营养师信息获取渠道试题及答案

营养师信息获取渠道试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.医疗诊断

B.食品研发

C.指导公众营养

D.药物配给

2.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

3.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

4.营养不良的儿童常见症状是：

A.体重增加

B.生长发育迟缓

C.皮肤干燥

D.脸色苍白

5.以下哪种食物富含钙？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.猪肉

D.玉米

6.营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，应优先考虑：

A.低糖食物

B.高纤维食物

C.高蛋白食物

D.高脂肪食物

7.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.柑橘类水果

8.营养师在为高血压患者制定饮食计划时，应优先考虑：

A.低盐食物

B.高蛋白食物

C.高纤维食物

D.高脂肪食物

9.以下哪种食物富含铁？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.猪肉

D.玉米

10.营养师在为减肥者制定饮食计划时，应优先考虑：

A.低热量食物

B.高纤维食物

C.高蛋白食物

D.高脂肪食物

11.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.植物油

12.营养师在为孕妇制定饮食计划时，应优先考虑：

A.高蛋白食物

B.高纤维食物

C.高脂肪食物

D.高糖食物

13.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.绿叶蔬菜

14.营养师在为老年人制定饮食计划时，应优先考虑：

A.高蛋白食物

B.高纤维食物

C.高脂肪食物

D.高糖食物

15.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.燕麦

16.营养师在为心脏病患者制定饮食计划时，应优先考虑：

A.低盐食物

B.高蛋白食物

C.高纤维食物

D.高脂肪食物

17.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.燕麦

18.营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，应优先考虑：

A.低糖食物

B.高纤维食物

C.高蛋白食物

D.高脂肪食物

19.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.燕麦

20.营养师在为减肥者制定饮食计划时，应优先考虑：

A.低热量食物

B.高纤维食物

C.高蛋白食物

D.高脂肪食物

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师在为公众提供营养指导时，应遵循以下原则：

A.科学性

B.实用性

C.可行性

D.教育性

2.以下哪些食物富含蛋白质？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.玉米

3.以下哪些食物富含维生素？

A.柑橘类水果

B.绿叶蔬菜

C.燕麦

D.猪肉

4.以下哪些食物富含矿物质？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.牛奶

5.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.燕麦

B.绿叶蔬菜

C.水果

D.豆类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良的儿童不会出现生长发育迟缓的症状。（）

2.营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，应优先考虑低糖食物。（）

3.营养师在为高血压患者制定饮食计划时，应优先考虑低盐食物。（）

4.营养师在为减肥者制定饮食计划时，应优先考虑低热量食物。（）

5.营养师在为孕妇制定饮食计划时，应优先考虑高蛋白食物。（）

6.营养师在为老年人制定饮食计划时，应优先考虑高纤维食物。（）

7.营养师在为心脏病患者制定饮食计划时，应优先考虑低盐食物。（）

8.营养师在为减肥者制定饮食计划时，应优先考虑高蛋白食物。（）

9.营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，应优先考虑低糖食物。（）

10.营养师在为孕妇制定饮食计划时，应优先考虑高纤维食物。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析思路：营养师的主要职责是指导公众营养，帮助人们改善饮食习惯，预防疾病，提高生活质量。

2.D

解析思路：维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等食物中，而玉米中富含的是维生素B群。

3.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

4.B

解析思路：营养不良的儿童常见症状包括生长发育迟缓、体重下降、免疫力下降等。

5.A

解析思路：钙是人体必需的矿物质，豆腐是富含钙的食物之一。

6.A

解析思路：糖尿病患者需要控制血糖，低糖食物有助于维持血糖稳定。

7.D

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，柑橘类水果是富含维生素C的食物。

8.A

解析思路：高血压患者需要控制血压，低盐食物有助于降低血压。

9.A

解析思路：铁是人体必需的矿物质，豆腐是富含铁的食物之一。

10.A

解析思路：减肥者需要控制热量摄入，低热量食物有助于减少热量摄入。

11.D

解析思路：维生素E主要存在于植物油、坚果、种子等食物中，植物油是富含维生素E的食物。

12.A

解析思路：孕妇需要足够的蛋白质来支持胎儿的发育，高蛋白食物有助于满足这一需求。

13.D

解析思路：维生素K主要存在于绿叶蔬菜、动物肝脏等食物中，绿叶蔬菜是富含维生素K的食物。

14.A

解析思路：老年人需要足够的蛋白质来维持肌肉质量，高蛋白食物有助于满足这一需求。

15.D

解析思路：维生素B1主要存在于全谷物、燕麦、豆类等食物中，燕麦是富含维生素B1的食物。

16.A

解析思路：心脏病患者需要控制血压和血脂，低盐食物有助于降低血压。

17.C

解析思路：维生素B2主要存在于动物肝脏、牛奶、鸡蛋等食物中，燕麦中富含的是维生素B群。

18.A

解析思路：糖尿病患者需要控制血糖，低糖食物有助于维持血糖稳定。

19.C

解析思路：维生素B3主要存在于肉类、鱼类、家禽等食物中，燕麦中富含的是维生素B群。

20.A

解析思路：减肥者需要控制热量摄入，低热量食物有助于减少热量摄入。

二、多项选择题

1.ABCD

解析思路：营养师在为公众提供营养指导时，应遵循科学性、实用性、可行性和教育性原则。

2.ABC

解析思路：蛋白质主要存在于豆类、肉类、鱼类、蛋类等食物中，豆腐、鸡蛋、鱼肉均富含蛋白质。

3.ABD

解析思路：维生素主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，柑橘类水果、绿叶蔬菜、燕麦均富含维生素。

4.ABCD

解析思路：矿物质主要存在于各种食物中，豆腐、鸡蛋、鱼肉、牛奶均富含矿物质。

5.ABCD

解析思路：膳食纤维主要存在于全谷物、蔬菜、水果、豆类等食物中，燕麦、绿叶蔬菜、水果、豆类均富含膳食纤维。

三、判断题

1.×

解析思路：营养不良的儿童会出现生长发育迟缓的症状，如身高、体重增长缓慢。

2.√

解析思路：糖尿病患者需要控制血糖，低糖食物有助于维持血糖稳定。

3.√

解析思路：高血压患者需要控制血压，低盐食物有助于降低血压。

4.√

解析思路：减肥者需要控制热量摄入，低热量食物有助于减少热量摄入。

5.√

解析思路：孕妇需要足够的蛋白质来支持胎儿的发育，高蛋白食物有助于满足这一需求。

6.√

解析思路：老年人需要足够的蛋白质来维持肌肉质量，高蛋白食物有助于满