2024年营养师资格考试搜索题目及答案

2024年营养师资格考试搜索题目及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体所需的能量主要来源于：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.以上都是

3.以下哪种维生素有助于骨骼健康？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

5.以下哪种食物富含铁质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

8.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

9.以下哪种食物富含维生素C？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

10.以下哪种食物富含维生素D？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

11.以下哪种食物富含钙质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

12.以下哪种食物富含铁质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

13.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

14.以下哪种食物富含维生素A？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

15.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

16.以下哪种食物富含维生素C？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

17.以下哪种食物富含维生素D？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

18.以下哪种食物富含钙质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

19.以下哪种食物富含铁质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

20.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆制品

D.面粉

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.糖

3.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.橙子

D.葡萄

4.以下哪些食物富含维生素B1？

A.麦片

B.豆腐

C.猪肉

D.鸡蛋

5.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素，但不能提供能量。（）

2.脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖。（）

3.碳水化合物是人体主要的能量来源，但过量摄入会导致肥胖。（）

4.维生素D可以促进钙的吸收，有助于骨骼健康。（）

5.铁质是合成血红蛋白的重要成分，缺乏铁质会导致贫血。（）

6.膳食纤维有助于预防便秘，降低胆固醇水平。（）

7.维生素A有助于维护视力，促进生长发育。（）

8.维生素B1有助于维持神经系统正常功能，促进消化吸收。（）

9.维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力。（）

10.维生素D可以促进钙的吸收，有助于骨骼健康。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.C.碳水化合物被称为“生命的燃料”，因为它们是人体能量来源的主要物质。

2.D.以上都是。人体所需的能量可以来自蛋白质、脂肪和碳水化合物。

3.D.维生素D有助于骨骼健康，因为它能促进钙的吸收。

4.D.海产品富含钙质，如鱼、虾、蟹等。

5.A.肉类富含铁质，尤其是红肉和动物内脏。

6.D.蔬菜富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

7.D.蔬菜富含维生素A，尤其是绿色蔬菜和胡萝卜。

8.A.麦片富含维生素B1，有助于维持神经系统正常功能。

9.B.柑橘富含维生素C，有助于提高免疫力。

10.D.蔬菜富含维生素D，尤其是富含脂肪的鱼类。

11.D.蔬菜富含钙质，尤其是绿叶蔬菜。

12.A.蛋白质富含铁质，尤其是动物蛋白。

13.C.粗粮富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

14.A.胡萝卜富含维生素A，有助于维护视力。

15.A.麦片富含维生素B1，有助于维持神经系统正常功能。

16.B.柑橘富含维生素C，有助于提高免疫力。

17.D.蔬菜富含维生素D，尤其是富含脂肪的鱼类。

18.D.蔬菜富含钙质，尤其是绿叶蔬菜。

19.A.蛋白质富含铁质，尤其是动物蛋白。

20.C.粗粮富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

二、多项选择题答案及解析思路：

1.ABC.鸡蛋、牛奶和豆制品都属于优质蛋白质来源。

2.ABC.蔬菜、水果和粗粮都富含膳食纤维。

3.AD.胡萝卜和橙子富含维生素A，有助于维护视力。

4.ABC.麦片、豆腐和猪肉富含维生素B1，有助于维持神经系统正常功能。

5.ABC.柑橘、蔬菜和水果都富含维生素C，有助于提高免疫力。

三、判断题答案及解析思路：

1.×.蛋白质不仅提供能量，还有助于维持组织结构和修复细胞。

2.×.脂肪虽然过量摄入会导致肥胖，但也是人体必需的营养素之一。

3.×.碳水化合物虽然过量摄入会导致肥胖，但也是人体主要的能量来源。

4.√.维生素D可以促进钙的吸收，有助于骨骼健康。

5.√.铁质是合成血红蛋白的重要成分，缺乏铁质会导致贫血。

6.√.膳食纤维有助于