属于营养师的成长之路试题与答案

属于营养师的成长之路试题与答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.药物治疗

B.食物供应

C.营养评估和指导

D.疾病诊断

2.下列哪种食物富含蛋白质？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.米饭

3.营养不良的主要症状是：

A.体重增加

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.血压升高

4.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂

5.下列哪种食物属于粗粮？

A.玉米

B.面包

C.米饭

D.水果

6.营养过剩的主要症状是：

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.体重增加

D.血压升高

7.下列哪种维生素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

8.人体所需的矿物质中，以下哪种矿物质对于骨骼生长至关重要？

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

9.营养师在进行营养评估时，主要关注以下哪个方面？

A.体重

B.身高

C.饮食习惯

D.疾病史

10.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.米饭

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师的工作内容包括：

A.营养评估

B.饮食指导

C.食疗

D.疾病预防

2.以下哪些食物富含抗氧化剂？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.水产品

3.以下哪些人群需要加强营养补充？

A.儿童

B.老年人

C.孕妇

D.患有慢性疾病的人

4.以下哪些营养素对于维持神经系统正常功能至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.矿物质

5.以下哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.营养过剩会导致肥胖。（）

3.营养师可以开具药物处方。（）

4.蛋白质是人体所需的六大营养素之一。（）

5.维生素C可以预防感冒。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.C

2.A

3.C

4.A

5.A

6.C

7.C

8.A

9.C

10.B

二、多项选择题

1.ABCD

2.AB

3.ABCD

4.ABCD

5.AB

三、判断题

1.√

2.√

3.×

4.√

5.×

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C营养师的主要职责是进行营养评估和指导，帮助人们改善饮食结构，提高生活质量。

2.A蛋白质是构成人体组织的基本物质，面包、蔬菜、水果和米饭都含有蛋白质，但含量最高的是面包。

3.B营养不良会导致生长发育迟缓，这是营养不良最明显的症状。

4.A人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

5.A粗粮指的是全谷物或其加工产品，如玉米、小米等，含有丰富的膳食纤维。

6.C营养过剩会导致体重增加，这是营养过剩最明显的症状。

7.C维生素C具有抗氧化作用，可以提高免疫力，预防感冒。

8.A钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于骨骼生长至关重要。

9.C营养师在进行营养评估时，主要关注饮食习惯，以了解个体的营养状况。

10.B蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

二、多项选择题

1.ABCD营养师的工作内容包括营养评估、饮食指导、食疗和疾病预防，以帮助人们保持健康。

2.AB水果和蔬菜富含多种抗氧化剂，如维生素C、维生素E和类黄酮等，有助于抵抗自由基，预防疾病。

3.ABCD儿童、老年人、孕妇和患有慢性疾病的人由于生理或病理原因，可能需要加强营养补充。

4.ABCD蛋白质、脂肪、维生素和矿物质对于维持神经系统正常功能至关重要，缺乏这些营养素可能导致神经系统功能紊乱。

5.AB奶制品和豆制品富含钙，是补充钙的重要来源。

三、判断题

1.√营养不良会导致免疫力下降，使人更容易感染疾病。

2.√营养过剩会导致体重增加，增加患肥胖和相关疾病的风险。

3.×营养师不具备开具药物处方的资格