2024营养师考试模拟实践题及解答

2024营养师考试模拟实践题及解答姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米饭

B.红薯

C.鸡蛋

D.牛奶

2.蛋白质的主要来源包括哪些？

A.肉类

B.水果

C.蔬菜

D.以上都是

3.儿童青少年生长发育所需的能量主要来自？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

4.以下哪种维生素有助于提高人体免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.牛奶

6.蛋白质在人体内的主要功能是什么？

A.提供能量

B.构建和修复组织

C.维持酸碱平衡

D.促进生长发育

7.以下哪种食物富含铁质？

A.红枣

B.芝麻

C.花生

D.燕麦

8.人体所需的微量元素中，以下哪种元素对骨骼健康至关重要？

A.锌

B.铁

C.钙

D.磷

9.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦芽

B.酸奶

C.猕猴桃

D.橙子

10.以下哪种食物富含维生素B2？

A.燕麦

B.芝麻

C.花生

D.鸡蛋

11.以下哪种食物富含维生素C？

A.葡萄

B.柠檬

C.香蕉

D.西瓜

12.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.肉类

D.蔬菜

13.以下哪种食物富含钾质？

A.香蕉

B.西瓜

C.葡萄

D.橙子

14.以下哪种食物富含镁质？

A.芝麻

B.花生

C.燕麦

D.牛奶

15.以下哪种食物富含硒？

A.红枣

B.芝麻

C.花生

D.燕麦

16.以下哪种食物富含锌？

A.红枣

B.芝麻

C.花生

D.燕麦

17.以下哪种食物富含碘？

A.鱼类

B.海带

C.蘑菇

D.番茄

18.以下哪种食物富含铁？

A.红枣

B.芝麻

C.花生

D.燕麦

19.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.牛奶

20.以下哪种食物富含维生素A？

A.麦芽

B.酸奶

C.猕猴桃

D.橙子

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的主要表现有哪些？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.体重减轻

D.肌肉萎缩

2.以下哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.豆类

C.蛋类

D.面食

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.蔬菜

C.水果

D.面食

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.麦芽

B.酸奶

C.猕猴桃

D.橙子

5.以下哪些食物富含维生素C？

A.葡萄

B.柠檬

C.香蕉

D.西瓜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.蛋白质是人体生长发育的重要物质。（）

3.膳食纤维有助于预防便秘。（）

4.维生素D有助于预防佝偻病。（）

5.碘是人体生长发育的重要元素。（）

6.锌是人体生长发育的重要元素。（）

7.镁有助于维持神经系统的正常功能。（）

8.硒有助于预防癌症。（）

9.铁是人体生长发育的重要元素。（）

10.钙是维持骨骼健康的重要元素。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B

解析思路：红薯是一种富含膳食纤维的食物，有助于消化和预防便秘。

2.A

解析思路：蛋白质的主要来源是动物性食物，如肉类。

3.B

解析思路：儿童青少年生长发育所需的能量主要来自碳水化合物，这是人体的主要能量来源。

4.C

解析思路：维生素C是一种抗氧化剂，有助于提高人体免疫力。

5.D

解析思路：牛奶是一种富含钙质的食物，对于骨骼健康非常重要。

6.B

解析思路：蛋白质的主要功能是构建和修复组织，是身体生长和维持正常生理功能所必需的。

7.A

解析思路：红枣是一种富含铁质的食物，有助于预防贫血。

8.A

解析思路：锌是人体生长发育的重要元素，尤其对骨骼健康至关重要。

9.A

解析思路：麦芽是一种富含维生素E的食物，有助于抗氧化。

10.D

解析思路：维生素B2（核黄素）在鸡蛋中含量丰富，有助于维持身体正常代谢。

11.B

解析思路：柠檬是一种富含维生素C的食物，有助于增强免疫力。

12.A

解析思路：鱼肝油是一种富含维生素D的食物，有助于骨骼健康。

13.A

解析思路：香蕉是一种富含钾质的食物，有助于维持心脏健康和神经系统的正常功能。

14.C

解析思路：芝麻是一种富含镁质的食物，有助于肌肉和神经系统的健康。

15.B

解析思路：芝麻是一种富含硒的食物，有助于预防某些疾病。

16.A

解析思路：红枣是一种富含锌的食物，有助于免疫系统健康。

17.B

解析思路：海带是一种富含碘的食物，有助于甲状腺功能。

18.A

解析思路：红枣是一种富含铁的食物，有助于预防贫血。

19.D

解析思路：牛奶是一种富含钙质的食物，对于骨骼健康至关重要。

20.A

解析思路：麦芽是一种富含维生素A的食物，有助于视力健康。

二、多项选择题

1.ABCD

解析思路：营养不良会导致生长发育迟缓、免疫力下降、体重减轻和肌肉萎缩。

2.ABC

解析思路：蛋白质主要来源于动物性食物，豆类、蛋类和肉类都是富含蛋白质的食物。

3.ABC

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，红薯、蔬菜和水果都是富含膳食纤维的食物。

4.ACD

解析思路：维生素A主要存在于动物性食物和富含β-胡萝卜素的食物中，麦芽、酸奶和橙子都是富含维生素A的食物。

5.ABCD

解析思路：维生素C主要存在于新鲜水果和蔬菜中，葡萄、柠檬、香蕉和西瓜都是富含维生素C的食物。

三、判断题

1.√

解析思路：营养不良会导致免疫力下降，使人体容易受到疾病的侵袭。

2.√

解析思路：蛋白质是身体生长和维持正常生理功能的基础，因此是重要的营养素。

3.√

解析思路：膳食纤维有助于增加粪便体积，促进肠道蠕动，从而预防便秘。

4.√

解析思路：维生素D有助于钙的吸收，对于骨骼健康和预防佝偻病至关重要。

5.√

解析思路：碘是甲状腺激素的组成成分，对于维持甲状腺功能和新陈代谢至关重要。

6.√

解析思路：锌对于免疫系统、伤口愈合和细胞分裂等生理功能至关重要。

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