2024营养师权威备考材料试题及答案

2024营养师权威备考材料试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是什么？

A.治疗疾病

B.预防疾病

C.促进健康

D.以上都是

2.蛋白质的主要食物来源是？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

3.人体所需的六大营养素包括？

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维

4.下列哪种维生素对视力和生长发育有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.哪种食物富含铁质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.绿叶蔬菜

6.人体每天所需的钙质主要来源于？

A.谷物

B.肉类

C.蔬菜

D.牛奶和奶制品

7.营养不良的主要表现是什么？

A.体重增加

B.体重减轻

C.皮肤干燥

D.生长发育迟缓

8.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.佝偻病

C.肾脏疾病

D.肝脏疾病

9.营养师在评估个体营养状况时，首先要了解的是什么？

A.体重

B.身高

C.年龄

D.职业

10.营养师在制定膳食计划时，首先要考虑的是什么？

A.个人口味

B.食物种类

C.营养需求

D.饮食习惯

二、多项选择题（每题3分，共15分）

11.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

E.蛋类

12.营养不良的常见类型有哪些？

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素和矿物质缺乏

C.脂肪和碳水化合物代谢紊乱

D.水分缺乏

E.食物过敏

13.营养师在评估个体营养状况时，需要收集哪些信息？

A.健康史

B.饮食史

C.生活方式

D.体重和身高

E.血压和血糖

14.营养师在制定膳食计划时，应遵循哪些原则？

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.个体化

D.适时调整

E.食物多样化

15.以下哪些食物富含钙质？

A.牛奶和奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆类

D.水果

E.蛋类

三、判断题（每题2分，共10分）

16.营养师的工作仅限于饮食指导。（）

17.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

18.维生素C缺乏会导致坏血病。（）

19.脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖。（）

20.营养不良是一种慢性疾病。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析思路：营养师的主要职责是促进健康，预防疾病，治疗疾病也是其中之一，因此选择D。

2.D

解析思路：蛋白质主要来源于动物性食品，如肉类，因此选择D。

3.A

解析思路：人体所需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，因此选择A。

4.A

解析思路：维生素A对视力和生长发育有重要作用，因此选择A。

5.D

解析思路：绿叶蔬菜富含铁质，是铁质的重要食物来源，因此选择D。

6.D

解析思路：牛奶和奶制品富含钙质，是人体每天所需钙质的主要来源，因此选择D。

7.B

解析思路：营养不良的主要表现是体重减轻，因此选择B。

8.B

解析思路：佝偻病与维生素D缺乏有关，因此选择B。

9.A

解析思路：在评估个体营养状况时，首先要了解的是体重，因此选择A。

10.C

解析思路：在制定膳食计划时，首先要考虑的是个人的营养需求，因此选择C。

二、多项选择题

11.ABC

解析思路：蔬菜、水果和谷物富含膳食纤维，因此选择A、B、C。

12.ABD

解析思路：营养不良的常见类型包括蛋白质-能量营养不良、维生素和矿物质缺乏、脂肪和碳水化合物代谢紊乱，因此选择A、B、D。

13.ABCDE

解析思路：在评估个体营养状况时，需要收集健康史、饮食史、生活方式、体重和身高、血压和血糖等信息，因此选择A、B、C、D、E。

14.ABCDE

解析思路：在制定膳食计划时，应遵循平衡膳食、适量摄入、个体化、适时调整、食物多样化的原则，因此选择A、B、C、D、E。

15.ABC

解析思路：牛奶和奶制品、绿叶蔬菜、豆类富含钙质，因此选择A、B、C。

三、判断题

16.×

解析思路：营养师的工作不仅限于饮食指导，还包括营养评估、膳食规划、营养教育等多方面，因此选择×。

17.×

解析思路：蛋白质摄入过多可能会导致营养过剩，但并不直接导致肥胖，因此选择×。

18.√

解析思路：维生素C缺乏会导致坏血病，这是一个已知的医学事实