2024年营养师考试综合能力试题及答案

2024年营养师考试综合能力试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是构成人体细胞和组织的主要成分？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

2.人体所需的必需氨基酸共有几种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.豆腐

4.下列哪种矿物质对骨骼生长有重要作用？

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

5.人体能量来源的主要营养素是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.佝偻病

B.贫血

C.糖尿病

D.心脏病

7.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

8.下列哪种营养素对视力有保护作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.下列哪种疾病与蛋白质摄入不足有关？

A.贫血

B.心脏病

C.骨质疏松

D.脂肪肝

10.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.红薯

11.下列哪种疾病与维生素E缺乏有关？

A.红斑狼疮

B.心脏病

C.糖尿病

D.贫血

12.下列哪种食物富含维生素B群？

A.面包

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面条

13.下列哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

14.下列哪种疾病与铁缺乏有关？

A.贫血

B.心脏病

C.骨质疏松

D.脂肪肝

15.下列哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

16.下列哪种疾病与锌缺乏有关？

A.贫血

B.心脏病

C.骨质疏松

D.脂肪肝

17.下列哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

18.下列哪种疾病与维生素B1缺乏有关？

A.贫血

B.心脏病

C.骨质疏松

D.脂肪肝

19.下列哪种食物富含碘？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪种疾病与维生素B2缺乏有关？

A.贫血

B.心脏病

C.骨质疏松

D.脂肪肝

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.米饭

2.下列哪些疾病与维生素A缺乏有关？

A.佝偻病

B.夜盲症

C.红斑狼疮

D.心脏病

3.下列哪些食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

4.下列哪些矿物质对骨骼生长有重要作用？

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

5.下列哪些营养素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的必需氨基酸共有9种。（）

2.人体能量来源的主要营养素是蛋白质。（）

3.维生素D对骨骼生长有重要作用。（）

4.膳食纤维有助于预防便秘。（）

5.维生素C有助于提高免疫力。（）

6.钙对骨骼健康有重要作用。（）

7.镁有助于维持心脏正常功能。（）

8.锌有助于提高人体免疫力。（）

9.钾有助于维持人体电解质平衡。（）

10.维生素B1有助于维持神经系统正常功能。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B

解析思路：蛋白质是构成人体细胞和组织的主要成分，是生命活动的基础。

2.A

解析思路：人体所需的必需氨基酸共有8种，它们不能在体内合成，必须通过食物摄入。

3.C

解析思路：维生素A主要存在于动物性食物和某些植物性食物中，如红薯。

4.A

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对骨骼生长有重要作用。

5.C

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，是人体活动的基础。

6.A

解析思路：佝偻病是由于维生素D缺乏导致的骨骼发育异常疾病。

7.C

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜和水果中，有助于预防便秘。

8.A

解析思路：维生素A对视力有保护作用，缺乏时可能导致夜盲症。

9.A

解析思路：贫血是由于血红蛋白合成不足导致的，而血红蛋白的合成需要铁。

10.B

解析思路：牛奶是钙的良好来源，对骨骼健康有重要作用。

11.A

解析思路：维生素E是一种抗氧化剂，缺乏时可能导致红斑狼疮。

12.D

解析思路：维生素B群主要存在于全谷物、肉类、豆类和坚果中。

13.B

解析思路：维生素C是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力。

14.A

解析思路：贫血是由于血红蛋白合成不足导致的，而血红蛋白的合成需要铁。

15.C

解析思路：钾主要存在于蔬菜和水果中，有助于维持心脏正常功能。

16.D

解析思路：锌是一种微量元素，对免疫系统和生长发育有重要作用。

17.C

解析思路：钾主要存在于蔬菜和水果中，有助于维持人体电解质平衡。

18.A

解析思路：维生素B1（硫胺素）有助于维持神经系统正常功能。

19.D

解析思路：碘主要存在于海产品和某些植物性食物中，对甲状腺功能有重要作用。

20.B

解析思路：维生素B2（核黄素）缺乏可能导致口角炎、唇炎等症状。

二、多项选择题

1.ABC

解析思路：蛋白质主要存在于动物性食物和某些植物性食物中，如鸡蛋、牛奶和豆腐。

2.AB

解析思路：维生素A缺乏可能导致佝偻病和夜盲症。

3.BC

解析思路：钙主要存在于牛奶和某些蔬菜中。

4.AB

解析思路：钙和镁都是构成骨骼的重要成分，对骨骼生长有重要作用。

5.AB

解析思路：维生素C和维生素E都是抗氧化剂，有助于提高免疫力。

三、判断题

1.×

解析思路：人体所需的必需氨基酸共有8种。

2.×

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源。

3.√

解析思路：维生素D对骨骼生长有重要作用。

4.√

解析思路：膳食纤维有助于预防便秘。

5.√

解析思路：维生素C有助于