

C.营养知识教育

D.以上都是

19.以下哪种食物含有较多的维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.肉类

20.下列哪种食物属于高钙食品？

A.蛋类

B.水果

C.蔬菜

D.肉类

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见症状包括：

A.体重下降

B.营养不良性水肿

C.消化不良

D.免疫力下降

2.以下哪些食物属于优质蛋白质的来源？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆制品

D.谷物

3.营养不良的预防措施包括：

A.平衡膳食

B.多样化膳食

C.适量运动

D.过度节食

4.营养不良的诊断依据包括：

A.体重指数

B.营养状况评估

C.营养不良病史

D.血液生化检查

5.以下哪些食物属于低脂食品？

A.植物油

B.动物油

C.花生油

D.麻油

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良的早期表现是体重增加。（）

2.儿童成长过程中最需要的营养素是维生素。（）

3.营养不良的预防措施包括适量运动。（）

4.营养不良的干预措施包括改善膳食结构。（）

5.营养不良的预防措施包括营养知识教育。（）

6.营养不良的常见症状包括营养不良性水肿。（）

7.营养不良的预防措施包括平衡膳食。（）

8.营养不良的预防措施包括多样化膳食。（）

9.营养不良的诊断依据包括血液生化检查。（）

10.营养不良的预防措施包括适量运动。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.C：营养师的主要职责是营养评估与指导，帮助人们改善饮食习惯，提高生活质量。

2.D：六大营养素包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水，钙属于矿物质。

3.B：营养不良的早期表现通常是体重下降，因为身体摄入的营养素不足。

4.B：儿童成长过程中最需要的营养素是蛋白质，因为蛋白质是细胞生长和修复的重要成分。

5.D：过度节食不属于膳食指南的原则，膳食指南强调的是合理膳食和适量运动。

6.C：亚油酸是人体必需的脂肪酸，不能在体内合成，必须通过食物摄入。

7.D：零食通常含有较高的热量和添加剂，不属于营养素的正常来源。

8.C：营养不良的主要原因通常是营养素摄入不均衡，导致某些营养素缺乏或过量。

9.D：脂肪肝与营养有关，通常是由于长期摄入过多的脂肪和热量引起的。

10.A：低钠食品指的是钠含量较低的食物，盐是高钠食品。

11.D：预防营养不良的措施包括增加食物摄入量、适量运动和营养知识教育。

12.D：营养不良的诊断依据包括体重指数、营养状况评估、营养不良病史和血液生化检查。

13.D：蛋类、鱼类、豆制品和谷物都是蛋白质的良好来源，肉类不是蛋白质的主要来源。

14.D：蔬菜含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

15.D：痛风与营养有关，通常是由于体内尿酸代谢异常，导致尿酸结晶沉积在关节和软组织中。

16.A：植物油含有较多的不饱和脂肪酸，是低脂食品的代表。

17.D：营养不良的干预措施包括改善膳食结构、适量运动和营养知识教育。

18.D：营养不良的预防措施包括增加食物摄入量、适量运动和营养知识教育。

19.C：蛋类含有较多的维生素，特别是维生素B12和维生素D。

20.D：肉类含有较多的钙，是高钙食品的代表。

二、多项选择题答案及解析思路：

1.ABCD：营养不良的常见症状包括体重下降、营养不良性水肿、消化不良和免疫力下降。

2.ABC：优质蛋白质的来源包括瘦肉、鱼类和豆制品，这些食物蛋白质含量高，且易于消化吸收。

3.ABC：预防营养不良的措施包括平衡膳食、多样化膳食和适量运动，这些都是保证营养均衡的重要措施。

4.ABCD：营养不良的诊断依据包括体重指数、营养状况评估、营养不良病史和血液生化检查。

5.AC：低脂食品包括植物油和花生油，它们含有较多的不饱和脂肪酸，而动物油和麻油则含有较多的饱和脂肪酸。

三、判断题答案及解析思路：

1.×：营养不良的早期表现是体重下降，而不是体重增加。

2.×：儿童成长过程中最需要的营养素是蛋白质，而不是维生素。

3.√：适量运动是预防营养不良的措施之一，有助于提高新陈代谢和增强体质。

4.√：改善膳食结构是营养不良的干预措施之一，有助于调整营养素的摄入比例。

5.√：营养知识教育是预防营养不良的措施之一，有助于提高人们对营养的认识和重视。

6.√：营养不良性水肿是营养不良的常见症状之一，通常是由于营养不良导致的水分潴留。

7.√