2024年营养师证考试重要考点试题及答案

2024年营养师证考试重要考点试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不属于膳食营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.钙

2.人体每日所需水分的主要来源是？

A.饮用水

B.食物

C.体内水分

D.以上都是

3.以下哪种维生素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.鸡蛋

5.人体必需的六大营养素包括？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物

6.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.谷物

7.下列哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷物

8.以下哪种维生素有助于骨骼健康？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

9.下列哪种食物富含维生素B？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷物

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷物

11.人体每日所需能量主要来源于？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.以上都是

12.以下哪种食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷物

13.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷物

14.以下哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷物

15.以下哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷物

16.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷物

17.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷物

18.以下哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷物

19.以下哪种食物富含维生素B？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷物

20.以下哪种食物富含维生素B？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷物

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些属于高脂肪食物？

A.植物油

B.动物油

C.肉类

D.奶制品

E.鸡蛋

2.以下哪些属于高碳水化合物食物？

A.米饭

B.面包

C.水果

D.蔬菜

E.肉类

3.以下哪些属于高蛋白质食物？

A.肉类

B.鸡蛋

C.豆制品

D.谷物

E.水果

4.以下哪些属于高膳食纤维食物？

A.苹果

B.香蕉

C.红薯

D.花生

E.腊肉

5.以下哪些属于低盐食物？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

E.奶制品

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.维生素C可以预防感冒。（）

3.脂肪摄入过多会导致肥胖。（）

4.矿物质摄入不足会导致骨质疏松。（）

5.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担。（）

6.碳水化合物摄入不足会导致疲劳。（）

7.水果摄入过多会导致糖分摄入过多。（）

8.儿童饮食过量会导致肥胖。（）

9.水果和蔬菜富含多种维生素和矿物质。（）

10.膳食营养素过量摄入会导致健康问题。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D

解析思路：膳食营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，钙是矿物质的一种，因此不属于膳食营养素。

2.D

解析思路：人体所需水分的来源包括饮用水、食物和体内水分，其中食物中的水分也是人体水分的主要来源。

3.C

解析思路：维生素C也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对人体的免疫系统和皮肤健康至关重要。

4.C

解析思路：苹果是一种富含膳食纤维的水果，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些都是维持人体正常生理功能所必需的。

6.C

解析思路：奶制品如牛奶、酸奶等富含钙，有助于维持骨骼健康。

7.C

解析思路：肉类中含有丰富的铁，是人体铁的主要来源之一。

8.D

解析思路：维生素D有助于钙的吸收和利用，对骨骼健康至关重要。

9.C

解析思路：肉类中含有丰富的维生素B群，特别是维生素B12，对于红细胞的生成和神经系统健康非常重要。

10.C

解析思路：维生素E是一种脂溶性维生素，主要存在于植物油、坚果和种子中。

11.D

解析思路：人体所需的能量主要来源于碳水化合物，其次是脂肪和蛋白质。

12.A

解析思路：蔬菜中含有丰富的钾，有助于维持心脏和肌肉的正常功能。

13.C

解析思路：肉类中含有丰富的锌，对于免疫系统和细胞分裂有重要作用。

14.B

解析思路：硒是一种微量元素，存在于某些鱼类、海鲜和肉类中，对免疫系统有保护作用。

15.C

解析思路：肉类中含有丰富的铁，是人体铁的主要来源之一。

16.A

解析思路：蔬菜中含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。

17.C

解析思路：维生素E是一种脂溶性维生素，主要存在于植物油、坚果和种子中。

18.A

解析思路：维生素A是一种脂溶性维生素，主要存在于动物肝脏、蛋黄和某些蔬菜中。

19.C

解析思路：肉类中含有丰富的维生素B群，特别是维生素B12，对于红细胞的生成和神经系统健康非常重要。

20.C

解析思路：肉类中含有丰富的维生素B群，特别是维生素B12，对于红细胞的生成和神经系统健康非常重要。

二、多项选择题

1.ABCD

解析思路：植物油、动物油、肉类和奶制品都属于高脂肪食物。

2.ABC

解析思路：米饭、面包和水果都属于高碳水化合物食物，蔬菜和肉类中的碳水化合物含量相对较低。

3.ABC

解析思路：肉类、鸡蛋和豆制品都属于高蛋白质食物，谷物中的蛋白质含量相对较低。

4.ABC

解析思路：苹果、香蕉和红薯都属于高膳食纤维食物，花生和腊肉中的膳食纤维含量相对较低。

5.A

解析思路：低盐食物主要指蔬菜，水果、肉类、鸡蛋和奶制品的盐分含量相对较高。

三、判断题

1.√

解析思路：营养不良会导致免疫力下降，因为营养不良会影响免疫系统的正常功能。

2.√

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫系统的功能，从而预防感冒。

3.√

解析思路：脂肪摄入过多会导致能量摄入过剩，进而导致体重增加和肥胖。

4.√

解析思路：矿物质如钙是骨骼的重要组成部分，矿物质摄入不足会影响骨骼的钙化，导致骨质疏松。

5.×

解析思路：蛋白质摄入过多并不会直接导致肾脏负担，但是过量摄入蛋白质可能会增加肾脏的代谢负担。

6.√

解析思路：碳水化合物是人体的主要能量来源，摄入不足会导致能量不足，引起疲劳。

7.×

解析