记住营养师考试技巧与试题

记住营养师考试技巧与试题姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学的基本任务是研究（）。

A.食物与人体健康的关系

B.食物的生产与加工

C.食物的保存与运输

D.食物的消费与浪费

2.下列哪一项不是人体必需的宏量营养素？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.人体能量代谢的主要物质是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.下列哪一项不是营养素的生理功能？（）

A.构成细胞

B.提供能量

C.调节生理功能

D.维持情绪稳定

5.下列哪一项不属于营养失调的常见类型？（）

A.营养不良

B.营养过剩

C.营养缺乏

D.营养过剩与营养不良并存

6.下列哪一项不是膳食指南的原则？（）

A.平衡膳食

B.合理膳食

C.适量膳食

D.优质膳食

7.下列哪一项不是营养素的功能？（）

A.构成细胞

B.提供能量

C.促进生长发育

D.防止疾病

8.下列哪一项不是膳食调查的方法？（）

A.食物摄入量调查

B.食物消费量调查

C.食物质量调查

D.食物安全调查

9.下列哪一项不是营养教育的方法？（）

A.课堂教学

B.实践操作

C.媒体宣传

D.社会调查

10.下列哪一项不是营养干预的目的？（）

A.改善膳食结构

B.提高营养水平

C.预防营养相关疾病

D.增加体重

11.下列哪一项不是营养咨询的原则？（）

A.科学性

B.实用性

C.系统性

D.针对性

12.下列哪一项不是营养评估的方法？（）

A.体质指数

B.营养状况评估

C.饮食行为评估

D.心理状态评估

13.下列哪一项不是营养咨询的步骤？（）

A.收集信息

B.分析信息

C.提出建议

D.跟踪反馈

14.下列哪一项不是营养干预的策略？（）

A.政策干预

B.社会干预

C.家庭干预

D.个人干预

15.下列哪一项不是营养师的工作内容？（）

A.食物营养评价

B.膳食指导

C.营养咨询

D.营养教学

16.下列哪一项不是营养师的专业素质？（）

A.科学素养

B.职业素养

C.伦理素养

D.社会素养

17.下列哪一项不是营养师的工作要求？（）

A.知识要求

B.技能要求

C.体能要求

D.心理要求

18.下列哪一项不是营养师的工作原则？（）

A.科学性

B.实用性

C.针对性

D.可行性

19.下列哪一项不是营养师的工作方法？（）

A.食物调查

B.膳食指导

C.营养咨询

D.媒体宣传

20.下列哪一项不是营养师的工作环境？（）

A.医疗机构

B.学校

C.社区

D.家庭

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体必需的宏量营养素包括（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.营养失调的常见类型有（）。

A.营养不良

B.营养过剩

C.营养缺乏

D.营养过剩与营养不良并存

3.膳食指南的原则包括（）。

A.平衡膳食

B.合理膳食

C.适量膳食

D.优质膳食

4.营养素的功能包括（）。

A.构成细胞

B.提供能量

C.促进生长发育

D.防止疾病

5.膳食调查的方法包括（）。

A.食物摄入量调查

B.食物消费量调查

C.食物质量调查

D.食物安全调查

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养素的功能包括提供能量、构成细胞、调节生理功能和防止疾病。（）

2.营养失调的常见类型有营养不良、营养过剩、营养缺乏和营养过剩与营养不良并存。（）

3.膳食指南的原则包括平衡膳食、合理膳食、适量膳食和优质膳食。（）

4.营养素的功能包括构成细胞、提供能量、促进生长发育和防止疾病。（）

5.膳食调查的方法包括食物摄入量调查、食物消费量调查、食物质量调查和食物安全调查。（）

6.营养教育的目的是提高人们的营养知识水平和营养素养。（）

7.营养咨询的原则包括科学性、实用性、系统性和针对性。（）

8.营养评估的方法包括体质指数、营养状况评估、饮食行为评估和心理状态评估。（）

9.营养干预的策略包括政策干预、社会干预、家庭干预和个人干预。（）

10.营养师的工作内容包括食物营养评价、膳食指导、营养咨询和营养教学。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析思路：营养学是研究食物与人体健康关系的科学，因此选A。

2.D

解析思路：人体必需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，维生素属于微量营养素，因此选D。

3.C

解析思路：人体能量代谢的主要物质是碳水化合物，因为它是人体最直接的能量来源，因此选C。

4.D

解析思路：营养素的生理功能包括构成细胞、提供能量、调节生理功能和维持正常的生理功能，而维持情绪稳定不是营养素的功能，因此选D。

5.D

解析思路：营养失调的常见类型有营养不良、营养过剩和营养缺乏，不包括营养过剩与营养不良并存，因此选D。

6.D

解析思路：膳食指南的原则包括平衡膳食、合理膳食、适量膳食和科学膳食，不包括优质膳食，因此选D。

7.D

解析思路：营养素的功能包括构成细胞、提供能量、调节生理功能和维持正常的生理功能，防止疾病是营养素的作用之一，因此选D。

8.D

解析思路：膳食调查的方法包括食物摄入量调查、食物消费量调查和食物质量调查，不包括食物安全调查，因此选D。

9.D

解析思路：营养教育的方法包括课堂教学、实践操作和媒体宣传，不包括社会调查，因此选D。

10.D

解析思路：营养干预的目的是改善膳食结构、提高营养水平、预防营养相关疾病，不包括增加体重，因此选D。

11.C

解析思路：营养咨询的原则包括科学性、实用性和针对性，不包括系统性，因此选C。

12.D

解析思路：营养评估的方法包括体质指数、营养状况评估、饮食行为评估，不包括心理状态评估，因此选D。

13.D

解析思路：营养咨询的步骤包括收集信息、分析信息、提出建议和跟踪反馈，不包括个人干预，因此选D。

14.D

解析思路：营养干预的策略包括政策干预、社会干预、家庭干预和个人干预，不包括营养过剩与营养不良并存，因此选D。

15.D

解析思路：营养师的工作内容包括食物营养评价、膳食指导、营养咨询和营养教学，不包括营养过剩与营养不良并存，因此选D。

16.D

解析思路：营养师的专业素质包括科学素养、职业素养、伦理素养和社会素养，不包括体能要求，因此选D。

17.D

解析思路：营养师的工作要求包括知识要求、技能要求、心理要求，不包括体能要求，因此选D。

18.D

解析思路：营养师的工作原则包括科学性、实用性、针对性和可行性，不包括系统性，因此选D。

19.D

解析思路：营养师的工作方法包括食物调查、膳食指导、营养咨询和营养教育，不包括媒体宣传，因此选D。

20.D

解析思路：营养师的工作环境包括医疗机构、学校、社区和家庭，不包括营养过剩与营养不良并存，因此选D。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析思路：人体必需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，维生素属于微量营养素，因此选ABC。

2.ABCD

解析思路：营养失调的常见类型有营养不良、营养过剩、营养缺乏和营养过剩与营养不良并存，因此选ABCD。

3.ABCD

解析思路：膳食指南的原则包括平衡膳食、合理膳食、适量膳食和科学膳食，因此选ABCD。

4.ABCD

解析思路：营养素的功能包括构成细胞、提供能量、促进生长发育和防止疾病，因此选ABCD。

5.ABC

解析思路：膳食调查的方法包括食物摄入量调查、食物消费量调查和食物质量调查，因此选ABC。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：营养素的功能确实包括提供能量、构成细胞、调节生理功能和维持正常的生理功能，因此判断为正确。

2.√

解析思路：营养失调的常见类型确实包括营养不良、营养过剩、营养缺乏和营养过剩与营养不良并存，因此判断为正确。

3.√

解析思路：膳食指南的原则确实包括平衡膳食、合理膳食、适量膳食和科学膳食，因此判断为正确。

4.√

解析思路：营养素的功能确实包括构成细胞、提供能量、促进生长发育和防止疾病，因此判断为正确。

5.√

解析思路：膳食调查的方法确实包括食物摄入量调查、食物消费量调查和食物质量调查，因此判断为正确。

6.√

解析思路：营养教育的目的确实是为了提高人们的营养知识水平和营养素养，因此判断为正确。

7.√

解析思