营养师认可度提升方案试题及答案

营养师认可度提升方案试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是？

A.药品销售

B.食疗指导

C.医疗诊断

D.健身训练

2.人体必需的六大营养素包括？

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、糖

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、糖

3.营养不良的主要原因是？

A.营养过剩

B.食物选择不当

C.营养不良性疾病

D.营养缺乏

4.蛋白质的主要食物来源是？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.粮食

5.脂肪的热量密度是多少？

A.4千卡/克

B.8千卡/克

C.12千卡/克

D.16千卡/克

6.维生素C的主要食物来源是？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.水果

D.蔬菜

7.矿物质钙的主要食物来源是？

A.水果

B.蔬菜

C.奶制品

D.粮食

8.膳食纤维的主要食物来源是？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

9.以下哪种食物属于低脂食品？

A.瘦肉

B.牛奶

C.油炸食品

D.酥油

10.营养不良对儿童的影响包括？

A.智力发育受损

B.身体发育不良

C.免疫力下降

D.以上都是

11.营养不良对老年人的影响包括？

A.心血管疾病

B.骨质疏松

C.肥胖

D.以上都是

12.以下哪种食物属于高纤维食品？

A.面包

B.红薯

C.油条

D.炸鸡

13.营养师在营养咨询过程中，应该遵循的原则是？

A.以患者为中心

B.全面了解患者病情

C.坚持科学性

D.以上都是

14.营养师在营养治疗中，应该注意的事项是？

A.根据患者的病情制定营养方案

B.耐心听取患者的意见和建议

C.及时调整营养方案

D.以上都是

15.营养师在营养教育中，应该注重的内容是？

A.营养知识普及

B.食物选择与搭配

C.健康生活方式

D.以上都是

16.营养师在营养咨询过程中，应该遵循的道德规范是？

A.保密原则

B.尊重原则

C.利益原则

D.以上都是

17.营养师在营养治疗中，应该遵循的原则是？

A.因人而异

B.因地制宜

C.阶段性

D.以上都是

18.营养师在营养教育中，应该注重的方法是？

A.讲座

B.演示

C.互动

D.以上都是

19.营养师在营养评估中，应该采用的方法是？

A.面试

B.体检

C.血液检查

D.以上都是

20.营养师在营养咨询过程中，应该注重的环节是？

A.初诊

B.诊断

C.治疗方案制定

D.治疗效果评估

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见症状包括？

A.消瘦

B.肥胖

C.消化不良

D.免疫力下降

2.以下哪些食物属于高脂食品？

A.红薯

B.鸡蛋

C.牛奶

D.油炸食品

3.营养师在营养咨询过程中，应该具备的素质包括？

A.良好的沟通能力

B.专业知识

C.良好的职业道德

D.热爱本职工作

4.营养师在营养治疗中，应该注意的事项包括？

A.遵循患者的意愿

B.个性化治疗方案

C.定期随访

D.及时调整治疗方案

5.营养师在营养教育中，应该注重的内容包括？

A.营养知识普及

B.食物选择与搭配

C.健康生活方式

D.营养与慢性病的关系

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师只需要具备一定的营养知识即可。（）

2.营养不良只会导致消瘦。（）

3.营养过剩只会导致肥胖。（）

4.营养师只需要具备良好的沟通能力即可。（）

5.营养师只需要具备一定的专业知识即可。（）

6.营养师只需要具备良好的职业道德即可。（）

7.营养师只需要具备热爱本职工作的精神即可。（）

8.营养师只需要具备良好的身体素质即可。（）

9.营养师只需要具备良好的心理素质即可。（）

10.营养师只需要具备良好的职业素养即可。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B

解析思路：营养师的主要职责是提供专业的营养指导和服务，帮助人们改善饮食习惯，预防疾病，提高生活质量。

2.A

解析思路：人体必需的六大营养素是水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，这些是人体正常生理功能所必需的。

3.D

解析思路：营养不良是指人体摄入的营养素不足，导致身体无法正常运作。

4.C

解析思路：蛋白质是人体重要的组成部分，主要来源于动物性食品，如肉类。

5.B

解析思路：脂肪的热量密度是8千卡/克，是所有营养素中热量密度最高的。

6.C

解析思路：维生素C是一种水溶性维生素，主要存在于新鲜的水果和蔬菜中。

7.C

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要矿物质，主要来源于奶制品。

8.B

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食品中，如蔬菜和水果。

9.C

解析思路：油炸食品含有大量的脂肪，属于高脂食品。

10.D

解析思路：营养不良会导致智力发育受损、身体发育不良和免疫力下降等多种影响。

11.D

解析思路：老年人由于身体机能下降，容易出现心血管疾病、骨质疏松和肥胖等问题。

12.B

解析思路：红薯是一种富含膳食纤维的食物，属于高纤维食品。

13.D

解析思路：营养师在营养咨询过程中，需要以患者为中心，全面了解患者病情，坚持科学性，并遵循道德规范。

14.D

解析思路：营养师在营养治疗中，需要根据患者的病情制定营养方案，耐心听取患者的意见和建议，及时调整营养方案，并定期随访。

15.D

解析思路：营养师在营养教育中，需要普及营养知识，教授食物选择与搭配，推广健康生活方式，并强调营养与慢性病的关系。

16.D

解析思路：营养师在营养咨询过程中，需要遵守保密原则、尊重原则、利益原则等道德规范。

17.D

解析思路：营养师在营养治疗中，需要根据患者的具体情况制定个性化的治疗方案，并考虑地域和阶段性的因素。

18.D

解析思路：营养师在营养教育中，可以通过讲座、演示和互动等多种方法，提高公众的营养健康意识。

19.D

解析思路：营养师在营养评估中，可以通过面试、体检和血液检查等多种方法，全面评估患者的营养状况。

20.A

解析思路：营养师在营养咨询过程中，需要关注初诊阶段，以便了解患者的初始状况，为后续的治疗和咨询奠定基础。

二、多项选择题

1.ACD

解析思路：营养不良的常见症状包括消瘦、消化不良和免疫力下降。

2.CD

解析思路：油炸食品和酥油属于高脂食品。

3.ABCD

解析思路：营养师需要具备良好的沟通能力、专业知识、职业道德和热爱本职工作的精神。

4.ABCD

解析思路：营养师在营养治疗中，需要遵循患者的意愿，制定个性化治疗方案，定期随访，并及时调整治疗方案。

5.ABCD

解析思路：营养师在营养教育中，需要普及营养知识，教授食物选择与搭配，推广健康生活方式，并强调营养与慢性病的关系。

三、判断题

1.×

解析思路：营养师不仅需要具备营养知识，还需要具备相关的专业技能和职业道德。

2.×

解析思路：营养不良会导致多种健康问题，包括消瘦、免疫力下降等。

3.×

解析思路：营养过剩同样会导致健康问题，如肥胖、心血管疾病等。

4.×

解析思路：营养师需要具备良好的沟通能力，但仅有沟通能力是不够的。

5.×

解析思路：营养师需要具备扎实的专业知识，才能为患者提供有效的营养指导。

6.×

解析思路：营养师需要遵守职业道德，保护患者