深扒营养师证考试知识点试题及答案

深扒营养师证考试知识点试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的科学？

A.食物与营养

B.食品与营养

C.食品科学与营养

D.食物与人体健康

2.蛋白质的主要功能是什么？

A.构成细胞和组织

B.提供能量

C.调节生理功能

D.以上都是

3.下列哪种维生素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.人体必需的常量元素有哪些？

A.钙、磷、钾

B.铁、锌、硒

C.碳、氢、氧

D.以上都是

5.膳食纤维的主要来源是什么？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

6.下列哪种食物富含钙？

A.肉类

B.蛋类

C.海产品

D.以上都是

7.营养不良的主要原因是什么？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.以上都是

8.下列哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.以上都是

9.人体必需的微量元素有哪些？

A.铁、锌、硒

B.钙、磷、钾

C.碳、氢、氧

D.以上都是

10.下列哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.以上都是

11.营养不良会导致哪些疾病？

A.贫血

B.肥胖

C.心脏病

D.以上都是

12.下列哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.以上都是

13.营养不良的主要原因是什么？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.以上都是

14.下列哪种食物富含维生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.以上都是

15.人体必需的常量元素有哪些？

A.钙、磷、钾

B.铁、锌、硒

C.碳、氢、氧

D.以上都是

16.膳食纤维的主要来源是什么？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

17.下列哪种食物富含钙？

A.肉类

B.蛋类

C.海产品

D.以上都是

18.营养不良的主要原因是什么？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.以上都是

19.下列哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.以上都是

20.人体必需的微量元素有哪些？

A.铁、锌、硒

B.钙、磷、钾

C.碳、氢、氧

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的原因有哪些？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过量

2.下列哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.蛋类

C.豆类

D.以上都是

3.下列哪些食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.以上都是

4.下列哪些食物富含钙？

A.肉类

B.蛋类

C.海产品

D.以上都是

5.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

3.维生素C可以预防感冒。（）

4.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

5.膳食纤维可以预防便秘。（）

6.营养不良会导致贫血。（）

7.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

8.维生素D可以预防佝偻病。（）

9.钾是维持心脏功能的重要元素。（）

10.膳食纤维可以降低胆固醇。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析思路：营养学是研究食物与营养的科学，关注食物对人体健康的影响。

2.D

解析思路：蛋白质的主要功能包括构成细胞和组织、提供能量以及调节生理功能。

3.C

解析思路：抗坏血酸是维生素C的别名，它对于人体健康至关重要。

4.A

解析思路：人体必需的常量元素包括钙、磷、钾等，这些元素在人体内含量较多。

5.D

解析思路：膳食纤维主要来源于谷物、蔬菜和水果，对维持肠道健康有重要作用。

6.C

解析思路：海产品中含有丰富的钙，对骨骼和牙齿的健康有益。

7.C

解析思路：营养不良主要是由于食物摄入不平衡导致的，可能是摄入不足或过量。

8.C

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，对增强免疫力有帮助。

9.A

解析思路：人体必需的微量元素包括铁、锌、硒等，它们在人体内含量较少但对健康至关重要。

10.C

解析思路：维生素E主要存在于植物油、坚果和种子中，具有抗氧化作用。

11.A

解析思路：营养不良会导致免疫力下降，使人更容易受到疾病的侵袭。

12.C

解析思路：维生素B1主要存在于全谷物、豆类和坚果中，对神经系统健康有益。

13.C

解析思路：营养不良主要是由于食物摄入不平衡导致的，可能是摄入不足或过量。

14.D

解析思路：维生素D主要存在于鱼类、蛋黄和强化食品中，对骨骼健康有益。

15.A

解析思路：人体必需的常量元素包括钙、磷、钾等，这些元素在人体内含量较多。

16.D

解析思路：膳食纤维主要来源于谷物、蔬菜和水果，对维持肠道健康有重要作用。

17.C

解析思路：海产品中含有丰富的钙，对骨骼和牙齿的健康有益。

18.C

解析思路：营养不良主要是由于食物摄入不平衡导致的，可能是摄入不足或过量。

19.C

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，对增强免疫力有帮助。

20.A

解析思路：人体必需的微量元素包括铁、锌、硒等，它们在人体内含量较少但对健康至关重要。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析思路：营养不良的原因包括食物摄入不足、摄入过多和摄入不平衡。

2.ABCD

解析思路：蛋白质主要存在于肉类、蛋类、豆类等食物中，是人体必需的营养素。

3.ABC

解析思路：维生素A主要存在于动物肝脏、蛋黄和富含胡萝卜素的食物中。

4.ABC

解析思路：钙主要存在于奶制品、海产品和绿叶蔬菜中，对骨骼健康有益。

5.ABCD

解析思路：膳食纤维主要来源于谷物、蔬菜和水果，对维持肠道健康有重要作用。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：营养不良会导致免疫力下降，使人更容易受到疾病的侵袭。

2.√

解析思路：蛋白质是人体必需的营养素之一，对于维持身体结构和功能至关重要。

3.√

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力，预防感冒。

4.√

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对骨骼健康至关重要。

5.√

解析思路：膳食纤维可以增加肠道内容物的体积，促进肠道蠕动，预防便秘。

6.√

解析思路：营养不良会导致贫血，因为缺乏铁等造血原