2024年营养师考试复习试题及答案

2024年营养师考试复习试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.牛奶

D.玉米

4.下列哪种营养素被称为“抗氧化的守护神”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

5.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

6.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.牛奶

D.鱼肉

7.下列哪种营养素被称为“骨骼的守护神”？

A.钙

B.镁

C.锌

D.铁

8.下列哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.牛奶

D.鱼肉

9.下列哪种营养素被称为“免疫系统的守护神”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

10.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.牛奶

D.柑橘

11.下列哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.牛奶

D.鱼肝油

12.下列哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.牛奶

D.蔬菜

13.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.牛奶

D.全麦面包

14.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.牛奶

D.豆腐

15.下列哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.牛奶

D.鸡肉

16.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.牛奶

D.蘑菇

17.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.牛奶

D.鸡肉

18.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.牛奶

D.鱼肉

19.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.牛奶

D.鱼肝油

20.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.牛奶

D.植物油

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素主要包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

E.鸡蛋

3.下列哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.鱼肝油

C.蔬菜

D.水果

E.鸡蛋

4.下列哪些食物富含铁质？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.蛋类

E.豆类

5.下列哪些食物富含锌质？

A.鱼肉

B.虾仁

C.芝麻

D.花生

E.鸡蛋

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

4.维生素是人体必需的营养素。（）

5.矿物质是人体必需的营养素。（）

6.膳食纤维对人体的健康有益。（）

7.钙是骨骼的守护神。（）

8.锌是免疫系统的守护神。（）

9.维生素C具有抗氧化的作用。（）

10.维生素D具有促进钙吸收的作用。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，被称为“生命的燃料”。

2.A

解析思路：人体所需的必需氨基酸共有8种，分别是：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

3.C

解析思路：牛奶是富含钙质的食物，对骨骼健康有益。

4.C

解析思路：维生素E具有抗氧化作用，被称为“抗氧化的守护神”。

5.C

解析思路：蔬菜是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动。

6.B

解析思路：猪肉是富含铁质的食物，有助于预防贫血。

7.A

解析思路：钙是骨骼的守护神，对骨骼健康至关重要。

8.D

解析思路：鱼肉是富含锌质的食物，有助于增强免疫系统。

9.B

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，对免疫系统有保护作用。

10.D

解析思路：柑橘是富含维生素C的食物，有助于提高免疫力。

11.D

解析思路：鱼肝油是富含维生素D的食物，有助于促进钙吸收。

12.D

解析思路：蔬菜是富含维生素K的食物，有助于血液凝固。

13.D

解析思路：全麦面包是富含维生素B1的食物，有助于维持神经系统健康。

14.C

解析思路：牛奶是富含维生素B2的食物，有助于维持皮肤和眼睛健康。

15.B

解析思路：猪肉是富含维生素B3的食物，有助于维持皮肤和神经系统健康。

16.D

解析思路：蘑菇是富含维生素B5的食物，有助于能量代谢。

17.B

解析思路：鸡肉是富含维生素B6的食物，有助于维持神经系统健康。

18.D

解析思路：鱼肉是富含维生素B12的食物，有助于维持神经系统健康。

19.D

解析思路：鱼肝油是富含维生素A的食物，有助于维持视力。

20.D

解析思路：植物油是富含维生素E的食物，具有抗氧化作用。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：人体所需的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

2.ABCD

解析思路：蔬菜、水果、粗粮、豆类都是富含膳食纤维的食物。

3.ABC

解析思路：牛奶、鱼肝油、蔬菜都是富含钙质的食物。

4.ABCD

解析思路：猪肉、鸡肉、鱼肉、蛋类都是富含铁质的食物。

5.ABCD

解析思路：鱼肉、虾仁、芝麻、花生都是富含锌质的食物。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：蛋白质是人体必需的营养素，对维持生命活动至关重要。

2.×

解析思路：脂肪是人体能量的主要来源，但并非唯一来源。

3.√

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，对维持生命活动至关重要。

4.√

解析思路：维生素是人体必需的营养素，对维持身体健康至关重要。

5.√

解析思路：矿物质是人体必需的营养素，对维持身体健康至关重要。

6.√

解析思路：膳食纤维对人体的健康有益，有